Первые две части здесь.
Напомню темы частей.
- Данные по расходам и доходам домохозяйств, структура расходов и доходов.
- Темпы роста по сравнению с инфляцией.
- Обследование отдельных децилей по расходам на продукты питания.
- Обследование отдельных децилей по наличию товаров длительного пользования.
- Обследование групп населения с детьми по расходам на питание и наличию товаров длительного пользования.
- Выводы.
Часть третья. Расходы на покупку продуктов питания.
Теперь одна из животрепещущих тем – расходы на питание.
Для того, чтобы оценить расходы на питание, я предлагаю использовать следующий показатель – стоимость минимального набора продуктов питания, который публикует Росстат.
|
Конечно, сильно не растолстеешь, но жить можно. Это примерно тот набор, который формирует расходы на минимальный прожиточный минимум в части расходов на питание, в прожиточном минимуме чуть больше.
Далее я буду сравнивать доходы, а также расходы на питание указанные опрашиваемыми домохозяйствами и стоимостью минимального набора продуктов питания.
График 1.
Здесь видим данные по отношению стоимости минимального набора к общим доходам по 1-му децилю.
Для понимания ситуации добавлю еще один график:
График 2.
Посмотрите какая странная ситуация, по первому графику видно, что денег на минимальный набор хватает, особенно с 2011 года, но на втором графике мы наблюдаем, что реальные траты, которые указывают обследуемые домохозяйства ниже, чем минимальный набор. Это выглядит крайне странно, деньги на «покушать» есть, но тратим почему-то меньше. Линией я отметил отношение данных друг к другу. Был рост до 2011 года, а потом отношение находилось на примерно одном уровне с незначительным снижением в последние годы.
Критики могут возразить, что такие низкие расходы на продукты питания из-за того, что на другие статьи затрат расходы увеличились, но ошибутся, в процентном отношении почему-то стали увеличиваться расходы на прочие товары, такие как алкоголь, недвижимость, строительные материалы, подсобное хозяйство и т.п., ну или по-другому, на совсем необязательные расходы, в условиях, когда денег "на еду не хватает". Приведу график из предыдущей статьи:
График 3.
Что мешает тратить деньги хотя бы на минимальный набор????
Для понимания логики я приведу графики по другим децилям.
3-й дециль:
График 4
График 5.
В третьем дециле, который тоже не считается богатым, даже по данным которые указывают граждане, скрывая свои тайны, расходы на питание равны стоимости минимального набора. Я не могу сказать, что вижу на графике 1, или в структурном потреблении (из первой части), условия в 1-м дециле, в разы, отличающиеся от условий в 3-м дециле на графике 3.
5-й дециль:
График 6.
График 7.
В пятом дециле реальные траты, которые указывают граждане, уже превышают стоимость минимального набора.
В остальных децилях, которые находятся выше 5-го, реальные расходы на питание по результатам, которые готовы озвучивать граждане, существенно превышают минимальные нормы и вполне соответствуют нормальным расходам
Отдельной темой хочу указать пенсионеров, чтобы понять в каком дециле находятся они.
Обратимся к Росстату – средняя пенсия по старости в России, данные правда только с 2011 года, но для понимания этого достаточно.
График 8.
Сопоставляя доходы и стоимость минимального набора, забегая вперед, получается, что в среднем наши неработающие пенсионеры находятся в 3-4 децилях, конечно надо отметить, что существенная часть пенсионеров находится в 3-м дециле, очень небольшая часть пенсионеров присутствует во 2-м дециле (неработающие пенсионеры с минимальной пенсией, не имеющие дополнительных источников поступления как денежных так и натуральных доходов, таких как, например, приусадебные земельные участки) все остальные находятся не ниже 4-го дециля, а работающие в более высоких децилях. В первом, дециле пенсионеров по старости нет! Также большой вопрос - какое их количество во втором дециле, по моим оценкам очень малое.
Теперь появляется следующий вопрос, если в первом дециле нет пенсионеров, да и во втором практически тоже, то кто там находится, и почему у них такие низкие доходы?
Большая часть (но не вся) ответа есть – теневые доходы или зарплаты в конверте.
Для рассмотрения данного вопроса обратимся к статистике.
В данном случае, нас будет интересовать оборот розничной торговли в части продуктовой розницы.
По данным Росстата:
Таблица 1.
Имеем вот такие данные (годовые). Розничная торговля — это в основном про физических лиц, методология есть на сайте Росстата.
Перед тем как продолжить анализ, надо сделать небольшое пояснение в части логики размышлений.
Мое мнение, что в децилях выше пятого, теневая структура именно в продуктовой рознице меньше, чем в более низких децилях. Объясню, почему я так думаю. Избыточное потребление в части продуктов питания имеет свои границы. По результатам обсуждения предыдущей части, стало понятно, что средние реальные расходы на продукты питания колеблются от 5 до 10 тысяч на душу населения в месяц в 2018-19 годах, отклонения возможны, но не являются показательными. В среднем получается 7500. Если же посмотреть на таблицу из первой части:
Таблица 2.
Получается, что 6-10 децили попадают в этот диапазон. Соответственно можно сделать вывод, что они показывают свои близкие к реальным расходам затраты на продукты питания. Сильно занижать их или скрывать, им нет никакого смысла, но ради справедливости, допускаю что процент теневых расходов на продукты питания в данных децилях присутствует. Но подчеркну, это касается только продовольственной розницы, в непродовольственной рознице, распределение теневых доходов неизвестно.
На основании этих рассуждений, я предполагаю, что большую часть отклонений, которые получатся дальше, в части реальных расходов на продукты питания, надо отнести на 1-5 децили, по крайней мере существенно большую часть отклонений теневых доходов.
Теперь перейдем к дальнейшему анализу.
Приведем таблицу по расходам на питание в следующий вид (в среднем по всем децилям):
Таблица 3. Затраты на продукты питания на душу населения в месяц
Получается, что среднее значение теневой составляющей в расходах на продукты питания за весь период исследования – 34%. С учетом вышеозвученной логики, процент отклонения в 1-5 децилях выше, чем в 6-10 децилях. Я не буду углубляться в статистический анализ распределения и веса каждого дециля в теневых доходах, для упрощения задачи, используя средний уровень теневых доходов, полученный в таблице, увеличим данные в 1-5 децилях на среднее значение 34%, а в 6-10 децилях на меньшую величину, подобранную путем анализа, для приведения данных в соответствии с прогрессией в увеличении затрат, наблюдающейся при переходе от меньшего дециля к большему - 25%. В результате получаем следующую измененную таблицу расходов на продукты питания:
Таблица 4. Расходы на питание с учетом теневых доходов
И вот для сравнения то, что было до этого:
Таблица 5.
С учетом теневых доходов, уже наблюдаем, что уже второй дециль спокойно вытягивает с запасом минимальный набор продуктов, а первый почти дотягивает.
График 9.
Я также изменил таблицу по денежным доходам граждан с учетом теневых доходов, получилось следующее:
Таблица 6.
.
Для сравнения приведу таблицу, куда добавил официально публикуемые данные от Росстата по доходам населения в период 2013-2018 годы:
Таблица 7.
График 10.
Корреляция R=0,98 – зависимость высокая. Т.е. полученные данные в динамике сходятся с официальными данными публикуемыми Росстатом. Но, у Росстата цифры по доходам стабильно выше, в методику расчета они добавляют еще различные доходы, которые в меньшей степени фигурируют в обследованиях домохозяйств. Например, доходы по вкладам, доходы от недвижимости и т.п. Отклонение от расчетов, приведенных в этой статье стабильно и находится на уровне 10-12%.
Резюме по третьей части.
В данном материале, были обследованы траты домохозяйств на продукты питания.
По итогу исследования получены расхождения в данных. Траты, которые указывают граждане в результате обследования, стабильно ниже, чем данные основывающиеся на обороте розничного рынка продовольственных товаров. Расхождение в среднем 34%. Что с уверенностью позволяет говорить, о стабильном, из года в год, сокрытии гражданами своих реальных доходов.
Также мы выяснили, что реальные траты на продукты питания по опросам граждан, не согласуются со структурой затрат на все остальные статьи расходов. Наблюдаются увеличение расходов на совсем необязательные траты в условиях, когда по опросам озвучивается, что «денег не хватает на еду» (1-й дециль). В данном случае, можно утверждать о неумелом сокрытии гражданами своих реальных доходов.
Продолжение следует.
Комментарии
Отличный анализ! только не могли бы вы пояснить тогда ситуацию с тем что многие торговые сети собрались урезать количество магазинов причем уже даже в крупных городах :)
к примеру вот веселая статья https://www.obozrevatel.com/russia/vot-i-stali-dejstvovat-sanktsii-v-ros...
а это вот к примеру сами что они говорят, отчеты ленты https://lenta.com/o-kompanii/news/-----------31--2019/
" Прогноз : В сообщении о финансовых результатах за 1 полугодие 2019 года Компания заявила, что рассматривает возможность закрытия семи гипермаркетов с низким потенциалом достижения ожидаемой доходности. "
рентабельность - точнее ее отсутствие - вот что является причиной закрытия сетевых магазинов
останутся только рентабельные
а на место их придут местные мелкие сети - или просто местные магазины
сети своим приходом давили местных лавочников, а теперь пошел откат
круговорот торговли в природе
Розничный рынок перенасыщен. Расширение и масштабирование сетей заканчивается, а в связи с этим и рост.. Теперь более рентабельные, будут пожирать менее рентабельных. Естественный процесс в рыночной экономике
За последние 3 года российский рынок потерял более 75 тыс. компаний и около 200 тыс. индивидуальных предпринимателей в сфере розничной торговли.
И чё? Не серавился — вали с прохода.
Мирович - дурак со справкой. Его "информация" не стоит электричества, затраченного на её печать затраченного.
Если что то закрывается в рыночной Росийской капиталистический экономике, то это исключительно от нищеты и потому что Путин лично приказал, а конкуренции и изменение рынка не существует
Элементарно, Ватсон!
Супермаркеты теряют популярность: если раньше в них ездили чтобы затариться продуктами на неделю-две, сейчас то же самое просто заказывают с доставкой на дом. А по мелочи- закупают в магазинах рядом с домом.
Торговля все больше переходит в онлайн
"собрались урезать " уже конкретно закрывают...
Вы доверяете уркаинскому "Обозревателю"?!
Слишком широко шагали, не посматривали на конкурентов, вот и появились излишние магазины, я до пенсии был строителем, построил у себя в городе просто безумное количество магазинов, общался с представителями заказчиков и могу уверенно сказать, что никакой наукой, никаким маркетингом в расширении сетей и не пахло. Последняя же соломинка - появление и расширение интернет-торговли продовольствием.
Население стало есть лучше и веселее, но скрывает это. Нехорошо. Нужно провести инвентаризацию скрытых доходов. Кстати, Мишустин уже выступил с такой инициативой в отношении пенсионеров.
ничего, новый премьер это исправит. ну классика же:
- есть смех значит довольство и достаток. значит вас можно обложить еще одним налогом, именем дракона!
- здесь музыка значит веселье. значит довольство и достаток. значит вас можно обложить еще одним налогом, именем дракона!
- ты плачешь, значит тебе жалко. значит тебе есть что жалеть. значит...
А кому вообще они нужны эти полупустые торговые центры и маркеты? Наши бизнесмены, родом из 90-х, кроме как перепродавать и сдавать в аренду - больше ничего и не умеют делать. Наладить производство - так там реально надо мозгами шевелить, если они вообще есть. Свободный рынок
ихвсё порешает, слабейшие - исчезнут.У нас в сфере товаров народного потребления и так перепроизводство.Куда еще производить, а главное что именно? Предприниматель способен решать сложные задачи под извлечение прибыли, а не ради решения. Притом российский товар зачастую не может конкурировать с иностранным из-за наличия судсидий "У них" и высокой налоговой/административной/ресурсной у нас. Все проблемы у нас не потому что наши бизнесмены-недалекие люди а по причине неадекватных цен на кредиты/газ/свет/налоги и отсутствие ограничений для импорта внутри страны.
Утверждаете, что у нас слишком высокие цены на э/э и газ? Вы в Уркаине что ли живёте? Полупустые торговые центры, маркеты - это как раз результат деятельности наших недалёких бизнесменов. Были бы у них мозги, они бы не вкладывались в такое огромное кол-во построенных торговых центров, а больше они ни в чём не разбираются. Если бы разбирались в чём-то другом, - иначе бы своими (или заёмными) средствами распорядились бы.
Я имею цветочный бизнес (сеть магазинов и опт. направление) И из первых уст (директоров российских тепличных комбинатов) знаю о чем говорю. К нам широким потоком прёт продукция из Эквадора, Кении, Армении. Она дешевле российской в большинстве случаев, несмотря на растаможку и дорогую логистику. В Армении например государство субсидирует затраты на отопление и освещение. А у нас взяли и 20% НДС ввели в прошлом году. Российские тепличные комбинаты все работают на грани себестоимости. Остановить нельзя, ибо если законсервировать то ежемесячные траты на поддержку систем и охрану выйдут дороже чем работа в легкий минус. Так что так. Один из примеров.
А клубнику, огурцы с помидорами, и др. тепличные культуры не выгоднее выращивать?
Не на много. Везде проблемы со сбытом.
Нет, коллега, автор цифрами доказал, что мы (население) скрываем не это, а то, что доходы у нас (населения) несколько больше, чем мы (население) показываем официально. Вам ли, работающему в строительной отрасли, не знать, что такое серая зарплата. Или шабашка, которая совсем черная?
Привет вам от Лоханкина, т.е. меня.
Цитата
"По итогу исследования получены расхождения в данных. Траты, которые указывают граждане в результате обследования, стабильно ниже, чем данные основывающиеся на обороте розничного рынка продовольственных товаров. Расхождение в среднем 34%. Что с уверенностью позволяет говорить, о стабильном, из года в год, сокрытии гражданами своих реальных доходов.
Также мы выяснили, что реальные траты на продукты питания по опросам граждан, не согласуются со структурой затрат на все остальные статьи расходов. Наблюдаются увеличение расходов на совсем необязательные траты в условиях, когда по опросам озвучивается, что «денег не хватает на еду» (1-й дециль). В данном случае, можно утверждать о неумелом сокрытии гражданами своих реальных доходов."
Без относительно приведённых данных вывод высосан из 21-го пальца.
Структура расходов граждан - это относительные величины. Минимальная корзина - это абсолютные цифры, не привязанные к доходам граждан. Полученные расчётным путём (не проверял, ибо некогда) расхождения, причём, относительно стабильные во времени, по затратам населения на питание свидетельствую исключительно о том, что стоимость корзины Росстата рассчитана, мягко говоря, неправильно в сторону занижения на указанные 34%.
НЕумелое сокрытие доходов граждан в указанных размерах - бред. Особенно что касается доходов пенсионеров, коих 43 млн. человек, рабочих, служащих за з/плату, детей до 18 лет и т.д. Официально, доходы от предпринимательской деятельности составляют стабильные 5-6% всех доходов населения. Наиболее склонны к уходу от налогов именно предприниматели - ну у них есть что скрывать и есть средства для их сокрытия. НО уж совсем глупо предполагать, что эти с большими затратами и рисками скрытые доходы направляются на покупку продуктов питания. "Л" - логика, она же иногда должна вас посещать.
Кстати, когда Росстат вещает о доходах граждан, он таки делает поправку на "скрытые" доходы. Доначисление там процентов 5-10, не больше.
Вы по профессии кто будете?
По-моему вы ничего не поняли, и поэтому ерунду наговорили.
По пенсионерам выкладки привел. Даже без теневых доходов, они в среднем находятся в 3-м дециле. Но это не отменяет того факта, что у пенсионеров существует такой же теневой доход, как и у всех остальных слоёв населения.
Видимо вы не умны и не понимаете, что данные по децилям приведены по всему населению, в том числе и по детям, у которых родители имеют теневые доходы, а также по пенсионерам. Но, это совсем не означает, что каждый житель страны имеет теневые доходы. Здесь берётся усредненный показатель, так как рассмотреть каждого из 146 000 000 физически не предоставляется возможным, да и не зачем.
А вот это комментарий человека, который не читал статью, но считает нужным высказать свое "очень важное"
гребанноемнение.Добавлено.
Вот это свидетельствует о ваших проблемах, с пониманием прочитанного, остаётся пожелать вам развиваться.
Вы совсем на головушку долбанутый, или ради пропагандонской денежки прикидываетесь?
Дебильный комментарий.
В вашем понимании, пенсионер это обязательно, бабушка с авоськой и тросточкой, в старом советском пальтишке. Идиот!
Да понятно уже, что вы нас за идиотов тут принимаете - из-за 2-5% предпринимателей всех пенсионеров в скрывающих треть своих доходов записываете. А у неработающих и школьников, наверное, все 100% доходов скрыты, ага.
Изыди!
Ну вот видишь, когда хочешь, можешь же писать понятно и кратко о том в чём разбираешься
И еще одно слово, в бан.
Это же известный персонаж, г-н вадеси…
Особо славный тем, что, заявившись гуманитарием и будучи пойманным на профильном невежестве, уверенно сочинял оправдания оному.
Ты, походу, не только тупой и лживый мудачок, ты ещё и педрило - я не девочка, что ты за мной по темам скачешь, доТБМваешься?
Иди вон к Тюре в тему, и там объясняй, как Тюря прав в своём лингвофричестве, а я в профильной теме опростоволосился.
Пидорок-вадеси спешит порадовать публику эталонно-бабской истерикой по поводу того, что оппонент осмеливается напоминать о давешнем эпизоде, возразить на которые по существу ему нечем.
Причём, в лучших традициях секты учоного люда, полагает, что оппонент просто обязан закрывать глаза на разносимую им чушь.
Существует. Именно пенсионеров пытаются взять без оформления на всякие должности типа ночного сторожа с необходимостью сделать например какие то переключения. Особенно во всяких мелких фирмах. Ну и если нужно сделать разовую работу - вызывают деда токаря или фрезеровщика, работа делается, деньги выплачиваются, дед сидит дома до следующего раза. Сам до недавнего времени по такому принципу занимался ремонтом электрооборудования станков у мелких частников. Работа не часто, пару тройку раз в месяц, но ведь это тоже не бесплатно.
А у меня вокруг все примеры - и семья, и друзья - где пенсионеры, даже если работают, устроены официально, и никаких побочных доходов не имеют. Ваши же примеры мне представляются нетипичными, даже высосанными из пальца - особенно учитывая борьбу с серыми и черными з/п в последние годы, продвижение патентов, ИП и "самозанятых".
Вы будете настаивать, что
это плюс треть доходов у пенсионеров? Я скажу, что вы врёте, или как минимум включаете в число пенсов кучу прячущих свои доходы членов советов директоров и олигархов пенсионного возраста, но почему-то не говорите о них. В любом случае, вы - еще один защитник абсолютно ненужного очковтирательства, которое вызывает лишь отвращение.
Теневые доходы есть не только у предпринимателей (и не столько у предпринимателей). Большинство работающих в коммерческих структурах, даже в достаточно больших, имеют значительную теневую составляющую в своих доходах, по крайней мере в строительстве, сельском хозяйстве и торговле (это только то, в чём я абсолютно уверен, сам наблюдал).
Ну так давно известно, что к официальным цифрам по ВВП, доходам и всему остальному, есть еще примерно добавка в 1/3 от офиц. объемов - теневой экономики
Россия - 4-ая экономика в мире. А по на душу населения - где-то наравне с Италией
Не в сокрытии тут дело. Это та точность с которой обычный гражданин представляет себе свои доходы и расходы. Если сравнить уровень зарплаты гражданина по опросу и по документам, то расхождение будет примерно таким же. Я этим начинал свой курс для администраторов кинотеатров: просил их сказать свой доход за прошлый год (или период если они работали меньше года) и сравнивал данные из бухгалтерии. Обычно доход указанный работником был примерно на треть меньше реального. Иногда бывало и в два раза.
Не совсем верно. При обследовании домохозяйства ведут журнал расходов, где фиксируют свои траты. Поэтому по сути, они контролируют расходы в течении периода обследования.
Но стоит отметить, что возможно безответственное отношение отдельных обследуемых граждан.
Ну как то так я сегодня пообедал) Если брать рабочий месяц - это 3600 примерно, на обеды. Если взять вместе с выходными и считать завтрак и ужин в полстоимости обеда, получится 7800-8000. Это чисто питание в столовой. Хотя обычно я суп не беру, мне хватает каши. Чай можно и в течение дня попить. Короче в обе стороны можно еще подвигать цену.
Если же готовить самому - то может выйти дешевле. Это к слову о реальных затратах на чисто питание.
Не може ,а выйдет в 2 а то и больше дешевле ,аренда ,энергия ,зарплата ,налоги ,,,,,,
Тут тоже вопрос гибкий. Когда я сам выбираю продукты, я выбираю качественные (с моей точки зрения). Когда столовая закупает - она закупает самое дешёвое из неядовитого.
Если готовить самому процентов на 30-40 будет дешевле.
Вполне в 5-6 тысяч уложитесь.
Начнем от 70 минимум ,есть желание зайдите в любую пельменную сравните по ценам на сырье !пример пельменной эт просто ,100 грамм !
Все зависит от того, что ты жрешь.
Мне в Москве, помнится, один раз мятую картошку со свеклой и лимонад за 5 000 скормили. Без мяса (дело было в пост)
Предлагается весьма сомнительный режим питания. На токам быстро ноги протянешь. Мяса нет вообще. Субпродукты (печень) да и то в составе оладьев (сколько там той печени по факту). Чая-компота нет. Добавление в рацион одной полноценной порции мяса-рыбы развеет иллюзии в "экономичности". Попил "где-то еще" - это за чей счет-то? В минимальном наборе аж 0,5 кг чая в год - не сильно разбежишься.
И главное - регион-то и город какой? Средний чек нужно сравнивать со средней же зарплатой там же.
Вывсеврети?))
1. А что не так с печенкой? По некоторым параметрам ее полезнее есть, чем просто мясо. Например, при дефиците железа - однозначно печенка топ занимает. И к тому-же, я могу взять котлету за 50 рублей из говядины. Или котлету фаршированную яйцом, тоже за 50. Короче, надо было все меню сфоткать. Завтра, если не забуду, сделаю.
2. Это достаточный рацион. Чай я у себя попью, кружка побольше, да и 10 рублей за пакетик, это много, к тому же я предпочитаю крупнолистовой. В столовой, к сожалению, нет меню для диабетиков, а все компоты сладкие. Опять же, если брать полноценный рацион - наутро каша+сыр или сосиска или кусочек курицы или что-нибудь еще, чай. Это даже до полтинника не дотянет. На ужин запеканку, бутерброды и даже банальный кабачок пожарить(120 рублей за кило, но столько на ужин не скушать, половины хватит). Тоже рублей 50. Зависит от предпочтений. Если я буду кашу покупать и сам готовить, то на 18 рублей я полкило гречки возьму, а не одну тарелку. В общем - даже если питаться в столовой, то видно, что рацион в среднем на 8000 вытягивает. Причем это явно не кусочек хлеба и баланда, не надо думать, что гонят в столовой прям фу-фу-фу. Сейчас с санконтролем много лучше, чем раньше. Не нравится еда? Пишешь в книгу жалоб, в санэпидконтроль - проблема решается. Сейчас даже в шаурмячных перчатки надевают, когда готовят)))
3. Одна курица стоит 100 рублей за килограмм плюс минус 10 рублей(сезон, акции и т.д.). Вытягивает обычно рублей на 200. А это 2 пары ножка-крыло, пара грудок, прочие косточки на суп, шкуру выкинуть(для экономных - вытопить на жир). Итого с 1 курицы я могу два дня питаться(утром каша+крылышко. Обед суп+каша+ножка, вечер полгрудки с гарниром). Т.е. снова получается рублей по 50 на покушать. В том числе и на обед. Свинина-говядина так же.
4. Фрукты, кефир, орешки и прочее - это еще 100 рублей накинуть в день. Тогда вообще получится полноценный рацион. И выходит, что 150 рублей на продукты общего рациона. 100 рублей на перекусы. Итого 250 *30 дней = 7500.
Регион самый что ни на есть средний - город Самара.
Вполне можно полноценно питаться.
От области сильно зависит в Саратове, можно вырезку из свинины найти по 200 рублей за кг, на сенном рынке и вообще много чего можно с рук и очень дёшево купить и молоко домашнее и масло ... Это существенно экономит бюджет на питании.
Ну, насчет недобора продуктов у первого дециля, объяснение может быть простое. Эти люди в значительной мере "на картошке" живут, и на прочих продуктах ЛПХ. Соответственно, и "магазинного" продовольствия покупают меньше потребительского минимума.
Строго говоря, это тоже теневые доходы. Стоит только уточнить, что это понятие более широкое, чем сокрытие доходов от налогообложения. В данном случае все легально, просто ежедневное основное блюдо - вареная картошка с квашеной капустой со своего участка.
Страницы