Три великих изобретения, изменивших мир. Часть 1

Мы никогда не узнаем, кто и когда изобрёл колесо, рычаг и лук, три самых значительных в истории человечества открытия, идеи, заложенные в которых, до сих пор определяют лицо цивилизации. 

Эти идеи - цикличность/повторяемость (колесо),  преобразование одного типа воздействия в другое (рычаг), дистанционность (лук).

Однако другие, не менее значительные, хотя на первый взгляд это и неочевидно, открытия, всё же имеют авторов, пусть и коллективных.

Изобретение первое. Пеммикан

Исторически пеммикан (pemmican, на языке индейцев кри «пими-окан» — «род жира») связывают с североамериканскими индейцами (иногда  - с народами Севера вообще), у которых он был основным продуктом питания в военных походах и охотничьих экспедициях. 

Позднее на него обратили внимание полярные исследователи - начиная с XIX и вплоть до первой половины XX века пеммикан входил в рацион всех исследовательских экспедиций.

Удивительного в этом ничего нет  - пеммикан отличается лёгкой усваиваемостью и большой питательностью при малом объёме и весе. И поэтому даже в настоящее время используется туристами при прохождении дальних маршрутов.

Классический пеммикан включает в себя сушёное или вяленое измельчённое мясо (до 40% объёма), а также сало (основной компонент, 50-60% объёма), в качестве пищевкусовой добавки используются измельчённые сушёные ягоды или сок ягод, иногда — специи.

Готовый пеммикан

Энергетическая ценность (калорийность) пеммикана доходит до 700 ккал/100 грамм, что позволяет всего 400-500-ми граммами закрыть суточную потребность туриста, охотника или путешественника в калориях и белке. Не зря в полярных путешествиях  в рацион закладывался как раз фунт (450 грамм) пеммикана на едока в сутки.

Дневная порция

Существует масса рецептов пеммикана, но варьируется только состав и количество второстепенных добавок, основа же  - мясо и жир в соотношении 2 : 3 - остаётся неизменным на всей огромной, раскинувшейся на половину земного шара,  территории, от северной Европы до американских Великих озёр.

Именно это и привлекло внимание исследователей из "Полтавского Международного Зоологического Развивающе-Образовательного Центра" (Poltava's Internationation Zoo Developing Educated Center), занимающего лидирующие, если не сказать больше - монопольные - позиции в своей области, к проблеме установления если не авторства, то хотя бы региона возникновения столь полезного продукта.

И надо сказать, со своей задачей учёные справились блестяще.  

Первым делом они отметили на карте все точки, где достоверно было установлены факты использования пеммикана в пищу за период со II в. до н.э по вторую половину XX в. н.э.

В результате было установлено, что получившаяся фигура более всего напоминает двухфокусный эллипс (bifocal ellipsoid) гиперболического типа, главный фокус которого расположен в районе точки с координатами: широта 49°20′ (северная), долгота 28°07′ (восточная). На приведённой ниже схеме это точка обозначена как 8*. 

Вторичный фокус (точка 4*) имеет координаты 42°20′ с.ш. и 83°03′ з.д.

При наложении фигуры на глобус чётко видно, что узлы основных пучностей (точек/районов, где отмечается наибольшее количество случаев упоминания и/или употребления пеммикана) практически идеально ложатся на плавную кривую, получившую, в честь руководителя исследовательской группу, название радиант Нечипорука. 

После того, как первый шок от открытия прошёл, учёные построили гистограмму распределения компонентов из состава исследуемого продукта, показавшую линейно-монотонное снижение процентного содержания сала при движении с запада на восток и строго обратный процесс нарастания количества мяса и растительных добавок при движении с востока на запад. 

Полученные данные допускают одну-единственную трактовку.

Пеммикан является ничем иным, как модифицированным засолённым салом с прорезью, с добавками соли и чеснока, которые (соль и чеснок) постепенно, по мере перехода от региона к региону, заменялись на местные ингредиенты.

Вот он, исходный продукт

Вместо соли (для повышения срока хранения) использовались местные ягоды с повышенным содержанием кислоты - клюква, брусника - а роль чеснока играла чесночница черешчатая (Alliária petioláta), 

растение-эндемик, характерное для Урала, Западной и Восточной Сибири, Аляски и Канады.

Очевидно, что именно таким путём и двигались первооткрыватели сала, неся попутно населяющим эти безлюдные до их прихода племенам культуру и цивилизацию.

В заключении остаётся лишь добавить, что точка 8* однозначно идентифицируется как Жмеринка, а 4* - Детройт, что является мощным дополнительным подтверждающим выдвинутую теорию аргументом для тех, кто понимает.

Продолжение тут