Промышленное производство продовольствия зародилось и соответственно базируется на растениях и животных плодородного полумесяца (современные Ирак, Турция, Египет). Наша страна, находящаяся в тысячах километров севернее и располагающаяся в гораздо более суровом климате использует тот же набор сельскохозяйственных животных. Это приводит к дополнительным издержкам и расходам. Становится необходимым строительство укрытий от ненастья и низких температур, что влечет дополнительные затраты энергии на заготовку и доставку кормов к месту их потребления животными и соответственно устранение из помещений отходов их жизнедеятельности.
Однако если использовать доместикатные виды животных для производства мяса, то сразу появляется возможность свободного выпаса. Тогда строительства коровника и другой инфраструктуры может быть заменено оградой из «убийцы ковбоев»- колючей проволоки. Одним из животных, ранее обитавших на территории нашей страны является овцебык (мускусный бык). К сожалению, на территории будущего СССР, он был съеден еще до его одомашнивания. В данный момент российские популяции овцебыков располагаются на острове Врангеля, полуостровах Таймыр и Ямал, что говорит об великолепных возможностях этого животного к выживанию в экстремальных условиях. Опыт Якутии, с ее резко континентальным климатом, говорит о возможности существования овцебыков в диапазоне температур от -50 зимой и до +30 С° летом, причем в условиях дикой природы. Учитывая также низкую пищевую избирательность (питается травой, мхом, ветками кустарников) определяющим, для выживания данного вида, становится высота снежного покрова, из под которого он еще способен добывать пищу. Ввиду большей массы, несбрасываемых рогов и групповой тактики защиты, овцебык может более успешно сопротивляться хищникам, что вкупе с отсутствием годовой миграции делает его более предпочтительным для пастбищного скотоводства, по сравнению с северным оленем. Также овцебык кроме мяса, является поставщиком сырья для легкой промышленности (пух и кожа) причем его пух превосходит по качеству овечью шерсть и не подвергается усадке после воздействия горячей воды.
Разведение овцебыков позволит создавать рабочие места в регионах где эффективность занятия сельским хозяйством всегда была под вопросом, причем без ухудшения экологической ситуации. Великолепная приспособленность к суровым условиям большей территории России и лучшее качество получаемых продуктов, позволяют говорить о большей экономической эффективности разведения овцебыков по сравнению с овцами или КРС.
Главная сложность запуска – высокие затраты на перемещение первоначальных партий овцебыков с Таймыра или о. Врангеля.
Предлагаю поделиться мыслями, как и на какие средства, организовать такое перемещение.
P.S. Предлагаю качественный анализ, чтобы не свалиться в обсасывание стоимости каждого гвоздя в смете:
Для содержания 100 шт коров(телят) как минимум требуется коровник, стоимость постройки которого в зависимости от степени его капитальности приблизительно составит 10-20 млн. руб.+ стоимость скреперов для удаления навоза+вентиляция+освещение+отопление(вариативно).
Для содержания 150 штук овцебыков аналогом представим огороженную колючей проволокой площадку, площадью 1 кв. км. Понадобится 12 км проволоки, что в интернетах стоит 0,125 млн. руб. Столбы из леса вестимо. Делаю вывод - стоимость CAPEX в случае овцебыков на 2 порядка ниже.
Разницу OPEX навскидку не посчитать, но что тоже ниже понятно, не надо удалять навоз, греть, освещать. Будем считать что на единицу веса едят овцебыки и коровы одинаково.
P.P.S. На территории, где впоследствии расселился наш пращур рус-крестьянин, овцебыки кончились не позже плейстоцена. Поэтому считаю что осознанного выбора у наших предков не было.
Комментарии
ИМХО, в настоящее время вопрос перемещения не самый сложный. Хватит-ли всего поголовья овцебыков о.Врангеля, для быстрого наращивания промышленных стад в той же зап.сибири?
а что с Западной Сибирью не так? мяса не хватает?
Тут ключевой вопрос, как быстро набирает вес. Может еще селекцию надо лет 100 проводить.
Предлагаю поделиться мыслями какие конкретно территории планируете использовать для разведения. Опять же овцебыков завезли в ссср только в середине 70х. У нас что уже избыток стад в якутии образовался?
Всё это замечательно, только есть несколько вопросов:
1. Что со вкусовыми и питательными характеристиками мяса овцебыка? У нас кроликов плохо едят, а тут овцебык!!! Будут ли покупать это мясо, большой вопрос. Если только на колбасу для мясокомбинатов. Кстати, верблюд тоже неприхотливое животное, а мясо его спросом не пользуется.
2. Где купить? Есть ли фермы по разведению в европейской части РФ? У нас корову-то сложно купить (из личного опыта), поголовье маленькое (Ленобласть).
3. Какова площадь выпаса?
4. Молоко? Употребляется ли в пищу?
В ЛПХ для коровы тоже не особо комфортные условия нужны. Сарай без сквозняков и всё.
Насчёт верблюдов, это не совсем так.
Верблюжатина - изысканный деликатес в Средней Азии, однако употребление его в пищу запрещено, т.к это природный резервуар сибирской язвы и чумы. В советское время павшие и забитые верблюды принудительно выкупались у колхозников, с обязательной утилизацией в скотомогильники.
Как дела обстоят сейчас - мне неизвестно.
Я не спец по верблюдам, просто видел по телеку передачу на эту тему и там говорили, что верблюжатину не покупают, т.к. нет у нас культуры потребления этого мяса. Я про РФ, а не про среднюю Азию. По поводу санитарных норм не скажу, понятия не имею. Пример с верблюжатиной привёл как аналогию. Вы сами пробовали мясо овцебыка? На что похоже? Говядина, баранина, лосятина, оленина, может ещё чего?
Кроликов плохо едят, потому что на него цены запредельные! 350-500 руб./кг. - это тушка! оптом!
Не совсем так. У на в Питере кролика можно купить от 350 до 450 рублей за кг, за тушку (с фермы или мороженного в магазе). Свинина, баранина и говядина сопоставима с этой ценой. Свинина в сетевиках дешевле, но качество....
В том-то и дело, что кролик по цене должен быть сопоставим с курицей, а не говядиной, чтобы его начали есть. Там на жарку годятся только задние лапы, остальное - только на суп (ну, или целиком потушить). У курицы хотя бы грудинка мощная имеется.
Вы когда-нибудь выращивали кролика? А курицу-бройлера? У меня своя ферма и я могу вам со всей ответственностью сказать, что бройлера вырастить проще и дешевле, но при всём при этом на рынке фермерский бройлер стоит 550 рублей за кг. Я продаю, когда есть излишек по 400, и то это близко к себестоимости зимой и чуть интереснее летом. Поверьте, кролик за 400-500 рублей это нормально, просто его не все едят (любят). Вся ценность кролика в диетическом мясе, шкурка не в счёт, обычно выбрасываю. Не стоит сравнивать с курицей, я бы сравнил с индейкой, кстати цена сопоставима.
Кролика не варят, его тушат, как правило. Я иногда копчу, тоже очень вкусно.
Так бройлера на зерне выращивают, а тут предлагается самовыгоном на подножный корм. ИМХО прирост мяся будет очень долгий при таком раскладе. Овчина выделки не стоит. Проще возить вагонами мороженное мясо.
Вы сами это делали? Если вы будете бройлера кормить зерном (даже дроблёным), то он у вас сдохнет. Бройлера выращивают на комбикорме ПК-5 и ПК-6 45-60 дней (товарный вес). Комбикорм стоит в 2,5-3 раза дороже зерна (10-13р против 30-31р).
Бычков тоже летом на свободном выпасе выращивают, зимой сено, силос, немного комбикорма. Откорм длится от 18 до 22 месяцев. Можно откармливать только летом, а потом забой, себестоимость значительно ниже, но ценность мяса тоже ниже. Вкус говядины и телятины сильно отличается.
Здесь соглашусь, только надо попробовать это мясо, может полное г... Никто здесь не может ответить на вопрос о вкусовых характеристиках. :-))
Ага, а комбикорм не с зерна что ли делают? Конечно там куча добавок но мы тут же рассуждаем за народное хозяйство в целом.
Безусловно из зерна (60-80%), только цена разная на комбикорм и зерно. Отсюда и цена за бройлера.
Рассуждать это хорошо, только желательно, чтобы это делали люди, которые хотя бы на любительском уровне занимаются "народным (сельским) хозяйством" и понимают что к чему. Мне и в голову не приходит вступать в диспут с жителями АШ, которые спецы в атомной промышленности, только читаю и удивляюсь, какие умницы есть. Без обид :-))
Понимать то понимаем сказать не всегда получатся.
Так вот сначала, товарищ ветряной предлагает снизить издержки на производство мяса. Его способ использовать животных которых не нужно кормить зерном, а именно использовать подножный корм.
Боюсь его надежды не обоснованы, ибо при текущих условиях, намного рентабельней выращивать мясо в теплых краях и потом возить его, либо выращивать зерно в теплых краях, потом перерабтывать и везти корм.
В общем согласен. Надо считать целесообразность. Кормить скот все равно надо будет, т.к. допустим, в Ленобласти столько пастбищ нет, как в тундре с оленями на свободном выпасе. Поэтому заготавливают на зиму сено, солому, силос, зерно, в общем всё то, что летом активно растёт на месте. Зерно ещё подвозят из тёплых регионов. У нас с местным мясом для населения особых проблем нет, а вот для предприятий уже не хватает, поэтому туда поставки идут в виде заморозки и не всегда отечественное, т.к. известно, что по говядине у нас в РФ собственное производство покрывает лишь 50-60%.
Так надо сосредоточится тогда на выращивание Говядины. А не распылять усилия на всяких экзотических животных.
Собственно я к этому мягко и подвожу :-))
Белковые добавки стоят подороже зерна
Хе-х, в жару скотина не прибавляет вес, а коровок держат в тенёчке и охлаждают, чтобы надои не падали.
Есть еще варианты по мясу. Погуглите "закваска Лесного". Удешевление кормов для свиноводства на 50-60%(!). Если местные мясные бароны не расчухают в ближайшие месяцы, то разработчик готовой к внедрению технологии начнет работу с очень ждущими этого европеоидами.
Эта "сказка" пошла с мутных 90х, называется "Непризнанный Гений". Когда появляется вундеркинд в родном отечестве и никак не может достучаться до местных чиновников о массовом внедрении своего "изобретения", с присказкой, что на западе давно уже в очередь стоят все, ждут, а он, патриот, всё рассчитывает на то, что зажравшиеся местные распахнут свои объятья перед его величеством.
Как правило по факту выходит, что либо банальный развод лохов на деньги, либо серьёзное несоответствие заявленным характеристикам, либо давно "забытое" советское наследие вдоль и поперёк изъезженное и все плюсы и минусы 100 лет как известны.
Забывают подобные "Лесные", живя мозгами ещё там, в 80х-90х, что сегодня "мясные бароны" удавятся за каждый процент снижения себестоимости, не говоря уже о 60%. Если бы заявленное соответствовало реальности его бы уже вылизали со всех сторон и завалили деньгами, только бы получить заветную формулу.
тут было как то обсуждение о восстановлении арктической саванны, по типу доледниковой...эксперимент, который проводится как раз в якутии.
даже если конкретно с разведением на мясо ничего не выгорит, те земли всё равно надо осваивать, достаточно по баблишку выйти в 0.
Бесчисленные стада северных оленей и сейчас бороздят тундру. Где оленина занедорого? Цены на неё безумные. А оленьи деликатесы где? Раньше хоть Нарьян-Марский завод делал очень достойные вещи, а сейчас жрать невозможно эту тухлятину. Для своих иногда делают немного съедобного, а что на юг уходит - сразу в мусорный бак отправлять можно. С быками этими будет так-же.
Непонятно откуда взялись легенды о бесчисленных стадах северных оленей. Кормовая база на Крайнем Севере весьма скудная, растения растут очень долго, восплнение идет медленно. Отстрел северного оленя составляет всего несколько десятков тысяч голов в год. Больше нельзя под угрозой непоправимого ущерба для поголовья. Численность коренных народов крайнего Севера - тысячи человек, редко десятки тысяч. Поэтому и сохранились олени в достаточной массе.
Я эти стада в окошко наблюдаю регулярно. Не диких, конечно. Кормовая база скудновата, если смотреть на квадратный метр, но тундра огромная. Не, не так. ОГРОМНАЯ. Просто никому этим заниматься не интересно, намного дешевле из Аргентины говядины привезти. Так же будет и с этими быками, как с оленями.
Кстати, у нас в Красноярске пару лет как появились и набирают популярность магазины даров севера. Раньше только частным порядком какие-нибудь служащие речного пароходства для знакомых возили рыбу и оленину. А сейчас практически круглый год можно взять мороженое мясо северного оленя по весьма доступной цене - не дороже говядины. У меня мама уже давно преимущественно олениной питается. ИМХО развитию этой темы мешает потребительский консерватизм - в отличие от ТНК никто не готов выделять миллионные рекламные бюджеты на просвещение масс о диетических и экологических свойствах оленины.
Почему именно овцебык? Попробуйте поискать подобных животных в близлежащих хозяйствах. У нас в Прибайкалье некоторые хозяйства практикуют, например вот:
http://urpred.ru/2013/02/23/olxonskij-fermer-razvodit-yakov-kalmyckix-ko...
обратите внимание на поголовье. А вот уже один из его последователей:
http://baikal-info.ru/yakov-i-haynakov-razvodit-fermer-v-nukutskom-rayone
Ещё в Якутию вроде бы зубров завозили из Канады.
Под Москвой в Приокском заповеднике их давно держат. Ряха у них знатная, но с рук кормить нельзя.
На Алтае очень давно уже яков разводят. Мне даже пришлось попробовать самогонку из ячьего молока. :)
Да, пример с олениной наглядно демонстрирует, что есть некие проблемы. Не совсем понятно, какие именно, но вполне вероятно, распространяющиеся на овцебычачину и любых других северян. Культура потребления, привычка роли не играют. Все с удовольствием едят оленину - колбасы, или тушенку. Но дорого и дефицитно. Если северные животные так хороши, почему олениной завалены только Эмираты?
Полагаю, что автор выдает сфероконические мрии за реальность, недаром цифры в тексте отсутствуют. Скорее всего, продуктивность (отелы, набор массы, молоко) и эффективность на порядок не выше, а ниже, чем у средне-нечерноземной коровенки. И тогда копья ломать неча. Афтар ошибся.
Про молочность овцебыков нигде не пишут... так что вряд ли доятся, но в отличие от средне-нечерноземной коровенки не надо строить коровник, а потом тратить нефть на подвоз кормов и отвоз навоза.
Значительная часть статей на сайте - про пик нефтедобычи, и замена коров на овцебыков - один из методов выживания в постнефтяном мире.
Вы не понимаете. Если все так хорошо, то почему так плохо? Если оленина не дешевле говядины, при том, что не нужен коровник, следовательно, она в чем-то другом дороже по себестоимости. В статье это что-то не отражено, следовательно, статья не информативна.
Ну и за 2,5 года на АШ Вам следовало бы уяснить, что статьи про пик нефти - побочный эффект заданного Хозяином ресурса обсуждения плотности энергопотока. Если Вас заботит выживание в постнефтяном мире (на самом деле проблемы такой нет, для Вас - точно, т.к. газ кончаться не собирается), то думать нужно не о снижении плотности энергии, а о путях её повышении. Иначе - крах цивилизации, откат к первобытному пещерному состоянию. И овцебыка человечество просто не успеет использовать - от последней домашней свиньи к дикому вепрю шаг небольшой, овцебыка потомки попросту не заметят.
Именно! В Канаде есть и оленьи фермы, и бизоньи, да только все это больше экзотика. Самое дешевое в производстве мясо - говядина.
А почему самое дешевое? потому что в аргентинских пампасах и техасских прериях на свободном выпасе бродят миллионы коров. На территории России таких климатических зон нет. но если использовать овцебыков, то таких зон - четверть страны. Вот и будет мясо дешевым
Нет и еще раз нет. Не считайте себя умнее древнего хресьтиянина-руса, от которого Вы, вероятно, и происходите. Если бы ему было выгоднее держать яка или овцебыка, он бы его и держал, не сумлевайтесь. Тысяча лет была на выбор. Выбрал корову при всех её недостатках. Аргентинский гаучо получает дополнительную маржу за счет климата по сравнению с фермером Нечерноземья. И только. Якутский каюр никакой маржи по сравнению с фермером не имеет,
Вы не согласны с очевидными фактами? - тащите в студию свои факты, цифры, бизнеспланы. Или прекратите бессмысленный флуд.
Большое количество бизоньих ферм в обусловлено разведением бифало - гибрида бизона и коровы. Но так как самцы гибридов бесплодны, то все время требуется свежее семя родительской формы. А экзотикой для нас является национальный чемпионат по жарке стейков, где стейки из бифало занимают призовые места.
Про себестоимость крольчатины - я согласен, вполне возможно, что накрутка на крольчатину невелинка и все упирается в себестоимость. Но есть несколько больших НО:
Если я вижу курицу-охлажденку по 110-115 рублей и тут же крольчатину (скорее замороженку) по 350, то по-моему, альтернативы курятине нет. При схожих вкусовых качествах курицу можно и пожарить, и сделать гриль, и потушить, и сварить суп, то кролик только тушить, ну и суп тоже возможен. Охлажденная курятина явно свежая, замороженный кролик неизвестно когда забит. Ну и разница в цене - в 3 раза. То же касается индейки: да, она вкусная, но в обработке сложнее курицы, в мультиварку ноги не входят, внутри есть какие-то "посторонние" костные пластинки... Да и цена тоже вдвое-втрое дороже курицы. Полуфабрикаты из индейки тоже какие-то не такие, колбаска отличная, правда. И шея технологична на суп - в мультиварку входит, объедается нормально, т.к. крупнее куриной.
Так что индейку и кролика берем, очень иногда, но в обеспечении семьи белком в основном используем свинину, говядину и курицу (в основном - голень, бедро или субпродукты, грудку как-то не любим), изредка - баранину, индейку, а крольчатину, утятину, гусятину - раз в год примерно.
При этом, я согласен чаще использовать и крольчатину, и индейку, и утку с гусем, при условии равной, хотя-бы свинине, цены. Ибо на рынке я предпочту свежую свиную шейку за 250 руб/кг фермерской курице с костями и шеей за 400 руб/кг, замороженной в камень.
Откуда вообще пошёл миф о том, что кролик должен быть не дороже курицы?
Себестоимость мяса кролика заведомо выше, не может быть иначе ну никак.
1. Площадь необходимая на 1 кролика раз в 5-10 выше чем на 1 курицу. Кролей при промышленном производстве держат в отдельных клетках, каскадами 2-3 уровня, с обязательными проходами между батарей клеток. Курицу в общем помещении сразу тысячи штук. Соответственно затраты на строительство, отопление, освещение, вентиляцию вырастают кратно.
2. Откорм кролика длится в 2-3 раза дольше чем курицы. Курица 2 месяца (2,5кг), кролик 5 месяцев(4-5кг). Но сжирает он в пересчёте на прирост 1кг мяса в 1,5-2 раза больше чем курица.
3. Курица приносит потомства в 5 раз больше чем кролик. От одной крольчихи 30 в год, у бройлера 150.
4. С шкурок денег не поимеешь, нафиг сейчас никому не нужны. С тем же успехом можно перо на подушки предлагать.
Если всё это просуммировать себестоимость мяска у кроля выходит как минимум в 2, а то и в 3 раза выше чем у курицы. Корма надо потратить больше, оборачиваемость на единицу площади меньше, плодовитость тоже никакая по отношению к птице.
В 97-м году принимал участие в экспедиции по перемещению молодняка овцебыков из северного Таймыра в Якутию, в устье Анабара. Кроме того прожил на Таймыре много лет, прекрасно знаю тамошние условия. Кроме как на вертолетах там передвигаться возможности нет и еще долго не будет. За один день подготовленная группа на МИ-8 может вывезти четыре особи. Так что общие затраты считайте сами.
Затраты посчитать нетрудно, ума не хватает понять где на это взять денег )))
То есть, очевидно, что популяция овцебыков в нормальных для них условиях не может сама своими репродуктивными силами заполонить Таймыр и окружающие пространства, вплоть до Якутии и Чукотки. Видать, действительно - не кролики.
Тогда нет смысла говорить об их экономически выгодном разведении
1. На вольном выпасе жиреют к осени и сильно худеют к весне (до 25-35%). То есть круглогодичная заготовка мяса не возможна.
2. Дикие популяции вида довольно разрежены, самая высокая отмеченная плотность составила 2 особи на кв. км. По оценкам для Восточного Таймыра на территории в 150 тыс. кв.км может обитать 5-7 тыс. особей. (вес одной особи - 250-400 кг - животное крупное, но легче КРС и лошадей).
3. Дикие овцебыки поражены различными паразитами и болезнями, будут большие проблемы при ветеринарном обследовании. Почитайте регламент https://www.fsvps.ru/fsvps/laws/1107.html#6 - жутковатая вещь)
4. Проблемы транспортировки мяса из северных районов из-за отсутствия сети дорог - или водным или воздушным.
5. Нестабильность темпов прироста, при неблагоприятных условиях даже снижение численности.
В целом можно рекомендовать локальное использование для полярных и приполярных областей и как деликатес для остальных районов. Большее значение скорее имеет получение натурального высококачественного пуха.
//////Промышленное производство продовольствия зародилось и соответственно базируется на растениях и животных плодородного полумесяца (современные Ирак, Турция, Египет).////
Фигня же, хоть и общепринятая. Ирак и Египет - это пустыни. Там были локальные очаги земледелия в долинах Тигра, Евфрата и Нила. Причем примитивного земледелия. А считать земли Турции плодородными - это верх идиотизма. Каменистые сероземы, дающие при примитивной организации с/х жалкие урожаи. Да и пастбища бедные.
Хоть в прошлом, хоть сегодня "современные Ирак, Турция, Египет" по условиям с/х производства не тянут против нашего Нечерноземья.
1) Разводить овцебыков не надо , их достаточно по федеральной программе перевезти и выпустить в свободный выпас в архангельской, мурманской, вологодской, коми, хмао, янао, южной Якутии магаданской и т.д за 10-15 лет мини стада разовьются, размножатся(как это было на острове Врангель куда изначально завезли 10 особей а сейчас там около 2.5 тысяч расплодилось и можно будет отлавливать и помещать на фермы.
2) на Аляске и северной Канаде есть много ферм которые разводят овцебыков, из шерсти шьют свитера и т.д очень их шерть во всех смыслах хорошая и т.д(лучше овечий).
3) ни где в мире ни в канаде ни в сша не развито мясной направление из овцебыков. это связано с вкусовыми качествами мяса. Мясо овцебыка имеет ярко выраженный мускатно-кислый вкус, его перед употреблением долго вымачивают , еще в каких то солевых маринадах отмачивают, короче это геморрой.... говоря проще 99% покупателей не будет есть это вонючее мясо с очень специфическим вкусом.
4) как вариант подключить селекционеров пусть там скрещивают с разными видами коров, может удастся через много лет проб и ошибок вывести гибрид овцебыка и коровы у которого мясо будет по вкусу близка к говядине или хотя бы баранине, а пока овцебыки интересны только в качестве шерсти.
Спасибо за внимание.
Надо проверить возможность подселения эмбрионов в овцу, или кто там родственное животное овцебыку. Технология исскуственной матки была разработана в Москве но потом по этическим соображения тему закрыли.