Динамика потребления мяса в Великобритании за 2016–2025 годы

Работая над другой статьей, неожиданно обнаружил вот что:

Динамика потребления мяса в Великобритании за 2016–2025 годы по данным OECD–FAO Agricultural Outlook 2025–2034

Показатели приведены в килограммах на одного человека в год в эквиваленте розничного веса. Общий показатель включает говядину и телятину, свинину, мясо птицы и баранину.

Динамика потребления мяса в Великобритании:

Возможны расхождения в последнем десятичном знаке из-за округления. Данные за 2024 год являются предварительной оценкой, а показатель за 2025 год — оценочным/прогнозным значением OECD–FAO.

Основные результаты

За десять лет общее потребление мяса сократилось с 48.77 кг в 2016 году до 47.73 кг в 2025 году, то есть на 1.04 кг на человека, или приблизительно на 2.1%.

Самое высокое потребление за рассматриваемый период было зафиксировано в 2016 году — 48.77 кг на человека, самое низкое — в 2020 году: 45.45 кг.

Основное изменение структуры потребления связано с ростом популярности мяса птицы. Его потребление увеличилось с 18.69 до 20.50 кг на человека, или примерно на 9.7%. Доля птицы в общем объёме выросла примерно с 38% до 43%.

Потребление говядины и телятины сократилось с 11.08 до 10.18 кг, свинины — с 15.80 до 14.59 кг, баранины — с 3.20 до 2.46 кг на человека. Наиболее заметное относительное снижение произошло в категории баранины — примерно на 23%.

Таким образом, общее потребление мяса в Великобритании в последние десять лет оставалось относительно стабильным — преимущественно в диапазоне 45–49 кг на человека в год, но внутри этого объёма наблюдалось постепенное замещение красного мяса мясом птицы.

Выходит, что англичанке ещё есть чем гадить? 

Что интересно...

Количество мигрантов растет, количество потребления баранины - не оч. растет...

Вьетнам и Китай обогнали наглосаксов...

Справочно (на 2024 г.):

Аллавердян В.В.

Примечание: 

Фраза «эквивалент розничного веса» встречается в основном в статистике и аналитике, чаще всего при подсчёте потребления продуктов (например, мяса)

розничный вес — это вес продукта уже после первичной обработки: с костей, жил, жира, иногда с предварительной нарезкой. А когда считают статистику (сколько мяса в среднем съедает человек), берут вес туши или целого животного. И тут возникает нюанс: эти величины не равны. Чтобы получить сопоставимые данные, вводят «коэффициент преобразования» — по сути, «эквивалент розничного веса». То есть берут вес туши и умножают на этот коэффициент, чтобы получить сопоставимую величину в розничных единицах.

Например, в исследованиях по ЕС использовали такие цифры:

• для говядины и телятины — коэффициент 0,7;
• для свинины — 0,78;
• для мяса птицы, овец и козлятины — 0,88.