С декабря месяца уже - только свой, из хлебопечки. Процесс не трудный, время много не занимает. Но есть тонкости. Можно выпечку слегка и испортить (упадет верхняя корка, будет крошиться и т.д.).
Если захотите хлебопечь, советую не спонтанно, как я (был не в теме), а изучить вопрос и сравнить со своими запросами (варианты режимов выпечки, вес готовой продукции, режимы не связанные именно с выпечкой, мощность). Нам, слава Богу, купленное подошло.
Все печи пекут немного по разному, модели с одним названием, но разными цифрами могут иметь разное время замеса, расстойки и выпечки при одинаково обозванном режиме. Соответсвенно, рецепты для разных тех же Редмондов (у меня RBM-M1920) в книжках отличаются по развесовке муки и количеству воды. Количество воды - очень важно.
Народу много надр@чивает на Панасоник, но как я понял из форумов, нынешний Панасоник уже не торт. В рецептах из прилагаемых книжек много ошибок, рецепты придётся корректировать.
В интернетах тоже куча интересных рецептов. Но, так же, придётся учиться на ошибках. В магазинах и на плеймаркетах есть готовые смеси. Тоже - только пробовать самим и выбирать потом по своему вкусу.
А через пару месяцев, набравшись опыта и посидев в ущерб АШу на соответсвующих форумах, вы скажете: почему я раньше этого не сделал?
1.2K 15:49 - 4/Мар/26 
Комментарии
Что это было? Консерва проснулась? )
p/s - а ну да, выборы же скоро...
Новый ГОСТ на белый хлеб удивил. Для себя сделала вывод, что хлеб теперь придётся печь самой.
да, такая же мысль посетила
С декабря месяца уже - только свой, из хлебопечки. Процесс не трудный, время много не занимает. Но есть тонкости. Можно выпечку слегка и испортить (упадет верхняя корка, будет крошиться и т.д.).
Если захотите хлебопечь, советую не спонтанно, как я (был не в теме), а изучить вопрос и сравнить со своими запросами (варианты режимов выпечки, вес готовой продукции, режимы не связанные именно с выпечкой, мощность). Нам, слава Богу, купленное подошло.
Все печи пекут немного по разному, модели с одним названием, но разными цифрами могут иметь разное время замеса, расстойки и выпечки при одинаково обозванном режиме. Соответсвенно, рецепты для разных тех же Редмондов (у меня RBM-M1920) в книжках отличаются по развесовке муки и количеству воды. Количество воды - очень важно.
Народу много надр@чивает на Панасоник, но как я понял из форумов, нынешний Панасоник уже не торт. В рецептах из прилагаемых книжек много ошибок, рецепты придётся корректировать.
В интернетах тоже куча интересных рецептов. Но, так же, придётся учиться на ошибках. В магазинах и на плеймаркетах есть готовые смеси. Тоже - только пробовать самим и выбирать потом по своему вкусу.
А через пару месяцев, набравшись опыта и посидев в ущерб АШу на соответсвующих форумах, вы скажете: почему я раньше этого не сделал?
Про ГОСТ на хлеб читал в телеге Мэш
теперь можно меньше 0.5кг делать, рекомендации 24 часа продажи убрали и разрешили добавлять пищевые добавки.
НО. Это ОБС. так как сам закон не видел
Он давно по 200-300 грамм продаётся! Нормальные полкило обойдутся под 100 руб., а то и больше! Народ не поймёт.
Мне полкило и не надо.
Достоточно 200 г в день.
Это если одному есть! Если два-три человека в семье едят хлеб - это ни о чём!
Да и хлеб сейчас пекут фиговый, можно пресловутые 400-450 г смят и в карман запихать! Сплошной воздух, а не хлеб!
Ну так водно-мучную смесь иначе без разрыхлителем не сделать батоном.
А закваска - слишком жЫрно, тем более этим занимаются ценныеспециалисты, а у них в культуре дрожжевого теста нет.
Как я понял, на том хлебе, что сейчас продается, теперь можно будет писать слово ГОСТ, а по сути ничего не изменится?
Ну как же ничего? Теперь можно гордо писать "Сделано по ГОСТ"!