Жуковатая трапеза

Тема с отбивными из сверчков, казалось бы затухла, но оказалось - только казалось. Насекомые вкусности обсуждали в мае этого года на конференции Insects Plus. В немецком Клоппенбурге, ахаха. И даже журнал целый издаётся Insects as Food and Feed. 

В общем, перестройка всё идёт и идёт по плану. Кстати, что-то похожее на план вывешено на сайте какой-то конторки под названием BugMars. Называется Insect Farming Trends to Watch in 2025 and Beyond (опубликовано 7 января 2025го). Итак, погрузимся в тренды технологий сверчковыделывания:

Разведение насекомых быстро развивается благодаря технологическому прогрессу, изменению потребительских предпочтений и спросу на экологически чистые источники белка. В преддверии 2025 года несколько ключевых тенденций могут изменить отрасль. Вот на что стоит обратить внимание:

1. Управление фермами с помощью искусственного интеллекта
Искусственный интеллект становится незаменимым для фермеров, выращивающих насекомых. Инструменты для прогнозной аналитики, мониторинга окружающей среды и автоматизации позволяют фермам масштабироваться быстрее и эффективнее. Ожидайте еще более продвинутых применений, таких как:

Компьютерное зрение позволяет отслеживать здоровье и рост насекомых в режиме реального времени.Модели машинного обучения позволяют оптимизировать график кормления и прогнозировать урожайность.Автоматизированная настройка окружающей среды для улучшения климат-контроля.
Фермеры, использующие ИИ-решения, такие как программное обеспечение Hexapod adaptive AI от Bug Mars, сокращают затраты на рабочую силу и повышают производительность, что делает его незаменимым инструментом в отрасли.

2. Расширение ассортимента продуктов на основе насекомых
Продукты на основе насекомых завоевывают основные рынки сбыта. Помимо производства кормов для скота и аквакультуры, компании стремятся к более широкому внедрению в:

• Продукты питания для человека: закуски с высоким содержанием белка, мука и пищевые добавки, приготовленные из сверчков или мучных червей.
• Корм для домашних животных: Корма для домашних животных на основе насекомых продаются как гипоаллергенные и экологически чистые.
• Удобрения: Жом (отходы жизнедеятельности насекомых) признан высокоэффективным органическим удобрением.

По мере роста осведомленности потребителей одобрение регулирующих органов приведет к расширению рынков во всем мире.

3. Автоматизация и робототехника
Автоматизация распространяется не только на программное обеспечение, управляемое искусственным интеллектом, но и на физические процессы.  Aspire Food Group уже внедрила робототехнику в свои производственные процессы, чтобы продемонстрировать, как она будет играть важную роль в решении трудоемких задач, таких как:

• Сортировка насекомых по размеру или весу.
• Сбор личинок или взрослых насекомых.
• Системы подачи корма с точными сроками и количествами.

Эти усовершенствования сделают крупномасштабные операции более устойчивыми и доступными для новых участников.

4. Блокчейн для отслеживания
Отслеживаемость становится основным направлением деятельности ферм по выращиванию насекомых, что обусловлено потребностью потребителей в прозрачности и более строгих правилах безопасности пищевых продуктов. Технология блокчейн поможет:

• Подтвердить устойчивость методов выращивания насекомых.
• Отслеживать продукты на основе насекомых по всей цепочке поставок.
• Обеспечить соблюдение глобальных нормативных требований, таких как требования Сингапурского агентства по продовольствию (SFA).

Программное обеспечение Bug Mars с самого начала обеспечивает отслеживаемость, что позволяет фермерам опережать соблюдение нормативных требований. 

5. Согласование глобальных нормативных требований
По мере роста индустрии разведения насекомых растет и потребность в стандартизированных правилах. Правительства работают над упрощением правил в отношении:

• Разведение насекомых для употребления в пищу человеком.
• Практика устойчивого развития.
• Стандарты безопасности кормов для домашнего скота.

Такие регионы, как ЕС и Сингапур, лидируют в этом направлении, и ожидается, что другие страны последуют их примеру, что позволит фермерам и предприятиям внести больше ясности.

6. Фокус на показателях устойчивости
Экологические преимущества являются одним из главных преимуществ разведения насекомых. В 2025 году особое внимание будет уделяться измеримым показателям устойчивости, таким как:

• Сокращение выбросов углекислого газа по сравнению с традиционными источниками белка.
• Эффективное использование водных ресурсов и кормов.
• Переработка отходов путем преобразования органических отходов в белки.

Эти показатели помогут фермам привлекать инвестиции и соответствовать нормативным требованиям.

7. Генетические и селекционные программы
Достижения в области генетики открывают новые возможности для разведения насекомых. Такие компании, как FlyBlast, уже занимаются селекцией, чтобы оптимизировать штаммы насекомых для удовлетворения конкретных потребностей, таких как более высокое содержание белка, более быстрые темпы роста или устойчивость к болезням. В 2025 году и в последующий период ожидается появление:

• Программы селекции, управляемые искусственным интеллектом: использование машинного обучения для анализа генетических данных и выявления признаков, которые приводят к созданию более продуктивных колоний.
• Генетические маркеры здоровья: раннее выявление генетической предрасположенности к заболеваниям или стрессовым факторам, позволяющее осуществлять превентивное управление.
• Специализированные насекомые для конкретных применений: Разведение насекомых, адаптированных для конкретных рынков, таких как корма для аквакультуры с оптимальным содержанием белка или насекомые для потребления человеком с пониженными аллергенными свойствами.

Генетика готова сыграть важную роль в повышении эффективности и жизнестойкости, делая разведение насекомых еще более конкурентоспособным и устойчивым.

Вывод
Поскольку разведение насекомых начнется в 2025 году и последующий период, основное внимание будет уделяться масштабируемости, устойчивости и интеграции передовых технологий, таких как искусственный интеллект и робототехника. С открытием новых рынков и ростом интереса потребителей отрасль ожидает захватывающих разработок, которые могут по-новому определить методы производства белка и обращения с отходами во всем мире.