Давным уж давно, когда я впервые все-таки решился превозмочь свои брезгливость и предвзятость и попробовать это блюдо, я пожалел только об одном: об этой самой своей предвзятости и потерянном из-за нее удовольствии. На удивление вкусно и сытно, а если верить интернетам - так еще и диетично, и полезно.
...
Александр Лукашенко отреагировал на это: "О, поляки, придумали. Не все у них плохо".
На днях поинтересовался у одного настоящего родовитого поляка, а по совместительству - всемирно известного кремлевского журналиста-пропагандиста и эксперта-полониста с широчайшими связями его авторитетным мнением на тему упомянутого выше репортажа с участием белорусского президента. С сожалением вынужден признать, что уровнем современной запутинско-прокремлевской журналисто-публицистики я остался совершенно неудовлетворен.
Фляки воловэ (о, ужас, как это на русском-то дико выглядит!)... В общем, данное польское национальное блюдо в самой Польше не только пользуется спросом, но и является элементом национального "стрит-фуда". Сам я впервые его попробовал в каком-то привокзальном киоске. В продовольственных же магазинах – стоит на полках с консервами, даже не в холодильниках:
Да, блюдо не из дешевых, около 300 рублей за такую баночку. Банка – по сути порция на одного мужика.
Пользуясь блатом... личными связями... Короче, мне под елочку добрый Дедушка Мороз пару баночек подогнал. Сообразно ценности подарка храню баночки в холодильнике, и если вынуть их из холодильника можно увидеть вот такое:
Застывшее желе, как наше заливное или холодец - как и в репортаже с Бацькой.
... Но если прочесть надпись на банке, увидим... собственно, увидим уровень нашей журналисто-публицистики и пропаганды:
В переводе на кухонно-русский на банке написано примерно следующее:
Граждане прокремлевские журналисто-публицисты!
Вне зависимости от вашего пресс-секретарского статуса, всемирной известности, вашей родословной и знакомств с польскими журналистами – польское национальное блюдо flaki wołowe не является холодной закуской.
Это, блин, первое-горячее, это густой СУП!!
Содержимое банки – это нихрена не ваш кагэбэшный холодец! Не следует свирепо терзать его ножиком и кровожадно тыркать в него вилкой!
Содержимое банки надлежит разогреть до жидко-горячего состояния и хлебать столовой ложкой, закусывая черным хлебушком...
И прекратите уже нести херню о том, чего вы не знаете!
Да, вот прям так и написано!... Ну, почти.
Кстати, когда я захотел еще в прошлом году (у меня Дедушка Мороз всесезонный) повыкобениваться перед поляками и предъявил им вот эту фотку:
Поляки меня... высмеяли.
Сограждане, возьмите себе на заметку: "Фляки по-замойску", те что с томатным соусом – это "ваще не по-пацански". Нищитова и низач0т. Настоящие фляки – это вот то, что мне Дед Мороз сейчас под елочку подогнал, в собственном соку. На худой конец можно брать на курином бульоне (дешевле по идее должны быть).
Должен признать: поляки отчасти в чем-то правы. "По-замойску" своеобразнее, томатный соус чем-то дополняет оригинал... Но – это уже не те фляки. Не оригинал.
Не те, что я тогда, давным-давно, на вокзале у киоска ел...
...
Не знаю я, что хотел Бацька показать, но получилось эффектно. Половина поляков ржала: "Бацька – деревня!! Картошку свою ешь!", вторая выла: "Диктатор презирает своих соседей!!".
Пытаясь хотя бы частично предотвратить флуд в комментах:
- Это вкусно. Правда. Очень. Да, фляки вкуснее нашего холодца. Это густой наваристо-нажористый бульон.
- Ой, надо же, "коровьи-кишки"! Мы свой холодец вообще из свиных копыт варим – и ничо. Едим, не хрюкаем.
- Апологеты "Исконно-Русской Кухни" ®™ на майских рванут на дачи – шашлыки жарить. По дороге заедут в "Помпончик", залупят там пельменей с чебуреками и зальют их капучино. А до майских будут перебиваться бургерами и пловом с шаурмой... или шавермой – они не решили еще...
- Нет, терпеть не могу бигос. Вообще капустных блюд не понимаю.
- Нет, задолбали уже! Я ни разу не поляк, никогда им не был и становиться не планирую. Вот Стрэмидльовски - тот поляк, да. Наверняка.
- У нас вообще есть эти... пищевые инженеры, или как их? Почему холодец в магазинах есть, хамон есть, пармезан есть, и даже хумус(!) есть... – а фляков нет? Свободная рыночная ниша ведь?
- Waszmość Стрэмидльовски, esse quam videri. Не нужно прикидываться – можно быть. Поинтересуйся хоть чуток предметом за который вдуваешь.
- Зная местную публику – все равно еще до двенадцатого пункта дополнять придется...
Топ набросал-нафоткал в четверг. Потом дожидался вечера пятницы – только ради этой фотки:
Приятного аппетита мне, Вредной и Хвастливой Кацапской Морде!
упд:
Либо я действительно кацап, либо с неправильными поляками общался.
По-замойску – таки вкуснее, как по мне.
Комментарии
Чё, прям вкуснее хорошей шурпы?
Ну, блин... сложно сказать.
Фляки - проще. И в этом их... Шарм!
Или хаша?
соппсна, он и есть. наличие рубца в котором отличает его от остальных наваристых и нажористых бульонов.
Да хаш и есть по своей сути, только что без хвостов.
То есть, не холодец, а горячец!
в холодном виде холодец скармливаю семейству и гостям
сам потребляю, разогрев до исходного бульона.
а, если подготовить грамотную овощную или какую еще зажарку и бахнуть туда холодца. отрегулировав консистенцию водой - получится отличный суп
то бишь, как заготовку бульона с мясом использую. вполне долго хранится в холодильнике даж без морозилки
Эй, не горячись!
©"Мастер и Маргарита", глава 5
Благодарю, уважаемый! Только собрался порыться в памяти и интернете!
Хаш только в профиль))
Езжу специально иногда в Чехию, чтобы полакомиться. Držkovou polévkou.
Это как раз суп из говяжих рубцов. В хорошем ресторане, под Slivovice Elinek, идёт великолепно.
Это не хаш, не шурпа.
Как понимаю- говяжьи рубцы на говяжьем бульоне, немного муки, томатов, перца и масса специальных специй.
КлеветЪа и поклёпЪ!!
Никакой всякой "муки"!
Ещё раз, пишу о držkovou polévku. Там состав говяжий бульон, говяжьи рубцы,говяжье или свиное сало, лук, чеснок, майоранка, мука, специи.
Это блюдо чешской кухни, а не польской.
Посмотрите википедию, или в инете. Чешская кухня отличается от польской, по моему оценочному мнению в лучшую сторону.
Вы в качестве примера приводите этикетку консервной банки, я же пишу о ресторанной готовке. Držkova polévka, veprove koleno, kachna s červenou zelí, svíčková, španělský ptáček это национальные блюда чешской кухни. любителем которой я являюсь.
По русски это будет држскова поливка. Суть одна, использование говяжих рубцов, но ингредиенты отличаются.
О! Пардон глубочайший. Не понял, виноват.
Все нормально,без обид.
Я думаю что из-за споров о рецепте борща или, скажем, правильного пива, народу полегло побольше, чем под Аустерлицем.
Где-то так. Просто речь, в данном случае о разных первых блюдах, в одном случае о польском, в другом о чешском. С одним общим ингредиентом, говяжим рубцом.
Хотел же в Калининграде неделю назад попробовать - официантка отговорила
Наверно, готовил их ухажёр-изменщик!
Ой, польские фляки... Ну лучше уж в Польше пробовать, наверное.
Не скажу, что эти от "Пудлишек" прям супер-пупер, но я бы с удовольствием перепробовал тот стеллаж, который мне Дед Мороз фоткал.
Она что-то знала.
Неодноратно готовил сам и ел рубцы в разных местах. Но на мой взгляд: это второе блюдо, а не первое.
Перво-наперво.Рубец должен быть свежий и тщетельно вымымый. Далее: замачиваем на сутки в холодной воде.И варим ,желательно в скороварке ( под давлением- часа 2) ,или просто в кастролюле - 4-5 часов с солью и перцем-горошком ( немного) ,до готовности ( мякости).Далее отвар выливаем нафиг !
Остывший рубец режем на полоски примерно 1см х 5-6 см и обжариваем вместе с морковью и луком на сковороде,затем заправляем пряностями ( лавр.лист и молотый чорный перец) и солью по вкусу окончательно и тушим 1 час.
Подается слегка остывшим с разварной картошкой, или картофельным пюре..Возможен рассыпчатый белый рис...
Приятного аппетита
ps
В магазинах "Белорусские товары" ещё лет 10 наад продавались консервы в стелянных банках: "Фляки по-белорусски"....Вполне....Но давно уже их нет.
pss
У поляков и борщ подается в кружке- просто жидкий свекольно-овощной отвар...Всё не как у людей...)).
А поляки-то и не знают про рубцы-то... Так и живут со своими фляками. Темнота!
Это не борщ, это barszczyk (борщик) - упрощенная версия. Это, кстати, одно из двенадцати блюд на Вигилию, по-моему... Вроде да.
А я собаку кормила. Варила ей большую кастрюлю супа на 2 дня. В 90-е собачьих кормов не было, или слишком дорого.
Друг тоже собаке их варил.
Варятся долго, запах неприятный.
Навозом воняет сколько не вари. Но собакам очень нравится. Мы тоже брали и называется это коровьим желудком. Его для еды людями замачивают в извёстке, чтобы перебить запах.
Это надо голодать на уровне французов, добредших до лягушек и улиток.
Маленький совсем был, год 1970 примерно. Бабушка делала пирожки с требухой. Мылось, варилось долго, воняло нещадно. Но пирожки были вкуснейшие)))
Варёные промытые кишки и есть настоящий запах ливера, а в советском исполнении это (по 4 копейки) то, что я бы взял в Коммунизм!...Собственно говоря наше советское детство и было тем самым Коммунизмом :). Я застал это в лучшие годы своего детства. Спасибо Родине!
Да собакам нужно периодически давать сырой для чистки кишечника, но чистить уж очень брезгливо.
скороварка безбожно рулит для таких целей
а у нас обжаривают с луком и смешивают с гречневой кашей.
И чем от хаша отличается, по сути?
Тем, что это фляки...?
гляньте на мой пост- это 2е блюдо. И бульон от рубца никакой .....да и вонючий
> гляньте на мой пост- это 2е блюдо
Если поляки ЭТО позиционируют, как горячее 1-е, то я его и сравниваю с хашем.
Тот можно из мослов готовить, или из рубца тоже. Вымоченного, вроде.
Автор по ходу принял в себя не только фляки)))
Обратно клевета!! Мне ща за руль.
Фляки это хорошо, но журек на мой вкус гораздо вкуснее и нажористей. Особенно если в хлебе подан. И вообще, поляки умеют в покушать вкусно. Конечно кроме бигоса.
а чем тушеный капустон с мясом не угодил?...
когда жыну внезапно пробило и она скинула мне рецепт бигоса с просьбой приготовить. я, конечно, ознакомился. но сделал всё по-своему. и надо сказать - бигос прекрасен ))
Родовая травма армейского начпрода. Иначе ненависть к капусте не объясню. Меня мутило когда я просто в раскладке продуктов слово бигус писал. Я знаю что польский бигОс это отдельное блюдо, весьма навороченное, но ничего с собой поделать не могу.
ЕВПОЧЯ
бигус рулит,пся крев
Зачем я это прочитал, да еще на аналитическом ресурсе о политике, экономике и войне..???))))). Так-то мне вообще фиолетово, чем там бздышеки питаются. Пшекия никогда не была страной высокой кулинарной культуры или чего-то необычного в этом плане.....
Вы, батенька категорически заблуждаетесь. Да, это не французские изыски размером с плевок, но вкусная еда здорового человека.
В начале 90-х, когда нам, жителям приграничья, в Польшу скататься было проще, чем в соседнюю область, мы иногда ездили чисто пожрать фляков. В пограничной зоне готовили так себе. Но в Белостоке в привокзальном ресторанчике подавали великолепнейшие фляки! Народу всегда там хватало, приходилось подождать, приносили в глиняных горшочках, можно было попросить сделать поострее, тогда клали стручок жгучего перца. С соточкой водочки выборовой и черным хлебом - это песня!
ПыСы. Продаются у нас консервированные, мэйд ин РБ, купил как то. Жалкое подобие левой руки...В общем, если про настоящие фляки - это в Польшу.
Очень согласен: даже польские консервированные - это все-таки суррогат. В ресторане нужно заказывать.
Чревоуго́дие – пристрастность к еде, проявляющаяся либо в обильном потреблении пищи (объедении), либо в чрезмерной избирательности по отношению к пище, чрезмерном услаждении её вкусом (гурманстве). Cтрасть чревоугодия выделяется в числе восьми особых греховных страстей.
В наиболее грубом своем проявлении чревоугодие приводит к тому, что значительную часть своих устремлений страдающие этим недугом чревоугодники направляют на угождение своему чреву, вместо того, чтобы направлять их на угождение Богу, так что по слову апостола Павла, «их бог – чрево» (Флп.3:19). При таком внимании к получению удовольствий от потребления пищи, чревоугодие расценивается как смертный грех.
только вот все эти боженьки сомнительные ничерта толком не позаботились о том, чтобы суставы нам сделать качественные - рассыпаться начинают от трудов праведных в угождение им.
посему приходится минимизировать ущерб, наносимый этими профанами и бездарями - в т.ч. изыскивая способы приготовления полезной для восстановления пищи. если. конечно, труды во славу не ограничиваются расслабленным пустопорожним балабольством, как зачастую принято у всяких не в меру набожных лицемеров и прочих клоунов
Страницы