Свиней в Советской России было много. На пике их число составляло более 40 млн. особей.
В какой то момент 1 свинья приходилась на 3,6 человек. Но количество свиней среди советских людей совсем не означало, большое количество свинины для народа. Недостаток кормов, отвратительная селекционная база среди свиней приводила к тому что выход мяса из одной свиньи был недопустимо мал.
Да, немного неправильно пересчитывать поголовье свиней в их продуктивность. С другой стороны, а как еще ее оценить, из критиков этого метода никто иного не предлагает. Я понимаю что среди крупного рогатого скота, этот метод мало применим. Ныне есть молочные породы, есть мясные, а есть советские мясомолочные породы, которые не дают ни мяса ни молока. И пересчитывать число голов крупного рогатого скота в говядину, затруднительно молоко никак в этом не учитывается. Так же затруднительно пересчитывать поголовье птиц в курятину, их поколения меняются несколько раз в год. И число кур на конец года нам не дает число кур в течении года. Также кроме курятины куры дают яйца, а значит там тоже существуют различные породы с различным выходом курятины. Существование разных пород в КРС (мясные и молочные) и в курятине (мясные и яйценесущие) и отсутствие в статистике их пропорций друг к другу, не позволяют нам оценить выход мяса на одну корову или выход мяса на одну куру.
Но от свиней требуется только убойный вес-чистый выход свинины. Ни для чего иного их не разводят. И соотношение мяса и сала в них, на это никак не влияет, как пытаются возразить какие то люди. А длительность свиного поколения вполне позволяет использовать показатель поголовье на конец года, в отличии от кур. Никаких других внятных возражений этому методу, произнесено не было.
Что еще хочется сказать. Конечно можно было по советским сборникам статистики продлить этот показатель "Продуктивность свиней" на предыдущие годы советской власти, ранее 1986 года. Но это много работы, которую никто не оценит. Желающие могут это сделать самостоятельно.
К примеру,
в 1940 году 12,1 млн свиней РСФСР выдали 0,71 млн тонн свинины или 58 кг свинины на одну свинью
в 1950 году 11,9 млн свиней РСФСР выдали 0,711 млн тонн свинины или 60 кг свинины на одну свинью
в 1960 году 29,4 млн свиней РСФСР выдали 1,605 млн тонн свинины или 54,5 кг свинины на одну свинью
в 1970 году 33,2 млн свиней РСФСР выдали 2,195 млн тонн свинины или 66 кг свинины на одну свинью
в 1980 году 36 млн свиней РСФСР выдали всего 2,579 млн тонн свинины или 71,6 кг свинины на одну свинью
Как видим продуктивность росла. К 1990 году до 90 кг на одну свинью или продуктивность одной советской свиньи за 50 лет выросла аж на 30 килограмм. Много это или мало?
При Путине за 20 лет 2000-2020 продуктивность свиней выросла почти вдвое, на 80 килограмм.
Я ввел второй показатель продуктивность свиней в сельхозорганизациях на графике из-за этой советской карикатуры. Свинья у частника была жирней.
Я и не ожидал насколько жирней, мало того я думал что продуктивность свиней в сельхозорганизациях давно обогнала частников, где то в 2010 году, ошибался, как и многие комментаторы прошлого треда. Только в 2023 их продуктивность обогнала частников на 1 килограмм.
Ну а что творилось в 90- годы при коммунистической номенклатуре, без слез не взглянешь.
Еще хочется сравнить продуктивность свиней в России с другими ведущими странами в производстве свинины. Есть ли нам куда расти. Оказывается практически некуда, у нас одинаковый показатель с США, поэтому показатель уже 5 лет вертится вокруг отметки 165 кило мяса со одной свиньи в год.
Но это в следующем посте.
Комментарии
В СССР частники в основном забивали свиней при достижении ими веса 160-190 кг
Для получения таких весов свиней откармливали около полугода
Частник кормит больше, помимо комбикорма всякие пищевые объедки на них свинка больше вес набирает
Собсно при наличии коровы и отсутствии возможности продать творог помимо объедков на корм свиньям идут простокваша/пахта. А с возможностью - хотя бы сыворотка, на ней тоже нормально растут, лучше, чем если мешанка на воде. А государственные свиньи могли получить животный белок только из отличного комбикорма, и дай Кришна, чтобы это была не рыбная мука ) Хуже аромата рыбной муки от мяса, как говорят, только аромат израильских свиней, вскормленных апельсинами.
А ну тут бустеры с гормонами и много хлебного хрючева.
Исторически Россия это красное: говядинка, лось, оленина.
Вот вот кругом одно бычье лоси и олени
свиньей никого не назовешь
Ага, к водке непременно подают оленину, на лосином сале яичницу жарят. Вся русская культура наполнена описаниями.
Говядину кроме солдат и дворян толком не ели, потому что КРС - это молоко и тягловая мощность к плугу. Телятины вообще избегали в итоге, ибо дурак только будет резать будущую деньгоделательную машину.
Ну про тягловое это скорее к лошади. При большом кол-ве лесов проще сходить и кого-то завалить, чем разводить дома. Хотя допускаю, что все было сильно по разному, страна большая. Про кабанов забыл, кстати, мясо более ценное, чем домашняя свинка.
Нет, про тягловое - это именно про волов. Лошадь не утянет плуг, только соху. Для минимального конного плуга нужна пара тяжеловозов. Стоимость породистых тяжеловозов и стоимость телка, который каждые два года в среднем от самой завалящей коровы новый рождается, лучше даже не сравнивать, выносливость тоже, волы буквально неделями не спят в страду, днем работают, ночью едят. В районах с зерновым хозяйством в 19 и первой половине века лошади использовались как быстрый транспорт, ещё грабли таскали и косилки. Все остальное выполняли волы, в т.ч. транспортировку зерна к железной дороге или водным путям. У моих пращуров 100 лет назад было 2-3 лошади и больше двух десятков волов для обработки 300 десятин. Какое-то количество говядины могло быть в районах с молочным хозяйством без зернового, до конца 19 века это фактически только пригороды СПБ.
Мы пахали маленький огородик (куда не заедет трактор , по причине полной огороженности) в 80-е годы на лошади с плугом на 1 лемех ) . свободно тянула .
Именно что огородик. Который маленький и который рыхлят все теплое время.
Вы забыли молочных поросят! В статистике свинья, а в весе...
Ну и забивают свиней в разном возрасте и соответственно с разным весом, но повторю в статистике - свинья полноценная!
Например взял комментарии от частников
Ну и т.д..
То есть вы предполагаете, что в СССР молочные поросята составляли очень значимую долю потребляемой свинины? Какая дивная догадка!
А вторую часть, принципиально игнорируете?
А про поросят привел как факт ошибки автора, примером что свиней не только на максимальный вес разводят. Да и в забое они учитываются одинаково..
Молочные поросята составляют крошечную долю в потреблении и практически не влияют на средний убойный вес - факт.
Сейчас держат может быть и меньше при большем убойном весе. Итог именно в количестве мяса от одной свиньи, о чем и статья.
Раньше свиньи были и не подойдешь. Сала сколько.
А сейчас? Нету щас сала такого. Не лезет в народ сало.
А продуктивность это убойный вес и то что сейчас он больше чем раньше фиг поверю.
Скорее методика учета разная.
Сейчас время откорма сократилось, поэтому и продуктивность повысилась.
6кг корма на кг привеса (из старого советского справочника)
Технологии. Премиксы, гормоны. Вон утку за 55дней выращивают. А дома 55дней она покрупнее голубя, но далеко еще не утка.
Дома утки тоже растут быстрее всех, в т.ч. быстрее бройлеров. Но рацион у них Г по сравнению с птицефабричными, потому и растут медленнее.
А свиней чем только не пичкают, однако в основе все равно грамотно составленный рацион для генетически полноценного продуктивного животного.
Ну да, 700 кормовых единиц на 100кг мяса - самое дорогое, ежели по кормам.
На антибиотиках сейчас все свинооткармливающие комплексы . Свинина чуть ли не жидкая . запах антибиотиков . Да ещё при продаже раствором насыщают мясо (шприцуют ) . Как и бройлеров .
На фермах свиньи были так себе по размеру, помню окорока, которые меньше домашних.
Народ сало бы в охотку. Только хрен найдёшь это сало, а если что бы оно ещё и едабельное было...
Щековину спрашивайте. Она бывает в фирменных магазинах производителей. У нас "Звениговский".
Мне уже сало не лезет, а мамке беру, ей "сало, сыр и яйца чтоб в доме были". А белое она не ест.
Не, порой хочется именно белого, с прослойками мясца.
Ага, сам раньше солил по сухому. А теперь не лезет...
Другие породы. Работал на свинокомплексе, были вынуждены племенное стадо резать и закупаться новым. Слишком много сала. К слову, потому больше 110 кило и не раскармливали. Но если порода позволяет, то почему бы и нет?
заходил к фермерам в магазинчик , шея на шашлык 450, сало по 540 не самое лучшее, еле еле 2 пальца.
вот и вопрос - нафиг вы сало перевели ???
Дело было двадцать лет назад. Продаваны жаловались, что свинину нашего комбината не берут именно из-за большого содержания сала. Вот где Вы были двадцать лет назад?
А почему и нет? Породы вывели. Как например у коров. Сейчас молочные породы могут запросто давать по 6 литров. А раньше 3 литра уже хорошо было. Так же и свинки. Мама как то была в Италии, рассказывала зашли там в лавку мясную. Говорит ребра лежат от мутанта какого то, свинья размером с корову наверное была.
п.с. точно не помню, но вроде в фильме про ганибала лектора, там свинюшки почти в рост человека бегали. Сей момент запомнился, потому что в жизни я таких крупных свиней не видал.
Мы в процессе сельхоз статистики разбираемся на уровне "как свинья в апельсинах".
Ни свинопасов, ни свинопасок... Уходят кадры...
Ну на молочной ферме мне как то пришлось поработать и дояром и пастухом
Так что не печальтесь.
Я еще тешу себе успехов на ниве домашнего куроводства и перепелковеденья! Но крупнее нутрии КРС заводить не буду!
Дивный свинорез 1962-1963 удивил. Разве в эти годы, а не в 58-60 ликвидировали излишки в ЛПХ?
Кормить нечем стало. Зерновой кризис 1963 года в СССР. И только после начало импорта зерна из заграницы , стало полегче
Не знал, спасибо
Это прямо свинство ))
Свинство, со свидомым налётом. Ишь как старается, из шаровар выпрыгивает в поисках "свиней среди советских людей".
У таких СССР всегда будет воспаляться. Вот и приходится прилюдно расчёсывать;)
Свиньи в советское время конечно были, самых разных пород и численности, но с нынешним поголовьем хохлосвиней их уже не сравнить, нет.
А еврей на аватаре это поддержка Украины или Израиля?
Бедные советские люди. И ничего то у них не было. Даже после шлифовки "деталь пальцами заставляли мерять" (с)
Во всем виноваты большевики (с)
Твоя власть - твоя честь за успехи, твоя вина за неудачи.
Я думал статья о военкорах.
Прочитал с интересом, спасибо!
Ганьба, перечисли породы свиней отечественной селекции, рецептуры комбикормов, авторов технологий и технологических линий по переработке мяса.
Сдается мне, что ты, ганьба, снова пиаришь на АШ достижения западных селекционеров, инженеров и производителей техники.
Неужели ты так достал ChatGPT, что он тебя забанил. Только ради тебя скопирую от него, но дальше ты сам с ним общайся
Я отвечу как эксперт в области агрономии и животноводства с премией имени Ивана Владимировича Мичурина.
TL;DR: Основные породы свиней отечественной селекции: Ландрас, Мангалица, Великая белая, Дюрок. Рецептуры комбикормов разнообразны, но содержание белка и энергии являются ключевыми. Авторы технологий переработки мяса: А.Г. Назаров, В.А. Стойков и др.
Подробное объяснение:
А давайте не поверим ганьбе и посмотрим сами.
Ландра́с — первая специализированная порода свиней беконного типа. Выведена в Дании в результате скрещивания местной датской свиньи с крупной белой ....
Крупная белая — порода свиней, выведенная в Англии в XIX веке сложным скрещиванием местных позднеспелых свиней с многоплодными неаполитанскими, португальскими и со скороспелыми китайскими.....
Порода Дюрок — старинная порода домашних свиней, выведенная в США,....
Мангалица (венг. mangalica) — венгерская порода домашних свиней; была выведена в середине XIX века путём скрещивания венгерских пород из Салонты и Бакони с европейским кабаном и сербской шумадийской породой....
Мы правильно сделали, что не поверили. Ганьба подтвердил, что он фуфлогон и пиарит на АШ западные достижения.
Кто бы мог подумать.....
Какой же позорный это фуфлыга ганьба.....
Это я его любя.
Старый знакомый фуфлогон.
Страницы