Гипотеза, это умозаключение, построенное на основаниях (в виде ряда имеющихся наблюдений и перечня известных закономерностей). Как ее проверить? провести такие же найти такие же закономерности, произвести такие же наблюдения в другом месте.
В науке это называется верификацией — понятие методологии науки, которое характеризует возможность установления истинности научных утверждений в результате их эмпирической проверки. Если же наблюдения и закономерности показывают другой результат, то ваша гипотеза, оказывается ложной.
Все очень просто.
Вчера когда писал пост, я видел табличку роста цен на сливочное масло и тогда удивился, почему сливочное масло (Бутер) растет , а оптовые цены на сыры Чедер, Эдам, Гауда и прочие, практически стоят на месте. Ну стоят и стоят, мало ли что. Может там ценообразование идет по другому, может все там на госдотациях работают, а значит идет гособразование цен. И решил не упоминать об этом.
Но нет, Буркина тоже обратил внимание на этот факт, только уже в России. И выдал гипотезу.
..обратим внимание на значительную разницу в росте цены на сливочное масло и сыр. Масло выросло за год на 35%, что объясняется, конечно же не ростом доходов, а ростом цен на сырье для масла, т.е. на цельное молоко.
А вот сыр, который делается, как и масло из молока (если он натуральный), вырос только на 12%, т.е. в три раза меньше, чем выросло масло.
По логике и здравому смыслу, если 2 продукта делаются из одного сырья -- молока, то и рост на продукты должен быть сопоставимым.
В данном же случае мы видим сразу две аномалии: первая, как я отметил раньше, это значительно более быстрый рост цены на масло.
А вторая, это то, что сыр с 2015 года стал стоить меньше сливочного масла, хотя до этого стоил дороже:..
Всё дело в том, что в статистику производства сыра стали включать сыры, изготовленные с заменителем молочного жира, включая пальмовое масло:
Так вот оказывается почему, в СССР и ныне в Европе сыр стоит дешевле масла. В советском и европейском сыре много растительных масел)), именно так следует согласно гипотезе Буркины
Лично мне кажется что в России стали больше производить более дешевых, потому что менее выдержанных рассольных сыров, типа фета или брынза. Ну а если сыр менее выдержанный то менее дешевый. Впрочем это никак не объясняет, почему в Европе цена на твердые сыры стоит почти на месте. Неужели их делают из пальмового масла.
Комментарии
Сыр делается дольше других производных молока.
То есть в его себестоимость была заложена "старая цена" молока )))
Да, именно так
Кроме этого. Молоко не дорожало на 35%. Дорожало масло. А масло - это сливки, жир. А в сыре жира (сливок) лишь половина, другая половина - белок. Поэтому если молоко не дорожает, а сливки/масло дорожают - сыр будет посередине.
А еще затоваривание рынка. Помню как раздавали сыр частные фермеры в италиях/испаниях после землетрясения. Подземные хранилища сыра повредились и сыр выбросить или отдать.
в магните есть египетские сыры фета и там честно написано пальмовое масло как ингредиент
Можно еще посмотреть энергозатратность производства масла и сравнить с сырами.
А что про своих то не рассказываешь,автор? Ниже конторка монополист, завозит дешевую пальму для здоровья россиян . А то при твоих успехах в статейках и прогнозах демографии в стране, жить долго будет вредно для пенсионного фонда, или ты думаешь битвы у помоек будут где то там?
https://yandex.ru/video/preview/17360530941650707359?text=%D1%8D%D1%84%D0%BA%D0%B0%20%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D1%8F%20%D0%BF%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D0%B5%20%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%BE&path=yandex_search&parent-reqid=1732370742161243-5926257819969345038-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-133-BAL&from_type=vast
https://vk.com/away.php?to=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3D8L-cP3Pvf34&cc_key=
Россия импортирует пальмового масла многократно меньше, чем Европа. При этом, бОльшая часть этого масла в России используется в парфюмерии и лишь отчасти в кондитерке. Так что, твои европейские хозяева жрут пальму за обе щеки. Во множестве продуктов.
Про использование в парфюмерии можно подробней?
Пожалуйста:
https://apteka.ru/blog/articles/pro-uxod-za-soboj/palmovoe-maslo-i-polza-dlya-kozhi5f322c5307642248c30fb0a7/?ysclid=m3uhal8y3l878660365
И где тут парфюмерия? Не соображаете - не пишите, пожалуйста. Страстное мычание получается.
Косметика, парфюмерия - не один ли хрен? Некоторые, когда нечего сказать, начинают к словам придираться.
Для чайника - разницы нет. Если не можете мысль сформулировать - помалкивайте, смеяться над Вами не будут.
Обычно смеются над теми, кто бессмысленно умничает.
А от балбесов - плачут.
Ты за своих местных хозяев пасть рвешь? Ты дебил количество населения в свои расчеты сперва возьми и насколько увеличились поставки пальмы в страну лет за 10 последних, а потом свинья будешь мне за хозяев втирать.
Они уменьшились, рагуль.
Обиделся, американчик?
А вы, милейший, когда печетесь о здоровье россиян, о каком масле говорите, о пальмовом или о пальмоядровом? Ваш благородный пафос, вероятно, предполагает глубокие знания об обсуждаемом предмете, не так ли?
Так ещё ж бывают гидрогенизированные и нет. Комбижир из подсолнечного жрали - и не вякали,а там транс-изомеров - мама не горюй...
А вам с ростом цен на все, видимо начнут продукты из хорошего масла клепать ? Вы когда вопросы задаете, главный вопрос о прибыли сперва ставьте, ну и кто сможет жрать хорошую пальму вместо дерьма с нашими то достижениями в кредитовании населения .
пальма это уже прошлый век оно подорожало к вашему сведенью. А вот говяжий жир эта новая тема
Вообще-то раньше кондлитерский жир и делали в том числе из говяжьего. Потом на пальму дружно перешли.
Вообще все растительные масла менее полезны чем любые животные!
Не понимаю хайпа вокруг пальмового масла, нормальный пищевой продукт.
Тут скорее плохая репутация которую сделали некоторые недобросовестные производители которые использовали не пищевое пальмовое масло, а техническое которое намного дешевле. Вот оно да канцерогены и прочие нехорошие вещи в техническом пальмовом в таком количестве что можно очень быстро двинуть кони.
Ага нормальный продукт, для смазки прокатного стана.
Это скорей касается растительных масел. Пальмовое, емнип, - стабильный жир, он может вам здоровья не прибавит, но и сильно не отнимет. В отличие от жыткой золотистой химической субстанции в прозрачном пластике.
Не могу согласиться, опустив вопрос упаковки. По моему, пальмовое масло непривычно для системы пищеварения европейца и северного азиата, навроде спиртного для нежного чукотского организьма. Более того, если посадить европейца на столь любимый чукчами тюлений жир, он непременно склеит ласты.
Ну да, а подсолнечное после чудесной многостанковой химии - это что, видовое питание? Когда нашему виду сотни тысяч лет, масло давить научились хорошо если в проценте этого времени. Омега шесть - уже никто и не спорит с этим - подавляет работу щитовидки, ухудшает метаболизм глюкозы, ведет в процессе переработки у куче вредных активных в-в. Это вообще не еда! Даже если пахнет...
Насчет пальмового - это стабильная жирная кислота. Она не окисляется, не засылает в ваш организм кучу камикадзэв... Стеариновая (по слухам) вообще ускоряет метаболизм. Но она тоже - насыщенная. Так что лучше лопайте все с хорошим шоколадом.
при чем и при СССР его так и делали
Бензин применяют при производстве многих растительных масел как растворитель. Масла переходят из измельчённого сырья в бензин, растворяясь в нём. 1
Далее эту смесь отделяют, и остаётся шрот — остатки, лишенные масла почти полностью. Потом бензин исключают из масла отгонкой. Чтобы этот процесс происходил легче, используют бензин с низкой температурой кипения (63–75 градусов). 1
Его применяют в производстве масла из подсолнечника, сои, кукурузы, рапса, льна и некоторых других культур. 1
Прежде чем полученное методом экстракции масло можно будет употреблять в пищу или использовать в медицине, ему нужно пройти ещё несколько этапов очистки: рафинацию, потом гидратацию, затем отбеливание, после него — дезодорацию и напоследок ещё парочку шагов фильтрации
Сейчас используют гексан. Весьма взрывоопасная штука.
Даже гаечные ключи медные, дабы случайной искры не случилось.
омега-6 вообще-то необходимая вещь. и просто жрать ее не надо много, она конкурирует с омегой-3.
А жирокислотный состав сравнить не пробовали?
Так если эту золотистую дрянь в дизель залить на нем двигатель работать будет. Какой дрянью нас только не кормят.
это потому что дрянь рафинированная. как и пальмовое масло которым всех пугают.
на ютубе было видео как отличить говноподсолнечник от нормального масла. и заодно как отличить говнопальму от нормальной пальмы.
Раньше , лет 10 назад шум вокруг пальмового масла отводил внимание от трансжиров, которые действительно вредны и опасны. Потом ввели нормы на трансжиры. Сравнить бы эти нормы наши с западными, чтобы понять что прикрывает этот шум сейчас.
Нормальный - когда первый сорт в баночках таких. В И-нете в принципе можно купить, не дешево. Обычный заморский продукт, которого нельзя есть много (не свое, в русских желудка переваривается плохо). Т.е. как нельзя - можно желудок твой, не навязываешь никому, ешь сам - это нормально.
Не нормально когда технический сорт холодного обжига выдается за продукт. Все рано что олифу(основу масляных красок) для еды использовать.
не совсем так нормальное пальмовое масло перевозили в цистернах из под нефтепродуктов
Нормальным оно было только для нас, в Европе из него разрешали делать только биотопливо, соответственно покупали его как сырьё для биотоплива, везли в цистернах, а потом уже продавали, как более маржинальный продукт.
Не только топливо если что. Да, в Европейском Союзе потребление пальмового масла растёт. По данным на февраль 2024 года, за период с 2011/2012 по 2023/2024 годы оно увеличилось на 1000 метрических тонн. 3
При этом в ЕС до 59% пальмового масла расходуется на технические нужды, преимущественно на производство биотоплива. 2
Некоторые факторы, которые способствуют увеличению спроса на пальмовое масло: его распространённость как вида растительного жира, длительный период хранения и низкая стоимость по сравнению с другими видами растительных масел. 4
Также в Европе треть пальмового масла используют для производства продуктов питания, чтобы снизить затраты на их изготовление. И да у нас пальма тоже не вся в продукты идёт но и косметические средства тоже
До некоторого времени в РФ завозили запрещённые в Европе масла, так как у нас просто отсутствовало какое-либо ранжирование по содержанию вредных веществ и всякую шляпу, которую в Европе на био топливо отправляли у нас спокойно могли добавлять в пищу. На Аш в то время тоже были попытки дебиляторов сказать, а чё такого когда пошла информация, но народ начал узнавать подробности и тема вышла в публичное пространство после чего дыру пришлось прикрыть, а вчерашние оправдатели синхронно начали рассказывать, что оно так всегда и было.
Глубокая мысль, чоуж - не донырнуть.
Если бы лабораторно не проверялось, причём легко и просто, ваши тезисы можно было бы обдумать.
И где результаты проверок ? Как часто их в провинции проводят ?
Увы. Один ораз пришел в гости к знакомым. Угощались тортом. Я говорю: вкус как в детсве. Только усмехнулись. Потом в магазине такой же купил. Увы!!!. Оказалось в эту организацию приносят на проверку. Ну а когда проверку прошли (или добро на новый тип торта (в данном случае) получено, то кто же с магазинным будет сравнивать?
А не факт что это публичная информация, но те кто проверяют на основе результатов должны или разрешать или запрещать. Разве не так?
Первые два абзаца понравились, а вот дальше я запуталась.
И масло и сыр делаются из молока.
Масло подорожало.
Почему не подорожал сыр.
Ответ: если бы сыр делали из подорожавшего масла, он должен неизбежно подорожать. Сыр не подорожал, потому что из подорожавшего масла его не делают.
Правильная же логика, не?
нет.
выше уже написали, что у сыров срок изготовления дольше. т.е. они несколько месяцев отлёживаются. в отличие от масла.
"если бы сыр делали из подорожавшего масла" - сыр делают не из масла, а из молока.
Причём, из прошлогоднего.
Страницы