Забудьте о крючке, леске и грузиле. Израильская компания, специализирующаяся на пищевых технологиях, заявила, что напечатала на 3D-принтере первое готовое к приготовлению рыбное филе с использованием клеток животных, выращенных в лаборатории.
Выращенная в лаборатории говядина и курица привлекли внимание как способ избежать экологических потерь от сельского хозяйства и решить проблемы с благополучием животных, но лишь немногие компании занялись морепродуктами.
Израильская компания Steakholder Foods теперь сотрудничает с сингапурской компанией Umami Meats, чтобы производить рыбное филе без необходимости выслеживать сокращающиеся популяции рыбы.
Umami Meats извлекает клетки (на данный момент из морского окуня) и выращивает из них мышцы и жир. Затем Steakholder Foods добавляет их в «биочернила», подходящие для специальных 3D-принтеров. Результат: узкое филе, имитирующее свойства морской рыбы.
Umami надеется вывести свою первую продукцию на рынок в следующем году, начиная с Сингапура, а затем, в ожидании регулирования, в таких странах, как США и Япония.
Само по себе выращивание клеток по-прежнему слишком дорого, чтобы соответствовать стоимости традиционных морепродуктов, поэтому на данный момент клетки рыб разбавлены растительными ингредиентами в биочернилах.
«Со временем сложность и уровень этих продуктов будут выше, а цены, связанные с их производством, будут снижаться», — сказал Арик Кауфман, исполнительный директор Steakholder Foods.
Стеклянная чашка скользит взад-вперед в 3D-принтере, при каждом проходе белое филе длиной с палец наращивает массу. Он имеет слоеный вид традиционной рыбы, и когда его жарят и приправляют, трудно отличить его.
Процесс проще, чем с говядиной, но есть некоторые недостатки.
Стволовые клетки коров широко изучались, но о рыбах известно гораздо меньше, сказал исполнительный директор Umami Михир Першад.
«Мы должны выяснить, что клетки любят есть, как им нравится расти, а литературы для начала не так много», — сказал он.
«Вы можете себе представить, что количество ученых, работающих над биологией стволовых клеток рыб, составляет небольшую долю от тех, кто работает над клетками животных и клетками человека».
По его словам, они разработали процесс для морского окуня и угря и надеются добавить еще три исчезающих вида в ближайшие месяцы.
Удовлетворение цен на рыбу из моря является ключевой задачей.
«Мы хотим, чтобы потребители выбирали, основываясь на вкусе и том, что они могут сделать для мира и окружающей среды планеты. И мы хотим исключить стоимость из рассмотрения», — добавил Першад.
Комментарии
Короче -- евреи и сами ещё не знают из чего это сделано, но впаривают всем.
Гешефт это святое.
Разбодяжим, напишем говядина и -- в продакшн!
Евреи перезобрели форшмак.
ЭКО-форшмак!
Делали же чёрную икру в СССР из нефтепродуктов, и ничего.
Да нет, из следочных глаз же! Выковыривали и продавали.
Из желатина и минтая.
Но врать про СССР выгодно....
Из нефтепродуктов?
Вам сколько годиков-то?
Да мне пофиг, из чего они там её делали. Есть её было можно. Кстати, икру рыб из рыб я не люблю никакую.
Ещё и маргарин делали. На вкус был совершенно отвратный.
Дешевле рыбы? Это прорыв.
Похоже, что нет.
На веганах выезжать будут. Веганы любят всяк имитационное говно в тридорого покупать.
Там если посчитать расходы будет не втридорога, а пару порядков разницы в цене. Тем более такой рыбкой надо кормит мильоны в будущем. Так что чаны хлореллы в светлом будущем никто не отменял, да :)
Я так понимаю, что ключевое слово здесь - 3D принтер. Автор, а ничего, что ещё в восьмидесятых вовсю использовалась технология строительства зданий со скользящей опалубкой и миксерами?
Про то из чего была сделана эта "рыба" я даже догадываться не берусь, но зная евреев, лично я это пробовать бы не стал даже за деньги.)
Хлеб жрать прекрати.
А то хлеб выращивается с помощью технологии и Габера, а он был технологом производства иприта.
Надеюсь, что Габер не ходит с лукошком по посевным площадям? А технологии выращивания пшеницы не очень сильно изменились за последние пару тысяч лет.
Не... Конечно, не изменились.
Только урожайность выросла в разы благодаря процессу Габера-Боша и применению азотных удобрений.
Но вам пофигу.
Не, не пофигу. Вы забыли о такой мелочи, как селекция.
будущее за устройствами типа 3Д принтера, но изготовление еды идёт сразу из атомов
это касается и любого другого продукта изготовленного руками человека
сегодняшний 3Д принтер, будут вспоминать в преданиях как палку-копалку))
Вопрос только в энергии. Репликация живой клетки на несколько порядков эффективнее, чем любой другой способ собрать клетку из атомов.
Да, вопрос в доступности энергии.
Обратите внимание, что природа, один раз потратившись на создание метана, в дальнейшем работает уже с более сложными структурами. И процессы деструкции глубже, чем до метана не идут.
Это чётко показывает тот путь, по которому и нам надо идти. Поэтому никаких "из атомов" не будет.
Конкретно сегодня в новостях на Татарстанском ТВ показали репортаж, что биологи из Казанского университета сделали то же самое, но с клетками стерляди. Так что у нас стейки будут круче
Полностью поддерживаю ибо
кто свистит и удит у того ниТБМ не будет (с)
только хардкор, только сетиа вообще напечатанная рыба - жуть конечно,
.
Нафига, сразу на хлореллу переходить.
А че кошернинько так
получат гранды, будут продавать NFT искусственной рыбы, потом выйдут на IPO, потом их купит Б.Гейтс.
И эти фрики торгующие тухлятиной станут миллионерами.
А лучше рыбы пока никто не умеет производить рыбье мясо
А это, по их понятиям, кошерно? В смысле, смогут сертификат получить?
Не кашерно это.
Лучшая рыба -- это колбаса.©
А лучшая колбаса это чулок с деньгами.
Лучшая колбаса - это хороший кусок хорошо прожаренного мяса.
я так понимаю на это дело стартапное еще и денег дают от государства (минимум от двух в данном случае)? гешефт со всех сторон, куда ни глянь.
«Со́йлент» (англ. Soylent от soybean — соя и lentil — чечевица) — порошкообразный продукт, растворяемый в воде, призванный, по замыслу своего создателя, полностью заменить традиционную пищу. Содержит все вещества, поступающие с пищей и необходимые для поддержания жизнедеятельности. Разработан в 2013 году американским предпринимателем и программистом Робом Райнхартом (англ. Rob Rhinehart). В апреле 2014 года поступил в продажу[3].
Существует веганская версия напитка, не содержащая рапса и рыбьего жира[3].
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%BE%D0%B9%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D1%82
Не понимаю причин массового стеба у комментаторов. Реально прорывная технология которая изменит будущее.
Понятно , что сейчас и технология сыровата, и результат мало изучен, и дорого, и злоупотребить можно (хотя это про любую технологию), и национальность авторов заставляет ждать аферизма - но это все болезни роста и временно.
Представьте что технологию освоит РосАтом и РосКосмос и контроль за качеством возведут до уровня уголовного кодекса - тоже стебаться будете спустя лет 10-20 развития данной технологии?
По мне значимость события рядом с открытием электричества. Если любое мясо будет доступно по фиксированной цене при фиксированном стандартизованном качестве, с гарантией отсутствия примесей, микробов и прочих паразитов, заодно с затыканием ртов климатологам и веганам разного рода.
Согласен. Такую и подобные технологии в пищевой промке нужно развивать и совершенствовать.Один фиг в колбасе мяса нет,молоко-денатурат,а что в консервной банке не угадаешь.Строгий контроль производства и минимизация прибыли продаванам на всех уровнях.Это технологии выживания на всякий случай.
В хлебе тоже сейчас такого понапихано..
Если строить внеземные колонии, то не тащить же туда кур с коровами, а бак с клеточной культурой - элементарно.
Точно.
Я одного понять не могу.Существует ООН. Существуют государства вылавливающие очень много рыбы.Почему не обложить всех налогом и на собранные деньги и подращивать и не выпускать молодь в океаны и моря.
Ничего особо сложного в этом нет .СССР активно занимался этой темой. Осетров выращивали и выпускали .Я сам бывал в таких хозяйствах в 80х годах прошлого века.
Веганы против убийства рыбок - то есть прттив рыболовства как такового в принципе.
А против принтера тм возразить нечего :))
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Эдак они и кошерно-халяльное сало напечатают.
Во первых еврейцы ничего не будут делать без гешефта.Здесь про "рыбу" ещё и не кошерную-значит для гоев. Возить будут морем,а из чего и как "сделана"рыба не важно.Купил у сахалина продал япошкам или до америки довез вот и гешефт "свеженапечатанный стейк".
Правильно ли я понимаю, они берут фарш окуня, смешивают его с соей, и делают из этого имитацию
крабовых палочекрыбного стейка?надожарить.джепег