Путешествие по Мексике -часть 1. Текила

ТЕКИЛА, АГАВЕ И КАКТУС.

Что такое текила, думаю, что никому объяснять не надо. И что делается она из агаве- это на самом деле  алое вера, но раз в 100 крупнее. Местное название maquey

Вроде все известно, кроме того, что мексиканцы никогда не пьют текилу с лимоном и солью. Текила пьется только комнатной температуры, без охлаждения. Охлажденная текила теряет весь вкус, если это 100% текила, а не разведенная бодяга.

Выдыхаем воздух, цедим, болтаем во рту, потихонечку потягиваем (никаких залпом, чтобы под стол не улететь!). Зачем же соль и лимон и залпом, спрашивается? С той же целью- быстро опьянеть. А хорошая текила -напиток благородный, пьется не пьянства ради, а удовольствия для.

Текилой имеет право называться только продукт, произведенный в Мексике, как и коньяк и шампанское. Существует 4682 сорта текилы!

Она делится на 3 вида- молодая, год и более 3-х лет. Новичкам советуют начинать с трехлетней, что мы и сделали.

Самая чистая — это blanco, и маркировка agave 100%- то есть без примесей. И еще, чтобы понять, что текила настоящая, а не смесь разных химикатов, нужно внимательно смотреть на маркировку. На маркировке рядом со штрихкодом должны быть указаны следующие вещи NOM, 1477 (любой четырехзначный номер), CRT. Это подтверждает, что текила аутентична и сделана правильно. Настойка должна быть из 100% текилы, никаких 40-50%, это разведенный химией напиток.

Агаве растет 7 лет. Только после этого вынимают середину. 1 агава дает около 7 литров текилы.

Но это серьезный напиток для серьезных людей. А вообще соков из агавы (=алое вера) множество. Дети начинают ее пить с 5 лет. Итак, из агаве делают мед (без фруктозы, он как водичка), punke ( легкое вино), сок, ликер.

Но на этом возможности агаве совсем не заканчиваются! Кожицу агаве, пропитанную маслом использовали как бумагу для письма племена майя. Из волокон кожицы (внутренний слой) плели мочалки для ванны. Из него же делают мыло.

Из этих же волокон вяжут те покрывала, которые будут вам повсеместно предлагать. И из сердцевины получается великолепная игла. Поэтому из этих волокон шили абсолютно любые виды одежды.Кактус менее популярный продукт. Но из сорта ниже делают прекрасный натуральный шампунь. А еще его жарят и подают в ресторанах. Баклажан без соли и перца, как по мне. Существует вино из кактуса, тоже неплохое Xoconostle 15 градусов. Его вообще пьют на пустой желудок, так как оно хорошо очищает кровь.

Кстати, с этим кактусом будьте осторожны. Это из темы «испытано на себе». Такие кактусы растут в Ливане. И вот гуляем мы по местному селу и я,городская дама, вижу такой кактус с созревшим плодом. Первое желание было исполнено-сорвать, очистить от шкурки и положить в рот тут же. Только меня никто не предупредил, что вся мякоть должна быть обработана, так как она вся утыкана невидимыми иголками. Ой, мамочка! Думали люди вызывать мне скорую. Я гордо отказалась, но несколько дней весь язык, небо и щеки у меня были утыканы этими шипами!

Приятного всем пития))