В начале 90-х лежал я в больнице. А в то время, было много продуктов под маркой Uncle Ben's. После распада Союза, страну наводнили западные товары, в том числе продовольственные. Это отдельная тема и я не об этом. Чего только тогда не было под маркой с улыбающимся негром - рис, майонез, кетчуп, фасоль, тушёнка и т.д. и т.п. Ещё Были баночки с горчицей. По виду они были одинаковые, только флаги на баночках разные. На французской горчице флаг - Франции, на немецкой – Германии, и т.д. Самой злой была английская горчица, ярко - жёлто - лимонного цвета. Что-то невероятное. Чуть-чуть, на самом кончике ножа, размазывал по всему куску хлеба, а иначе драло так... будто раскалённые угли во рту.
И вот. Обеденное время, в столовку никто не идёт, все в палате достают свои припасы. Больница старая, палата большая, нас там человек 10 было. Достаю горчицу. Баночка интересная, естессно многие желают попробовать, (я правда не понимаю - что пробовать, горчица она и в Африке горчица), даю и предупреждаю - поаккуратней, горчица очень злая. Но разве это кого-то останавливает, с ухмылками - я люблю поострее, мажут как обычную горчицу. Потом, началась беготня к крану с водой и.. - Почему не предупредил?
А я смеялся - Не надо врать! Предупредил. Только вы не поверили.
На этом история не закончилась. Через пару дней, баночку, когда мы перекусывали, заметила мед.сестра и вечером, она попросила у меня горчички. Медсёстры всей гурьбой у себя в сестринской ужинали. Палата примолкла. Я предупредил - Смотрите поосторожнее, горчица очень злая. Она сказала "Спасибо" и ушла. Палата замерла. Ждём. Минут через 15 началась беготня.... И опять ко мне претензии - Не предупредил. Но тут уж за меня вся палата - Предупреждал, и ржут как кони.
Как потом медсестра рассказала , она честно передала мои слова, но все они дружно решили, что я жмот, мне просто жалко, и потому мазали не жалея. Эффект был непередаваемым.
Зато потом, к моим словам относились с вниманием, а не как к пустой болтовне.
Вспомнилось мне это вот почему. Сколько раз Путин предупреждал США, ЕС и всех прочих – Киев, Таллин, Кишинёв, Тбилиси и т.д.? Устанешь считать и вспоминать. С трибуны экономических форумов, на конференции по безопасности в Европе, на саммитах G20 и с трибуны ООН, но…. как говорил Иисус – Есть уши, да не слышат.
И вот теперь… с полными штанами и выпученными глазами – А нас-то за шо? 
Комментарии
Таки тема не раскрыта, а что за горчица такая? Я тоже не верю, хочу попробовать!
Это автор просто жадный, хочет, чтобы много не мазали. Найдёшь в магазине - купи и мажь себе на хлеб, сколько хочешь.
Не забывайте - все острые специи теряют свои свойства с течением времени.
Суперострый красный перец из Индии, мною лично привезенный, за 3 года потерял вообще все.
Это была некачественная индийская подделка.
Не удивлюсь, если такую больше не делают. Году в 96-м купил как-то бутылочку соуса "Табаско". Суперострого. Реально такой и был, хватало трёх капель на тарелку супа, чтобы пот начинал катиться градом. Сейчас тоже продаются похожие бутылочки со схожими заявлениями. Но увы - можно набухать полную столовую ложку, а того эффекта нет.
Сиди и думай - то ли четверть века назад всё воспринималось иначе, то ли и в самом деле качество ухудшили.
И бабы были тогда сильно краше.
Табаско выпускают 9 видов соуса. На вид отличаются только названием мелким шрифтом. "Сладко-острый" действительно можно хоть ложкой есть, "Хабанеро" - хватает пары капель на кастрюлю. Еще есть "Скорпион", но его только как добавку при готовке можно использовать.
Может, я чего не понял? Сколько живу, всегда был только такой.
Это "Классический" (по идее он острый, но не самый острый). Вот "Habanero" гораздо острее:
С другой стороны, стандарта на жгучесть нет, поэтому может и правда, раньше использовали более жгучие сорта перца, а сейчас заменили.
Просто чувствительность с возрастом упала. Либо тогда острое ел редко, а теперь часто, привычка к этому делу сильно меняет восприятие.
Ну не скажи. Я люблю аджику, и забористую, но когда за одним столом мои практически ровесники из Одессы и Сум трескают чили, как яблоки... Я попробовал. Жесть ) Меня поражает, что ж у них за глотки такие )
Это просто привычка.
Товарищ от табаско хабанеро мигрировал к молотому ферментированному скорпиону, а потом обратно, когда надоело, опять стал скорпион максимум на конце зубочистки потреблять, как все нормальные люди.
В Мексике наблюдал картину, как маленький ребенок, года 3, обсасывал и жевал сухую перчину на манер петушка на палочке, мать ему выдала. Плакал, морщился, но продолжал. Потом этот мачо будет ржать над гринго, который икает от слегка приправленной еды.
Перец не токсичен, все реакции рефлекторные. И не о глотках нужно думать, а о другом конце пищеварительного тракта.
Острые приправы и перец используют для борьбы с кишечными паразитами в жарком и влажном климате.
Это легенда.
Не, не встречал. На всех галерах, где трудился, все закупались только этим. Независимо от национальностей. И аргентинцы, и азиаты, и наши европейсы.
Вчера в ашане глянул, лежит в продаже и Табаско Хабанеро и Табаско Скорпион. В районе 500 р за бутылку.
Хабанеро самый приятный на вкус, и, наверное, самый острый тобаско.
Я еще заметил что фумитокс сегодняшний полное Г, против того , первого из 90-ых. Реально после включения тогда комары сыпались на пол, перед этим изображая воздушные атаки с диким писком пикирования. Сегодняшний их вообще не берет((
А ещё в те годы продавались капсулы "Контак", кажется, для устранения симптомов простуды. Как-то по осени приболел - пока скачешь курьером по городу, чего только не нахватаешься - уже и сопли потекли, и голову заломило... Забежал в аптеку, припомнил название из рекламы, купил блистер на две капсулы. СХоду съел одну. Реально - не только симптомы как рукой сняло, так ещё и болезнь прекратилась :(
Сейчас таких не делают. Нет, в самом деле не делают - нашёл в справочнике, в продаже нет - и то же самое касается аналогов.
"Колдакт". И да, при смене названия (и состава, конечно) на "колдакт флю плюс", магия исчезла.
До них был "Контак". Я даже нашёл его в списке медикаментов. колдакт - аналог по действующим веществам. Был.
Привыкли.
Это аналог запрограммированного устаревания, только для традиционных продуктов. А маркетинговый эффект тот же - клиент должен платить чаще.
Рекомендую интернет-магазин
Сам там брал. Действительно, можно выбрать такой соус, что трех капель более чем достаточно.
По нынешней классификации Тобаско это ни о чём. Не более 60 000 сковиллей.
Берите соус на основе Каролина Рипер. Его острота 1 500 000 —2 300 000.
https://scovill.ru/tablitsa-ostroty-scoville/
Поделюсь впечатлением о соусе https://hitsauce.ru/product/ass-kickin-carolina-reaper-hot-sauce/ из этого магазина. Имею уровень "Огнеед с опытом (миллион),". Лично мне комфортно 3 капли на порцию. В первый раз налила как обычный кетчуп - норм., но больше так не делала.
Об изменении вкуса соуса с течением времени:
Первые две недели - это песня. Острота имеет собственный вкус, вкус блюда не перебивается.
По 3 месяца - острота становится "горячей" и "холодной" (в какой последовательности - не помню).
Через полгода после открытия соус превращается в экстракт капсаицина. Только острота, без феерии вкуса. Неинтересно.
Если в Питере, подтягивайся. Всё равно мне аджика милее. Даже нераспечатанная )
Скорее всего, за таким нужно к китайцам ехать, они там любят всё острое до жути. Мы всё же, в основной массе, не приверженны к такой жгучести.
Ну а дома,для себя, да нет проблем сделать.
Нас, как-то подруга жены, угостила литром огонька, мама её сварила. Так до чего зараза вкусный был аж слюни текли. Но как автор говорит - на кончике ножа, больше ни ни. Так мы эту банку год всей семьёй ели.
Как по мне, я люблю не сильно острый и сладковатый огонёк, то же и с горчицей.
Есть соусы, раз в 1000 острее табаско (кстати, уважаю их бизнес — семейный. Их сто раз пытались купить всякие Pepsico, но не продали). Так вот, один такой соус в миллион единиц остроты я по неосторожности попробовал. Крышку открыл неосторожно, пол капли осталось на пальцах. А потом сходил в туалет по маленькому. Ощущения не передать, полоскал с пол часа холодной водой.
В молодости вкусовые рецепторы гораздо более чувствительны. Особенно в детстве.
Тема раскрыта, про восприятие чужих слов и свой личный опыт!
Мне пригодится, я себе историю утащил :)
Спасибо автору!!
Горчица то обыкновенная, главное чтоб порошок был свежий, а вот дальше уже чудеса, личный рецепт= На капустном рассоле заводить, на огуречном или помидорном не получится, далее после тщательного перемешивания добавляется водка, тут нюансы и вкусы, но на 100 граммовую баночку горчицы грамм 10 водки надо, это минимум, далее немного перца, на кончике ножа, но!!!, красный жгучий если много убьёт вкус горчицы, чёрный молотый если сильно душистый то же ни к чему. Ну в общем опыт на себе самом лучший друг в этом деле. После смешивания всех составляющих полученную смесь заливают по ножу тонким слоем подсолнечного масла, чтоб сверху было, в внутрь не попало. Ждём несколько часов, зависит от температуры, далее перемешиваем содержимое баночки и пробуем кого то угостить, со словами- да сегодня что то не удалась. Гарантирую истинное наслаждение физиономиями вкусивших продукт, лучше всего идёт под утренний холодец с водочкой 1 января любого года.
"Есть глаза, а не видит"
Сейчас всю горчицу делают из жмыха, отходов после отжима горчичного масла. Причем для лучшего отжима сырье нагревают. А нагрев убивает вкус горчицы и приводит к тому, что ее можно есть ложками.
А то была просто горчица, не отжатая и не вареная.
там же и ответ есть (и это относится не только к западу) - это относится и к комментаторам на аш.
потому что почва.
Та, которая подписана english mustard (английская горчица) еще подписана mild, hot или extra hot - средне, сильно, глаза повылазят. Та, которая глаза повылазят, сдается мне туда что то от перца чили добавляют.
В общем партнерам надо все в писменной форме по этой градации ))
Золотые слова!
Для доходчивости и расшифровки точных и причесанных политических посылов раньше был В.В. Жириновский.
Сейчас толмачей нету, ну может Медведев ...
Единственная рациональная причина, которой можно обьяснить их поведение, с нашей точки зрения совершенно невыгодное для них и тупорылое, это то, что они не считали и не считают нас за людей, они считают, что у нас не может быть интересов, поэтому с нами можно не считаться ни в чем, в т.ч. и в вопросах безопасности. Им показывали Кинжал с Посейдоном, они говорили, что это путинские мультики.
Кажется, сейчас до них что то начинает доходить. Но это неточно (с), судя по метаниям Бореля, который
то в штаны, то мимото решаться все будет на поле боя, то надо договариваться.Это автор хорошо заметил, большинство людей других не слушает.
Старый анекдот. Идут двое, один другому жалуется, что за жизнь, работы хорошей нет, жена ушла, не везёт во всем. А вот, помню, отец мне ведь говорил, говорил, а я не слушал. Да ты вспомни, что тебе отец то говорил! Да я же говорю, я не слушал!
В 80-е, когда родители возили меня и сестру отдыхать в Крым к родственникам, переехавшим туда из Кировской области в 60-е, то покупали для них кировскую горницу густую как затирка и дюже ядреную - для пельменей разводили ее 1 чайная ложка горчицы на 10 чайных ложек сметаны. Если концентрация горчицы больше, то как в описываем случае: жжет рот и слезы из глаз.
А вот крымская горчица была очень мягкая - можно было на хлеб намазывать и есть.
Так то не горчица, а профсоюзное масло
Сейчас в торговлю поступила линейка ролтонов- дошираков с термоядерной приправой. Наверное, специально для определённого контингента потребителей.
У меня есть похожая история. Как-то, будучи студентом, я поехал на Киевский вокзал встречать родственников, поезд приходил в 4 ночи, поэтому я приехал на вокзал с вечера.
Скамейки в залах ожидания все заняты; пока я раздумывал, и на полу не осталось места, чтобы лечь. Я смотрю, ливень на улице закончился, вышел на улицу, нашел двор со скамейкой. Смотрю - телефон-автомат. Дай, думаю, маме позвоню. Только взял трубку, меня с руки до ног пробило 220 В (на полу была лужа).
Сел на скамейку. Смотрю, человек к будке идет. Я его предупредил - не помогло :):) Потом другой идет - та же история. Потом я закемарил. Несколько раз просыпался и бормотал: "Не трогайте телефон". Сидит такой мокрый пацанчик ночью на скамейке и не велит трогать телефон :):);)
Разве в автоматах было 220в?
А вот шут его знает. Там какие-то провода были накручены сверху будки. Может быть, ее кто-то использовал как столб, чтобы прокинуть кабель куда-то еще.
Васаби раньше злой был, в тюбике с ероглифами. А тот что сейчас - хоть ложкой жри.
У меня этот тюбик уже 8 лет лежит... по капле юзаю)))) Адский ад.
Насколько я знаю, васаби крайне дорог, выростить проблема. Всё, что может позволить себе гайдзин - плохой заменитель, или заменитель получше с добавлением настоящего хрена васаби.
Мне в этом плане вспоминается Михаил Евдокимов "Из бани.."
Был как то в рейсе на судне загранплавания .
Так у нас в кают компании на столе стояла горчичница.
Ну такая , в виде морячка - в белом бушлате , берете с помпоном . Поза у него была полуприсевшая и ручками держался за широкие флотские штаны .
НО! Когда нажимаешь на помпон , он приседал , спускал штаны и из попы ....гы....простите лезла горчица !
Класс!!!
Страницы