Бри­та­ния: уни­вер­си­те­ты Кар­диф­фа и За­пад­ной Ан­глии воз­глав­ля­ют проб­ный про­ект по внед­ре­нию на­се­ко­мых в школь­ное пи­та­ние

Пред­ло­жат ли детям в Уэль­се съе­доб­ных на­се­ко­мых в рам­ках про­ек­та эко­ло­гич­но­го пи­та­ния?

Ис­сле­до­ва­те­ли пла­ни­ру­ют пред­ло­жить детям ряд эко­ло­ги­че­ски чи­стых за­ме­ни­те­лей мяса по их же­ла­нию и с пись­мен­но­го со­гла­сия ро­ди­те­лей.

Среда, 1 июня 2022 г.

Cобираются ли в школь­ных сто­ло­вых Уэль­са вве­сти съе­доб­ных на­се­ко­мых, вклю­чая муч­ных чер­вей и сверч­ков, в ас­сор­ти­мент про­дук­тов, пред­ла­га­е­мых детям?

В ряде СМИ по­яви­лись со­об­ще­ния о том, что детям в воз­расте от пяти до 11 лет в че­ты­рех на­чаль­ных шко­лах Уэль­са будут пред­ло­же­ны такие блюда, как "бо­ло­нье­зе с жу­ка­ми", в рам­ках про­ек­та, воз­глав­ля­е­мо­го Уни­вер­си­те­том Кар­диф­фа и Уни­вер­си­те­том За­пад­ной Ан­глии, цель ко­то­ро­го – спо­соб­ство­вать более ши­ро­ко­му внед­ре­нию эко­ло­ги­че­ски чи­стых за­ме­ни­те­лей мяса.

ELN [The European Leadership Network - об­ще­ев­ро­пей­ский ана­ли­ти­че­ский центр, бес­пар­тий­ная неком­мер­че­ская ор­га­ни­за­ция, ба­зи­ру­ю­ща­я­ся в Лон­доне – прим.пер.] об­ра­тил­ся за разъ­яс­не­ни­ем в Кар­дифф­ский уни­вер­си­тет, и его пред­ста­ви­тель рас­ска­зал, что на дан­ный мо­мент на­се­ко­мые не будут пред­ла­гать­ся детям и не будут вхо­дить в со­став школь­но­го пи­та­ния.

Пресс-​секретарь про­дол­жил, что ис­сле­до­ва­ние будет спо­соб­ство­вать про­ве­де­нию се­ми­на­ров и дис­кус­сий с детьми об эко­ло­ги­че­ских пре­иму­ще­ствах, а также до­сто­инств аль­тер­на­тив­ных бел­ков с точки зре­ния пи­та­тель­ных свойств.

Пред­ста­ви­тель Уни­вер­си­те­та Кар­диф­фа за­явил, что ко­ман­да на­де­ет­ся в рам­ках этого ис­сле­до­ва­ния ока­зать­ся спо­соб­ной пред­ло­жить ряд аль­тер­на­тив­ных бел­ков, ко­то­рые дети по же­ла­нию смо­гут по­про­бо­вать и толь­ко с пись­мен­но­го со­гла­сия ро­ди­те­лей.

Эти белки будут вклю­чать пи­ще­вые ком­по­нен­ты рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния, а также, воз­мож­но, съе­доб­ных на­се­ко­мых, в за­ви­си­мо­сти от того, по­лу­чат ли они к этому мо­мен­ту одоб­ре­ние Агент­ства по пи­ще­вым стан­дар­там в ка­че­стве но­ва­тор­ских про­дук­тов пи­та­ния.

Ис­сле­до­ва­те­ли рас­счи­ты­ва­ют пред­ло­жить детям про­дукт под на­зва­ни­ем VeXo, ко­то­рый со­че­та­ет в себе белки из на­се­ко­мых и рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния, и вы­гля­дит как обыч­ный фарш.

Уни­вер­си­тет ожи­да­ет, что ис­пы­та­ния прой­дут не рань­ше весны 2023 года.

Док­тор Кри­сто­фер Бир, со­труд­ник Школы гео­гра­фии и пла­ни­ро­ва­ния Кар­дифф­ско­го уни­вер­си­те­та, за­явил: "Мы не со­би­ра­ем­ся кор­мить детей са­ран­чой и, ве­ро­ят­но, не будем кор­мить их муч­ны­ми чер­вя­ми.

Что мы будем де­лать, будет за­ви­сеть от за­ко­но­да­тель­ства о но­ва­тор­ских про­дук­тах пи­та­ния, при­ня­то­го после Brexit". Но на­ря­ду с пред­ло­же­ни­ем к упо­треб­ле­нию по­тен­ци­аль­но съе­доб­ных на­се­ко­мых будут пред­ла­гать­ся и бел­ко­вые про­дук­ты на рас­ти­тель­ной ос­но­ве.

"Для боль­шей яс­но­сти, мы не за­став­ля­ем детей есть на­се­ко­мых. Мы не пы­та­ем­ся убе­дить детей пе­рей­ти на упо­треб­ле­ние на­се­ко­мых, вы­сту­пая за их упо­треб­ле­ние и пы­та­ясь убе­дить их ро­ди­те­лей сде­лать то же самое".