В ближайшие 5 лет российские индюководы обещают выдать 650-700 тысяч тонн. С 2016 года Россия переместилась с 7 места в мире на третье, а в этом году выйдет на второе место в мире. Причем до 2010 индюководства в России практически не было.
Растет и экспорт, в 2021 году экспорт вырос до 18 тысяч тонн, а импорт индейки упал до 2 тысяч тонн. 
В бывшей Украине производство индейки составляло 37 тысяч тонн. Еще около 7,3 тысяч тонн импортировалось, на 20% из России.
Комментарии
До чего режим™ индюков довёл! Хватит это терпеть!!!
Вот бы ещё у нас кто занялся индюководством. Дюже мне нравится этот птиц...
У индюков конверсия: 50 кг зерна за 4 месяца превращаются в 40 кг тушу.
Что-то очень оптимистично ) и по конверсии, и по весу индюка )
Когда-то детально интересовался, может по-памяти что-то и напутал, но не сильно :-)
Индюки редко больше 10 кг вырастают, какие 40?..
Пуд - запросто. А вот 40 - это перебор
Так бройлерные жеж. Хотя и не 40, но в диапазоне 25-35.. Другое дело, что ни о какой «экологичности» у разного рода мясных быстророслых индеек и речи быть не может..
Ибо здоровье у них слабое( часто слабее чем у бройлерных кур ) и в первую очередь - дыхательная система. В то же время, жрут и срут они как кони, поскольку еда много азота содержит - гамно сильно едкое, аммиачное. Без хорошей вентиляции им конец, с хорошей - хроническое раздражение дыхательной системы аммиаком, что провоцирует заболевания особенно при массовом выращивании. Отчего их обычно донЕльзя лекарствами обкармливают. На иных предприятиях - даже в воздух постоянно что-то распыляется для профилактики болезней дыхательной системы.
имхо, уж лучше рыбу есть.. или свинину.. что даже дешевле.. чем подобную индюшатину. А то что на производстве используют именно быстрорастущие мясные породы со слабым здоровьем( ибо всё в рост уходит ) - так сомневаться в этом не приходится
Как хорошо, что я не ем индюшатину)) как чувствовал, что что-то не то.
Строго говоря камрад не писал что это про 1 голову индюка
Ездил на днях с родителями в деревню к родственникам. Подъезжаем, видим в высокой траве белые "облачка" пасутся. Подумали, что овечки. А как оказались рядом с ними, поняли, что это индюки такие крупные. Ну и как-то в Метро кэш энд Кэрри видел в продаже тушку индейки более 16кг. Притом, что молодая овечка после забоя имеет 20-25кг.
Но с 40 кг все-таки лишку хватили ) Нет пока таких индюков.
это чего за порода такая? из известных мне - биг 6 21кг-30кг - до забоя
а это что за слоны по 40кг? им по 12 лет?
зы
да. считаются самой крупной породой в мире
К 50 кг зерна еще видимо 500 кг гормонов роста нужно.
Вы покупаете курицу в магазине выросшую за 40-42 дня. Без гормонов роста ,ни одна тварь так не растет.Тот же бройлер в деревне, за месяца-2.5-3.0 вырастает и можно рубить. А обычная курица за 2 месяца только оперится может и размер у нее меньше голубя. Самые дешевые это гуси. Потому как растут на траве , а трава это не зернышки по 12-15000 р тонна.
поразительно. чем больше производят - тем выше цена
Справедливости ради, индюшатина не особо дорожает. Сейчас курятина уже почти догнала (сегодня в ОКЕЙ, куриное филе от 300 до 460р. индюшиное - 430р.). Помню времена, когда индюшка дороже говядины была.
Филе индейки жена регулярно готовит - вкуснятина.
Ну и голень индейки тоже вещь !
Жена шпигует их чесноком, немного маринует и запекает в духовке.
Объедение😋
Всё рецепты от бабушки. Дед жены ещё в 60-70-80-е держал индеек на Кубани.
Курей штук сто, гусей штук сто, ну и индеек штук двадцать. А какую домашнюю тушенку делали из курицы и индейки !
Куркуль был дед. Рабочий день начинался в четыре утра.
Вина домашнего делал литров триста в сезон.
Коммунистов не любил. Жена до сих пор помнит его выражение "Гацьки коммунисты ! “.
В ВОВ награждён был двумя орденами и медалью. Настоящие боевые награды, а не юбилейные медали " за песок из штанов ".
Как-то так.
Когда поженились в 80-м году и начал знакомиться с родней жены, то мне, выросшему в идеологически правильной семье, всё это было вообще дико.
Идеологический шок для бывшего комсорга школы и комиссара стройотряда.
Сейчас понимаю, что не прогадал 😁
Забавно. Знавал практически такое же хозяйство на той же Кубани, только там ещё и кролики были, потому птицы поменьше. Свежее мясо и тушёнка изумительного вкуса. Соки, вино, кроличьи шкурки. Хозяин тоже орденоносец, фронтовик. Единственное отличие - коммунист и сталинист.
Прям, как мой дед... тоже кавалер орденов, руку потерял под Сталинградом. А на деревне звали Царьком... одной рукой делал больше, чем большинство двумя...
Интересно, а в какой посуде маринует? В тазике, наверное?))
Раньше не умел готовить индейку и не понимал её. Но в последнее время распробовал - отличное мясо, и готовится просто. Так же просто, как курица, но вкуснее.
Индюки на любителя. Я ето мясо ваще есть не могу.
Откель взялся, ЦРУшник? У нас ошиваешься или с Лэнгли по Zoom"у строчишь? Ты для кого пишешь, придурок юсерский))))
ПЫС. Если я прав, не отвечай. В КейДжиБи сдавать не буду.
Ды ты небось кроме дешёвой водки вообще мало что перевариваешь.
😁
Вот! Как есть закваска Лэнгли -- попытаться опустить оппонента (этот англицизм я употребил, чтобы вам, скопом, в Лэнгли было понятнее) дешёвым набросом))
Кста, скока дешёвая воТка стоит, enemy? Не в Лэнгли, в РФ? Желательно с разбивкой по субъектам))
ПЫС. Если я прав, не отвечай))
Что, все кто готовит филе индейки из ЦРУ? Бредишь?
А ты его пост полностью читал?))
Индюкоколонка
Индейку люблю, часто берём, иногда прям тушкой. Вкусная, не пробовали правда как в Америках, запечь, она огромная, надо толпу народа или есть неделю.
1. Берёте подходящую кастрюлю, сотейник или казан с крышкой (такой, чтобы ручка крышки не плавилась и не боялась духовки).
2. Выстилаете дно кастрюли репчатым луком, порезанным полукольцами. Толщина луковой подушки — пара сантиметров и выше. Слегка присаливаете.
3. Рубите ЛЮБОЕ мясо (баранина, говядина, свинина, птица, мякоть, на косточке, рёбрышки) на подходящие куски, нашпиговываете его крупно порезанными зубчиками чеснока, натираете солью, специями и (опционально) майонезом.
4. Укладываете в кастрюлю поверх лука, дополнительно поливаете это растительным маслом (его количество варьируется от степени жирности мяса, для нежирной птицы — на полсантиметра глубины кастрюли).
5. Закрываете крышкой и ставите кастрюлю в духовку "на малый огонь" на полтора-два часа.
Что происходит: лук в масле начинает кипеть, мясо даёт сок и всё это начинает циркулировать, поднимаясь в виде пара к крышке и, затем, сконденсировавшись, опускается обратно.
Ни капли воды. Всё "в собственном соку". Заряжается всё быстро, постоянного личного присутствия не требуется. Лук на дне превращается в дивный соус.
Чуть не поперхнулся, надо пробовать, звучит вкусно.
Главное — быстро и просто. И это действительно вкусно.
Женские жалобы на "кухонное рабство" сильно преувеличены.
Главное — не скупитесь на лук и тогда он у вас никогда не пригорит. Хотя, когда лук начинает входить в зону опасности подгореть и "румянится" — блюдо становится более ароматным. Но это уже "изыски второго порядка", которые для первого успеха необязательны. Как и предварительное маринование (для жёсткой говядины) или посыпание (а лучше — "укладка черепицы") тёртым сыром.
Чеснок здесь по-любому "играет первую скрипку", поэтому пара-тройка крупных зубков на всё мясо — минимум.
Для набора опыта, если сомневаетесь в своём кулинарном чутье, можно использовать глубокую сковородку со стеклянной крышкой (помним о её ручке!). Мяса следует положить столько, чтобы в промежутках между кусками была видна луковая подушка.
Тогда, заглянув в духовку и подсветив себе фонариком, вы сможете контролировать ход процесса. Как только мясо покрылось корочкой, а лук внизу приобрёл тёмно-золотистый цвет — готово. Для тех, у кого проблемы с желудком, блюдо можно достать раньше: оно будет более "тушёным" и менее "жареным".
Удачи!
У меня так было на Новый год. Заказали в деревне индейку к празднику тушкой на 7 кг. Но исполнитель не уследил, и индейки переросли. Нам досталась громадина на 10кг. Замариновали её (в 30-ти литровой ёмкости из под мёда) в рассоле по американскому рецепту. В духовку она влезла прямо впритирку, благо духовка у плиты очень большая. Запекали потом часов 5 или 6. Ну и ели до рождества.
Присоединюсь к аплодисментам)) в советские времена вообще никто не знал, что такое вкус мяса индейки, ну кроме некоторых деревенских фанатов. А сейчас, вернее за последние лет 12 индюшатина стала занимать в меню нашей семьи все большее места. Лично навострился делать плов с индейкой. Вполне-вполне))
Вот зря Вы про советское время. В 80х во время счастливого студенчества в Москве была кафешка, специализирующаяся именно на индюшатине. Напротив центрального телеграфа. Сейчас там Макдональдс на ее месте. Двухэтажная была. Мы через пол города мотались, чтобы пообедать. Недёшево относительно обычных столовых, но того стоило
Я написал не про ОДНУ КАФЕШКУ на всю Москву. Я написал о том, что лично видел, проживая в Москве. К окончанию СССР в 1991, я НИ РАЗУ за свои 26 лет не видел индюшатину на столе, ни дома, ни в гостях, ни в магазинах.
Отлично просто. Люблю индейку.
У нас в районе крупное производство индюков. 2 месяца назад они уничтожили всё поголовье из-за птичьего гриппа и теперь не могут возобновить- инкубационные яйцо поставлялось из Германии и франции
Ещё завозят из Турции и Узбекистана. Пусть попробуют там. Есть и российского производства, но это 20-30 процентов от общего числа. К 2024 году обещают 50 процентов.
А город место не скажите? А то как то для 8-ми часового забавный комментарий. Спасибо.
Ставропольский край, Изобильный.
Индюшка - потрясающая вещь! Если запекать, то лучше брать 3-4 кг, замариновать, нашпиговать и наслаждаться дня два. Затем можно приготовить киш, даже два, и наслаждаться на завтрак или перекус всей семье. Из запеченого скелета после раздели можно сварить с овощами замечательный бульон, куда добавить можно все что угодно.
Хотя о всей птицей это можно готовить. А котлеты из индейки? Наслаждаешься вкусом и худеешь!
Хайбрид Конвертер больше бигов-шестых, у них 30 кг живого веса в 6 месяцев - норма для самцов (самок убирают месяцем раньше и они конечно меньше). Естественно, это в хороших промышленных условиях, на правильном корме.
У меня в деревенских условиях и на хорошем корме самые тяжёлые были чуть больше 28 кг при забое, тушка в чистом виде (без потрохов и шеи) ок. 22 кг, фотки могу предъявить по требованию.
Вранье-вранье-вранье!!
Все эти индейки на " Мосфильме" нарисованы!!!!
Ежи-вот последняя надежда...
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Судя по графику лет через 10 индюшатиной будет покрыта вся территория России слоем примерно.... около полутора метров!
табличка непонятная... самая верхняя строка это что? Вторая США? В тех-же единицах?
И да... в моем регионе где-то в 2005 зашёл Алпи со своими магазинами сразу... в т.ч. и индюшатину своего пр-ва продавал... лет через 5 Алпи - капут... и в магазинах индюшатина стала очень местами и в основном небольшие тушки (5 максимум 6 кг - видимо отражает специфику спроса) стали только лет через 5-7 появляться и то не всегда в наличии до сих пор... В смысле я не могу до сих пор как в 2005 пойти и купить в любой момент тушку кг на 10-12... даже на 8 кг купить уже не просто
Данные по США не поместились в ячейку и перенеслись на две строчки: 2 713 010 и т.д.
а, тогда понятно... но если выравнивание по высоте было по верхнему краю ячейки - было-бы понятнее
Ишь как Терран изгаляется-то, индюшатину заставляет кушать. Мало ему того, что Россия уже избыточно самообеспечена по свинине и курятине. Ужос, ужос...