Мандариновый джем. (Воскресное)

Аватар пользователя DeimonAx

И снова февраль. Время собирать мандарины.  Это не Абхазия. Это Подмосковье.

 
Мандариновый джем Урожай, Экзотика, Мужская кулинария, Длиннопост

Цветет он дважды в год и дает стабильный урожай мелких, кислых и костлявых мандаринов. И что с ними делать? У них сладкая, только кожура. Но запах! Аромат Нового года и детства.  Кто-то скажет: "Баловство", и будет совершенно прав. Конечно баловство. Но, ведь, здорово! А?

Проблема одна: что делать с этим урожаем? Выкинуть?  Жалко. Я за этим деревцем ухаживал, оно отблагодарило, а я урожай в помойку? Бесхозяйственно.

Один раз попробовал самогонку - второй гон с этими мандаринами сделать, но, зараза, потом с одной рюмки до вечера рыгалось мандариновым ароматом.

Решил джем сделать на этот раз.

 

Собрал урожай.

 
Мандариновый джем Урожай, Экзотика, Мужская кулинария, Длиннопост

Почистил.  Костей полно:

 
Мандариновый джем Урожай, Экзотика, Мужская кулинария, Длиннопост

Кости в мусор, мандарины вместе со шкуркой в блендер

 
Мандариновый джем Урожай, Экзотика, Мужская кулинария, Длиннопост

5 минут работы и каша готова

А дальше все стандартно. Кашу в кастрюлю, сахара туда по вкусу и в течение дня несколько раз до кипения довести.  Как достигнет нужной густоты - повидло готово.

 
Мандариновый джем Урожай, Экзотика, Мужская кулинария, Длиннопост

Ну, и, бонусом, цветок ананаса. Год назад укоренил верхушку с листьями от купленного в "Пятерочке" ананаса. Он, зараза, расщеперился, так, что на подоконнике едва помещается и решил зацвести (для стимулирования цветения, я его осенью в в пакет с яблоками ставил). Не знаю, вырастет плод или нет, но красиво:

 
Мандариновый джем Урожай, Экзотика, Мужская кулинария, Длиннопост
Авторство: 
Авторская работа / переводика

Комментарии

Аватар пользователя дровосек
дровосек(11 лет 3 месяца)

классно, как джем, вкусный?

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Очень вкусный. А магазинный..... Мы, как-то давно, в иссык-кульском пансионате на этот джем в карты, в дурака играли. Проигравший съедал ложку этой гадости.

Аватар пользователя Добренький
Добренький(10 лет 9 месяцев)

Про­иг­рав­ший съе­дал ложку этой га­до­сти.

Да ладно. Мне нравился с мороженым в кафе. Мы и сейчас вкус юности покупаем(уже не тот)

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

У вас на фото апельсиновый джем. Он без шкурок. А мандарины никто не чистил.

Аватар пользователя Добренький
Добренький(10 лет 9 месяцев)

на фото апель­си­но­вый джем.

Точно, мне апельсиновый нравится)

Аватар пользователя A Lex 07
A Lex 07(6 лет 11 месяцев)

 

Аватар пользователя aawolf
aawolf(9 лет 5 месяцев)

да, как джем на вкус-то? Магазинный из мандарин - жуткая гадость, а домашний?

Аватар пользователя J1EXA
J1EXA(7 лет 6 месяцев)

smile9.gif

Надо бы еще банановую пальму завести, будет полный комплект.

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Бананы на пальмах не растут!

Аватар пользователя Dohtur
Dohtur(8 лет 2 месяца)

Я как то финик съел, косточку мусолил мусолил, и что то жалко выкидывать стало, воткнул в землю, она сволочь проросла. Теперь финиковая пальма растёт :)

Как раз к глобальному потеплению можно будет в деревне высадить smile386.gif

Комментарий администрации:  
*** отключен (каша в голове, невменяемое общение) ***
Аватар пользователя Blob
Blob(6 лет 3 месяца)

Это офигенно! Я слышал, про такой метод ананас укоренить, но результат вижу впервые. Еще вопрос от жены - как яблоки в пакете способствуют инициации цветения? 

Аватар пользователя vigil
vigil(2 года 5 месяцев)

У бромелиевых(ананас) этилен стимулирует цветение.

Аватар пользователя Blob
Blob(6 лет 3 месяца)

Спасибо!

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Вроде бы, этилен, является стимулятором цветения. А яблоки как-раз его и выделяют при хранении.

Аватар пользователя advisor
advisor(12 лет 5 месяцев)

я еще в детстве пробовал так ананс вырастить. нифига не получалось, бросил.

Аватар пользователя Комиссар Рекс
Комиссар Рекс(9 лет 9 месяцев)

Картинки не грузяцца.

Аватар пользователя Отсюда
Отсюда(5 лет 3 месяца)

Это у Вас просто пикабу не работает :) 

Аватар пользователя vigil
vigil(2 года 5 месяцев)

Южная экспозиция?

Попробуйте анковский пирог со своим урожаем.

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Ну да. Так-то на юге стоит, но я его притеняю. Пробовал летом на улицу вытаскивать - ему не нравится.

Скрытый комментарий Повелитель Ботов (без обсуждения)
Аватар пользователя Повелитель Ботов

Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.

Комментарий администрации:  
*** Это легальный, годный бот ***
Аватар пользователя advisor
advisor(12 лет 5 месяцев)

Баловство. Но здорово! ))

А я тоже джемы люблю и джемы делаю с "присадкой" жельфикс от "доктора откера". Отлично получается и быстро.

Аватар пользователя uran66
uran66(3 года 2 месяца)

Круто!

Давайте теперь пошаговую статью, как посадить дома мандариновое дерево и ананас!

 

Аватар пользователя Комиссар Рекс
Комиссар Рекс(9 лет 9 месяцев)

Вопрос к ТС: мандаринку из косточки выращивали или саженцы покупали?

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Покупал саженец

Аватар пользователя Olga-Nina
Olga-Nina(5 лет 11 месяцев)

Вы прямо садовод - искусник! Экзотично и здорово!

Аватар пользователя PIPL
PIPL(10 лет 6 месяцев)

smile9.gif 

 

Аватар пользователя Antropomorf
Antropomorf(10 лет 4 месяца)

Классно! 

Я сам в юности увлекался экзотикой. Растил апельсин, фейхоа и кофе. Очень нравилось. Но все это было из косточек, поэтому не цвело и не плодоносило. Но зелень была буйная, все были в восторге )

для стимулирования цветения, я его осенью в в пакет с яблоками ставил

Прокомментируйте пожалуйста какая связь яблок и цветения.

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Для стимулирования цветения ананаса, используют этилен. Яблоки при хранении тоже выделяют этилен. 

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Бывает такое явление, что яблони (груши, вишни) цветут буйно, а урожая не дают.

Раньше это называли - яблоня жирует.

Народная мудрость придумала следующее. На ветки летом навешивалось утяжеление, так, чтобы ветви сильно прогибались. Поскольку на это дело шел всякий хлам, то называлось это дело: позорить яблоню. Мол, здоровое дерево не плодоносит, ему должно быть стыдно. Процедура обычно помогала: дереву становилось стыдно перед людьми и соседками, и на следующий год оно приносило хороший урожай. 

По кислым мандаринкам. В следующий раз не перегоняй с мандарином, а попробуй кислую мякоть добавлять в окончательный продукт для окисления примесей естественной кислотой. Отработай дозировку в емкостях гр. по 100-200. Должно сработать )

Привкус дадут, конечно. На любителя. Я добавлял неспелые яблоки или сливы. Там кислоты много, а вкуса выраженного почти нет. Хороший результат давало  )

Аватар пользователя DeimonAx
DeimonAx(8 лет 3 недели)

Кислота тамошняя ничего окислить не может. Только восстановить. Все не серная и не азотная.

Другое дело, что кислое пьётся легче. Не зря в советские времена, самой мерзко была кашинская водка. Они использовали местную артезианскую воду, а она щелочная была. Ты эту водку глотаешь, а она, буквально, застревает в горле. Бррррррр. 

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Окисляет ))

Аж лохмотья оседают на дно. Ты попробуй ))

А для мягкости пития надо добавлять пищевую соду, можно еще глюкозу  ))

Аватар пользователя Villina
Villina(9 лет 4 месяца)

Глюкозу и пяток ампул аскорбинки. Рецепт наших докторов из госпиталя. ))

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Витаминный напиток  ))

Аватар пользователя Villina
Villina(9 лет 4 месяца)

Не)) Аскорбинка - сильный восстановитель.Доктора любили спирт разводить изотонической глюкозой для инъекций. и аскорбинку туды. Утверждали, похмелья не было))

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Спирт высшего качества, если дозу не превышать, то все и будет норм  ))

Аватар пользователя Villina
Villina(9 лет 4 месяца)

Разводить надо.

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

А тут на любителя  ))

Можно разводить, можно запивать, можно занюхивать  ))

При мне коллеги выпили на троих полбутылки спирта, на закуску хватило одной семечки. Это все, что нашлось в карманах рабочих телогреек  ))

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(9 лет 12 месяцев)

Че-то мне ваш диалог напомнил о существовании жидкости - ЭАФ, а так же технологию приготовления (отжиг) для относительно безопасного употребления вовнутрь человечьего организма...  :))) особо страждущие и жадные употребляли безо всяких фокусов с «отжигами» :((

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Антифриз самолетовый ?  ))

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Нашел, почитал, что это за еда ))

Так то, вполне себе сьедобно  ))

Аскорбинки добавить, и вапче норм  ))

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(9 лет 12 месяцев)

ЗАскорбинки добавить, и вапче норм  ))

Во-во, особо гурманистые настаивали фракцию на клюковке, а как же, Скобаристан - край клюквенный! :))

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Напомнило коктейль "Слеза комсомолки"  ))

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(9 лет 12 месяцев)

Да... :))

Тоскливый комментарий о прошлых временах, с авиафорума:

Ликер шасси, массандра, калоша, султыга, сколько замечательных 
напитков можно было продегустировать.

:))

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Были времена....

Была и печень  )), как писал (по моему) Прол, хорошая студенческая печень  ))

Аватар пользователя Villina
Villina(9 лет 4 месяца)

Клюковка - процесс не быстрый. А ежели надо срочно употребить?

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Тогда клюковкой закусить )

Унутре у нее неонка настоится  ))

Аватар пользователя ВаНик
ВаНик(9 лет 12 месяцев)

А ежели надо срочно употребить?

Ну, и таких знавали (в прошедшем времени... :(( ) 

(никогда не понимал бухариков-торопыжек, алкоголь (это когда я ещё употреблял), и сам процесс, в том числе - был для меня удовольствием, а «усрочнять» процесс удовольствия - терпеть ненавижу! :)))

Аватар пользователя Villina
Villina(9 лет 4 месяца)

Хорошую клюковку несколько недель надо готовить. Какое тут усрочнение.

Аватар пользователя Goga
Goga(9 лет 8 месяцев)

ЭАФ - эфироальдегидная фракция, жуть с мерзким приторным запахом и жутким выхлопом на ближайшие пару суток. Плавали - знаем...

Зато в 1984 начали получать в эскадрилью Л-410УВП, кончились наши мучения. ПОС стекла кабины был спиртовой)))

Аватар пользователя kolos
kolos(5 лет 6 месяцев)

Годная еда.

А еще гидролизный хорош, на березовых бруньках апельсиновых корках  ))

Страницы