Йоонас Кёнття, бывший член парламента, серьезно обеспокоен состоянием финской ресторанной индустрии. В настоящее время в отрасли закрывается до 30 ресторанов в месяц.

- Ресторанный сектор переживает беспрецедентный кризис", - пишет бывший депутат на площадке X.

Всего с начала 2024 по конец ноября банкротами были признаны почти 300 компаний ресторанного бизнеса.

Рестораторы Анри Ален и Линда Стенман-Лангхофф поделились своим взглядом на ситуацию:

- Должен признаться, что такого сложного времени я еще не видел. Если подумать обо всех черных лебедях, которые могут прилететь с разных сторон - рост цен, пандемия, процентные ставки, трудовые проблемы, - то можно сказать, что все  переплелось настолько, насколько это возможно», - подытожил Анри Ален. 

Линда и ее муж Филипп за годы работы открыли и закрыли несколько ресторанов. Ресторан Sekel в Хельсинки, принадлежащий супругам, обанкротился в прошлом году. 

- Главная причина - ситуация в мире. Туристы больше не приезжают в Финляндию, как раньше. Раньше у нас было много азиатских клиентов.

Шампанское заменили игристым вином

Анри Ален напоминает, что пандемия привела к тому, что ресторанный сектор покинули до 13 000 работников.

Поскольку финская экономика переживает спад, в ресторанах уже не так многолюдно, как раньше. 

- Вместо того чтобы покупать шампанское, они покупают более дешевое игристое вино. Они не берут бутылку, а заказывают бокал. Маржа ресторанов практически исчезает, - говорит Линда Стенман-Лангхофф.

Но предприниматель всегда остается предпринимателем, и Ален, и Стенман-Лангхофф видят свет в конце тоннеля.

- Но рестораторы не сдаются. Может быть, это финский дух. Мы, наверное, немного сумасшедшие, - смеется Стенман-Лангхофф.

Бывший член парламента Кёнття считает, что тяжелое положение ресторанов особенно связано с жестким налогообложением в Финляндии.

- Поскольку финны борются с постоянно ужесточающимся налогообложением, питание вне дома является одним из первых вещей, на чем экономят.