Йо­о­нас Кёнт­тя, быв­ший член пар­ла­мен­та, се­рьез­но обес­по­ко­ен со­сто­я­ни­ем фин­ской ре­сто­ран­ной ин­ду­стрии. В на­сто­я­щее время в от­рас­ли за­кры­ва­ет­ся до 30 ре­сто­ра­нов в месяц.

- Ре­сто­ран­ный сек­тор пе­ре­жи­ва­ет бес­пре­це­дент­ный кри­зис", - пишет быв­ший де­пу­тат на пло­щад­ке X.

Всего с на­ча­ла 2024 по конец но­яб­ря банк­ро­та­ми были при­зна­ны почти 300 ком­па­ний ре­сто­ран­но­го биз­не­са.

Ре­сто­ра­то­ры Анри Ален и Линда Стенман-​Лангхофф по­де­ли­лись своим взгля­дом на си­ту­а­цию:

- Дол­жен при­знать­ся, что та­ко­го слож­но­го вре­ме­ни я еще не видел. Если по­ду­мать обо всех чер­ных ле­бе­дях, ко­то­рые могут при­ле­теть с раз­ных сто­рон - рост цен, пан­де­мия, про­цент­ные став­ки, тру­до­вые про­бле­мы, - то можно ска­зать, что все  пе­ре­пле­лось на­столь­ко, на­сколь­ко это воз­мож­но», - поды­то­жил Анри Ален. 

Линда и ее муж Фи­липп за годы ра­бо­ты от­кры­ли и за­кры­ли несколь­ко ре­сто­ра­нов. Ре­сто­ран Sekel в Хель­син­ки, при­над­ле­жа­щий су­пру­гам, обанк­ро­тил­ся в про­шлом году. 

- Глав­ная при­чи­на - си­ту­а­ция в мире. Ту­ри­сты боль­ше не при­ез­жа­ют в Фин­лян­дию, как рань­ше. Рань­ше у нас было много ази­ат­ских кли­ен­тов.

Шам­пан­ское за­ме­ни­ли иг­ри­стым вином

Анри Ален на­по­ми­на­ет, что пан­де­мия при­ве­ла к тому, что ре­сто­ран­ный сек­тор по­ки­ну­ли до 13 000 ра­бот­ни­ков.

По­сколь­ку фин­ская эко­но­ми­ка пе­ре­жи­ва­ет спад, в ре­сто­ра­нах уже не так мно­го­люд­но, как рань­ше. 

- Вме­сто того чтобы по­ку­пать шам­пан­ское, они по­ку­па­ют более де­ше­вое иг­ри­стое вино. Они не берут бу­тыл­ку, а за­ка­зы­ва­ют бокал. Маржа ре­сто­ра­нов прак­ти­че­ски ис­че­за­ет, - го­во­рит Линда Стенман-​Лангхофф.

Но пред­при­ни­ма­тель все­гда оста­ет­ся пред­при­ни­ма­те­лем, и Ален, и Стенман-​Лангхофф видят свет в конце тон­не­ля.

- Но ре­сто­ра­то­ры не сда­ют­ся. Может быть, это фин­ский дух. Мы, на­вер­ное, немно­го су­ма­сшед­шие, - сме­ет­ся Стенман-​Лангхофф.

Быв­ший член пар­ла­мен­та Кёнт­тя счи­та­ет, что тя­же­лое по­ло­же­ние ре­сто­ра­нов осо­бен­но свя­за­но с жест­ким на­ло­го­об­ло­же­ни­ем в Фин­лян­дии.

- По­сколь­ку финны бо­рют­ся с по­сто­ян­но уже­сто­ча­ю­щим­ся на­ло­го­об­ло­же­ни­ем, пи­та­ние вне дома яв­ля­ет­ся одним из пер­вых вещей, на чем эко­но­мят.