Оте­че­ствен­ные ви­но­дель­ни не смог­ли найти по­ку­па­те­лей на свой про­дукт

Рос­сий­ские ви­но­де­лы на­ра­щи­ва­ют объ­ё­мы про­из­вод­ства, но ре­сто­ра­ны неохот­но берут их про­дук­цию, ма­га­зи­ны же пред­по­чи­та­ют более де­шё­вый им­порт.

Рос­сий­ские про­из­во­ди­те­ли вин стал­ки­ва­ют­ся с неже­ла­ни­ем ре­сто­ра­нов, ре­тей­ле­ров и дис­три­бью­то­ров за­ку­пать их про­дук­цию из–за того, что новые оте­че­ствен­ные брен­ды плохо из­вест­ны ши­ро­ко­му по­тре­би­те­лю. Скла­ды мно­гих ви­но­де­лен пол­но­стью за­пол­не­ны про­дук­ци­ей, про­да­вать её неко­му, рас­ска­за­ла 23 июля ру­ко­во­ди­тель на­прав­ле­ния по раз­ви­тию парт­нёр­ских от­но­ше­ний про­ек­та "Вин­ный гид Рос­сии" Ро­ска­че­ства Ев­ге­ния Ата­ма­но­ва.

"Одна из се­рьёз­ных про­блем от­рас­ли се­го­дня — за­гру­жен­ность скла­дов и от­сут­ствие мест ре­а­ли­за­ции. Рос­сий­ские вина не про­да­ют­ся в ре­сто­ра­нах: их не берёт сег­мент HoReCa, ссы­ла­ясь на то, что оте­че­ствен­ные марки никто не за­ка­зы­ва­ет. В про­цес­се ауди­та мы видим у про­из­во­ди­те­лей на скла­дах огром­ное ко­ли­че­ство вина, ко­то­рое им негде ре­а­ли­зо­вать", — со­об­щи­ла Ев­ге­ния Ата­ма­но­ва на стра­те­ги­че­ской па­не­ли "Рос­сий­ский рынок ви­но­де­лия в из­ме­нив­шем­ся мире", ко­то­рая со­сто­я­лась в рам­ках вы­став­ки "Ви­но­ин­ду­стрия–2024".

По её сло­вам, есть планы ре­фор­ми­ро­вать этот сег­мент, введя ГОСТ для вин­ной карты рос­сий­ских ре­сто­ра­нов и кафе так, чтобы до 50% в ней было пред­став­ле­но оте­че­ствен­ны­ми брен­да­ми. "Из­на­чаль­но пла­ни­ро­ва­лось вве­сти этот ГОСТ в сен­тяб­ре. Но ре­сто­ра­то­ры оже­сто­чён­но со­про­тив­ля­ют­ся", — уточ­ни­ла Ев­ге­ния Ата­ма­но­ва в раз­го­во­ре с "ДП".

Схо­жая си­ту­а­ция — с неже­ла­ни­ем за­ку­пать рос­сий­скую про­дук­цию — во мно­гом сло­жи­лась и в ре­тей­ле, от­ме­ти­ла она. Тем же про­из­во­ди­те­лям, кто смог про­бить­ся на полки ма­га­зи­нов, при­хо­дит­ся кон­ку­ри­ро­вать в одном це­но­вом сег­мен­те с ви­на­ми из–за ру­бе­жа, а также с более де­шё­вым им­порт­ным ви­но­ма­те­ри­а­лом.

Это под­твер­жда­ют и дру­гие иг­ро­ки рынка. Так, на за­клю­че­ние до­го­во­ра о дис­три­бу­ции в дру­гом ре­ги­оне может уйти до года, в том числе по­то­му, что дис­три­бью­то­ры опа­са­ют­ся за­ку­пать новые и пока неиз­вест­ные брен­ды, рас­ска­зал "ДП" со­вла­де­лец се­мей­ной ви­но­дель­ни Two Peters из Крыма Пётр Щука. "По­лу­ча­ет­ся, что рань­ше рос­сий­ско­го по­тре­би­те­ля учили пить ев­ро­пей­ские вина, те­перь — оте­че­ствен­ные", — го­во­рит он.

Неко­то­рым новым брен­дам уда­лось найти место в сег­мен­те HoReCa. Прав­да, пока толь­ко на ре­ги­о­наль­ном рынке. На­при­мер, три ре­сто­ра­на Став­ро­по­лья вклю­чи­ли в свои вин­ные карты про­дук­цию мест­ной се­мей­ной ви­но­дель­ни Ми­ха­и­ла Ко­лес­ни­ко­ва, рас­ска­за­ла "ДП" со­вла­де­ли­ца ком­па­нии Та­тья­на Ко­лес­ни­ко­ва.

"Ре­сто­ра­ны сами стали ис­кать нас, по­то­му что про­дук­цию спра­ши­ва­ли по­се­ти­те­ли", — по­де­ли­лась она. По сло­вам пред­при­ни­ма­тель­ни­цы, от­гру­зоч­ная цена со­став­ля­ет 1200 руб­лей за бу­тыл­ку бе­ло­го вина и 1400 — крас­но­го. При этом в осталь­ные ре­ги­о­ны, в том числе в Пе­тер­бург, ви­но­дель­ня по–преж­не­му от­прав­ля­ет про­дук­цию по ин­ди­ви­ду­аль­ным за­ка­зам через гру­зо­вую ком­па­нию.

В свою оче­редь круп­ные пред­при­я­тия за­ин­те­ре­со­ва­ны в боль­ших от­груз­ках и ра­бо­та­ют в первую оче­редь с фе­де­раль­ны­ми ре­тей­ле­ра­ми. На­при­мер, Дер­бент­ский завод иг­ри­стых вин (ДЗИВ) давно со­труд­ни­ча­ет с сетью "Маг­нит". "Ре­сто­ра­ны, ве­ро­ят­но, за­ку­па­ют про­дук­цию уже у дис­три­бью­то­ров", — ска­зал пред­ста­ви­тель пред­при­я­тия на стен­де ДЗИВ в рам­ках вы­став­ки.

Роз­лив тихих и иг­ри­стых вин на тер­ри­то­рии Рос­сии из им­порт­ных ма­те­ри­а­лов се­го­дня за­пре­щён. Но рас­про­стра­не­на прак­ти­ка им­пор­та де­шё­вых ви­но­ма­те­ри­а­лов из Ев­ро­пы. Ори­ен­ти­ру­ясь на низ­кую за­ку­поч­ную цену (на­при­мер, 1 евро за литр), ре­тей­ле­ры не об­ра­ща­ют вни­ма­ния на ха­рак­те­ри­сти­ки про­дук­ции, го­во­рят ви­но­де­лы. Рос­сий­ские же про­из­во­ди­те­ли про­из­во­дят вино на ос­но­ве сырья из соб­ствен­ных ви­но­град­ни­ков.

"Сде­лать вино сто­и­мо­стью 1 евро за литр слож­но. Думаю, что если вы ви­ди­те на полке им­порт­ное вино за 300 руб­лей, стоит за­дать себе не один во­прос", — от­ме­тил со­вла­де­лец и глав­ный ви­но­дел кре­стьян­ско–фер­мер­ско­го хо­зяй­ства "Ви­ван­дьер" из Крыма Пат­рис Ле Ланн. По его мне­нию, нужно ин­фор­ми­ро­вать по­тре­би­те­лей о ка­че­стве, ха­рак­те­ри­сти­ках и брен­дах со­вре­мен­ных рос­сий­ских вин. "Люди, ко­то­рые рань­ше пили хо­ро­шие им­порт­ные вина, — вот наш ос­нов­ной кли­ент", — под­чёр­ки­ва­ет Пат­рис Ле Ланн.

Се­го­дня в от­рас­ли малые хо­зяй­ства ино­гда зву­чат гром­че круп­ных, и это по­зи­тив­ный тренд, ведь ве­ли­чие "ви­но­дель­че­ских стран" скла­ды­ва­ет­ся имен­но из малых иг­ро­ков и вин­ных домов. Мно­гие из них про­да­ют про­дук­цию через соб­ствен­ные те­ле­грамм–ка­на­лы или услов­ные мар­кет­плей­сы, когда поль­зо­ва­тель может озна­ко­мить­ся с вит­ри­ной и за­брать вино в пунк­те вы­да­чи, рас­ска­за­ла ру­ко­во­ди­тель про­ек­та Vino.ru Дарья Ор­ло­ва.

"Мы верим, что это будет раз­ви­вать­ся. Но пока стал­ки­ва­ем­ся с тем, что за­про­сов о рус­ском вине в ин­тер­не­те около 2–3 тыс. про­тив 2–3 млн о винах дру­гих стран", — от­ме­ти­ла она.

Рос­сий­ские вла­сти на­ме­ре­ны и даль­ше под­дер­жи­вать от­расль. Став­ки ввоз­ных та­мо­жен­ных по­шлин для вина из недру­же­ствен­ных стран пла­ни­ру­ет­ся по­вы­сить до 25% (но не менее чем $1,5 с литра). Это зна­чит, что им­порт­ное вино, ко­то­рое сей­час стоит 400–500 руб­лей за бу­тыл­ку, не смо­жет со­хра­нить эту цену, ска­зал за­ме­сти­тель ге­не­раль­но­го ди­рек­то­ра ви­но­дель­ни "Ку­бань–Вино" Ев­ге­ний Еме­лья­нов.

По его сло­вам, рас­смат­ри­ва­ет­ся и вто­рой этап по­вы­ше­ния по­шлин: до $2 с литра и вклю­че­ние в пе­ре­чень Гру­зии. Эти дей­ствия, с одной сто­ро­ны, хо­ро­шо ска­жут­ся на биз­не­се рос­сий­ских про­из­во­ди­те­лей, но од­но­вре­мен­но с этим ста­нут вы­зо­вом для оте­че­ствен­но­го ви­но­де­лия. "Объём вина, ко­то­рый уйдёт с рынка, мы долж­ны будем за­ме­стить и пред­ло­жить людям такое же по ка­че­ству и адек­ват­ное по цене. Если мы этого не сде­ла­ем, рос­сий­ское ви­но­де­лие ждёт про­вал", — от­ме­тил Ев­ге­ний Еме­лья­нов.