В Европе голод и в меню есть насекомые.
Для гурманов, которые ненасытно жаждут сверчков домовых (Acheta domesticus), наконец-то есть хорошие новости.
Домашние сверчки в настоящее время пригодны для потребления всеми 450 миллионами людей, проживающих в Европейском союзе.
В четверг Брюссель дал зеленый свет заявке, поданной чуть более трех лет назад компанией Счастливые насекомые (Fair Insects), базирующейся в Донгене, Нидерланды, на их продажу в соответствии с Новым регулированием пищевых продуктов.
“Насекомые составляют значительную часть ежедневного рациона сотен миллионов людей по всему миру”, - пояснили в заявлении Европейской комиссии, добавив, что тварь будет доступна “полностью, либо замороженная, либо высушенная, и в порошке”.
Конечно, залезть в пакет с сублимированными сверчками для лёгкого завтрака или в качестве закуски может показаться не слишком аппетитным для более обычных вкусовых рецепторов.
Но, учитывая уникальные продукты, популяризированные на континенте—улитки, желатиновая икра, такие органы, как рубец и сладкое печенье (sweet biscuits), даже тухлая сельдь (Сюрстрёмминг),—трудно понять, как кто-то в Европе все еще может испытывать брезгливость при мысли о том, чтобы съесть жука.
Одобрение было вторым, предоставленным ЕС на этой неделе голландской компании: желтые мучные черви, которых обычно скармливают домашним птицам и рептилиям, а также личиночная форма жуков-темняков, также получили печать одобрения для употребления в замороженном, сушеном или порошкообразном виде.
Раньше сверчков, мучных червей и мигрирующую саранчу можно было продавать в качестве продовольствия только в странах, которые разрешали их продажу. Вскоре все три продукта могут быть легально распространены на всем европейском едином рынке после тщательного анализа, проведенного Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA).
Все еще остается вопрос о том, как именно мы дошли до этого момента. Почему существует такое сообщество про-мучных червей?
Шестиногий суперпродукт
По оценкам, к 2050 году на Земле необходимо будет прокормить 9 миллиардов ртов, и политики утверждают, что то, что мы едим и как мы это производим, необходимо переоценить, поскольку все больше мест обитания диких животных сокращается и сжигается, чтобы освободить место для полей сельскохозяйственных культур для кормления скота.
Почти десять лет назад Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН определила насекомых в качестве идеального альтернативного источника белка, который мог бы способствовать переходу к здоровому и более устойчивому образу жизни в рамках обширного доклада, охватывающего почти 200 страниц.
Британский заводчик домашних сверчков Instar Farming называет своих жуков “шестиногим суперпродуктом”, состоящим на 67% из белка и содержащим все девять незаменимых аминокислот. Вместо 11 000 литров воды и 200 квадратных метров земли, необходимых для производства килограмма говядины, эквивалентное количество корма для сверчков может быть произведено всего с помощью пяти литров воды и на 15 квадратными метрами площади.
Вот почему ЕС планирует потратить 10 миллиардов евро на новые диетические инновации в рамках инкубаторной программы Horizon Europe, а белки на основе насекомых считаются одним из ключевых направлений исследований. В настоящее время существует девять заявок на насекомых, подлежащих оценке безопасности EFSA.
Для тех, кого меньше привлекает мысль о том, чтобы время от времени жевать саранчу или даже пищу, приготовленную из муки из насекомых, ЕС тоже подумал об этом. Продукты, содержащие насекомых, должны быть соответствующим образом маркированы, чтобы отметить любые потенциальные реакции, вероятно, ограниченные теми, у кого пищевая аллергия на ракообразных и моллюсков.
Есть несколько требований, которым производители продуктов питания должны следовать, прежде чем продавать свои новые суперпродукты для насекомых на продажу.
“Требуется минимум 24 часа голодания, прежде чем убивать насекомых замораживанием, чтобы взрослые могли избавиться от содержимого их кишечника”, - говорилось в нем.
Ммм-ммм. Если это только не разожжет аппетит.
Автор текста Кристиан Хецнер 
Комментарии
Когда то в "Вокруг света" был интересный забавный рассказ про то как нашего "туриста" из СССР в Африке, угостили "жаренной?" саранчой и он пока смотрел футбол, умял целую миску саранчи, сгрыз как семечки, ушли в лёт и они отправились собирать ещё.
Что за упаднические настроения?
Эти вкусные ползучие твари могут скоро оказаться на Европейских обеденных столах
В принципе согласен, но у автора жуткие)))
Наш операционный медбрат-йемениец ловил саранчу, обрывал лапки/крылышки и трескал сырцом. Коран позволяет
Мучные черви? А на чем они вырастают? Нет, только хардкор, только опарыши!
Продвигаторы этого бреда об альтернативном питании замалчивают об одной простой вещи:
- чем больше скопление организмов одного вида, и даже одной генетической группы, тем больше вероятность эпично обвала этой популяции каким либо естественным регулятором -- инфекции, хищники, паразиты.
Всё просто, максимум еды и как можно дешевле, соотношение к говядине или свинины не в пользу последних, а человечество размножается и пока не собирается останавливаться. О побочках не принято говорить, это уже не их проблема.
Кто нибудь вообще считал промышленный сбор саранчи с гектара? Под овечку или коровку все уже заточено, а саранчу чем убирать - комбайном? Крылья ей подрезать, чтоб не разлетелась? А червей чем кормить? Это вообще все новое и новая логистика. Там где это едят исторически, там это просто подножный корм в довесок.
Пока что это просто развлечение и паразитирование на имеющихся ресурсах цивилизации, а не новое пищевое направление.
Это всё выращивается в инкубаторах. Не на поле.
И что они жрут в этих инкубаторах? Это ведь не с неба берется. Надо это отдельно считать для промышленных масштабов и что-то сдается мне оно окажется, как и с зеленой энергетикой.
Коровок и овечек тоже можно в инкубаторах. Или небоскребах с уровнями и микроклиматом, скоко там гектар на поэтажность получится с улавливанием всех лишних газов.
Да, можно, это только вопрос цены. Только коровка до убоя должна жить года 2, овечка год, а сверчёк неделю. А жрать будет ту же траву. Наверно, не специалист. Но думаю что тот кто это дело продвигает уже всё просчитал. Он же не субсидии просит как зелёные энергетики а разрешение продавать свой продукт в Европе.
Кстати, а вегетарианцы как к насекомым относятся?
Главное - конверсия. Соотношение съеденного белка к белку в продукции. У насекомых она хуже не только таковой у бройлерных кур, но даже до говядины не дотягивает.
Вы случайно ничего не перепутали? Чтоб вырастить килограмм говядины нужно 10кг корма, у свинок поменьше 1 к 8. Куры 1:4, рыба 1:3. Цифры по памяти, за абсолютную точность не ручаюсь.
А вы пишите что
Нет, не случайно и не перепутал, а вы написали какую-то ерунду. У бройлеров конверсия давно ниже двух, у свиней ниже 3, у лучших червей и насекомых четыре и выше.
https://www.agroinvestor.ru/technologies/article/31686-ni-kroshki-mimo-privesa/
Сходил по ссылке, спору нет, впечатляет. Только вот вы в своих рассуждениях допустили ошибку, а ведь в статье об этом прямо говорится. Это цена комбикорма. Высоконажористый комбикорм стоит очень дорого, а подножный или вообще отходы производства (жмых, дробина и прочее) очень дёшево. В статье как раз и говориться что нужно искать золотую середину.
А теперь смотрите: насекомые жрут простую траву, и как правило любую ( даже газонную) и о комбикорме для насекомых я что-то не слышал, но это пока не слышал
Это вы в своих рассуждениях опять не видите ключевого: беспозвоночные точно так же конвертируют растительный белок в белок животный, сами они не дают положительного азотистого баланса. Так что чтоб получить хорошую конверсию от них, комбикорм должен быть не менее "качественным". Из "простой травы" вы получите гору насекомского говна, уж извините.
Да, и в этом говне будет 67% белка. В этом и смысл.
А статью то я как раз понял. Там разговор об эффективности усвоения корма. В идеале на 1 кг корма прирост 1 кг массы. Это не достижимая величина, как КПД двигателя 100%. Но к ней стремятся.
Нет, не будет ему неоткуда там взяться, если не было в исходном растительном корме. А корм с кучей белка - качественный корм, на котором выгоднее всего по белку вырастить бройлеров.
Выгода это дробь: в числителе прирост тушки (в рублях) а в знаменателе количество корма (в рублях)
Помочь с примерами ?
Вы совсем того? Я вам про то, что белок берется только из корма, и что коэффициент перехода белка растений и иного белка (белок несъедобных частей туши и т.п. негодный животный) в кормах в белок с/х животных - это и есть коэффициент конверсии. И что наилучший коэффициент у бройлерных кур - менее двойки, никакие насекомые и рядом не стояли. Какие примеры вы собрались приводить? Пишите конверсию для разных членистоногих, вот и все примеры.
зато может жрать все что угодно, хоть банные веники, а не клевер с люцерной.
Годы созревания не имеют значения, когда на поток все поставлено. Тут еще вон аргумент про болезни добавили из-за скученности особей в искусственных условиях. Свиней и тех постоянно прореживают по африканской чуме, а тут особей где вирусу разгуляться на порядки больше в меньшем пространстве.
Со свиньями-коровами уже наработаны методики, а как лечить условную саранчу/навозников?
Огнеметом. И такое же лечение прописать тем фермерам, которые позволят себе размножать это на открытых пространствах.
Вот это да! А ничего что все эти годы животинка жрать должна? А жратва, внезапно денег стоит? Кура- бройлер через 40 дней на убой. А коровка только года через 2.
Стесняюсь спросить, вы в деревне у бабушки когда нибудь бывали?
Да практически так и есть. Свинюшка рождается на 6 этаже фермы и заканчивает свю земную жизнь на первом. Да и коровок тоже уже не пасут.
Абсолютно верно.
Я так понял что их выращивать будут в спец инкубаторах, возможно даже промышленных, и максимально автоматизированных под надзором энтомологов. Ели бы дело было в каком нибудь чудаке одиночке то он бы не смог пробить своё хобби в комиссии по продуктам ЕС. К тому же сушка и измельчение жучков в более менее приличных количествах требует опять таки промышленного оборудования
С любым строением может однажды приключиться что-то малопрогнозируемое: смерч, потоп, отключение электричества. И вот эта куча саранчи вдруг окажется на свободе. Ей ведь не нужны широкие двери.
Так возникает рукотворный апокалипсис.
Тебя послушать, так и химзаводы с атомными электростанциями нельзя строить, а то будет как на факусиме.
Химзавод и атомная станция - это хорошо контролируемое сооружение с мощными многоступенчатыми системами бьезопасности. Авария на них, хоть и может быть масштабной, но может легко купироваться.
А на ферме насекомых даже щелей быть не должно. Там даже аварии серьезной не нужно: насекомые через небольшую брешь могут вырваться на свободу. И кирдык всему зеленому на мили окрест.
Как и на любом другом производстве.
Ну а если и разбегутся то местные жители их быстро на еду изловят.
К тому же, подозреваю, что условия в инкубаторе и условия на улице могут радикально отличаться.
у нас в домашних, не квартирных условиях, в сараях улитку виноградную выращивают. проблем нет. доски и отходы овощей.
Это все подаётся как халява - само собой ползает, размножается, питается отходами(навроде тараканов)
Просто зайдите и поинтересуйтесь ценой этих мучных червей, сверчков, тараканов в зоомагазин(типа для своего геккона).
И представьте себе вероятные прибыли для поставки этого в миллиард населения.🤑
Ну жрал я дафний сушеных под пиво во студенчестве. А здесь речь о промышленных масштабах, а не сети зоомагазинов.
Промышленный масштаб - смотри выше:
Чтоб заменить одну курицу нужно под тысячу едениц насекомых.
Концентрация комплекса - ещё больше риск заболеваний, паразитов, вредителей.
Травить тараканов? Ну-ну. Кто-то потом есть будет.
Поинтересуйтесь проблемами пчеловодов. А ведь там ферма приближена к естественной концентрации популяции.
Природа нелюбит играть в монополию.
Тихо! Не спугни. Не надо мешать европейцам переходить на подножный корм. Лучше придумай как их называть. Французов - лягушатниками за то что лягушек жрали, немцев -бошами, за то что капусту жрали. А всех европейцев за сверчков и червечков - ...... ?
"Жолтыми червяками"?
- они называли меня драной кошкой?
- да, да! И ещё земляным червяком!!!
Червячники(с)
Прусаки?
А-не, уже было.
В Шимкенте, китайская делегация (она же техническая разведка) - при строительстве конверторного цеха - посматривала на летающую саранчу. А саранча - на территории бывшего фосфорного завода - особо ядреная, шустрая и с воробья размером...
Поговорил, работяг попросил наловить, съездили за детскими сачками.. Мешок получился. С мешком - в местный китайский ресторан. Повар китаец, пообщался с делегацией и забацал кулинарный шедевр под пиво Цинтао. Мне понравилось, лучше чипсов и есть что пожрать...
Я думал ты попросишь поинтересоваться прибылью зоомагазинов от продажи корма для гекконов. Или сколько можно купить пшена в обычном магазине (не говорю про оптовую продажу в колхозе) вместо пакета корма для попугая. Там героин отдыхает с такой прибылью.
Коровы, куры и свиньи с вами категорически не согласны
Они в промышленных масштабах растут среди антибиотиков, но побочным эффектом там выводятся устойчивые ко всему бактерии, которые отмстят неразумным людишкам.
https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/antibiotic-resistance
Когда отомстят, тогда и поговорим
К чему такая экзотика?
Обычные гниды - вкусно, питательно!
Главное и делать ничего не нужно, сами скоро заведутся.
Мода пойдёт, осмотрел собеседника или даму, нашёл белковый продукт и в дело)))
Зачем осматривать - прямо вместе с собеседником(дамой).
То лови потом опять этот инкубатор.
Тоже интересный вариант))) Всем будет чем заняться, одни убегают, другие догоняют, какая интересная жизнь у людей)))
Страницы