Кролик

Чтоб иметь на ужин кролика надо иногда ездить в деревню на картошку. Ну там закапывать картошку по весне и откапывать ближе к осени. Мне повезло, у меня в деревне свои люди. Теперь у меня иногда есть возможность кушать домашнего кролика. По теперешним временам это я вам скажу практически роскошь.

Так вот. Кролик попался взрослый, ну то есть большой. Почти два кило. Почти старый. Пришлось вымачивать и мариновать. Это отдельная песня. На бульон ушли хребет и почти весь ливер. Печень я зажарила, там десять минут на сковородке, просто кидаешь в почти готовую жареную картошку и вкусняшка пальчики облизываешь. 

Не нашла рецепта того чего хочу, а потому могу смело заявить - это авторский рецепт. По всем вопросам авторского права можно обращаться ко мне и прямо сюда.

В общем ничего сложного, но придётся повозится. Кролика я вымачивала в воде с уксусом, по-хорошему лучше было бы в белом вине, но под рукой не было. Примерно одну ночь. можно еще и утро захватить, мягче будет. Обязательно потом промыть под краном, я добавила специи для аромата, ошмётки лишние не нужны. Дальше надо сделать хренотень маринад. Это просто. Всё берется по одной штуке хрен, голова чеснока, помидор, сладкий перец, острый перец и забрасывается в блендер. Этой смесью я заливаю кролика опять таки на ночь. А вот с утра можно в духовку на час или полтора с овощами. Овощи простые и сезонные. У меня картошка, морковка, лук, перец сладкий, помидоры и всякие специи, что в шкафчике наскребла. Аромат потрясающий.