Ничего удивительного в подорожании нет. Гримасы капитализма. А если вдруг где-то что-то дешевеет - значит затоваривание, маркетинговый ход, или падение спроса.
Хотя вот с яйцами конечно, тоже неожиданно.
Но если скажем, мясо, мясопродукты, молочка и всякие там макароны дорожают довольно предсказуемо, то с рыбой и рыбопродукцией кульбиты ценообразования непрогнозируемые, нелогичные и непонятные.
Это вам не как в СССР - плавное снижение цен за счёт роста добычи, механизации, разведки новых районов промысла, роста и массового строительства рыбодобывающего флота.
И всё в одних руках - Министерстве рыбного хозяйства. Цены колебались слегка, но они были обоснованы.