Калья.
Калья — первое блюдо, чрезвычайно популярное на Руси. Вдохновила кулинаров на супы с лимоном, солёными огурчиками и рассолом, такие как солянка и рассольник. Калья готовится на бульоне из жирной рыбы белого сорта, а на осетринке получается просо восхитительной. Для классической подачи в готовое блюдо обязательно добавьте икру!
⠀
📝 Ингредиенты:
⠀
▪1 килограмм супового набора из осётра;
▪1 килограмм стейков из дикого осётра;
▪300 грамм любой рыбной икры — свежей или свежемороженой;
▪2 средних солёных огурца;