Немного об этом разделе: 

Решил тут поделиться рецептиками из дичинки и прочих дикороссов.Может кому интересно будет.

Дичинка 5

Аватар пользователя BlackHand

Калья.

Калья — первое блюдо, чрезвычайно популярное на Руси. Вдохновила кулинаров на супы с лимоном, солёными огурчиками и рассолом, такие как солянка и рассольник. Калья готовится на бульоне из жирной рыбы белого сорта, а на осетринке получается просо восхитительной. Для классической подачи в готовое блюдо обязательно добавьте икру!

📝 Ингредиенты:

▪1 килограмм супового набора из осётра;

▪1 килограмм стейков из дикого осётра;

▪300 грамм любой рыбной икры — свежей или свежемороженой;

▪2 средних солёных огурца;

Дичинка 2

Аватар пользователя BlackHand

Лосятина с грибами и луковым соусом

 

Лосятина, как и остальные виды дичи, относится к мясу элитного класса не только благодаря экологичности и высокому качеству белка, но и за счёт интересного вкуса отдалённо напоминающего говядину.

Дичинка

Аватар пользователя BlackHand

Яичное масло или мунавой – традиционное блюдо финской, карельской и эстонской кухонь. В финской и карельской кухне яичное масло намазывают на свежеиспеченные традиционные карельские пирожки. В эстонской кухне мунавой подают со ржаным хлебом. Такой вариант закуски считается частью традиционного эстонского пасхального обеда