Белорусские продукты

Аватар пользователя sgerr

«Белорусские продукты – качественные и натуральные, а россияне едят мешанину на растительном масле! Беларусь кормит Россию!» Согласитесь, тема белорусских продуктов является неизменным спутником в любых белорусско-российских спорах. Давайте и здесь разложим все по полочкам.  

1.     Предыстория. Белорусские продукты как более менее массовое явление на полках российских магазинов появилось в конце 2008 года. Произошло это по причине обвала белорусского рубля, вслед за российским, из-за очередного мирового кризиса. Тогда на белорусских предприятиях существовало два прайса: экспортный в российских рублях (или долларах, но тоже для России) и внутренний в белорусских рублях. Но поскольку Нацбанк Беларуси не мог официально признать и установить реальный курс, то официально курс не изменился, а реальный полетел вниз, и именно по нему тогда скупали/продавали валюту все кому не лень путем различных махинаций. Но через банки купить валюту по курсу нацбанка было невозможно. В итоге белорусская продукция по внутренним ценам стала настолько дешевой в пересчете на валюту, что все массово начали тащить белорусские продукты даже с полок магазинов (не говоря уже про заводы), паковать в бусики, минивэны и фурки, и прямиком контрабандой без документов в Россию. Когда же валютный курс все-таки привели в должное состояние, то тема с белорусскими продуктами все равно осталась. Вы помните, как практически на любой крупной ж/д станции были эти палатки «Белорусские продукты», «Белорусский фермер», «Продукты от Батьки» и пр. Сейчас встретить подобные торговые точки – уже скорее исключение. И далее расскажем почему. А пока подытожим: белорусские продукты появились в России не как результат грамотной маркетинговой стратегии (как у всех), а через обвал курса и контрабанду. До 2009 года в Россию из Белоруссии завозилось только сухое молоко в мешках, масло сливочное в коробках, сыры в круге/брусе и мясо в виде полутуш, из которых потом российский производитель делал свою продукцию под собственной маркой.  

2.     Качество. Да, действительно, белорусские предприятия производили, и до сих пор большинство производит, продукцию по еще советским гостам. Но гост он и в Африке гост, и российское законодательство давно уже максимально привело в порядок российскую продукцию. Все мы видим на ценниках с молочкой аббревиатуру БЗМЖ – «без заменителя молочного жира». А дальше уже вопрос цены: хочешь гостовскую российскую или белорусскую тушенку – платишь одну цену. Хочешь дешевле – берешь тушенку по ТУ. Все. Нет тут никаких больше секретов. Сливочное масло по ГОСТу одинаково везде, где бы его не произвели. Вопрос только какой у кого себест по итогу, и об этом тоже дальше. А пока подытожим и этот пункт: весь миф о белорусском качестве – это просто строгое соблюдение законодательства в производстве и маркировке, то есть то, что Россия успешно приводит, если уже не привела, в порядок: введение ветеринарной системы Меркурий плюс внедряемая сейчас система индивидуальной маркировки на пачках/единицах той же молочной продукции по примеру акцизного алкогольного и сигаретного ЕГАИС.  

3.     Маркетинг и развитие. На уже сформировавшемся рынке любой продукции давным давно в мире работает следующее правило: при планировании производства – одновременно планируется и продвижение, или маркетинговый фонд. Это и реклама, и акции в сетях, и бонусы сетям и пр. пр. У транснациональных корпораций, как Нестле, Крафт, Марс, Данон – это работает как часы, и именно поэтому у них такая широкая представленность на полках (ну и конечно, дешевые западные деньги). Не секрет, например, что продукция Кока-колы или Пепси, по себестоимости,  копеечная, но эти компании вбухивают десятки миллиардов долларов в год в рекламу, спонсорство спортивных мероприятий и пр.    

Ну и как же в этой системе координат чувствуют себя белорусские производители продуктов питания? А никак! Это может показаться дикостью, но на государственных белорусских заводах боятся даже произносить слово «маркетинговый контракт с российским Магнитом или Дикси», потому что их сразу обвинят в сговоре и коррупции с россиянами. А на еженедельных совещаниях в исполкомах и Минсельхозе Беларуси так и говорят  «делайте шо хотите, мало работаете, у нас же качество» и прочие вещи, которые не имеют ничего общего с законами торговли. Это при том, что предприятиям, конечно, выгоднее продавать молоко в бутылках и колбасы с деликатесами, а не сухое молоко в мешках и мясо в полутушах, поскольку добавленная стоимость несопоставима. В итоге в федеральных российских сетях твердо стоят на полках только три белорусских производителя: Савушкин продукт (он же Брест-Литовск), Санта-Бремор (селедка и рыбопродукты) и Петруха (курица), и по удивительному совпадению – это частные белорусские заводы.  

Это главная причина, почему волна магазинчиков с белорусскими продуктами сошла на нет, поскольку никакой рекламной и иной поддержки эти товары не имели и не имеют. Ну и, конечно, российский продукт уже перестал отличаться по качеству, и это стало нормой.  

Кстати, были и такие случаи, когда Правительство Беларуси собирало у себя всех представителей российских федеральных сетей, и давало устные гарантии, что все будет отлично, и что поставки будут как часы, только поставьте нас на полки. В итоге российский ритейл подумал между собой и просто отказал в такой схеме, так как грош цена таким уверениям, как показала дальнейшая практика. И об этом тоже ниже.  

4.     А теперь о главном – о будущем белорусских продуктов в России. Я не раз говорил, что 80% мясо-молочного белорусского экспорта приходится на Россию. Но Россия сама уже ставит рекорды по производству мяса и молока, особенно впечатляет рост в этом году: +7% по молоку, +4.7% по мясу, рекорды по производству комбикормов и прочее. Импорт свинины из Белоруссии уже давно минимален, а вот обратный экспорт российской свинины в Беларусь – растет. Россия полностью себя обеспечивает птицей и свининой, а экспорт мяса с 2001 года вырос в 140 раз. Тоже самое скоро произойдет и с молоком – ориентировочно в 2024-2025 годах, когда российский производитель полностью заместит по объемам белорусский импорт. Более того, как уже показывает сегодняшняя практика по мясу, Россия не просто заместит белорусское молоко, а и на экспорт пойдет и именно на те ниши, где со скромными поставками уже успели занять беларусы – Китай, Азия и некоторые страны Африки.  

Кстати, все знают о том, что уже очень много лет правительство и президент Беларуси громогласно раздают команды о диверсификации рынков, чтобы уйти от зависимости от России. В итоге это привело на сегодня к мизерным поставкам, и то, за счет демпинга цен. То есть никто там не смотрит на прибыльность сделок. Если для России, условно, на масло, например, устанавливается цена 350 рублей, то Китаю продают за 300. Вот и весь секрет диверсификации) А Россия сможет предложить цену и ниже 300-т, и будет в плюсе, поскольку это частные предприятия, а не белорусские коррумпированные неэффективные заводы, где на предприятиях кратно трудится больше людей, чем на аналогичных российских, и только для того, чтобы отрапортовать о «занятости населения». Это, конечно, хорошо, рабочие места, только к экономике это не имеет отношения в таком варианте. И как итог – убытки и потеря российского рынка. Ну а убытки, по старинке, белорусский бюджет компенсирует из сверхдоходных секторов, как дешевая российская нефть и газ. Только дешевой российской нефти и газа уже нет и не будет.  

5.     О будущем российских продуктов в России. Часть вторая. В итоге вышеупомянутой «грамотной» политики продвижения на российском рынке, белорусские предприятия продают только сырье. Это те самые сухое молоко в мешках по 25кг и масло в коробах по 20кг, которые российский производитель перерабатывает и продает уже как продукт с высокой добавленной стоимостью, но под своей торговой маркой. Это и говядина в полутушах. И это сыры, которые потом идут в нарезку и продаются под совершенно другими брендами. Обратите внимание на маркировку на упаковках с нарезкой сыров: российское законодательство заставляет писать страну происхождения (но никак не завод). И очень часто, если это более менее технологически сложный для вызревания сыр, как Масдаам, то это белорусский. Здесь российским производителям еще подтягиваться надо до белорусских, но уже в этом году поставлен очередной рекорд – плюс 15% производства сыра к 1-му кварталу прошлого года. Кстати, в России производство сыров с 2013 года по 2019-й выросло на 52%, с 345тыс. тонн до 524тыс. тонн. Плюс в 2019-м году Россия произвела 179тыс тонн сырного продукта, что на 13% меньше, чем в 2018-м, и это самый низкий показатель с 2010-го года. А сыр, между прочим, самый молокоемкий продукт, то есть от белорусского сыра Россия будет отказываться в самую последнюю очередь.  

Подытожим этот пункт. В результате резкого роста собственного российского производства, белорусский мясо-молочноый импорт в ближайшие годы сойдет на нет. И это не потому, что Россия такая плохая, а потому что рынок так устроен, а Беларусь, со слов Лукашенко, суверенитетом не торгует) Останутся только те самые Брест-Литовск, Санта-Бремор и Петруха. Да и то, если после прихода новой власти в Беларуси вдруг не окажется, что и там Россия исторический оккупант и придется вводить те же санкции, что и в отношении Украины, только уже по кодам ОКВЭД, то есть полностью перекрыть мясо-молокопровод из Минска. В любом случае, как бы не развивались межгосударственные отношения, Беларуси придется резко сокращать свое поголовье крупно-рогатого скота и пускать на тушенку. Или продавать коров тем же россиянам. Это реалии. Спасти все это «хозяйство» можно было только вхождением в состав России. Но об этом уже речи не идет. Недавно Мясникович (бывший белорусский премьер) на встрече с российским правительством сказал, мол, зачем России развивать собственное производство молока, если с этим хорошо справляется Беларусь, и предложил и дальше делать то, что хорошо получается, например, строить самолеты, а молоком уже белорусы нас обеспечат. Да нет, так это не работает. И самолеты будем строить, и молоко свое производить будем, и выбьем белорусов из скромных ниш в дальнем зарубежье, потому что рынок такой, а не Россия такая плохая.  

6.     Этот пункт – как последний гвоздь в нынешнюю систему хозяйствования в Беларуси в плане «знаменитых» белорусских продуктов питания. Помимо качества и маркетинга есть еще такая банальная штука как элементарный менеджмент. Так вот, в Беларуси до сих пор цены отпускные на предприятиях, прежде всего экспортные, устанавливают чиновники из коррумпированного Минсельхоза в Минске. В итоге в какой-нибудь Могилевский облисполком приходит разнарядка: «отгрузить такому-то клиенту 1000тонн масла по такой-то цене». То есть приходит приказ в нарушение всех законов экономики и вообще экономической логики. И плевать всем на индивидуальные управленческие и финансовые балансы каждого отдельного предприятия и его конкретные договоренности со своими клиентами. Вынь да положь по такой-то цене. Вы сейчас это читаете и думаете, что это утрировано или приукрашено, но нет. И это в 2020-м году)))  

В итоге таких решений российские компании с твердыми контрактами ПО ПРЕДОПЛАТЕ (это важно подчеркнуть) недополучают продукцию из-за вот таких идиотских коррумпированных решений. Как мне рассказывала одна торговая белорусская торговая компания, поняв, что зайти в федеральные российские сети им никак не светит, потому как заводы не готовы брать на себя маркетинговые расходы по вышеизложенным причинам, они начали массово предлагать белорусские продукты в региональные российские сети, которым сложно конкурировать с федералами, и их фишкой может быть только уникальный «контент» на полках, то есть белорусская продукция в том числе. Так вот, по их статистике, 2 из 10 региональных сеток просто бросали трубки, как только слышали, что речь идет о беларусах, с формулировкой: «мы с беларусами больше никогда не будем работать». Потому что в России если есть контракт – его надо исполнять. Если положил товар на полку – будь добр его обеспечить, а не прикрываться тем, что пришла разнарядка и тебе товара не досталось. Еще раз – это все происходит в 2020-м году, и именно поэтому нет белорусских брендов на полках.  

Кстати о предоплате. Поскольку для белорусских директив сверху – валютная выручка это их все, то абсолютно распространенной практикой является элементарное кидалово. Например, ты заплатил за 300тонн сливочного масла вперед огромные деньги по конкретной цене, прописанной в контракте и инвойсе. Но тут произошел опять очередной белорусский валютно-курсовой шухер, и тебе директор предприятия спокойно говорит: извини, друг, но тебе надо доплатить еще такую-то сумму к уже оплаченной, чтобы сгладить валютные колебания, а иначе ко мне приедет госконтроль и меня посадит))) Как тебе такое, Илон Маск?) И ничего ты ему не сделаешь. Это государственная установка такая. Поэтому не нужно даже быть аналитиком, чтобы понять, что при таких «отношениях» коррупция в сельском хозяйстве Беларуси расцвела таким бурным цветом, что нужно надевать солнечные очки, чтобы не ослепнуть от этого экономического счастья) А что такое госконтроль легко понять, как я и говорил в прошлом посте, - просто вглядитесь в глаза его главы, который недавно зачитывал по суфлеру решение по Бабарико) И вот эти люди занимаются белорусской экономикой.  

И напоследок. В Белоруссии действительно есть продуктовые предприятия с восхитительно вкусной и интересной линейкой продукции. Зайдите хотя бы на сайт Беллакта (Гродненская область). Там делают такие творожные пирожные, которые до сих пор не смог повторить никто из российских производителей. Они бомбические! По колбасе и мясопродуктам для меня до сих пор являются эталоном Брестский и Гродненский мясокомбинаты. Но только к экономике это, к сожалению, не имеет никакого отношения.  

Ну и в конце про цены. В Белоруссии главной товаропроводящей сетью является Евроопт. У них около 800 супермаркетов и гиперов во всех уголках страны. Так вот, зайдите на их сайт и посмотрите на цены на белорусские и не только продукты. Они там уже ВЫШЕ, чем в России, причем на те же их собственные Брест-Литовск и Петруху)) Более того, российские продукты планомерно с каждым годом отвоевывают по несколько процентов в год на белорусских полках. Это очень сильно не нравится белорусским властям, и они директивно запрещают просто выдавать ветеринарные сертификаты на российскую курицу, мясо и уже молочку. Это, кстати, нужно знать тем, кто возмущается, что Россельхознадзор кого-то там временно закрывает на ввоз из белорусских предприятий. Происходит это потому, что российские предприятия тупо эффективнее, и их себестоимость продукции позволяет класть на лопатки белорусского неэффективного государственного и коррумпированного производителя. И пока наши государства в рамках ЕАЭС – этот процесс не остановить.   Вот и вся сага про белорусские продукты. Извините, если «много букав». Но этот вопрос нужно было закрыть на бумаге здесь. Спасибо за внимание   Кстати, многие беларусы во главе с президентом, любят рассказывать, что у них коровники чЫстые, а россияне-разгильдяи в грязи содержат скот. Так вот, по официальной статистике, средняя российская корова дает больше молока на 20%, чем белорусская) вот и тут весь мир рушится  

P.S. Тематика данного канала – Украина и Россия. Так вот, когда в 2014-м году начались разборки между Россией и Украиной, вы даже не представляете, сколько счастья было у белорусских чиновников Минсельхоза. Потому что они-то понимали и понимают, что вообще никак не могут конкурировать с украинским производителем, и не только продуктов питания. Потому что при всех политических минусах Украины за последние годы, бизнес они вести умеют как эффективные собственники, и этого у них не отнять. Более того, вхождение Украины в состав Таможенного союза – это страшный сон Лукашенко, поскольку он прекрасно понимает, что на весах Украина-Беларусь про Беларусь забудут на следующий же день, как и со всеми ее неэффективными предприятиями. Именно в том числе поэтому он не признал Крым. А во время и сразу после крымских событий и санкций – все хладокомбинаты Беларуси были забиты дешевой украинской курятиной и мясом, а на трассах выстраивались сотни фур рефрижераторов с курятиной друга Порошенко, собственника «Мироновский продукт”. Украинского мяса и молочки было столько, что даже собственные мощности пришлось останавливать. В итоге на российско-белорусской границе по трассе М1 не нашли другого способа отсекать это все, как тупо искать поддоны с выжженной маркировкой “ua” – по-другому никак это было не остановить. Вот такие вот союзнические отношения у нас с братской Беларусью) Имеется ввиду не с народом, а с его руководством.

Авторство: 
Копия чужих материалов

Комментарии

Аватар пользователя Watcher
Watcher(5 лет 5 месяцев)

Те, кто бывал в Белоруссии и более-менее знаком с внутренними продовольственными брендами, отмечает, что то, что сейчас продается в магазинчиках "Белорусские товары" в большинстве своем никакого отношения к Белоруссии не имеет. Это еще мягкая формулировка. Реально там под видом сметаны и сыра - кустарно сляпанные поделия из пальмы. Удачно найденная отдушина для фальсификаторов.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в дешевой политоте - https://aftershock.news/?q=comment/13285502#comment-13285502 ***
Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

ах ты ж, проклятая рашка, в "этой стране" ничего настоящего не производят и не дают привезти smile2.gif

Аватар пользователя ВлаДимыч
ВлаДимыч(6 лет 11 месяцев)

Ой догундосишься, клоун змагарьский!

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

это был сарказм по поводу вышестоящего выступления Watcher-а (а-ля белорусское - луТшее, в России все подделали)

Аватар пользователя дыня
дыня(10 лет 3 месяца)

В России частенько брал белорусский сыры. Очень неплохие. В Белоруссии отчего-то такие не найти.

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

это еще одна сторона медали - белорусское производство еще не избавилось от нехорошей еще советской традиции за гранинцу продавать лучшее, а себе оставлять все остальное. Собственно, благодаря этому в свое время белорусская продукция и снискала некоторую популярность. Но нельзя все время торговать себе в большой убыток, поэтому со временем качество упало, а репутацию пытаются поддержать уже не такие многочисленные любители белорусского.

Аватар пользователя Алкаш Мутный
Алкаш Мутный(7 лет 9 месяцев)

А качество почему упало? Вон автор пишет, что всё по ГОСТ и за этим следят. Я бы ещё понял,если бы цена выросла.

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

все, что по ГОСТ - то по ГОСТ, но далеко не все по ГОСТ smile34.gif

я специально не слежу, но, видимо, больше стали делать по ТУ. Например, была колбаса "Столичная" согласно ГОСТ... сейчас такой не сыщешь, зато есть "Столичная новая", "Столичная люкс", "Столичная прима", "Слоличная деликатесная" и еще какие-нибудь Столичные. И самое паршивое - половина сала. Да и вкус у одного и того же производителя раз на раз не приходится, особенно в сосисках. А с молоком со сменой вреемни года (лето и не лето), вообще начинаю происходить чудесные метаморфозы.

Аватар пользователя Watcher
Watcher(5 лет 5 месяцев)

Не понял Вашего посыла. В РФ крупные бренды производят вполне качественную и безопасную продукцию. Но всякие мутные небольшие заводики здесь же, в РФ, с широким использованием пальмы никуда не делись, и они маскируясь брендом "Белорусские продукты" толкают всякую дрянь. Вот и вся ситуация.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в дешевой политоте - https://aftershock.news/?q=comment/13285502#comment-13285502 ***
Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

а то, что среди дешевых белорусских продуктов тоже хватает дряни, вам в голову не приходит?

Аватар пользователя Vladyan
Vladyan(8 лет 11 месяцев)

В итоге в федеральных российских сетях твердо стоят на полках только три белорусских производителя: Савушкин продукт (он же Брест-Литовск), Санта-Бремор (селедка и рыбопродукты) и Петруха (курица), и по удивительному совпадению – это частные белорусские заводы.  

В сетях  X5 (Перекресток, Пятерочка, Карусель) есть еще бренд Сарафаново с заводом из белорусского Несвижа. Ну и Рогачевская сгущенка, на мой обывательский взгляд, вполне неплохая.

Да, в сетях есть еще Лидское пиво, его я не пью, и квас, а его вот иногда пробую, за свои деньги неплохой.

Аватар пользователя alexvlad7
alexvlad7(11 лет 5 месяцев)

 Беларусов в фед.сетях нет не по причине качества продукции, а по причине условий наших федеральных сетей, по которым не могут работать белорусские мясокомбинаты. Помогал я конторе, ввозившей бел.продукцию.

Аватар пользователя sgerr
sgerr(12 лет 2 месяца)

не совсем так. белорусов нет и в региональных сетях, и палатки исчезли. почему?

а все просто: никто не желает терпеть их выкрутасы, если есть тот же Мираторг, который буде поставлять точно в назначенное время, круглый год, хоть фуру, хоть ж/д состав с одинаково высоким качеством.

Аватар пользователя alexvlad7
alexvlad7(11 лет 5 месяцев)

 и палатки и магазины бел.продукции в регионах есть, проблемы с границей - да, наши перекрывали поставки и многие переориентировались.

Аватар пользователя sgerr
sgerr(12 лет 2 месяца)

может, где и остались. я вот видел на Шоссе революции ... одну. 

Аватар пользователя alexvlad7
alexvlad7(11 лет 5 месяцев)

 Не согласен: много ездил в РБ по делам в 2003-10гг, потом 2016-18 помогал конторе ввозящей бел.продукты в РФ (мясопродукцию).. Так вот - % закладки мяса в белорусскую тушенку выше, чем в нашу гостовскую, колбасы гораздо лучше, процент закладки мяса в недорогих сортах выше, чем в аналогичных у нас (СЗФО). Топ-качества колбаса у нашего производителя (и то еще его поискать надо хорошо, юг в основном) стоит космос, по сравнению с РБ-шной.

 Сыры - очень неплохо, но полно подделок на росс.рынке - с документами РБ и в оптовой продаже по цене ниже заводской отпускной % на 15 а то и 30. Молочка такого качества как в РБ, в СЗФО практически отсутствует, пробовал такое только наших южных производств. Шоколад ем только горький и редко, поэтому не выскажусь. Сало с заводов РБ - вот это не годится никуда, по сравнению с нашим южным.. тут соглашусь.

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

в 2003-2010 вполне, а вот дальше - сказки старого леса smile2.gif

Аватар пользователя alexvlad7
alexvlad7(11 лет 5 месяцев)

 Для меня показалось странным вначале, но местные знакомые утверждали что на экспорт (а мы брали с комбинатов напрямую) делают отдельно. На производстве я естественно не находился, но отдельный ветнадзор на комбинатах на оформлении росс.экспорта правда присутствовал. Продукция отличного качества (ввозили: Столбцовский мк - тушенка, Береза - всё, кроме полуфабрикатов, Гродненский - колбасы, Волковысск - не помню, большой пробник всякого).

Аватар пользователя дыня
дыня(10 лет 3 месяца)

Соглашусь, к сожалению. Последние годы колбаса, к примеру Волковысская, чото не торт.

Не за такую колбасу стояли!!!

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

зато обеспечили "разнообразный ассортимент" smile60.gif

да такой, что каждый раз приходишь в магазин, а там что-то новенькое, вместо старого испробованного, и думаешь, какой сюрприз одидает тебя на этот раз :(

Аватар пользователя Shenten
Shenten(10 лет 1 месяц)

Был пару лет назад проездом в Минске. Решил по старой памяти (до этого был в 2008) закупиться хорошей мясомолочкой. Так как времени не было, а деньги были, заглянул сразу в какой-то центральный гастроном. Вменяемую колбасу искал долго, да, дешевая, но внешне вся какая-то странная, не пойми из чего скрученная, Время поджимало, плюнул, купил самую дорогую, благо она на наши деньги недорогая оказалась... Жрать ее в итоге оказалось невозможно - тупо невкусная, кисловатая, со странным привкусом. Приятель потом рассказывал, что то, что получше, идет на экспорт, а на прилавки выкладывается, что осталось. Молочка тоже оказалась такая себе (не уверен, но похоже разбодяженная сухим молоком). Единственное, что порадовало - мороженое. В 2008 году, кстати, все продукты были супер, особенно по сравнению с тогдашними российскими. 

Аватар пользователя Александр Мичуринский

 

А дальше уже вопрос цены: хочешь гостовскую российскую или белорусскую тушенку – платишь одну цену. Сливочное масло по ГОСТу одинаково везде, где бы его не произвели.

К Станиславскому!

Автор искренне верит, что всё масло по ГОСТ одинаково? А на вкус попробовать? Для меня масла разных заводов на вкус существенно отличаются, даже при одинаковой жирности. Если простая бутилированая вода без газа по вкусу отличается (можно слепое тестирование устраивать), то что говорить о масле. Методом проб и ошибок выбираем то, что нравится больше всего, конкретного завода (РБ или РФ - на это смотрим в последнюю очередь), потом стараемся покупать больше его.

Читаем какие бывают ГОСТы

Пастеризованное молоко может вырабатываться не только из цельного, но и из сухого цельного и сухого обезжиренного молока, с использованием сухой пахты. По органолептическим, санитарно-гигиеническим и физико-химическим показателям готовый продукт, должен отвечать требованиям стандарта ГОСТ Р 52090-2003 и ни чем не отличаться от молока питьевого, выработанного из цельного.

И что, молочка выработанная из сухого молока, действительно одинакова на вкус с той, что из цельного? Да, у белорусов есть вкусная продукция. Но есть и полный отстой. Если сравнивать по вкусу, например "белорусскую сметану" с "фермерской из Рязани", рублей 100 за 100 грамовую баночку на рынке. Вообще, какой процент белоруской молочки гонится из сухого молока, какой из цельного и что вкуснее?

И очень часто, если это более менее технологически сложный для вызревания сыр, как Масдаам, то это белорусский. Здесь российским производителям еще подтягиваться надо до белорусских, но уже в этом году поставлен очередной рекорд – плюс 15% производства сыра к 1-му кварталу прошлого года

Я предпочитаю или совсем  молодые сыры типа моцареллы, либо выдержанные твердые  аля-пармезан. От 6 месяцев. Сейчас на рынках и ярмарках прекрасный выбор российских фермерских сыров. 2000 рублей за килограмм, плюс-минус. Выбор может быть даже лучше чем в конкретных магазинчиках  Парижа или Барселоны. Что нибудь подобное белоруского производства подскажете?

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

ГОСТ не регулирует вкус продукции smile7.gif

Аватар пользователя Александр Мичуринский

Гост, согласен, оперирует измеряемыми характеристиками. Но пример удачного ГОСТ, который влияет на вкус продукта это ГОСТ 5962-2013

В зависимости от степени очистки этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья подразделяют на:

- первого сорта (для производства алкогольных напитков не используется);

- высшей очистки;

- "Базис";

- "Экстра";

- "Люкс";

- "Альфа".

Устанавливаются  требования к составу сырья

 

Понятно, что на вкус водки влияет вода и конкретная рецептура (водка - это не просто разбавленный спирт, но это - уже на усмотрение производителя).

Основное различие - в легко измеряемой доле метилового спирта

0,05

0,03

0,05

0,02

0,02

0,003

процента соответственно. Понятно, что 0,02% что 0,003 % с точки зрения безопасности употребления не отличаются. Чтобы ослепнуть нужно несколько грамм чистого метилового тяпнуть. Смертельная доза 30 - 100 грамм. От самого этилового при таких концентрациях загнёшься быстрее. Но, чтобы добиться такого качества очистки, культура производства и качество очистки должно быть сответствующими.

Это как с кишечной палочкой. В новостях. В таком-то магазине в таком-то продукте её нашли. УЖАС!!! И что? Эта палочка абсолютно безвредна и и так живёт в организме любого человека. Но её нахождение в продукте - свидетельство отклонения от правил безопасности. И если у того, кто занес кишечную палочку было бы что-то ещё (условно - тот же ковид), вот тогда был бы ужас.
 

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

Основное различие - в легко измеряемой доле метилового спирта

это еще рочему? а эфиры и кислоты?

да и это требования к спирту, а не к водке. Говорить о вкусовых качествах спирта не приходится, т.к. его в таком виде нормальные люди не употребляют.

Аватар пользователя Александр Мичуринский

Я привёл основное различие. В ГОСТ 5962-2013 различий больше

http://docs.cntd.ru/document/1200103298

 

По уксусному альгедиду

10

4

5

2

2

2

сивухе

35

6

5

5

5

5

сложным эфирам

30

13

13

10

5

10

по кислотам

20

15

15

12

8

12

отличие для наиболее питьевых экстра-люкс-альфа не такое принципиальное.

Говорить о вкусовых качествах спирта не приходится,

Ха. Вы ещё скажите, что вкус и качество (плюс последствия на утро) водки не зависит от качества спирта. Первое, на что я смотрю на этикетке водки - из какого спирта она сделана.

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

качество и вкус - это разные вещи. Даже из паршивого спирта можно сделать умягченную водку с вкусовым наполнтелем, а из самого  чистого - весьма посредственный по вкусу напиток. А последствия наутро заявисят от колчетсва выпитого и от содержания сивушных масел.

Аватар пользователя Александр Мичуринский

Извините, но водку из паршивого спирта со вкусовыми наполнителями (заходил как-то на фирму, целые полки всякой химии, хошь Black Currant Absolut,хошь ещё что ...) я обхожу стороной.

Сивуха (хвосты) бьёт по ногам. В голову бьют лёгкие фракции (голова). Поэтому хвост и голову зелёному змию нужно рубить безжалостно, не гнаться за выходои готового продукта.

Но на вкус и цвет товарища нет. Те же китайцы предпочитают своё, что нам даже нюхать тяжело. А про нашу водку говорят - да, качественная, но безвусная.

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

Absolut - уже плохая водка, ну-ну

Аватар пользователя Александр Мичуринский

После того, как в Питере, как говорят, стали принимать пустую посуду от Абсолюта и бодяжить дряной спирт ароматизаторами, идентичным оригинальным - конечно, то, на чём написано Absolut зачастую стало оказываться плохой водкой.

Я-то ещё спирт Рояль застал. Помнишь, что это такое?

Аватар пользователя МысльВслух
МысльВслух(4 года 10 месяцев)

и Рояль, и Зверь, и Распутин, который подмигивает smile7.gif

но, однако, то что бодяжат с ароматизаторами - это не Абсолют

Аватар пользователя Александр Мичуринский

К родному Абсолюту у меня вопросов нет.

smile18.gif

Аватар пользователя Алкаш Мутный
Алкаш Мутный(7 лет 9 месяцев)

А что там китайцы такое пьют?

Аватар пользователя Александр Мичуринский

Китайцы тоже разные. Южные, северные. Те, что северные, ближе к Пекину, пьют покрепче, свою местную рисовую водку. Но я так, со слов товарища, который там бывает регулярно. Он для себя берёт с собой, пьёт только на альфе.

Аватар пользователя Алкаш Мутный
Алкаш Мутный(7 лет 9 месяцев)

Ну так там что-то исключительно мерзкое по вкусу или что? Может добавляют чего-нить, чтобы так сказать жопу задрало.

Аватар пользователя Александр Мичуринский

Зачем добавлять? Я думаю, просто самогонка, которую не хотят чистить. Сивуха бьёт по ногам, легкие фракции - по голове. А запах!

Аватар пользователя Алкаш Мутный
Алкаш Мутный(7 лет 9 месяцев)

Т.е. китайцы предпочитают не очищенную рисовую самогонку, которую можно проглотить только с содроганием? И нормальный пшеничный ректификат им не заходит? Дикие люди... Ещё про российских алкашей чё-то говорят. У нас такое только при горбачевском сухом законе пользовалось популярностью и то от безысходности

Аватар пользователя sgerr
sgerr(12 лет 2 месяца)

> Для меня масла разных заводов на вкус существенно отличаются, даже при одинаковой жирности

ты просто себя в этом убедил. 

еженедельно в передаче на НТВ супер-специалисты (шеф-повара, технологи, фермеры, специалисты надзора, врачи) в слепых тестах выдают поразительные результаты :)))

Аватар пользователя Александр Мичуринский

С точностью до наоборот!

Идём на сайт НТВ. Находим выпуск еженедельной передачи с сюжетом про сливочное масло. С 24:30.  Все 6 тестируемые образца масел - разные на вкус.

https://www.ntv.ru/peredacha/NashPotrebNadzor/m50947/o393679/video/

Аватар пользователя sgerr
sgerr(12 лет 2 месяца)

уверен, ты с закрытыми глазами либо не различишь, либо выберешь неожиданное :))

проверь себя. ;)

Аватар пользователя Александр Мичуринский

с закрытыми глазами либо не различишь, либо выберешь неожиданное :))

Результат тестирования вкуса  тем швейцарцам, в ролике НТВ, отличался бы, если он пробовал с закрытыми глазами или нет?

Из моих фотовоспоминаний о Швейцарии.

 

Аватар пользователя sgerr
sgerr(12 лет 2 месяца)

> отличался бы, если он пробовал с закрытыми глазами или нет?

думаю -- да. проверь себя

Аватар пользователя Александр Мичуринский

Вы, случайно, железки зимой на морозе не лизали? Вкусовые рецепторы всё же на языке.

Из классики жанра

неоднократно приходилось Аркадию пить тормозную жидкость, и он с закрытыми глазами мог определить на вкус ее марку и даже модель транспортного средства, из которого ее слили.

Это была шутка, читайте здесь

Найдено лучшее по вкусу сливочное масло

Различие во вкусе масла от разных про-
изводителей прокомментировала начальник
производственного департамента ООО УК
«Просто молоко» Юлия Тарасова:
– Состав всего масла, которое здесь было
рассмотрено, – одинаков: все образцы со-
стоят из коровьих сливок. А вот разный
вкус получается по нескольким причинам
.
У каждого производителя свои поставщики
молока. Его состав зависит от породы коров,
их состояния, режимов кормления, состава
кормов, качества сырья и так далее. Нюансов
разных очень много. Значение имеет в том
числе и оборудование, на котором получают
масло, способ образования сливок и сепари-
рования, температурный режим маслообра-
зования и прочие тонкости. В том числе и
сроки хранения.

При чём тут закрытые глаза?

Аватар пользователя JimBeam
JimBeam(5 лет 2 недели)

Многие виды сливочного масла производства России пробовал - не понравилось ни одно. Сравниваю с Лур пак(Дания)  наши проигрывают однозначно, к сожалению. Ново Зеландское, которое в нашем ауле тоже продается, сравнить с датским нельзя. Это, конечно, чисто субъективное мнение. 

Комментарий администрации:  
*** отключен (невмненяемое общение) ***
Аватар пользователя Александр Мичуринский

Ну сейчас то можно выбрать, что нравится имено тебе. Но, согласен, не всегда. Торгуют там и тем, что выгодно. Вопрос вкуса это отдельно.

Кстати обратил внимание. Чем меньше ешь, тем тоньше чувствуешь вкус. Может поэтому, огромные порции еды в Штатах такие безвкусные - дочка жаловалась. когда была на стажировке.  Нормальную еду под её вкус приходилось искать, находила, конечно.

Аватар пользователя марионетка мордера

на тебе буржуй....лучшее масло Кубани !!Масло сливочное, ТМ Коровка из Кореновки 139 р в Торговой сети "Обжора...

Масло сливочное Коровка из Кореновки традиционное 82,5% фото.

Сливочное масло крестьянское Коровка из Кореновки фото.

Сливочное масло Коровка из Кореновки Традиционное фото.

Сливочное масло крестьянское Коровка из Кореновки фото.

 

Аватар пользователя JimBeam
JimBeam(5 лет 2 недели)

Пробовал, не понравилось. Кореновка испортилась, на мой взгляд. Сначала мне очень нравилась их продукция, а потом они по-видимому погнались за объемами и испортились. Это же подтвердил мой товарищ, который по краю сырье для молочки поставляет. Но мороженое у них огонь! 

Комментарий администрации:  
*** отключен (невмненяемое общение) ***
Аватар пользователя марионетка мордера

.."ваша Галя балована "( анекдот)....ничего подобного , качество на высоте , технологии отработаны, что и подтверждается не только мороженным, но и молоком , сгущёнкой и большой линейкой другой продукции...а вы пробовали их глазурованные сырки ??? вот где настоящий восторг...))))

Аватар пользователя ArcherMM
ArcherMM(8 лет 6 месяцев)

качество на высоте , технологии отработаны, что и подтверждается не только мороженным, но и молоком , сгущёнкой и большой линейкой другой продукции...а вы пробовали их глазурованные сырки ??? вот где настоящий восторг...))))

Сгущенка хорошая, но пусть уже сделают ключ на банках, наконец. Задолбался я их банки открывать и ушел обратно на Алексеевскую. В 2020-м году консервы без ключа - дикарство.

Сырки не хуже Александрова, да. Но намного менее разнообразные.

Аватар пользователя марионетка мордера

я вас умоляю....они не только в аутентичных банках делают сгущёнку , но и в пакетиках и в бутылках...на выбор...)))

Страницы