Вход на сайт

Облако тегов

АШ-YouTube

ЕС одобрит потребление жуков в качестве пищи для людей

Аватар пользователя niknik

Издание The Guardian сообщает, что Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) приняло решение об отнесении ряда насекомых к категории «новая еда» и, как ожидается, в течение ближайших недель примет решение об одобрении их потребления людьми. Уже к осени молотые и мелкие мучные жуки, саранча, сверчки и кузнечики могут быть признаны безопасными для потребления в рамках ЕС. Такое решение откроет им дорогу в европейские супермаркеты и рестораны, а также позволит использовать их как добавку в существующие продукты.

Кристоф Деррьен, генеральный секретарь IPIFF, полагает, что одобрение EFSA ознаменует собой прорыв для сектора и будет иметь эффект снежного кома. IPIFF является организацией, которая занимается продвижением использования насекомых в качестве пищи для людей и корма. В последнее время продвижение идеи потребления насекомых наблюдалось через ряд европейских СМИ, в том числе таких авторитетных, как Economist.

В условиях, когда пандемия коронавируса грозит нанести серьёзный урон экономике и уровню жизни населения, решение о допустимости потребления насекомых выглядит вполне закономерным. «Мы думаем, что использование насекомых в качестве еды является решением некоторых из наиболее значимых проблем на планете», — заявил Деррьен, отметив, что насекомые являются источником высококачественного протеина в условиях ограниченных ресурсов.

В ряде стран ЕС, где национальные регуляторы посчитали, что правила ЕС не распространяются на животных, используемых в пищу, насекомые уже используются при производстве продуктов питания, в частности в Великобритании, Голландии, Бельгии и Финляндии. Однако такие продукты запрещены к продаже во Франции, Италии и Испании и в ряде других стран.

 

 

Авторство: 
Копия чужих материалов
Комментарий автора: 

Неужели у Эуропейцев с питанием так все плохо? Или Только для некоторых?  Разнообразим продуктовую линейку. Но я против отмены санкций если и теперь жуки будут предлагаться нашими партнерами

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя corokoc
corokoc(4 года 2 месяца)(13:33:04 / 07-04-2020)

Вот, а уж потом и летучие мыши. После жуков-то деликатесом покажутся...

Аватар пользователя Василий Петрович

И что-то не слышно веганов и прочей швали, вечно ноющих про права человеков.

Аватар пользователя Myxomop
Аватар пользователя gruzzy
gruzzy(5 лет 11 месяцев)(13:39:51 / 07-04-2020)

молотые и мелкие мучные жуки

И как их определять, молотых то? Помнится велики конину хавали под видом неконины. А тут жуковые окорочка. Поди отличи их.

Аватар пользователя Partisan
Partisan(8 лет 1 месяц)(13:42:20 / 07-04-2020)

а также позволит использовать их как добавку в существующие продукты.

Требую железный занавес! Или "Пришло время"?

Аватар пользователя Вольк_маленький_ешо

а также позволит использовать их как добавку в существующие продукты

Добавка Е3333 "с запахом и вкусом говядины".

Скрытый комментарий niknik (без обсуждения)
Аватар пользователя niknik
niknik(5 лет 5 месяцев)(13:48:47 / 07-04-2020)

! Они раскрыли секрет победы Китая над короновирусом. Теперь понятно

Аватар пользователя gensen
gensen(4 года 5 месяцев)(14:10:59 / 07-04-2020)

«новая еда»

не готофф... 

Аватар пользователя niknik
niknik(5 лет 5 месяцев)(14:11:58 / 07-04-2020)

Вот зачем я перед обедом это прочитал и запостил?! Бррррррр

Аватар пользователя PIPL
PIPL(6 лет 6 месяцев)(17:01:12 / 07-04-2020)

С некоторых пор предпочитаю, не читать АШ за едой. wink 

 

Аватар пользователя КМ
КМ(4 года 6 месяцев)(14:14:22 / 07-04-2020)

И эти люди запрещают нам пить вотку!

Аватар пользователя PIPL
PIPL(6 лет 6 месяцев)(17:02:29 / 07-04-2020)

Пить можно, вот закусывать, только тараканами. 

 

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(14:22:28 / 07-04-2020)

Зачем возиться с жуками, когда можно перерабатывать грибы? Есть как минимум два способа получения из них вкусного и полноценного высокобелкового продукта.

Аватар пользователя Добрый человек

Неужели люди научились усваивать заметное кол-во белка из грибов? Я что-то пропустил?
 

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(15:11:54 / 07-04-2020)

Разумеется, если грибы правильным образом обработаны: необходимо полностью разрушить хитиновые клеточные оболочки, которые не берет ни варка, ни жарка, ни консервирование, и частично разрушает только сушка. Известны два способа: помол сухих грибов, либо гидроударное прессование свежих. В первом случае получается питательная высокобелковая мука, во втором - мясоподобный продукт, похожий на отбивную.

Каша из грибной муки выглядит вот так:


Аватар пользователя Добрый человек

В той статье, что я читал на эту тему лет семь назад, говорилось, что рулит только глубочайшая сушка и помол под вакуумом, что заметно поднимает стоимость.

 

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(15:22:12 / 07-04-2020)

Нет, достаточно обычной сушки и помола до состояния муки. Я сушил на батарее и рубил кухонным комбайном в несколько заходов в импульсном режиме. В полупромышленном варианте производится сушка и перетирание в фонтанирующем слое, а готовый продукт улавливается рукавным фильтром.

 

Аватар пользователя Добрый человек

В домашних условиях нереально измерить процент усвояемого белка.
 

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(15:32:49 / 07-04-2020)

Размер частиц муки (20-40 мкм) - меньше размеров клеток грибов (40-60 мкм). Следовательно, все или почти все клеточные оболочки нарушены, и их содержимое доступно для желудочного сока. Теоретически, должно быть около сорока процентов усвояемого белка от сухой массы, и около двадцати процентов углеводов. Остальное - инертный хитин.

Аватар пользователя Prokrust
Prokrust(4 года 6 месяцев)(17:15:29 / 07-04-2020)

И почему тогда продвигают насекомых, а не грибы? При крупном производстве  обработка дорогой не будет, а выращивать грибы попроще чем насекомых. Грибы не такие всеядные?

Кстати, а пароварка под давлением у мелко нарезанных грибов (кофемолкой к примеру) не может разрушить хитиновую оболочку?

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(17:47:36 / 07-04-2020)

Кстати, а пароварка под давлением у мелко нарезанных грибов (кофемолкой к примеру) не может разрушить хитиновую оболочку?

Не может. У каждой клетки очень прочная хитиновая оболочка, она держит несколько атмосфер и медленное нагревание до температуры, при которой белковое содержимое уже разрушается и теряет ценность. Нужно мгновенно нагреть грибную массу до ста градусов, чтобы пар разорвал оболочки изнутри (получается сразу готовый продукт, напоминающий тушеную отбивную). Обеспечить такое нагревание может только  гидроудар. По классике (рецепт придуман испытателями боеприпасов из команды академика Зельдовича) нарезанная грибная масса, приправленная солью, поташом и специями, зажимается между двумя алюминиевыми мисками, края завальцовываются плоскогубцами, после чего конструкция опускается в воду, а рядом бросают толовую шашку. Но есть и более безопасный способ: гидропресс из толстой трубы с подвижным поршнем, однако для гидроудара нужной интенсивности все равно придется использовать взрыв пиропатрона. Возможно, есть варианты со строительными патронами, гремучим газом или электрическим взрывом проволочки, но там надо пробовать.

И почему тогда продвигают насекомых, а не грибы

Рецепты малоизвестны. Хотя с грибной мукой игрались и немцы, и шведы во время мировых войн, это классический и отработанный пищевой эрзац. А французы крем-суп из нее готовят. Хотя после того, как Назгул их популяризовал, они стали "широко известны в узких кругах" (его читают в основном технари с левыми взглядами). Кое-где даже монахи в монастырях начали делать, постная белковая пища еще никому не помешала.

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(7 лет 8 месяцев)(15:19:37 / 07-04-2020)

Это" грибы "уже прошедшие через чью-то пищеварительную систему. Хитина тут точно нет.

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(15:26:49 / 07-04-2020)

Эти грибы стоят у меня на столе. Я на спор питался только ими двое суток, и для полной сытости мне хватило килограмма каши, на которую ушло 170 грамм молотых грибов. Только сушняк от нее дикий, и приедаются. Хотя есть надо по чуть-чуть, насыщение наступает с нескольких ложек.

Ну а что выглядят, как детский понос - это еще ничего. Здесь примерно поровну белые и подосиновики. С шампиньонов каша почти черная, а с маслят - черная с прозеленью. Зато содержит полный набор незаменимых аминокислот.

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(7 лет 8 месяцев)(15:40:14 / 07-04-2020)

А рыжики как? И сохраняется ли грибной вкус или аромат хотя бы?

Аватар пользователя Muller
Muller(8 лет 4 месяца)(16:01:50 / 07-04-2020)

С рыжиками не пробовал, про маслята и шампиньоны знаю с чужих слов (но эксперименты проводились). У меня подосиновики в основном водятся. Теоретически должно работать с любыми грибами, но не у всех - полноценный аминокислотный состав.
Вкус и аромат - как у сушеных грибов, и намного усиливается. Вообще эта каша - шикарный соус, а если развести пожиже - суповая основа. Ну а в чистом виде - высокобелковый быстроусвояемый продукт, который можно давать голодающим или использовать в качестве "белкового допинга" при физнагрузках (но в данном случае исследования не проводились, при длительном приеме могут вылезти какие-нибудь неприятности).

Аватар пользователя 666
666(6 лет 3 месяца)(14:27:15 / 07-04-2020)

Дружбан в Таиланде водку сушеными тараканами закусывал. Понравилось. Говорит что очень похоже на совдеповских сушеных снетков. 

Аватар пользователя Ёёё
Ёёё(2 года 9 месяцев)(14:50:14 / 07-04-2020)

  Так вот почему они убежали из российских квартир!! Чуйка та ещё, на тридцать лет вперёд indecision

Аватар пользователя Bulamir
Bulamir(5 месяцев 2 недели)(14:27:53 / 07-04-2020)

 Не... Мы в России дикие. Такой прогресс нам не нужен.

Аватар пользователя МаксЗЧ
МаксЗЧ(2 года 11 месяцев)(14:44:47 / 07-04-2020)

Ну вот и до насекомых дотрахажопились европейцы... 

Аватар пользователя alex633423
alex633423(5 лет 3 недели)(14:45:41 / 07-04-2020)

А потом   удивляются  почему  триппер в ухе.....

Аватар пользователя poklonyaius_velikomu_kote
poklonyaius_vel...(7 лет 10 месяцев)(14:47:32 / 07-04-2020)

Есть людей разрешат чуть позже.

Аватар пользователя Влад Нет
Влад Нет(7 лет 8 месяцев)(15:25:10 / 07-04-2020)

Да, полумеры какие-то. Тем более, что уже имеются специализированные магазины с" человечиной". Пусть пока выглядящей как натуральная человечина, но уже можно запускать и линейку натурпродуктов.

Аватар пользователя дмитрий8008

Лука уже приготовился поставлять вагоны колораццкого жука...

Аватар пользователя Тех Алекс
Тех Алекс(4 года 11 месяцев)(15:01:53 / 07-04-2020)

БИТЛЗ теперь и колбаса. Ждем надписей "Молоко не содержит ГМО и жуков" "Безжуковая жвачка!"  "Обезжукенный йогурт!" "Жуковый отдел. Саранча на вынос. "Сухопутные Белорусские креветки!"

И перестаньте отделять мух от котлет, это не толерантно!

Аватар пользователя ronnix
ronnix(2 года 5 месяцев)(14:59:24 / 07-04-2020)

Как то передачку показывали, как в Африке, на озере Виктория местные ловят прямо в воздухе мушек, а потом из них лепят котлетки. Буквально, пища из воздуха. В Европе можно насытить всё мушками и еды будет завались.

Аватар пользователя Sl0nnik
Sl0nnik(1 год 9 месяцев)(15:30:47 / 07-04-2020)

Интересно, это как-нибудь связано с наплывом беженцев в старый свет? Или беженцы такое не едят?

Аватар пользователя Аристарх
Аристарх(4 месяца 2 недели)(15:34:56 / 07-04-2020)

глядишь скоро консервы будут производить из насекомых,типо печень саранчи или почки сверчка ))))))))))))))

Аватар пользователя calvados1967
calvados1967(5 лет 6 месяцев)(15:41:52 / 07-04-2020)

То есть мука и крупы, зараженные мучными жуками, теперь будет считаться пригодными в пищу?

Аватар пользователя niknik
niknik(5 лет 5 месяцев)(15:42:27 / 07-04-2020)

а всё до кучи

Аватар пользователя Elena Jakusheva
Elena Jakusheva(5 месяцев 3 недели)(16:13:22 / 07-04-2020)

Угу! деликатесом с белковыми добавками..((sad

Аватар пользователя ДокторМем
ДокторМем(2 месяца 2 недели)(15:49:05 / 07-04-2020)

Надеюсь будут писать, что мой бургер сделан из саранчи приправленной тараканами?)

Комментарий администрации:  
*** Отключен (неинформативное нытье, засорение эфира) ***
Аватар пользователя niknik
niknik(5 лет 5 месяцев)(15:59:01 / 07-04-2020)

Это грубо!

Будут писать что то типа:Ваш бургер приготовлен с добавлением продуктов традиционной Южно-Азиатской кухни

Аватар пользователя ascold
ascold(8 лет 3 месяца)(15:53:23 / 07-04-2020)

Жуков жалко! Они твари бессловестные..

Аватар пользователя Elena Jakusheva
Elena Jakusheva(5 месяцев 3 недели)(16:12:11 / 07-04-2020)

Господи, ну что им спокойно не живется.. Потом в целях увеличения массы и полезного выхода начнут мутантов-гибридов с генами кроликов или свиней плодить..(( Потом будут с жуково-свинским гриппом бороться...((

Аватар пользователя Yevd
Yevd(5 лет 5 месяцев)(17:11:39 / 07-04-2020)

Как ни крути - сплошной позитив! Я про Украину. Появляется окно возможностей для агробизнеса. Политикам это даст возможность создать обещанный миллион рабочих мест и пристроить вернувшихся из Европы гастарбайтеров в период созревания картошки - всё же сбор колорадского жука занятие трудоёмкое. Наконец будет ликвидирован дефицит торгового баланса за счёт экспорта перспективного продукта. А если будем себя хорошо вести, нас примут в ЕС и разрешать собирать жуков и на европейских полях. Не зря стоял майдан, ох не зря

Аватар пользователя Elena Jakusheva
Elena Jakusheva(5 месяцев 3 недели)(18:18:11 / 07-04-2020)

Ну-да, ну-да, теперь призыв - "жечь самок колорадов" ну совершенно утратил свою актуальность.. Теперь будут радоваться их количеству?

Скрытый комментарий Повелитель Ботов (без обсуждения)
Аватар пользователя Повелитель Ботов

Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.

Комментарий администрации:  
*** Это легальный, годный бот ***
Аватар пользователя Mika712
Mika712(5 лет 4 месяца)(06:14:03 / 08-04-2020)

Тема на АШ поднимается в 100500 раз и каждый раз не понимаю, шо тут такого?

Мы жрем: креветок, мидий, устриц, криль, морскую капусту. Самое дорогое кофе проходит через кишечник каких-то зверушек.

Чем именно насекомые выбиваются из этого списка?

Собственно за насекомыми наши предки вылезли на сушу. Гориллы за обе щеки лопают термитов (знаю, что не насекомые, но из той же серии). 

Мы одеваем шелк (продукт жизнедеятельности гусениц). Раньше на кактусах выращивали специальную тлю, из нее делали красители.

Что за непонятная насекомобоязнь?

Я помню колбасу времен перестройки, в нее вообще непонятно что клали. Ели, в очереди за ней стояли.

 

Аватар пользователя user3120
user3120(4 года 8 месяцев)(12:05:37 / 08-04-2020)

Жуки смогут перерабатывать дерьмопищу которую до сих пор массово выращивают и дерьмофастфуд, а также просроченные продукты от людей(ранее объедки кидали свиньям теперь это чревато и нетехнологично) в нормальные вполне годные продукты. В кока коле уже давно жучки червячки - все пьете с удовольствием и не давитесь. Посмотрите рецепт кока колы в интернете или видео.

В большинстве некоторых специфических продуктов аналогично.

К примеру в продукты и уже очень давно добавляют человеческие волосы(или продукт переработки волос) (каннибализм рулит) и кучу таких компонентов которые мало кто представляет что они съедобны. Посмотрите на ютубе ролики из чего делают фастфуд и прочее. Смотреть случайный ролик более минуты не смог. Что-то вроде.

Смотрел другое видео где для наглядности в миксер пихали исходные ингредиенты "вкусняшек" (учитель объяснял ученикам). Может в рекомендации кому подсунут.

То что не вредно то вполне полезно. Может такие продукты нормально съедят жучки(и послужат заслоном к этим отходам которые возможно даже в вискасы не пихают). А уже жучки (особенно большие и личинки большие) - вполне китайская традиционная пища и вероятно вскоре вполне мировая мода. Ведь начали есть французы с голодухи устриц и это стало деликатесом для богатых. До такой степени что можно даже начать думать что люди с жиру бесятся питаясь таким. На самом деле исторически (по логике) это пища для условных бомжей и голодных(надо уточнять).

Аватар пользователя user3120
user3120(4 года 8 месяцев)(13:34:05 / 08-04-2020)

В расшифровках добавок Еххх к пище, полагаю, будут перечислены все эти компоненты(правда чтобы понять некоторые из длинных хим названий, возможно, еще понадобиться расшифровка википедии или тщательный поиск и расследование (не все так просто), т.к мало кому хочется пугать страусов).

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год