Многие предрекали, что кризис, в первую очередь, ударит по сфере обслуживания. Я в одной из своих статей указывал, что коронавирус ускорил кризисные процессы и , что ранее заняло бы месяцы, уже сейчас происходит за считанные дни. Ресторанная индустрия США впала в кому. Хочу привести таблицу посещений американских ресторанов, это, как график сердечных ритмов, видно, как из индустрии уходит жизнь.
Динамика посещений сообщества из 60 тыс. ресторанов разбита по крупным городам, есть и Европа. Справа 27 февраля, слева 18 марта 2020 года.
Закрытие ресторанов, в том числе при гостиницах, как карантинная мера, далее по технологической цепочке, бьёт по поставщикам продуктов и фермерам, которым уже некуда девать свою продукцию. Также хочу напомнить, что питаться вне дома это образ жизни на Западе, а не просто повод себя побаловать.
Переход на доставку из кухни ресторана, не всем под силу, и конечно же, с падением выручки, многие просто не в состоянии платить кредит, что был взят на открытие предприятия, а также аренду, налоги, заработную плату и банально нет денег на закупку продуктов. Работников общепита в США около 15 миллионов и часть из них уже пополнила ряды безработных.
Как верно подметила отечественная рестораторша, на встрече с Путиным, где чуть не расплакалась, эта отрасль мгновенно не восстановится, какие-то фирмы уже не воскреснут, погребённые под валом кредитных и других задолженностей. Вся эта ситуация ещё раз показывает, что экономика, основанная только на кредите, беспомощна перед возможными шоками, а также это серьёзный повод для решения системных вопросов между бизнесом и властью.
Комментарии
Про Россию я тоже упомянул, но конкретных данных нет.
А эти данные откуда?
www.opentable.com/state-of-industry
Зажравшиеся паразитарные сектора экономики должны быть уничтожены. Какая-то опухоль на теле честного труда. Шахтеры негодуют, токари и кочегары в шоке. Почему страна трудового подвига всё ещё кормит этот проклятый малый, тьфу на него, бузинесь?
Забавно, как здесь, на афтершоке, запросто рассуждаем о 20% экономики и миллионах рабочих мест. Наплевать на них.
Что-то никто почти не говорит про биржевых тварей, спекулей, банкстеров. Как будто не в них проблема. Общепит мешает. Замечательно. Коммунизм головного мозга. За деревьями леса не увидели.
Мелкий торгаш от крупного отличается только масштабом. Принцип присваивания результатов чужого труда у них у всех одинаков.
Труд чужой за их деньги. Мозги тоже их. Организаторские/ предпринимательские способности тоже рабочему классу не принадлежат.
"Мозги" и "организаторские способности" это тоже труд, и тоже за зарплату. А когда за прибыль это уже эксплуатация чужого труда.
откуда этот экстремизм? Ты в своих согражданах, которые зарабатывают на жизнь честным трудом, видишь врагов?
Я думаю это был сарказм. А по факту, тут больше половины публики, которая так считает.
это так.
и это просто ужас какой-то. Целые отрасли экономики почему-то считаются уродством, все они приравниваются к собачьим парикмахерам. Т.е. если ты, по мнению достопочтенной публики, не фигаришь сутками напролёт в шахте уголь - ты бесполезное унылое чмо, которое нужно утилизировать. И это притом, что реальных шахтёров среди комментаторов я не вижу так-то. Какой-то рак сознания.
Вместо того, чтобы беспокоиться о всём населении, понимая, что эти условные паразиты (оптовая и розничная торговля, сфера услуг) по сути 20% экономики и 25% рабочих мест, крах которых должен вызывать не радость торжества справедливости, а ужас, к которому это всё приведёт.
теперь понятно :) Тогда мы по этому вопросу сходимся.
Это такая ментальная блевотина некоторых несостоявшихся по жизни людей.
читайте между строк. учитесь видеть шире.
Из первых уст - от 25.03.2020 .Калифорния
не понимаю... они что ЖРАТЬ перестали??? Как это сказывается на фермерах???
https://zaitcev.ru/globalnye-problemy/sravnenie-vliyanie-krizisa-na-lyud...
Места сбыта продуктов и логичтические цепочки наработаны годами. Менять их не просто и не быстро.
Цепочка - да. Но начальный фермер и конечный унитаз - константы, от того что поменяется маршрут объём поставок в единицу времени не поменяется.
Ни то ни другое не константы. И в конечном унитазе результат может быть разный и начальный фермер может быть любой.
Ну наверное там у фермеров проблемы но из-за сворачивания поставок в Китай... местные кафе - никак на это не влияют
Мы же общество рассматриваем. Ан масс и пищевая промышленность и жопа те же самые - американские. Вот когда кто-то из них станет китайским - вот тогда и будет ужас.
В больших городах - торговые сети и туда действительно хозяйственнику сложно зайти со своим товаром. Но, например, у нас в маленьком городе много частных магазинов и уже видно смену некоторых продуктов на полках на местные. Я думаю как бы не было трудно, но фермеры выживут. Помните, как просили не отменять санкции на помидоры турции и сыры там и прочее. Крупные хозяйства соседей пострадают, а наши, ну мне так кажется, наоборот в этот кризис могут получить шанс занять продовольственные рынки с более выгодными условиями, чем раньше. Я бы, на месте правительства на период кризиса, отменил весь кадастр фермерам, ведь там расчёт от земли, а это бы им помогло немного разогнуть спину. Хотя я конечно не экономист, просто мне кажется, сейчас отличный шанс в стране наладить своё производство на более высоком уровне.
торговые сети надо обанкротить и разбить на мелкие с запретом укрупняться (покупать, только новые точки открывать)
Отличная идея и все покупать процентов на 20-30 дороже.
А вы можете доказать, что разница между закупочной ценой и продажной в сетях меньше???
А вы можете доказать, что цены от поставщиков в торговых сетях меньше?
Тебе сфотать товар в региональной сети по акции и такой же товар без акции в пятерке? Прикинь, в пятерке дешевле будет.
Более того, я работал с продуктовым ритейлом и чуть о нем знаю. И поверь мне они паразиты только в том, что к ним хрен попадет мелочь, касаемо цен покупатель в выигрыше.
я спросил "немного" про другое не про конечные цены, а про наценку. Если наценка будет меньше, то производство станет более выгодным - и все в него "ломанутся"
не понял вопроса, переформулируй. Но в целом, что бы все ринулись в производство, надо что бы государство это производство поддерживало. То, что я вижу сейчас, только неисправимые оптимисты этим производством занимаются.
еще раз вопрос очень простой - торговая наценка в сетях фактически они монополисты и диктуют условия
Фактически их несколько, а за возможным картельным сговором следят соответствующие структуры. И факты таковы, что их цены ниже чем у региональных сетей.
А всего пару месяцев назад Россию дежурно упрекали в отсутствии поддержки малого бизнеса, коего у нас всего 20%, а не 50, как в "развитых странах".
Какое щастье, что мы не "развитая страна".
Если народ за время карантина научится готовить дома, экономика Запада рухнет окончательно
Еще и демографию есть шанс исправить...
А вот это вряд ли - с деньгами и кредитным обременением "ничочинь" чтобы заводить детей.
Ну-ну... а чем дома еще заниматься?
Человечество придумало множество всякого, чтобы любое "занятие" не приводило к появлению ребенка
А еще человечество придумало - "авось" =)))
Ок, а если вычесть ЕЕ зарплату, автомобили, бонусы, бесплатные обеды т.д. то какая рентабельность получится?
Очень ловко забирать себе всю прибыль и ныть насчет рентабельности =)))
Посмотрел таблицу, не совсем понятно что имеется ввиду под "посещениями". Это все заказы или только заказы которые съели сидя в ресторане? Например, показано, что 18 марта в Чикаго спад составил 100%. То есть, получается что все рестораны в Чикаго закрыты. Но прямо сейчас вы можете пойти и сделать со смартфона заказ в чикагских Макдональдсах, Бургер Кингах или, допустим, Вендис на вынос. И не только в этих, но и многих других. Но тогда спад никак не 100%. Тенденция к спаду однозначно есть, но не верится что спад был 100%, как показывает левый рядок.
Написал же - динамика посещений - люди своими ногами пришли.
красивая эмоциональная речь
Скажу вот что. Рестораны я посещать не любитель, но я люблю готовить сам.
И замечу, что продукты подешевели и заметно. Стейк Рибай из 11к превратился в 8к. Поставщик видимо один и для магазина и для ресторанов, а рестораны покупать как-то не спешат.
Часть ресторанов выживет, это и ежу понятно. Что-то элитное, с первоклассными продуктами и именитыми шеф-поварами удержится на плаву. Клиентам таких заведений обычно плевать на цену.
Ну, а ориентированным на "гастрономических туристов" земля пухом.
"Узбечки" выживут по любому. И простые кафе-столовые.
Ожидаемо. Помню как закрывались рестораны во Франции в 2009 году.
После пика кризиса полностью восстановить эту отрасть обслуги не удалось. Хотя небольшой подъем все же наблюдался в 12-16 годах.
Процентов 20-25 ресторанов так и не открылись. А те что открыли двери, никогда не хвастали полными залами, как было ранее(и это в туристической зоне, на берегу Женевского озера!)
Выжили в основном маленькие ресторанчики, на 20 посадочных мест, которые предлагали не дорогую и качественную еду.
Сейчас будет круче!
Вот! Вот что может помочь бизнесу - снизить стоимость и повысить качество! Стоимость можно снизить из доходов акционеров и руководства. Тогда и сотрудники будут при зп, и клиенты/заказы будут, и работа продолжится, пусть даже доход акционеров составит 10% от предыдущих жирных периодов, но это реально поможет сохранить бизнес, да еще и получить новых клиентов!
Жмоты ноют что бизнес рушится.
Да. Отсеется шелуха. Ее будет много.
И люди вспомнят как готовить кушать. А то нынешняя западная молодежь даже макароны отварить не способна.
Всё равно никто ни чего не будет готовить на Западе дома. Там такая структура жизни и работы, что проще питаться в забегаловках чем дома. Тем более там традиции, после работы идти в кафе и небольшие рестораны, а не как у нас только по выходным.
Придется менять "традиции". Ибо никто не заплалит за это праздник.
Да многие индустрии впали
Страницы