Дорогие камрады, у меня вопрос, в России вообще (в принципе!) выпускают колбасу из мяса, а не из каких-то жутких добавок? Сосики и сардельки я вообще уже давно перестала покупать, там даже запах не мясной, можно даже не пытаться пробовать. В пельменях магазинных тоже, простите, мясом не пахнет, сколько бы они не стоили. Пришлось самой вспомнить лепку пельменей, которой мы когда-то занимались всей семьёй в моём детстве. И, надо сказать, пельмени получились высший класс)
Фарш любой мясной я тоже перестала покупать, даже на рынке. Хоть куриный, хоть какой. Сомнительный у него вкус, доложу я вам. Даже в Магните на мясных прилавках.
Но колбаса!!! Вот смотришь - лежит на прилавке - вид очень приличный. Цена к 700 рублям за кило приближается. А купишь - говно-говном, извините за мой французский) У меня есть очень хороший индикатор степени мяснистости (если можно так выразиться) колбасы. Это мой кот :) Если он смотрит на колбасу благосклонно и даже откушает кусочек - можно есть эту колбасу! Совершенно точно получишь и вкусовое удовольствие, и не отравишься :) Но сей факт был только пару раз, увы. Не тащить же за собой в мешке за плечами 9-килограммового кота, чтобы он всю колбасу в Магните, или Пятерочке перенюхивал? Да и не дадут...понюхать-то.
Куда делась колбаса из мяса в России? Вот куда???? Сколько ж сейчас по ГОСТам можно туда мяса не докладывать?
Нашла, наконец, место, где можно купить приемлемую по вкусу колбасу. Это павильон из какого-то хозяйства на ярмарке выходного дня, куда все хозяйства КУбани продукцию везут. Вот там колбаса, так это колбаса!!! Продавец похвастался, что у него докторскую даже в Артек берут. Мало того, приготовлена колбаса максимум пару дней назад. А кот у меня чует эту колбасу даже из-за двери в квартиру. Я только открыватб дверь собираюсь, а он уже орет. И потом, я еще кроссовки снять не успеваю, а он уже роется в сумках и ищет)
Но так то колбаса одного из хозяйств. А где ж всероссийские марки? Вот где? Что ж за издевательство такое над населением? Да и население, я вам скажу, уже привыкло, что его травят((( Как-то смотрю, девушка кладет в тележку манты из холодильника....спрашиваю - ну и как манты? Она: вкусно, мы уже брали. Купила килограмм((((( Этот килограмм пришлось и выкинуть. Вместе со сваренными.
Комментарии
Пол года?? Да ладно придумывать... Но неделю нынешняя варёная колбаска вполне выдерживает.
А больше и не надо.
Ничего не выдумываю. В гараже, в холодильнике ("Днепр-2", производства СССР, работает без единой поломки с 1971 года, ежели чЁ; только, как в рекламе, лампочки меняю) осталась как-то колбаса, после какого-то сабантуя. И именно в холодильном отделении, не в морозилке. Я уехал в длительную командировку, на несколько месяцев. Приехав, заглянул в холодильник. Достал сей продукт. Лёгкий запах, да, был. НО НИ СЛЕДА ПЛЕСЕНИ! А нынешние кетчупы, дЫк, наверное, и год выдержат! Тоже был прецедент. Такие дела.
Не томите - съели? Несмотря на запах и по причине отсутствия плесени?
Отдал гаражным собакам. Что удивительно - съели! И вроде, как, до сих пор живые. А колбаса покупалась для оливье. Вот и гадай - из чего был сделан сей (суб)продукт.
Собаки едят всё. Желудок так устроен у них.
У соседки, помню, борзая была. Породистая - не то слово. Комили её по спец-диете, только отборным Педигри, плюс бульончик варили и заправляли его по всем правилам витаминами и прочими микроэлементами. Так вот. Эта элитная собачка кажный день рылась и что-то жрала с нашей помойки. Такой вот оксюморон...
А если бы Вы ту колбаску съели, просрались бы от души - к бабке не ходи.
ДЫк и не спорю. Просто Вы написали, что ранее колбаса цвела за 3 дня. А нонешняя варёнка (даже из дорогих) вообще не цветёт. Вот и встал вопрос: из чего её делают/или чего туда добавляют...
А, понял. Вы решили, что колбаска образца 80го, скажем, года покрывалась плесенью? Это не так, уважаемый. Колбаса начинала менять кОлер из-за переизбытка в ней крахмала. В современной колбасе это свойство крахмала учитывают, посему сим ингридиентом не злоупотребляют.
Во всяком случае, я Вас так понял. А колбаса в 70-80-е всякая была. В том числе и с малым содержанием крахмала.
Что не снимает вопроса о "долгоиграющих" особенностях современной колбасы.
P.S. Кстати, проверка на излишество крахмала делалась обыкновенным раствором йода.
Без понятия какую у вас на Укре колбасу делали последние 30 лет..
И на западе России..
__________
У меня во времена Перестройки особо не было проблем с докторской/молочной.. Военторг сотрудничал с поставками от местных комбинатов..
Сейчас разница между колбасами??
Есть конечно. (та, прошлая более насыщена что ли была, аромат)
Но это была всё же эксклюзивная штука в миропонимании, нежели сегодня..(а сроки хранения - да примерно такие же, как и сегодня у "варенки" в холодильнике)
ГОСТ, ТУ ... да люди просто работали на этом комбинате... и 100 лет назад, и 50 лет назад, и 20 лет назад..
И я там работал в старших классах уже летом.. И сегодня работают люди.
... Весь регион снабжают мясной и колбасной продукцией уже кучу десятилетий.
ДЫк и я в "непонятках". Ранее старался покупать в фирменных белорусских магазинах. Одно время были такие. Последнее время исчезли. А так - базар и проверенные (годами) продавцы. Ну пробую, запах, вкус. Иной раз (если копчёные разных видов), то мясокомбинаты. Но в этом деле, вообще-то, у меня большой спец жена.
Во и весь этот ассортимент))
Тоже основные выбрали себе виды продукции, да и берем их постоянно..
А из акульих плавников суп варить можно конечно.. но ну их эти понты.. (лучше по простому горбуши пожарить)
Ну, чавыча у вас тоже хороша. По молодости лет шлялся по вашим (в том числе) местам. Много чего из пищи довелось попробовать.
Я жила на крайнем севере, у нас там с продовольствием хорошо было
Никогда не понимал и наверное теперь не пойму .Для чего нужно покупать и есть колбасу ? Единственное .для меня .исключение.это сухие колбасы типа Брауншвейгской.Она долго лежит и не портиться.
Сейчас полно всяких ветчин .окороков .буженин и так далее.Появилось и сыро вяленое мясо.типа хамона и пашуто.
Для чего есть колбасу ? Это элементарно не выгодно.
Если и беру, то местное. В Ижевске это производители из деревень Бол.Уча, Пычас, Бабино, Пирогово. Сосиски из Татарстана бывают вкусные. Но иногда смотришь на колбасу ценой 450-600 рублей за килограмм и на кусок мяса копченый за ту же цену и бывает его и выберешь.
Я вообще практически не ем мяса, а тем более, колбасу.
Проще купить кусок грудинки солёной или копченой- хотя бы видно из чего. В крайнем случае--украинская жареная, там кусками мясо должно быть, без фарша.
Покупать готовый фарш- нищебродство.
У меня тесть на мясокомбинате некоторое время работал. Теперь колбасу не ест вообще. Приобретать сей продукт стоит только у доверенных производителей (я, например, в село еду, зная продавца "не по шапке". Самому делать хлопотно, да и, опять же, мясо выбирать у "проверенных". Лучше просто мясо приготовить. Сети просто синтетику гонят, зато с сертификатом и дёшево. Колбаса не может стоить дешевле мяса, т.к. это продукт с добавленной стоимостью хотя бы.
Веганская заказуха...
Есть! И много!
Мадама решила словить хайп на ровном месте!
По типу "ну где настоящие мужики-то???")))
...
Самый лучший рацион питания считаю составлен в армии:
- Рота приступить к приему пищи
- Рота окончить прием пищи
______________________
Съел и порядок
Гречневая каша богата углеводами. Натуральная.
И пузо от неё не растет.
(а 100 сортов колбасы, шашлыки в гаражах, мясо на сковородке ...это так ... баловство одно)
Я Вам отвечу честно и со знанием вопроса. Хорошая колбаса берется из хорошего мяса при честном подходе производителя и при наличии контролирующих органов, которые честно хотят делать свое дело, а не наоборот.
Хорошее мясо в конечном счете берется из количества солнечной энергии, приходящейся на единицу сельских земель в год. Растения, которые берут свои плоды от воды и солнца, должны содержать много белка, иначе мяса они не дадут, буде скормлены скотине. Без солнца белка не будет, что и подтверждается севооборотом на большинстве земель России. Нет гороха, нет сои, один укос эспарцета или люцерны, или клевера. Козлятник практически забыт, но об этом не сейчас.
Итак, мало белка - мало мяса. Отдельные чудеса, демонстрируемые Мираторгом, обсуждать не буду(могу, но не хочу травмировать читателей). Следовательно, 300 сортов колбасы должны быть произведены, иначе за что боролись, а мяса на них нет. Ибо климат России делает неконкурентноспособными всех производителей поголовья, в частности говядины.
Контролирующие органы? Мне нужно пояснять, каков их нравственный уровень? Если нет, то сумма отсутствия хорошего мяса и продажных чиновников дает ту колбасу, которую мы обсуждаем, и это очевидно.
Короче. Склифосовский... берём мясо кенгуру и лепим дома из него пельмени))
кенгурмени
Реально цеха работали в начале 2000-х на кенгурятине
Лепили пельмени.
_______________
Возили продукцию по ДВ филиалам..
( и свинина китайская канала тоже)..
В пельмени всё годится, вплоть до мяса крокодила.
Примерно 2005 год..
Американские окорочка уже отходили немного на задний план.. (и кенгурятина)
По торговым базам ещё стояли контейнеры с китайской свининой.. (забиты были коробками контейнеры)
____________
Сегодня это уже кажется немного фантастикой.
Кстати.. у нас два запуска этим летом с космодрома должно быть.. спутники англичанам запулить.
Что-то мы с англичанами шибко дружим. И спутники их запускаем, и золото продаём...
И второй фронт от них ждали ...
И в Антанте с нами были... перед этим..
_______
И на Камчатке были...
Но пока явно им опереться не на кого ... кроме России.
вот такая кутерьма..
Кстати... Россия же Антанту предала по сути получается ...
И спустя 20 лет Сталин ... давайте снова Антанту заключим (европейский договор)
Ему англичане и французы почему должны верить??
Второй фронт... (Матов)
Россия же Антанту предала по сути получается ...
Боже ж мой, предала . Да обе мировые войны - это по сути разборки между великами, немцами и США за то, кому быть мировым финансовым центром. В итоге победили штаты, а мы оказались особо сильно пострадавшими в этой разборке. Да, нам достались дополнительные территории, которые мы не в силах были обеспечить так, как это сделал Запад, благодаря тому что он получил в своё распоряжение мировой печатный станок.
хм.. я немного про другое..
Сталин к Франции обращается.. к Англии ...
Те молчат, молчком.. (почему вдруг)
Александр Второй решал европейскую безопасность ... А Сталину откажем в решении.
это Антанта.. И Второй фронт англичане открыли ..(старая Антанта)
Балованный домашний кот -неважный индикатор качества. Имеются примеры "с точностью до наоборот". Мой покойный котик, например, именно таким и был. Рыбу ел, творог ел, курицу ел, но мясу предпочитал колбасу любого качества. Молоком "из-под коровы" брезговал.
Вообще мясные изделия состоят из мышечного волокна и немышечных субстанций (хрящей, ливера и т. п.). Возможно, в колбасе мало первого, но много второго. Но вы же, наверное, хотите есть именно колбасу, а не варёное/копчёное мясо, заключённое в цилиндрическую оболочку. Если колбаса по вкусу подходит, то лично мне всё равно, сколько там мышечного, а сколько немышечного. Если я захочу "чистого" мяса, я куплю и приготовлю его, а не буду искать мясо в купленной колбасе.
Разумеется, есть случаи прямого подлога (когда в колбасный фарш добавляют непищевые добавки). Но это "совсем другая история".
Балованный. Но качество колбасы сечет чётко.
Настоящая колбаса в магазе? - нет, не встречал, динозавры в метро и то чаще попадаются. Даже перестал задействовать экспресс-лабораторию "Два собачьих носа", за ненадобностью, и так все давно ясно.
Всякая переработка мяса - должна быть только своя! Из того животного, которого лично знал или сам убил. В виде исключения - довериться проверенному специалисту. Вот в декабре - съездили с женой на охоту, наша доля = 25 кг лосиной варено-копченой колбасы. По 20-летней традиции мясо отдали жене егеря. И раньше - даже если мясо добыли за С.Увалами, то все равно на обратном пути делали неслабый такой крюк на Медвежегорск, а через месяц забирали готовую колбасу.
Больше про колбасу ничего рассказать не могу - не с чем сравнивать)))
вы о том, куда делась колбаса, спросите мамомота и счетовода, успешно своими игрушечными шашечками доказывающими громадье свершений путинской РФ.
И ведь парадокс получается: колбасы - полно, а бессловесный инспектор по колбасе ее не видит...
но ему то проще: он отчеты росстата не читает и на них не ориентируется... может, коту кого другого скормить?
Самую вкусную в России колбасу ел как раз на Кубани, в Темрюке. Она и тогда, лет пять назад, стоила рублей семьсот за килограмм, но была весьма вкусной.
Не знаю, как там у Вас на "Маскве", у нас в Екатеринбурге с колбасой из мяса все нормально - есть, вкусная....а всякие Черкизовы и прочий хлам - да, не покупаем ....
А как бы я жалел человека, который бы угостил меня калбаской!
А на меня оказывают наркотическое воздействие пельмени останкинские в бумажных пачках по полкило.
На пачке честно написано что сделаны они из дерьма ушей и соевого белка.
Но вот хочется и все тут. И вкус у них дерьмовый столовский из 80-х годов. А все равно хочется. Специально на другой конец города езжу чтобы купить. вот.
Постановка вопроса бессмысленная. У меня в первой же из мясных лавок у дома - есть и полное гавно есть и вполне из мяса колбаса. Всяких региональных фабрик. Да, хуже чем с сырым мясом (которого просто немыслимый выбор какого за 35 лет жизни не видел раньше). Это да.
Счетоводчека мачить.
Ну, если пашол такой базар - покупайте миланскую сырокопчёную. Правда, дорого. Но того стоит. Сделанную в МИЛАНЕ. Или, если варёная, то немецкую мортаделлу. Сделанную в Германии.
Ещё сыровяленая испанская с белым плесневым налётом. Тоже годится. Похожа на сыровяленую домашнюю оленину, которую я делал когда-то сам в тайге.
Пельмени лепите сами. Фарш смолоть не проблема. Мука для них берётся та, что идёт на французские багеты. Тоже дорого - но зато тесто можно катать до газетного листа. И не порвётся.
Народ нынче увешанный электромясорубками, говномолотилками и прочим девайсом. Чего рассуждать. И поменьше хнычьте.
Так дрочишь на Германию или на Милан?
Вопрос поставлен неправильно. Вот в Зарядье в Мацкве францушьки поставили новый, свежесрубленный орган. Музэчьку играть типа. На 85 голосов. Один из самых больших инструментов в Европе. Сейчас там идёт органный марафон, который начался в полночь и будет продолжаться 24 часа. Лучшие органисты мира пробуют инструмент.
Камент дать не могу, не знаю производителя. Однако, любому коню известно, что францушьки католики и органная традиция у них соответствующая. Романтическая. Я не большой поклонник романтизма в органостроении. Мне ближе барочные инструменты.
Отсюда вывод. Когда я знаю производителя, я могу рекомендовать или нет. Французы для меня не по вкусу.
Главный оргАн в Японии - Маркуссен - датской одноимённой фирмы. Фирма славная, с 1815 года. Это я вам сразу скажу, играл, знаю.
Точно так же и миланская колбаса. Она мне знакома. Зачем я буду вместо неё впаривать какие-то останкинские пельмени, когда они мне неизвестны?
А миланский продукт известен. И немецкий. И испанский.
Согласитесь, негоже рвать глотку за то, чего не знаешь. Может, останкинцы честно положили не одну собачью душу в свои пельмени. Но они для меня терра инкогнита.
Как говорили в моём студенчестве в 90-х, любая колбаса делается из таулетной бумаги. Но дорогая - из неиспользованной :)
Возможно, это был ещё и не худший вариант.
Варёную ем крайне редко. Варёно- или сырокопчёную чаще, понемножку. Иногда беру "от фермера"
Сало (солёное или копчёное), стараюсь брать у знакомых частников.
А проще всего - кусок говядины (с рынка) отварить с луковицей/морковкой/немного приправы. И быстро, и вкусно, можно дня 3-4 в холодильнике хранить.
Хорошая колбаса в магазине не продается. От слова совсем
Если задаться целью найти - то мест для поиска два: на рынке и в магазине на проходной местного мясокомбината.
upd: А на тему кота - очень показательный был пример, когда я отправил детеныша за какой-нть едой, а он вместо еды купил самых дешевых сосисок. Проверили на кошке. Та взяла кусок сосиски, отнесла в лоток и закопала.
Нормальную колбасу найти можно. У меня свой способ определения годности: позавтракав её определённым объёмом, смотрю, хватит ли её до обеда в час дня. Есть колбасы, которые полностью подходят по вкусовым и обонятельным качествам, но не выдерживают проверки на обеспечение сытости на 5 часов. Есть проверенная марка - Стародворская, которая полностью соответствует критерию, как докторская, так и сервелат "Вязанка". Предпочитаю именно эту марку. В то же время мясокомбинат "Иней" тоже делает хорошую Докторскую. Есть ещё Бахрушин. А вот Мясницкий ряд - не советую.
Заметил, что наконец-то стали появляться колбасные изделия, на которых написано процентное содержание мяса.
Я сам этот вид мясопродуктов не ем, а гостям покупаю местные колбасы - на упаковке написано, что на 90% и более из мяса. Есть также сосиски и пр. фарш с такой инфой. Сам пробовал, вроде реально мясо, и вкус вполне. Кошка жрет, малые дети тоже норовят но им облом)).
А для себя - рулеты из кусковых индейки или говядины. Они не из фарша))
ЗЫ. Эти колбасы стоят прим. 500 руб/кг, со скидкой в крупных магазинах можно за 400.
А рулеты - по 300+ у производителей. В пупер-маркетах не знаю, есть или нет.
А каким образом ваш индикатор определяет "качественное мясо"?
https://flavorchemist.livejournal.com/135310.html
Ну, так и опредеояет. Походит, нюхает и ест. Или нос воротит)
Берите местное. Везде найдётся что-то приличное.
Страницы