Падение качества хлеба и увеличение его стоимости — таковы могут быть последствия подорожания ржаной муки, рассказал председатель общественной организации по защите прав потребителей «Общественная потребительская инициатива» Олег Павлов 12 января корреспонденту ИА Красная Весна.
Подорожание ржаной муки может повлечь за собой два важных последствия для потребителя, считает Павлов.
Первое последствие, «это пропорциональное увеличение стоимости хлеба в рознице», — сказал Павлов. Однако оно, по его мнению, может быть «сглажено совместными усилиями поставщиков и торговых сетей — растянуто во времени и тому подобное».
Второе последствие, не менее важное для потребителя, связано со снижением качества хлебной продукции. «Поскольку платежеспособность населения имеет предел, производители наверняка будут искать способы сохранить спрос за счет удешевления производства, в том числе за счет использования более дешевых ингредиентов», — сказал председатель общественной организации по защите прав потребителей.
Напомним, в 2019 году в России был неурожай ржи, вследствие которого у РФ наблюдаются исторически низкие запасы ржаной муки. По оценке Росстата, валовой сбор ржи составил 1,429 миллиона тонн, что меньше исторического минимума, который наблюдался в 1965 году.
Эксперт центра агроаналитики Рудольф Булавин отметил, что средняя цена ржи в ноябре 2019 года выросла на 43% или до 8942 рублей за тонну, а цена закупки ржи переработчиками — на 44%, то есть до 12 665 рублей за тонну без НДС по отношению к аналогичному периоду 2018 года.
По оценке эксперта, в ближайший месяц цены на рожь могут вырасти на 500–700 рублей за тонну.
Комментарии
наброс ))
Срочно позовите счетомотов, - пусть немедленно пересчитают по "более уточненным" методикам
Ну или пусть объяснять что от этого неурожая всем будет только лучше, - возиться с этими рожаями....ну их!
Да похрен, Хома. Я спускаюсь в пекарню в своем доме после 21:00 и покупаю все, что мне нужно со скидкой от 30 до 50%
это оттого что ты всем известный нищеброд.
я балдею от твоей пронЕцательности, Хома.
я и не скрываю, что живу фудшерингом ))
у меня две собачки-крысоловы, котов нет
Котов всех съел? А как же ежы?..
ежЫ и котэ на даче жеж
А, это дабы не вводить себя в искушение? ))
Скорее наоборот, чел умеет управлять своими расходами (хотя-бы частично), вы-же укоряете его в том, что он тратит средства эффективно....
мне это напоминает старый анекдот:
В Париже пересекаются 2 НР:
-Классный галстук, где купил? Почём?
-У Арамани, штука баксов!
-Нищеброд! За углом продают точно такой за три штуки баксов!
тещу щи уже научили варить?
Ага, как только ты начнёшь писать на Великом и Могучем грамотно.
Передайте
председателюдолбо@бу Павлову, что в следующем году урожай ржи будет ещё меньше. В период с 2008 по 2018 год посевы под рожь сократились более чем вдвое.Ну заипало уже русского человека жрать чернушку в совковых объёмах. Всё, наелись.
Пысы: ДБ(с)
ну не нужно применять мат, даже так завуалированый. твоя экспрессия от этого не пострадает ))
сколько в цене хлеба занимает стоимость зерна 5-10 %, скорее рост будет от роста энергоносителей
налоги где?
Везде понемногу. НДС в этом продукте нет, так что можно утрировано сказать что пятая часть от наценки (в лоб меньше, но и вдругих частях кусочки прибыли есть).
спрошу по-другому - а дотации где?
Почти все в муке и немного в оборудовании.
вот и фсё. граждане, довольные расходитесь по домам ))
Дороже всего обходится нарезка батона - в 30-40% вылезает однако. )))
нет налогов, нет аренды (чаще всего небольшие пекарни арендуют помещения), нет интереса владельца бизнеса.
Неудивительно, ведь с/х давно жалуются на недооцененность ржи, по сравнению другими злаковыми и бобовыми, площадь посевов снижалась. Теперь, если цену смогут удержать не сильно снижая, ситуация выправится.
Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.
Ржаные сорта хлеба, это не продукт массового спроса.
Скорее, на любителя.
Весь темный хлеб это ржано-пшеничный или пшенично-ржаной и раскупают его в полный рост. Например, в дарницком должно быть 60% ржаной муки.
Почти повсеместно ржаная мука уже заменена на ячменную
Вот не надо такого, ячмень даёт специфический привкус, который до конца не изменить и не вытравить, и поэтому вытеснения как не было, так и нет, а ведь еще с 90-х такая утка гуляет, а на рожь по-прежнему устойчивый спрос.
За повсеместно, не знаю. Но на упаковке вижу: ржаная хлебопекарная обдирная ( столичный)
Вот соглашусь. Не помню, когда последний раз покупал Бородинский.
Бородинский всегда на столе, а еще и с медом (такой есть, вкусно есть)
В моих пекарнях на раёне пекут.
Ты просто не ел хороший ржаной хлеб. Также, как и пшеничный, потому как если из нормальной муки делать, то он дорогой получается.
Можете пояснить, как из этого
Следует это
Также скажу, что в дорогих сортах ржаного хлеба добавляют цену более дорогие ингредиенты, например солод, изюм, обработанные злаки, семя подсолнуха, орехи и др.
Ржаные сорта хлеба, это не продукт массового спроса. Скорее, на любителя.
Это принципиально не так. Именно ржаной хлеб был на Руси главным продуктом питания. И повседневным. Так что удаление ржаного хлеба из обихода рассматриваю как наступление на русскую культуру.
Купить в Москве нормальный ржаной хлеб сейчас практически не возможно. Что только под этим названием не продается.
Именно ржаной хлеб был на Руси главным продуктом питания.
Ключевое слово здесь - был.
Понимаю Ваше негодование, но за прошедшие сто лет пищевые предпочтения в нашей стране сильно изменились.
Конкретно по хлебу в сторону увеличения потребления изделий из пшеничной муки.
Опять не так. Изменились не пищевые предпочтения, а предложение. Чего только стоит массовое пропихивание опресноков, что было одним из разногласий между православием и католицизмом.
Если вспомнить классическое - мы то, что мы едим. То есть де факто Вас уничтожают путем медленного изменения на что-то иное. Вспомните марсианские хроники Бредбери. Так недолго договориться, что удав - это высшая стадия кролика.
Я как то принес настоящей ржаные сухарики на работу, так начальник приходил несколько раз пока не съел все. И ему было при этом очень неудобно. но остановиться он не мог. Так что предпочтения о нормальной пище живы. Но купить ржаной хлеб я не могу почему-то даже за повышенные деньги. И вот интересно, почему в данном случае не работает невидимая рука рынка?
Дурак какой-то.
Рожь на Руси в отсутствие агрокультуры и селекции росла лучше, чем пшеница. Этим и объясняется ее повсеместное применение в северных районах. Эта же культура сейчас сохранилось в Карелии и Финляндии. Там традиционно пекут продукты из ржи.
Хочешь блюсти культурку, но не хватает ума найти готовый ржаной хлеб, купи хлебопечку. И кстати, что такое - нормальный ржаной хлеб? Думаю, вряд ли кому понравится чисто ржаной хлеб, жесткий, плотный, сильно на любителя.
Дурак какой-то.
Извиниться надо. И не тяните.
И на будущее. Уважаемый советник, Вы действительно думаете, что Ваши советы кому-то интересны.
Ржаная - наше всё!Белая -это безполезная вата для организма.Но 50...70 коп за кг муки переживём.
Наверное, в советское время не было неурожаев, потому что качество хлеба и его стоимость не менялась от года к году.
Да, помню “ужасные“ последствия неурожая гречки: её начали садить все, кому не лень, и теперь цена с 70 руб. За 800 гр. упала до 23-30 руб. за 800 гр.
"Фсиопропало!"тм "ПутинСлил!"тм "МыФсеУмрем!"тм "КтоЗдесьВласть!"тм
Очередные пугалки от "путиносвергателей"!
Бггг...
Классический черных хлеб - это не только ржаная мука. Главное - правильная ржаная закваска, которая готовится несколько дней, что сильно усложняет технологический процесс и очень раздражает производителей. Это прежде всего правильные бактерии, а не калории. Актимель отдыхает в сравнении с черным хлебом.
А то, что сейчас продается, как правило, делается на дрожжах и не поэтому может называться классическим черным хлебом.
Не совсем так. Закваска не готовится под конкретную партию, она постоянно в наличии и за ее состоянием следит технологическая служба.
Закваска также используется в производстве ржано-пшеничных сортов, таких как "Дарницкий".
Чистые культуры продаются и закваска с определенной периодичностью должна обновляться полностью.
Я не знаю в чем дело, но что-то с этой закваской не то в массовом масштабе. Я пытался сам делать черный хлеб. То что получалось проще было купить в магазине. А вот в провинции еще иногда встречаются те самые хлеба, которые были в моем детстве. И после которых пищеварение сразу нормализуется как от лекарства.
Несмотря на наличие стандартов, хлебобулочные изделия различаются от региона к региону. Давно заметил. Думаю, что это связано с передачей опыта от одного поколения другому "по местности".
На мой субьективный вкус ржаной хлеб без новомодных добавок очень похож на тот, который бабушка пекла сама в русской печи.