Вход на сайт

Облако тегов

АШ-YouTube

Русская кухня и иностранцы

Аватар пользователя Jumba

Хуршудов как-то поразмышлял над полной тарелкой. И я задумался, а почему русские питаются несколько иначе, чем иностранцы? Почему иностранцы иногда удивляются нашим кулинарным предпочтениям? Самолёты одни, автомобили одни, не сразу поймёшь в какой, стране находишься, а кухни разные? 

Русскую кухню сложно охарактеризовать одним словом, это слишком ёмкое и широкое понятие: она включает в себя традиционную крестьянскую пищу, французские блюда, периода, когда мы увлекались всем французским, блюда вошедшие в обиход в советское время, включая блюда союзных республик. Короче говоря, русская кухня состоит из довольно разнообразных жирных, питательных и даже тяжелых блюд. Если китайцы любят все острое, японцы - естественный вкус, американцы - сладкое, то русские, по мнению иностранцев, больше всего любят жирные, кислые и соленые блюда.

Неоднозначно иностранцы относятся к нашим первым блюдам. Борщ - отвратительный горячий, жидкий салат из свеклы, солянка - горячий мясной салат с лимоном и маслинами, окрошка - холодный русский летний суп из огурцов, рассольник - горячий зимний суп из солёных огурцов, щи - суп из протухшей капусты. О зелёных борщах и щах, они вообще понятия не имеют, но для нас это первые весенние витамины. Горячие супы едят и в других странах, но не в таких количествах. Мы любим горячие блюда потому, что живём в холодной стране. Во-первых, мы борщами, щами, солянками согреваемся длинными зимами, а окрошками и холодниками летом возвращаемся в зону комфорта, во-вторых это источник витаминов. Зимой из овощей у нас картофель, капуста, морковь, лук и свёкла, но сырыми их много не съешь. А в борще сколько угодно, можно и добавку попросить, если со сметаной, толчёными чесноком и салом. А окрошки и холодники, это не столько источник энергии, а источник витаминов и удовольствия. Мало кто знает, что съев горячее первое и выпив в завершении трапезы горячие напитки, мы тем самым экономим энергию, полученную с пищей, равную примерно той, что содержится в стандартном кусочке серого хлеба. Не много, но всё же ощутимо, особенно, тем кто на диете. И наоборот, холодная пища должна нагреться в организме, иначе она не начнёт перевариваться. 

Многие иностранцы приходят в ужас от того, что русские едят куски жира - сало (тут нас понимают только немцы и поляки, немецкое сало тоже бомба). Некоторые иностранцы этот жир просто выбрасывают, или перерабатывают в лярд. Я более четырех лет прожил в общежитии с иностранцами со всех континентов мира, кроме Австралии и Антарктиды, так вот сало понравилось даже мусульманам с Ближнего востока. Сначала холодное с чесноком под холодную водку, а потом и любое, особенно в стройотрядах. Сало это наш продукт, в нём много линолевой, линоленовой и архидоновой кислоты, это незаменимые кислоты. Причём в сале они все три, в сливочном масле-1, в подсолнечном - 2. Витамины тоже есть А, Д, Е. Откуда мы бы всё это взяли, как не из сала. Шкурку тоже съедайте обязательно, там коллаген и эластин. Холодец, для большинства иностранцев, это вообще невероятное извращение - холодное желе из мяса и хрящей, да ещё и покрытое слоем жира. Подтаявший вообще вызывал у них рвотный рефлекс. Но под водку ели, это когда холодец проскакивает 
в желудок по водке на горчице или хрене. Это для нас не только сытно но и полезно, самый лучший источник коллагена и эластина, строительного материала для кожи, костей и хрящей. Во Вьетнаме, где суп фо-бо едят на завтрак, у людей значительно меньше проблем с костями и суставами. Если женщины регулярно будут есть холодчик, то кожа у них дольше 
останется гладкой, без морщин, что поможет им сэкономить на кремах с эластином и коллагеном. 

Американцы практически не едят баранину, крольчатину, не говоря уже о конине. А еще их удивляет, что можно есть печенку, сердце, легкие и язык и тем более куриные желудки. Субпродукты это не еда для белых, в США ими кормили рабов. Сальтисон для них, что-то уму непостижимое. Смесь потрохов, да ещё в свинном желудке. Но для России, где часто бывал голод, полная утилизация поросёнка привычное дело. Отсюда сальтисоны, начинки, кровяные и ливерные колбасы. От поросёнка ничего не оставалось, даже мочевой пузырь надували через соломинку, и давали играть ребятишкам. Извините соврал малость, селезёнку выкидывали.

Любовь русских к соленой или сушеной рыбе, тоже разделяют немногие народы мира. И зачем им это. Больших по территории континентальных стран с населением, как В России, единицы, а расположенных в наших широтах нет вообще. Там нет необходимости заготавливать большое количество продуктов впрок. Всегда можно поесть свеженькое. А сельдь, килька, тюлька, хамса и другая рыбка разных посолов, это наши консервы, которые даже входят в стратегический запас. Это отличный источник белков, жиров и витаминов. В созревшей сельди содержится примерно 20% белка, до 25% жира, витамины А, B12, D и РР. Чем меньше рыбка, тем больше жира, до 28% жира с незаменимой омега-3, обусловлено это энергетической особенностью мелких существ, они тратят больше энергии на единицу массы, чем крупные (мыши всегда жирнее слонов). Скольких бабушек и дедушек спасли от голода и болезней в своё время эти килька, тюлька и хамса, благодаря своим уникальным питательным свойствам. Американцы считаю такую рыбу сырой, и без термической обработки не станут её даже пробовать. А пиво с сушеной рыбой? Чехи и немцы, с которыми я общался, этого понять не могли, с орешками, печеньем, но никак не с рыбой. Потом привыкали, и пили с огромным удовольствием.

Блины русское национальное блюдо. Оно есть и в других национальных кухнях, на всех континентах. Однако, в большинстве стран блины и оладьи это блюда, подаваемые на десерт с чем-нибудь сладким (варенье, сахарная пудра, повидло, кленовый сироп). В России это отнюдь не десерт, а самостоятельное сытное блюдо. Причём надо различать блины и блинчики. Блины обязательно на дрожжах, более толстые и более пористые. Блинчики делают без дрожжей, самые тонкие называются налистники. Блины, блинчики, налистники подаются, как с начинкой так и без. Начиняют их творогом, мясом, рыбой, икрой, и многим другим, поэтому они кажутся иностранцам очень странным блюдами, да ещё и со сметаной.

Вареники тоже диковинка для многих иностранцев. Начинка у них может быть какой угодно, творог, картофель с грибами, картофель с жареным луком, салом и укропом, картофель с жареной печенью (это вообще катастрофа для некоторых), вишня, смородина, клубника (в Чехии есть подобное - кнедлики с фруктовой начинкой, в Италии - равиоли с фруктовой 
начинкой), и это тоже может быть приправлено сметаной.

На Руси ели разные каши: 
из полбы - полудикой пшеницы, но полба давно ушла в небытие;  
из других видов пшеницы, из пшеничной крупы - пшеничная каша, из крупы мелкого помола (манки) - как простая манная каша, так и знаменитая Гурьевская;
из овса - овсяные каши;.
из проса - пшенные каши;
из риса - рисовые каши, которые долгое время готовили только зажиточные горожане;
из ячменя, каша из цельных зерен ячменя — перловая, из раздробленного ячменя - ячневая.
из гречихи - гречневая.
Но к последним двум кашам у иностранцев любви не наблюдается.

Отношение к гречке иностранцев отрицательное, хотя в Западной Европе её причисляют к здоровой пище. Связано это с тем, что на Западе гречиха из-за своей неприхотливости к произрастанию считалась кормом для скота. Кроме того, сваренная без соли гречка имеет горьковатый вкус и характерный привкус.

А вот на Руси гречиха быстро стала популярной. Объяснялось это тем, что крестьяне заметили, что после посева гречихи на поле практически не остаётся сорняков. Она растёт очень плотно и забивает сорняки. Крестьяне стали чередовать посевы гречихи и пшеницы, что повысило урожаи последней. А ещё оказалось, что гречиха - отличный медонос. 
Гречневая крупа, кроме того, может долго храниться и поэтому входит в стратегический запас страны. Сейчас русскую кухню невозможно представить без гречневой каши. Но к ней надо привыкнуть с детства.

Перловка просто не привычна многим народам мира. В Средние века в Европе ячмень тоже был пищей крестьян, но в 19 веке был вытеснен картофелем. Ещё Плиний Старший описал рецепт ячменной каши в своей «Естественной истории». В Древнем Риме гладиаторы питались ячменём, так как ячмень способствовал быстрому набору мышечной массы. У нас давно поняли, что перловка хорошо насыщает, долго переваривается, обеспечивая человеку чувство сытости на несколько часов. Была разгадана и загадка гладиаторов. Помимо массы витаминов (А, В, РР и пр.), ячменная крупа богата лизином. Лизин незаменимая аминокислота, необходимая для построения тканей. При питании ячменной крупой и соответствующих 
физических нагрузках, происходит ощутимый прирост мышечной массы, что и применялось в Советской армии.

Кефир, ряженка, варенец иностранцам нравятся: вкусно, полезно, экзотично. Но как можно есть свернувшееся кислое молоко -  творог, а тем более его жарить - сырники?

Иностранцы крайне подозрительно относятся к русским салатам: «Оливье», «Мимозе», селедке под шубой, винегрету и многим другим. Один их вид вызывает у них панику. Узнав ингредиенты их мозг не может оценить качество продукта, его будущий вкус, слишком много составляющих, а также внешний вид (слишком мелко нарезано), это смутно им что-то 
напоминает. «Мы не понимаем, что едим!!!». 

Не понимают они, что такое наши соленья: огурцы, помидоры, капуста, грибы, а особенно арбузы, как можно солить сладкое? И всё это в какой-то мутной жидкости с кучей листьев, палок, корней и чего-то более мелкого, которую пьют по утру похмеляясь, вместо пива. Да ещё имеют наглость предлагать эту гадость им. Невдомёк им, что соленье один из самых древних способов заготовки продуктов. Несъедобное при этом становится съедобным, продукт обогащается витаминами, кислотами и аминокислотами. А янтарная кислота, которая появляется в этой жидкости, совместно с кучей солей калия, натрия, магния, имеющихся там же, способны быстро привести в чувство после вчерашнего. Потом понимают, и водочку закусывают с превеликим удовольствием, и мутную жидкость принимают по утрам.

Многие европейцы удивляются, что русские едят мало зелени - только петрушку и укроп. Ларчик открывается просто. Нам нужны витамины. Но всякие базилики, руколлы, кинза в условиях нашего климата становятся чересчур жёсткими и менее ароматными, да и витаминов в них меньше, чем у южных. А вот молоденькую петрушку, а тем более укроп, у которого всё лето появляются нежные молоденькие листочки, мы любим и поглощаем в больших количествах. Но мне лично непонятно, почему к укропу в Европе относятся с предубеждением?

Любовь к чаю, в таком количестве, тоже не понятна людям с Запада. В России чай пьют всегда: им запивают многие блюда, им согреваются, им охлаждаются, им развлекаются, им успокаиваются, им поднимают себе настроение, ну и просто так, если заняться не чем. А вот на Востоке нас понимают. В нашей группе было 3 араба. Так вот за вечер, мы могли выпить до 12 стаканов чая на человека. Чайники постоянно перегорали, за что нас люто ненавидела комендантша.

Русские с дури пьют березовый сок. А ведь в берёзовом соке содержится фруктоза, дубильные вещества, витамины и микроэлементы, как раз то, что необходимо человеку после затянувшейся зимы. Из сока можно сделать квас, бросив в емкость с соком мешочек обжаренного ячменя. Берёзовый квас отлично утоляет жажду в летний зной, хорош он и для заправки окрошки и холодника. Из берёзового сока готовили даже вино. Но некоторым это не ведомо.

Квас. Это отдельная история. У иностранцев отношение к нему разное. Одни восхищаются, другие недоумевают, как это можно пить. Но это они не знают, что такое квас. Пиво то они пьют, причём с удовольствием. Так вот квас, по классификации - это один из видов лёгкого безалкогольного пива. Источник витаминов группы Б, аминокислот, органических кислот, которые без инсулина питают ткани. Группа микроорганизмов из кваса быстро осваивается у нас в кишечнике, подавляет патогенную микрофлору, и снабжает организм ферментами и даже, говорят, гормонами.Очень полезная вещь. Квасов очень много, за столетия появилось сотни рецептов. Есть и алкогольные квасы, например яблочный. Это когда яблоки, лучше взять пепин литовский, помещают в бочку слоями, перемежая их ржаной соломой. Заливают их 10-20% раствором сахара. И забывают их в прохладном месте на 2 месяца. Вспомнив про них, бочку открывают и наслаждаются приятным кисло-сладким сильногазированным напитком с яблочным ароматом. Можно закусывать яблочками, однако это чревато, в квасе 8-11 градусов, сколько в яблочках неизвестно, да ещё и углекислый газ. Раньше такой квас пили в деревнях вместо шампанского. Вкус средний между шампанским и сидром, ближе к шампанскому.   

Отсюда резюме: русская кухня другой быть не может. Она сложилась, как и все другие кухни мира, в ответ на вызовы, брошенные природой русскому народу. Поэтому жирная, кислая и солёная.

Авторство: 
Авторская работа / переводика
Комментарий автора: 

Может кто ещё вспомнит про наши оригинальные блюда?

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Сергей Капустин

Может кто ещё вспомнит про наши оригинальные блюда?

квашенная капуста, конечно!

томленые щи!

мед и медовуха!

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(21:59:47 / 25-11-2019)

Упоминалась, как тухлая, по словам американцах и в соленьях.

Аватар пользователя Mprk
Mprk(2 года 11 месяцев)(02:55:37 / 26-11-2019)

Квашена Капустка-хороша закуска. И подать не стыдно, и сожрут не жалко devil

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(11:14:14 / 26-11-2019)

Помните как Потёмкина встречали, именно капусткой. А  он был всё же Светлейшим князем, а не хреном с бугра.

Аватар пользователя Александр Хуршудов

Хуршудов как-то поразмышлял над полной тарелкой.

smiley .... но все блюда в эту тарелку засунуть не сумел....smiley

Автору - большой плюс за такой подход. Действительно, национальные кухни - это продукт природных условий жизни да еще, может быть, исторического опыта общества. А квашенная капуста - лучший источник витамина С, другого такого зимой в России не найти.... Разве что моченая брусника....

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(16:23:25 / 26-11-2019)

Не только витамина С, очень много полезных кислот. Микрофлора живая полезная. И клетчатка, которую забыл упомнить. Зима больше лета, проблемы с клетчаткой. Чёрный хлеб поэтому в почёте. Чем южнее, тем его меньше. На всех югах совсем нет.

Так и капусту квасят с брусникой.

Аватар пользователя Александр Хуршудов

Все верно. Бруснику добавляют в капусту, но есть и отдельно моченая ягода. Брусника и клюква, они содержат природные консерванты.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(16:44:08 / 26-11-2019)

Дед был грибоваром, но заготавливал и бруснику и клюкву. В сарае бочки стояли с ними. Бабушка на керогазе варила брусничное варенье. Вкуснее я не ел.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(22:13:22 / 25-11-2019)

Медовуха, отличный напиток.

Аватар пользователя Турист
Турист(5 лет 4 месяца)(22:32:55 / 25-11-2019)

-- И квас то раньше с хмелем делали в 60-е годы. По 10 коп за кружку. 

После баньки даже детишкам давали. ;) 

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(22:57:53 / 25-11-2019)

Квас с хмелем это почти уже пиво. Хмель добавляют для торможения молочнокислого брожения и усиления спиртового. Градусы нагоняют. Поэтому всё крепкое пиво имеет горчинку.

Аватар пользователя Турист
Турист(5 лет 4 месяца)(23:33:44 / 25-11-2019)

-- Квас -- не пиво. В него и сахарку добавляли. ;)

А медовуха тоже продукт брожения. В ней есть горчинка ? ;)))

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(23:40:23 / 25-11-2019)

Сладость забивает.

Аватар пользователя RusKaz
RusKaz(5 лет 8 месяцев)(23:12:32 / 25-11-2019)

Квашенная капуста с яблоками! Вкуснющая вещь! Да и яблочки потом можно съесть, тоже очень неплохи. Раньше мы, всегда по-осени, готовили здоровенную "бельевую" эмалированную кастрюлю, литров на 20, может чуть больше, мелко нарезанной капусты(добавляли ещё пяток искрошенных "в соломку" морковок, и подержав немного в тепле под гнётом, выставляли на неостеклённый балкон, так она промёрзшей там всю зиму и стояла. А яблоки, зарывали в уже слегка пустившую сок капусту но, до выставления на холод, уже готового продукта. Кстати, никогда не использовали "красивые" яблоки из соцстран, в ход шли только обычные некрупные СССРовские.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:19:31 / 26-11-2019)

И с клюквой, и с брусникой, и квашенную целыми кочанами всю люблю 

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(23:10:07 / 25-11-2019)

Селянка из квашеной капусты с копченостями. Нечто неземное, если правильно приготовить.

Гусь с яблоками. Безумно жирное, нездорово калорийное и очень вкусное блюдо.

Пельмени с разными начинками.

Куриная лапша.

Кулебяка (и вообще пироги, пирожки и пр.).

 

 

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:22:40 / 26-11-2019)

Подскажите что есть селянка?

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(00:27:21 / 26-11-2019)

Тушеная квашеная капуста с разными видами мяса.

Я предпочитаю класть в нее копчености, но и с сосисками, порезанными кружками, тоже хорошо.

Можно и на сковороде готовить, у Ксю Путан есть прекрасный рецепт.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:33:43 / 26-11-2019)

Это по-польски бигус.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(00:38:52 / 26-11-2019)

Ну вот бигус этот польский по сравнению с правильной селянкой говно полное.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:44:09 / 26-11-2019)

Патриотизм полностью поддерживаю

Аватар пользователя LTRG
LTRG(7 лет 11 месяцев)(00:34:47 / 26-11-2019)

Селянка, это первоначальное, правильное название. Сельский суп, из того, что есть. По этому и сборная солянка. Хотя сейчас в каждом кабаке подают, типа модно. Откуда слово голубцы взялось, еще интересно. Французы извращались и готовили голубей в виноградных листьях, клиновых. Вот так это слово попало в русский язык.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(00:44:04 / 26-11-2019)

Вообще голубцы никакого отношения к французам не имеют. Это разновидность долмы, а долма распространена по Средиземно- и Черноморью. 

Как и йогуртовый соус цацики, долма разошлась по Восточному Средиземноморью и побережью Черного моря из Армении через византийских греков (в те времена, когда Византией правили императоры-армяне, и армянские же воины составляли костяк византийской армии). А уж потом, позже, когда пошла долма на север, где не было виноградных листьев, стали заворачивать ее в капустные. Ну, и кто победнее, тоже капусту (зеле) использовали для долмы.

Почему в России ее называют голубцами, вопрос, конечно, интересный.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:46:28 / 26-11-2019)

Почему в России ее называют голубцами, вопрос, конечно, интересный

Это надо прояснить, голубых тогда не былоlaugh 

Аватар пользователя vagabond
vagabond(2 года 7 месяцев)(00:49:32 / 26-11-2019)

В греческих ресторанах подают (долма)

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:52:18 / 26-11-2019)

Долму много где делают.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(00:56:58 / 26-11-2019)

ntolmadakia (нет у меня греческого шрифта). 'nt' по-гречески означает звук "д" и является верным признаком заимствованного слова.

А по-болгарски -- сарми, сармички. Лозови (в маринованых виноградных листьях) или зелеви (в капустных).

Что греки, что болгары -- чаще всего делают постные, то есть без фарша. 

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(01:06:03 / 26-11-2019)

Пишут, что за долму бъются греки и турки, что там посредине, болгары? Им и отдадим, пусть порадуются.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(01:24:22 / 26-11-2019)

Как раз у болгар это называется "сарми", а не "долма" :-)

Точно не турки. Турки там появились лет на 500 позже, когда долму уже все ели как свое национальное блюдо.

Кстати, ровно такая же картина с народной музыкой: то, что турки считают своими мотивами, на самом деле греки пели тысячи за три лет до этого.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(01:36:02 / 26-11-2019)

Так турки и не есть турки, пришлые они. Говорят из Средней Азии.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(01:37:48 / 26-11-2019)

Ну да, разумеется. Это ж документировано все очень подробно.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(01:46:29 / 26-11-2019)

Читал давно вот и забыл откуда, главное помню, что пришлые . Так откуда пришли, оттуда и долма.

Аватар пользователя Ayl
Ayl(4 года 3 месяца)(14:15:27 / 26-11-2019)

А если лениво заморачиваться с заворачиванием голубцов, то по-быстрому порубаем капусту и получим ленивые голубцы.

Вопрос пельменей не раскрыт. А также выпечки разнообразной

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(14:48:01 / 26-11-2019)

Пельмени они во многих странах. В Китае есть понятие  дим сам, это обобщающее название многочисленных китайских пельменей, нам до них далеко. В Италии - равиоли и тортеллини

Аватар пользователя pascendi
Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(00:51:27 / 26-11-2019)

С каперсами вкусно будет. Я в классическом варианте, огурцы жарю так, что перекаливаю их сильно. От этого рассольник приобретает грибной вкус.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(00:58:02 / 26-11-2019)

Ну, это только соленые так можно.

А я не люблю, если честно, рассольник с солеными огурцами. С мариноваными вкуснее. И их обжаривать не надо.

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(01:02:02 / 26-11-2019)

В обжарке солёных вся фишка. Но готовить долго, а съедают за день.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(01:22:35 / 26-11-2019)

Буддисты рисуют мандалу разноцветным песком. Иногда по нескольку дней. А потом ее ветром развеивает за полчаса.

В том-то весь и смысл: настоящее произведение искусства преходяще, как и наша жизнь.

Аватар пользователя maxwells demon
maxwells demon(3 года 3 месяца)(19:32:58 / 26-11-2019)

Похоже у нас разное понимание рассольника. Жарить солёные огурцы? Нет, понимаю тушить с почками, отчего оба ингридиента только выигрывают, но жарить... Плюс тема перловки не раскрыта...

Комментарий администрации:  
*** Тупой и еще тупее - https://aftershock.news/?q=comment/7289953#comment-7289953 ***
Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(19:38:00 / 26-11-2019)

Про перловку я в статье написал. Она наша. В армии её постоянно давали, и правильно делали. Щас министр с дури от неё отказался. А рассольник без перловки, просто суп с огурцами.

Аватар пользователя maxwells demon
maxwells demon(3 года 3 месяца)(19:43:00 / 26-11-2019)

Заглянуо в ИРП - каша перловая с говядиной на месте. Так что не надо грязи, "дробь шестнадцать" никуда не делась laugh Вообще, перловка  - единственная крупа которая в супе на следующий день после приготовления становится только вкуснее...

Комментарий администрации:  
*** Тупой и еще тупее - https://aftershock.news/?q=comment/7289953#comment-7289953 ***
Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(01:31:29 / 26-11-2019)

Я теперь покупаю 2-3 разновидности консервированных острых перчиков (короткие, длинные, печеные) и комбинирую в рассольнике. И, естественно, жидкость из-под них туда же.

И десяток ма-аленьких маринованых огурчиков. И маринад из-под них. Идеально -- здешней болгарской фирмы Deroni, у них маринад самый вкусный, с укропом, семенами горчицы и кориандра и еще чем-то. И огурчики всегда хрустящие. Я их режу поперек на "диски" толщиной не больше 3 мм. (А по диаметру они не больше 1 см должны быть, если больше, то сначала вдоль надо разрезать.)

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(01:40:59 / 26-11-2019)

Тоже экспериментирую, но аккуратно, а то есть не будут.

Аватар пользователя pascendi
pascendi(2 года 5 месяцев)(01:43:16 / 26-11-2019)

Ну, мне-то, увы, угощать некого :-(

Жена умерла в прошлом году, дети в России живут.

Но вот приятель приезжал, попробовал -- ой, нахваливал!

Аватар пользователя Yagorbaa
Yagorbaa(1 год 4 месяца)(16:08:00 / 01-12-2019)

Томленые щи это "зеленые", "серые", "вологодские" очень древнее блюдо в основе которого крошево из верхних листов капусты с добавлением белого листа. Крошево квасили почти как простую капусту но с некоторыми специфическими приемами, что бы усилить кислинку и аромат капусты. Самый удачный по вкусу и пользе метод варки щей придумали в Чагоде. Специфика и отличие от других метод, то что картошка варится целыми картофелинами и в тарелке уже мнется ложкой. 

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 3 месяца)(21:57:42 / 25-11-2019)

вспомнила про щи - хоть х... пардон полощи. там же нет ничего кроме капусты и воды)))

Аватар пользователя Турист
Турист(5 лет 4 месяца)(22:29:53 / 25-11-2019)

-- А суп из крапивы? Или щавелевый супчик?

И почему то совсем грибной суп не упомянут в статье. А из белых грибов, да со сметанкой -- объеденье!

Аватар пользователя Jumba
Jumba(2 месяца 4 недели)(22:46:47 / 25-11-2019)

А чем сыроежки в супе хуже.

Страницы

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...