Вроде бы и мало чем примечательный видео рассказ об индивидуальном предпринимательстве в молочном скотоводстве. Но на фоне нынешней лезущей изо всех щелей гламурщины прям понравилось. Особенно - сама героиня репортажа. Какая-то неосознанная симпатия сразу возникает к этой располагающей к себе, скромной, трудолюбивой молодой русской девочке. Так и хочется какому-нибудь нормальному (есть ли еще такие в тех краях?) молодому человеку сказать словами Жеглова: "А к девочке присмотрись. Девочка правильная".
Екатерине Лычагиной 28 лет. Невысокого роста блондинка с длинными ресницами - глава крестьянской фермерского хозяйства. 6 лет назад Катя вернулась в родное село из Челябинска, где училась на экономиста и работала бухгалтером. Ей было всего 22 года, когда она открыла ИП, составила бизнес-план и выиграла грант от государства на развитие молочной фермы.
Полученные средства Катя потратила на коров и необходимое оборудование. Потом ей показалось нецелесообразным просто сдавать молоко перекупщикам. Катя решила его перерабатывать и возить на продажу в город, где хорошая натуральная продукция всегда в дефиците. Сейчас у нее большое количество постоянных покупателей.
Вместе с родителями Катя перерабатывает в день летом по 400-500 литров молока: делает сметану, масло, творог, сыр, йогурт. Работников на производство пока не берет, потому что переживает за качество продукции. Мечтает открыть собственную сыроварню. В свободное время (когда такое есть) её жизнь ничем не отличается от жизни сверстников.
Хотя по правилам и положено (размещать видео с текстом), но без картинки и звука, один только текст - "ни о чем" (совсем другое восприятие)...
"...Вообще у меня сейчас 20 коров молочного направления. Область моей деятельности - молочное животноводство и растениеводство. Растениеводство - как кормовая база для коров (пшеница, ячмень, овес, сено, солома)...
...Я, Лычагина Екатерина Сергеевна, мне 28 лет, являюсь главой крестьянского фермерского хозяйства. Занимаюсь этим с 2013 года. Вот...
...Рабочий день начинается рано. В 4-30 утра - первая дойка, потом переработка (степень переработки - в зависимости от вида продукции)... Основной молочный период - весна-лето...
...После школы я училась в колледже. Окончила его по специальности бухгалтер. Потом заочно получила высшее образование в институте. Экономист...
...Работала в городе, но потом решила вернуться. Уже знала и понимала, "куда" я еду, что здесь можно работать, что ты здесь сам себе хозяин...
...Когда вернулась, открыла ИП и подала документы (бизнес-план) на государственный грант. В результате я прошла этот конкурс и получила миллион рублей. на полученные деньги мы купили жатку, пресс-подборщик и 6 коров молочного направления (голштинская порода). И "пошло-поехало"...
...Поначалу мы просто сдавали молоко "перекупам", но потом решила заняться переработкой - все равно как-то переработка получается повыгоднее...
...Это наверное у меня с детства. Девчонки после школы идут гулять, а мы с сестрой идем коров доить...
...Мне нравится, когда ты что-то делаешь (например, сыр варишь, йогурт разливаешь) и знаешь, что это точно продастся, что его точно заберут...
...А доить коров мне больше всего нравится в Новый Год. Вот эта новая жизнь, когда корова рождает теленка и этого теленочка надо напоить, поухаживать за ним надо, и еще Новый Год - прямо волшебное время какое-то (основной отел проходит в конце декабря - январе: у всех выходные, праздники, а мы идем коров доить)...
...Раньше мы все это (переработку) дома делали, но когда объемы стали расти, построили для этого отдельное помещение-кухню и все теперь там делаем...
...Сметану, творог, масло мы и раньше делали (и мама, и бабушка все это умели), а сыр и йогурт я уже стала делать после того, как этому специально научилась ("каждая лепешка сделана с любовью")...
- Не надоедает?
- Нет, не надоедает. Наоборот, если людям нравится, то и мне нравится для них все это делать. Люди еще просят - значит вкусно...
- Кто основные покупатели?
- Женщины, в основном, берут. Мамочки в декрете.
...Как-то, когда сепарировали молоко, включили телевизор и увидели приглашение в Уфу на курсы по сыроварению. И все, я прям сразу, не раздумывая, позвонила, записалась... Я там две недели прожила и ни капельки не жалею, что туда съездила - было очень познавательно, и много чего для себя открыла. С тех пор - варю сыр...
...Товар у меня не задерживается: сегодня сварила - сегодня же и повезла его...
...Летом примерно килограмм 400-500 в сутки мы перерабатываем... Зимой - литров 100-150... А сейчас, например, когда коровы в запуск уйдут - они вообще доиться не будут. У меня будет отпуск (коровы не доятся, потому что им отдыхать надо перед отелом)...
...Большой популярностью пользуется обычное натуральное молоко - "подоили-процедили-налили"...
...Делаем все вручную, все сами, никаких посторонних людей...
- Почему ты не берешь посторонних людей?
- Гигиена, доверие. Это ведь надо так довериться чужому человеку, чтобы он все правильно сделал как надо, как бы я сама сделала...
...Сейчас хотим сделать собственный дизайн этикеток и упаковки. Меня уже все знают, но пока только "по цвету крышки". Поэтому если вдруг у оптовиков будет крышка другого цвета - уже так покупать не будут, скажут: "Это не Катино молоко".
- Когда ты вышла "в плюс".
- Ну вообще по бизнес-плану планировалось, что в течение 5 лет ты полностью окупаешь свое производство, все, что ты затратила на начальном этапе. Но в моем случае уже на второй год после открытия ИП на вырученные от продажи молока средства мы купили трактор, потом сепаратор. А буквально полгода назад я купила машину с рефрижератором (чтобы ничего не "закисло", т.к. в течение дня приходится ездить по 300 км + еще "катаюсь" по городу")...
- Ты сама везде ездишь?
- Сама. В том числе и в Челябинск (270 км), везде сама езжу.
...Раньше ветсвидетельство выдавалось на месяц (т.е. разрешалось: получил ветсвидетельство - и вози продукцию целый месяц по нему). Сейчас же каждую партию надо отдавать на пробу, и, если нет никакой заразы, никаких "болячек" в молоке, то пожалуйста продавайте...
...Можно, конечно, и в районном центре у нас продавать. Но там своих фермеров хватает. И если я сейчас туда приеду, то им помешаю, что ли...
Вот я и привыкла в Челябинск ездить. А в свой райцентр, конечно, тоже вожу, но только по заявкам (кто мою продукцию пробовал и специально ее заказывает)...
- Ты часто отсюда выезжаешь отсюда куда-нибудь, в город, например?
- Ну, если себе отпуск устроить. На недельку, там... Можно куда-нибудь съездить. На море. Один-два раза в год я позволяю себе такое - чтобы на недельку куда-нибудь уехать отдохнуть. Вот в этом году, в августе буквально, ездили в Турцию. Отдохнуть, развеяться, "перезагрузиться". До этого - в Сочи ездили отдыхать на море.
- Ты по чему-нибудь скучаешь из городской жизни?
- Ух... Я, наверное, по деревне больше скучаю, когда в городе нахожусь. А в городе - ну с друзьями если встретиться, отдохнуть, что-то в таком роде...
- Сейчас какие у тебя планы дальше? Как ты себе видишь, как это все будет развиваться? Может ты еще чего-то хочешь?
- Я хочу сыроварню. Вот. Мне нравится все это делать, варить, перерабатывать. Ну и хочу открыть магазинчик в городе. Свой.
Комментарии
Напомню мой пост на аналогичную тему.
Как хрупкая девушка оживила вымирающую деревушку
И все девчонки. Может, где и ребята такие есть, но о них не пишут/снимают?
печально это всё немного. Сама, с сестрой, мамой и бабушкой.. Капец какой-то, огонёк в ночи. Хорошо что он есть, но потухнет и настанет полная тьма.
Где её 7 детей, где муж, где соседские семьи по 10 детей у каждой?
И как всегда, вопросов больше, чем ответов. Обычно, культурные фермеры начинают с растениеводства, а потом задумываются о буренках. А тут сразу вы бой. Вполне возможно, что просто папа-фермер отхватил от государства миллион с помощью дочурки.
1 млн для работающего предприятия слезы.
По разному начинают. Некоторые с баранов, некоторые с коров, некоторые птиц разводят. А некоторые пашут
Не очень понятно, что значит "культурные фермеры", но "растениеводство" и "буренки" - принципиально различные виды сельскохозяйственной деятельности.
Самостоятельное растениеводство - это гораздо более сложный вид производства, в большинстве случаев "неподъемный" для малого / индивидуального предпринимательства:
Сложный сезонный цикл, урожай раз в год, длительный период рискованной непродуктивной деятельности, климатические, агробиологические и прочие риски, существенно большие проблемы со сбытом; необходимость больших посевных площадей, немалого количества техники и рабочей силы для выхода на устойчивую рентабельность и пр.
Т.е. с точки зрения экономики, растениеводство - это в основном удел крупных сельскохозяйственных организаций (раньше - колхозов и совхозов, сейчас - агрохолдингов)...
Ну что, очень позитивная девушка.Трудолюбивая.Видно,что умница.И продуктивность у коров высокая летом,20-25 л на корову в день,высокие показатели.Только вот на 20 коров заготовить сена по 3 тонны,силоса семьей из трех человек очень сложно.Но видимо привлекают на это время наемных работников.
А переработать ежедневно до 500 литров молока легко? Да его только надоить и профильтровать замумукаешься. А ещё надо отвезти и продать. и так каждый день. Как она время на что-то ещё находит непонятно.
"У тех, кто служит чересчур, перерастает матка в папку"
В декрет выйдет - все коровы сдохнут с голоду?
Или потом менее трудолюбивые, но не забывающие размножаться иностранцы эти места заселят.
А пока у неё "Вонючая каторга скотоводства" во весь рост, со всеми наказаниями за мясное направление.
У меня сосед Виталя тоже молочкой занимается,тоже гдет о 20 коров и козы около того.Работник был один неофициальный и тот цыган. 8) Сейчас грант выиграл,по гранту обязан организовать 3 рабочих места и 3 года (не точно) платить за них налоги Устроил родню,а по факту как работали семьёй,так и работают.
Грант выиграл,что характерно,а денег как таковых не видел,за него купили трактор с навесным и телок(каких то породистых) он только получил .
Молодец, девченка. И родители её молодцы! Воспитали дочку.
Таких бы побольше и парней и девчёнок. Тогда можно быть спокойным за будущее...
Это она хороша, пока развивается. Но не дай бог все у нее хорошо будет. Как только работников возьмет -- сразу станет кровавым капиталистом/эксплуататором
?
Руководить это обязательно быть уродом?
Единственно верная теория научного коммунизма не предусматривает существования эксплуататоров -- не уродов.
Между тем, как я понял, условием получения грантов является создание 3-4 рабочих мест. То есть, девочка обязана стать уродом-эксплуататором
Относится, кстати, ко многим видам производительной деятельности (не только к "фермерству") - несложно "стать", но потом очень и очень непросто "быть"... Вот!!! Самое главное в статье! Автору респект! Полностью согласен. От того и ноют бедные да ущербные, как им тяжело и государство-говно, и чиновники-говно, и соседи-говно, и жизнь-говно, а после неё смерть! Еб.ТБМ.шить надо как папа Карло, не покладая рук для своего счастья и удачи в жизни, как было это испокон веков так и будет до их окончания. В любом деле.
Беда с молодыми женщинами... замуж ей надо, а она в сельхозбизнес играется, вроде и не дурнушка, в сорок лет, что ли рожать собирается. Одно другому не мешает, крестьяне с молоду как то управлялись со всем хозяйством и семья не помеха а наоборот помощью дополнительных рук была. Была бы замужем не она бы в город на рефрижираторе ездила бы, а муж.
Может, с мужчинами беда?
Сейчас как примут закон о семейно бытовом насилии так и будет совсем беда с мужиками. Дураков нет.
Этот закон в Америке давно принят. И что? Семьи перевелись?
Не знаю как в СШП, а в европах статистика показывает, что таки да.
Таки нет.
Да, "вечный" вопрос...
Оказывается, чтобы работать в удовольствие - не нужен социализм, не нужно вступать в компартию, не нужно жить в городе и быть высокооплачиваемым программистом. Не нужно страдать о потерянном поколении, сдувая пыль с ПСС. Не нужно рассказывать всем и каждому, что без изучения марксизма-ленинизма (или в крайнем случае, СВ) всё вокруг будет неправильным, даже молоко. :-)
Чудны дела твои, Господи...
Ух ты ж!
А как же "Здесь не подают, даже по пятницам"? Или по четвергам, в виде исключения, так уж и быть, можно? :)
А вообще, конечно, есть еще немало граждан, которым о чем ни рассказывай (хоть о молоке и коровах) - им все равно "пыль на полном собрании сочинений Ленина" мерещится. Просто совсем ни о чем думать не могут, пока в "компартию" и "марксизм-ленинизм" не плюнут (как тот "зять", который: "...мимо тещиного дома просто так не прохожу...").
Распространенное, надо сказать, у людей явление, имеющее в своем основании вполне изученную физиологическую причину (называется - доминанта Ухтомского).
Но когда это становится настолько - "ни к селу, ни к городу" - неуместно навязчивым, почему-то сразу вспоминается:
Здесь по-прежнему не подают, даже по пятницам. Ничего не изменилось.
Ты чего сказать то хотел?
Тем, у кого нет извилин понять самые простые вещи - ничего.
Не совсем понял. В пять утра утренняя дойка и в пять утра же поездка в город.
И все в одно лицо?
Со стерильностью как-то никак, коты какие-то.
Один раз купил молоко в подобных бутылках - скисло за сутки,
больше не беру, хоть и дешевле "фирменного".
Идея со сквозными проверками на санитарию - норм. Едешь продавать - сдаешь образец. Образец проходит цикл исследований и на следующий раз получаешь разрешение.
Или через открытую базу данных на портале госуслуг.Или через открытую базу данных на портале госуслуг.
Не совсем понятно, как и когда удается договариваться размещать товар по точкам (времени-то нет).
Если товарное производство и напряженный график, то когда заниматься всякими курицами с поросятами.
Ну, да. Чисто по экономике возить полтонны на легковушке на 300 км - не самый дешевый вариант.
Нет, не "в одно", а "вместе с папой и мамой + часто сестра помогает" (т.е. в процессе постоянно участвует 3-4 человека).
Надо проверять свежесть при покупке. Но в целом натуральное парное / сырое молоко действительно очень быстро скисает (и если вы купили "вчерашнее", то "за сутки" - вполне).
"Фирменное" по сравнению с таким - это уже не молоко, а "молочный продукт" (разница - как между свежевыжатым и пакетированным соком (который по сути своей - уже не сок, а "компот")).
За 6 лет найти постоянных покупателей на такую продукцию не сложно (тем более - об этом несколько раз упоминается - что значительная ее часть производится на заказ).
Мы сами, например, уже много лет заказываем такого рода натуральные молочные продукты у таких же производителей (уже забыли, когда в последний раз молоко, сметану, сыр, творог в магазине покупали).
1. Необработанные молоко имеет срок годности 18 часов. Но уже тогда кислотность в результате жизнидеятельности бактерий повышается в 2 раза. Стойкость к микрофлоре живое молоко имеет не более 3 часов без охлаждения и как уже сказал 18 часов при охлаждении до 6 градусов. Дальше скисает полюбому. Оно живой продукт и микрофлору имеет в любом случае. Единственный вариант подвергнуть молоко какой либо обработке чтобы полностью убить микрофлору. Но тогда оно живым уже не будет.
2. Обследование мест содержания животных, места первичной обработки, здоровья персонала и здоровья самих животных вполне достаточно. Если как Вы говорите обследовать каждую партию (срок посева на разных возбудителей от 12часов до двух суток) то живое молоко до покупателя не доедем в принципе. Только продукты переработки. По этому и проверяют только переработанное молоко ( если на рынках) для продажи свежего достаточно вышеуказанной проверки раз в месяц.
3. Точки продажи обычно свои, отдавать торговлю на сторону, все равно что перекупам, смысла никакого.
4. Прицеп бочка-молоковоз на полтонны прекрасно цепляется к любой достаточно мощной легковушке.