попадается интересное и удивительное. Делюсь

1.нормальное кино.

База данных о кино - IMDB первоначально создавалась как университетский научный проект систематизации. Университет был американский, люди, которые базу составляли - англоговорящие, а потому, в основу этой мощной и популярной, главной на сегодняшний день базы данных о кино легла информация об англоязычном кино.( нормальное кино, не "популярное" или "комиксы" млм "победители", а то, которое стоит посмотреть. на всякий случай - в основном про англоязычное).Здесь -Рейтинговая система, как и все мировые кинопремии, придумана для того чтобы создать интеллектуальную оппозицию народным результатам коммерческого проката и поддержать фильмы по принципу их содержания и творческого метода, а не только успеха у публики.

https://www.imdb.com/chart/top?ref_=nv_mv_250_6

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2. Кофе. и как оно действует.

рекомендую всем употребляющим для понимания процесса. -

но сразу же вопрос вот кофе с кофеином, но есть еще напитки и другие с кофеином - откуда он берется там? про то расскажем ниже, а здесь добавим -

Сложно сейчас найти человека, который, услышав слово «кола» не догадался бы, что имеется в виду газированный напиток, который полюбился всем и каждому — от мала до велика. Но для вас окажется новостью, что первый год существования колы был... убыточным! Поначалу этот напиток в день покупало всего лишь 9 человек! 

Началась же история с совершенного пустяка, а именно с рецепта химика -любителя Джона Стита Пембертона в Атланте (штат Джорджия, США) 8 мая 1886 года. Бывший армейский кавалерист, капитан Пембертон после поражения конфедератов оказался не у дел и был вынужден крутиться, чтобы свести концы с концами. Перебравшись из родного Коламбуса в Атланту, он открыл фармацевтическую фирму, т.к. с юных лет увлекался химическими опытами. 

Однажды у него разболелась голова. Джон решил мешать три части листьев коки (из этих же листьев получали наркотик кокаин) на одну часть орехов тропического дерева колы. Сварив сироп он позвал своего друга и по совместительству бухгалтера Френка Робинсона и поделился с ним открытием. Френк посоветовал ему записать этот чудесный рецепт. Сироп, был сладким и густым. Джон отнес его в самую крупную в городе аптеку «Джекобса» . В тот же день первые порции сиропа, по пять центов за стакан, были проданы посетителям. На протяжении своего первого года существования «Кока-Колу» раскупали в количестве девяти стаканов в день, как было упомянуто выше. при этом напиток считался лекарством от нервных расстройств. Ну а что было дальше, вы уже знаете.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

3. И сразу уж про кофе зайдем сюда - http://www.bolshoyvopros.ru/questions/231020-kak-iz-kofe-udaljajut-kofei...

как добывают кофеин из зерен кофе

Третий метод декофеинизации – «метод выпаривания» был запатентован в Германии в 1970 г. Он является самым дорогим и, по мнению специалистов, наиболее эффективным. Компания Palombini использует для декофеинизации именно этот метод.

Он состоит в использовании сжатого газа – двуокиси углерода. Зерна кофе замачивают в воде, а затем 10 часов в сжатой двуокиси углерода и небольшом количестве воды (около 3%) при температуре 70°С. При таких условиях газ сжижается и выступает в качестве растворителя. Он забирает из зерен только кофеин и оставляет ароматические масла. Что очень важно – двуокись углерода не оставляет совершенно никаких следов в кофе.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4. тут тема проскочила про грибы, мне стало любопытно, вот нашел, смотри сюды - https://p-syutkin.livejournal.com/584051.html

Грибы как вкусный пенопласт.

Открою вам маленький секрет. Грибы – это вообще не еда для человека. Стенки клеток любого гриба состоят из хитина. Да-да, вы правильно вспоминаете сейчас насекомых, панцири крабов, креветок и прочее.

Вчера при обсуждении нашей любви к грибам среди читателей зашел спор о том, почему грибы считаются тяжелой и плохо усваиваемой пищей. Так вот, увы, у людей нет желудочного фермента под названием «хитиназа». И поэтому хитин в нашем организме не разрушается. С ним не справляется даже соляная кислота, которая содержится в желудочном соке. 

Известный наш эксперт по грибам Михаил Вишневский отмечает, что если мы едим гриб просто куском, то все это проходит через наш организм транзитом как вкусный пенопласт. И пользу причиняет примерно такую же. Усваивается лишь крошечное количество питательных веществ (5-10 %) за счет механического разрушения клеток в процессе разжевывания. Но в целом грибы проходят сквозь нас, не причинив ни вреда, ни пользы.

Поэтому диетологи правы, когда говорят, что грибы – это грубая, тяжелая, балластная пища. Которую детям, больным и ослабленным лучше не употреблять. 

Но, если мы разрушим эти хитиновые стенки, то выяснится, что внутри грибов содержится бездна питательных веществ. Окажется, что это диетичная, высокобелковая и витаминная пища. Поэтому главная наша задача, если мы хотим потреблять грибы как полезную еду, - это максимальное их измельчение. Именно так едят грибы в юго-восточной Азии. 

Да, чаще всего это не так уж и вкусно. Ну, представьте себе: взяли свежие грибы, размололи в блендере, минимальная тепловая обработка, соль, специи. И вот эту сомнительную кашицу как раз очень полезно употреблять.

В нашей же кулинарной традиции максимально приближается к полезности единственный продукт – грибная икра. В Европе есть тоже свои находки. Скажем, грибной креп-суп. Или, когда сушеные грибы не просто целиком бросаются в кастрюлю, а предварительно перетираются в порошок. 

А вот многочисленные наши майонезные салаты, жюльены и кокоты с грибами, несмотря на то, что они там в размолотом состоянии, не так, оказывается, и хороши. Добавление масла, майонеза, сметаны ведет к огромному повышению калорийности. А все полезное в грибах за счет кислой реакции молочных продуктов часто разрушается.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

5. ну раз уж про кофе и грибы, то надо и про трюфели 

Как весь мир на трюфели подсадили

Трюфель – удивительное исключение из всего грибного царства. Знаете, почему? Да потому, что в отличие от других грибов мы употребляем его не для того, чтобы наесться. А в виде приправы.

По сути, трюфели можно сравнить с шафраном: он имеет свой неповторимый вкус и аромат, который гармонизирует все остальные компоненты блюда. Трюфели ведут себя точно также.

Почему трюфели такие дорогие? (примеч - 4000-10000 долларов за кг примерно за стандарт)Пробуя их, многие люди реально задумываются об этом. Особенно, если речь идет не о черном трюфеле, а о белом. Тот, кто пробовал настоящий белый трюфель, знаком с его сложным ароматом. Он включает в себя запах тухлого сыра, ацетилена, носков, чеснока, да и много чего еще. Вот почему неудивительно, что до 1930-х годов белый трюфель (в отличие от его черного собрата) не ел вообще никто. Он считался ужасной гадостью. И если кто-то и находил его, то пинал ногами и, зажав нос, убегал в сторону.

И тем не менее, как вы понимаете, продается не продукт, а легенда. Так вот легенда началась в XIII веке, во время крестовых походов. В 1270 году Восьмой крестовый поход под командованием Людовика IX отправился в Тунис, где воины-французы захватили древний Карфаген. Оказавшись в Северной Африке, крестоносцы как-то по весне обнаружили, что арабы среди голого песка в пустыне выкапывают какие-то странные клубни. А потом запекают их на огне и с огромным удовольствием съедают. Так европейцы впервые столкнулись с пустынным трюфелем. 

....

Тем временем в Европе развивалась своя параллельная история. Начиная с X века свиноводство весьма продвинулось там. И полудикие кабаны содержались в деревнях. Однако на выпас их по-прежнему выгоняли в леса, в дубравы. Наблюдая за поведением своих полудиких питомцев, пастухи-свинопасы заметили, что свиньи выкапывают из земли какие-то черные шарики и с удовольствием их едят. Кто-то когда-то их попробовал и понял: это не только съедобно, но и вкусно. На протяжении нескольких столетий европейские свинопасы ели трюфели просто как небольшую «прибавку к зарплате», как бесплатную еду. 

И вот эти «параллельные реальности» - хобби европейских свинопасов и пустынные трюфели от крестоносцев – наконец пересеклись. И рыцари, подсмотрев за поведением своих крестьян, вдруг осознали, что та самая драгоценность, которую они пытались привезти из-за моря, у них под ногами. При этом оказалось, что европейский черный трюфель гораздо вкуснее пустынного африканского. Да и хранится не три дня, а до месяца.

....

Но откуда возник белый трюфель? Почему вдруг у черного возникла такая конкуренция? Все это произошло благодаря итальянцу Джакомо Морра. Он совершил гениальный ход, который сейчас в маркетинге называется «заход сверху». В 1931 году он вернулся из Америки в Италию и решил, что Пьемонт должен стать столицей деликатесов всего мира. А белый трюфель – его жемчужиной. Тут нужно сказать, что Морра был хоть и молод, но уже довольно обеспечен. А деньги открывают многие двери. В Альбе он «стимулирвал» всех местных поваров, сказав им: «Все, что делаете вкусного, готовьте с белым трюфелем». Те, конечно, поначалу покривились, но «бабло побеждает зло». На выставки и рынки Морра подсылал «своих» покупателей, подкупал журналистов… Все для маркетинга «белого трюфеля». 

(я в тексте тут подсократил весьма, но если любопытно стало - проходите все сюда - https://p-syutkin.livejournal.com/583769.html)

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

6. ну раз уж про еду, тогда вот надо и про полость ота -

Простуды пахнут изо рта

Чистим зубы регулярно, все запломбировано, а изо рта продолжается зловоние? Терапевт направляет к стоматологу, стоматолог - к ЛОРу, а тот, греша на желудок, отфутболивает к гастроэнтерологу. Последний же справедливо заявляет, что запах физически не способен покинуть желудок, так как пищевод в покое находится в спавшемся состоянии на всем своем протяжении. В результате пациенты доводят себя до паранойи и депрессии в борьбе с этой проблемой, глотают ополаскиватели стаканами, жуют Орбит пачками, но все без результата. Между тем в исследованиях было доказано, что плохой запах изо рта (галитоз) вызван патогенной микрофлорой ЛОР-органов. В этой статье я расскажу о причинах развития галитоза, о том как правильно выявить у себя неприятный запах изо рта и как избавиться от этой проблемы.

Причина возникновения галитоза
Неприятный запах обусловлен метантиолом, сероводородом и диметилсульфидом (одоранты) - это продукты расщепления белков пищи анаэробными бактериями, обитающими на языке и в десневых карманах. Их представители есть во рту и у здорового человека среди других сотен видов микроорганизмов, но нормальная микрофлора и иммунитет легко ограничивают их численность и активность. С чего же начинается бардак - почему эти хулиганы устраивает во рту хаос и зловоние, но самое главное - как решить проблему? 

Все начинается в детстве каждого из нас. Запах изо рта младенца напоминает легкий запах моцареллы, от которого серотонин ударяет в голову молодым мамам. Но дело не в том, что рацион у пупсиков ограничен лишь молоком - ведь оно содержит не меньшее разнообразие белков, чем взрослая пища. Дело в отсутствии анаэробных бактерий, которые гибнут от иммуноглобулинов и лизоцима грудного молока. Поэтому изменения запаха происходит не после введения прикорма, а одновременно с отменой грудного вскармливания и, как следствие, с заселения организма условно-патогенными анаэробами.

А дальше детки впервые заболевают бактериальными инфекциями ЛОР-органов, и все мамы знакомятся с антибиотиками и антисептиками - этакие спецназовцы зачищающие площадь как от врагов, так и от лояльных организму бактерий. А теперь представьте: чтобы восстановить естественную микрофлору, нужно возродить популяцию из более чем 700 различных и метаболически зависящих друг от друга видов бактерий! Это будет происходить месяцами и годами, если такое вообще возможно. Бифидок и кефирчек не помогут - они могут предложить лишь нежизнеспособные лакто- и бифидо- бактерии. Вот как выглядит здоровая микрофлора рта, хотя, чтобы покрасить все бактерии, флуоресцентных красителей и цветов видимого спектра не хватит:

Но свято место пусто не бывает, и освободившиеся ниши на слизистой ЛОР-органов заселяются патогенной мкрофлорой. И опять по кругу: спреи-антисептики-антибиотики. Тем временем будет накапливаться букет хронических инфекций с устойчивостью к препаратам. Например, у меня к 30 годам в коллекции были острые и хронические пневмонии, бронхиты, ангины, фарингиты и ларингиты, кариес и стоматиты. И все это неизбежно сопровождалось галитозом.

и если стало любопытно вам весьма, то вам (для продолженья) вот сюда - https://glagolas.livejournal.com/149540.html

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

7.Мода на средневековье. Мартин и Толкиен

В современном обществе пропала сказка, миф, религия, духовность. Человеку внутри себя стало негде спрятаться от жизни. 

Доминирующие сегодня в мире протестанты считают что самая обычная жизнь это и есть "божественная". То есть в самой обычной жизни не надо обманывать, нарушать законы, и совершать прочие грехи, а надо работать честно, выполнять все свои долги - и будет счастье, Богу это понравится. Строго говоря, для последовательно протестанта даже вопрос о существовании Бога второстепенный. Если деньги честно заработаны - это признак святости, Бога. Чем больше "честных" денег - тем больше Бога, поэтому богатство у протестантов легитимно.Протестанты не прощают грехов, поскольку жизнь это и есть Бог, то грехи в жизни неуместны. Не раз в истории были попытки протестантов приравнять 10 заповедей к статьям УК, правда это редко хорошо кончалось. 

Напротив, у католиков существует внутренний рай и внутренний ад, как система. Живут по принципу "не согрешишь - не покаешься" и к грехам относятся довольно терпимо (поскольку физическая жизнь - "греховна изначально"). К жизни католики относятся свысока, а к внутренней жизни - сказке серьезно. Это создает спрос на искусство.

Сегодняшняя жизнь принадлежит протестантам, а мода на средневековье - это католическое сопротивление. Толкиен был довольно фанатичным католиком и по мнению многих, его книги раскрывают католическое учение даже лучше чем то что говорят в церквях :). Это наверное, преувеличение, но тем не менее. Борьба добра и зла, снисхождение к грехам и терпимость к слабостям, благородная любовь против секса, семейственность и домовитость, культ маленьких удовольствий, это все можно видеть в книгах Толкиена, и это все и есть католицизм. 

Еще добавлю, что великая мировая живопись всех периодов создана только католиками, исключений нет (считая православных и лютеран и в меньшей степени англикан - тоже католиками, они не отличаются по доктрине. Но все-таки вся самая красивая живопись, от Ботичелли и Леонардо, до Сезанна, Пикассо и Дали создана чистыми "римскими" католиками ). 

Хочешь научиться красиво рисовать, начинай ходить в католический храм...

Современное концептуальное изобразительное искусство создано под влиянием господствующей протестантской картины мира, и легко видеть, что оно, будучи остроумным и передовым идейно, при этом выглядит довольно некрасиво. При всем уважении к протестантам, красивое искусство по их философии не создашь. 

Католичество ассоциируется с феодализмом, а протестантство с демократией. 

Джордж Р. Р. Мартин (сам он свои взгляды характеризует как "разочарованный католик или агностик") решил дать бой Джону Р. Р. Толкиену и всему направлению мягкого фэнтези, рисуя феодальное общество самыми черными красками. Чтобы детишки решили "свобода и демократия лучше". В цикле об Игре тронов, Мартин хочет сказать "средневековье - гадко, жестоко и вообще, мерзопакостно эстетически". Наиболее симпатичных свои героев Мартин убивает сразу, и только инвалиды: карлик, кастрат, человек с отрубленной рукой, больной проказой, девочка-убийца имеют шансы дожить до последних книг / серий. 

В некоторой степени, Мартин тоже прав. Не все в средневековье можно рисовать пастельными красками. Другой вопрос, что современным людям очень нужна сказка, в которой можно внутренне долго находиться. Конечно, человек может пойти в церковь и там послушать про Иисуса Христа. Но история про Иисуса Христа хотя и поучительная, но несколько грустная. Это утешение по принципу "тебе плохо, а кому-то еще гораздо хуже". А людям хочется очень красивой сказки. Поэтому Толкиен переживет Мартина. 

Толкиен собственно еще даже не открыт для широкой публики. Главная книга его жизни, Сильмариллион довольно мало известна и по ней нет фильмов (наследники писателя запрещают снимать). Так что развитие католического мифа Толкиена, и его экранизации помимо "Колец" и "Хоббитов" еще ждут нас впереди.

Хотя может быть, книги Толкиена и Мартина просто заполняют слегка разные ниши в массовом запросе людей на книги о волшебном средневековье ? Кто знает...

там комменты весьма вот тоже хороши - https://semenoff.livejournal.com/63343.html

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

8.К вопросу о психовирусах

Существуют концепции, вызывающие патологические состояния сознания. В этих состояниях сознания человек становится разрушительным и неистовым. Все сдерживающие и компенсаторные механизмы перестают работать. Подверженные этим состояниям люди неспособны оценивать своё поведение критически. Иногда применительно к таким концепциям применяется словечко "психовирус". Неплохо, в особенности, если помнить, что биологические вирусы применяются, а иногда и разрабатываются в военных целях.

Тремя наиболее разрушительными психовирусами являются религиозный фанатизм, экологический активизм и патриотизм. Вот тут френд, на примере сериала "Игра престолов", удачно импровизирует на тему концепции В. А. Лефевра о двух фундаментальных этических системах (имеющих самое прямое отношение к трём вышеперечисленным психовирусам):

Есть разные теории этики. Я сейчас немного профанирую Владимира Лефевра, подробнее и без профанаций – см. например его «Алгебру совести». Точнее даже, не профанирую – скорее говорю по мотивам. У меня немного другая алгебра.

Этика может быть позитивной и негативной. Позитивная этика что-то предписывает. Построить дом, посадить дерево, вырастить сына. При этом к запретам там отношение не строгое. Ради хорошего дела – можно разрушить чужой дом и срубить чужое дерево, можно и с чужим сыном не особо церемониться. Такие системы характерны для традиционных обществ. Оценка формулируется в позитивных характеристиках. Например, требование «быть храбрым воином», а не «избегать быть трусом». И дело здесь не только в формулировках. «Не врать» - более конкретная и жесткая штука, чем «стоять за правду». Обычно всегда понятно, соврал или нет. А правда понятие широкое… Хорошесть человека тут – обычно производное от его хороших целей. Иван хороший, потому что посвятил жизнь своим детям. Можно было посвятить жизнь родине, тоже дело.

Негативная этика дает послабление в плане целей. Хотеть можно чего угодно. Например, много денег. Или славы. Или секса. Хороший ты человек или не очень, отсюда не очень ясно. Твоя этика – это твои ограничения, а не твои цели. Не убий, не укради, не прелюбодействуй – вот эта этика. Это подход современных либеральных обществ.

В чем фишка? Если у тебя прекрасные цели, но вовсе нет ограничений по средствам, ты быстро начнешь творить безнравственную фигню. Потому что так – быстрее и проще. Большинство революционеров и сектантов как раз про это. Средства быстро переделывают все под себя, и вот на месте ячейки идеалистов мафиозная группа.

Но вот, положим, крайне эгоистичная цель – надо много денег. И есть жесткие запреты: на насилие, обман и т.д. Тогда единственное, что тебе остается – сделать так, чтобы люди добровольно отдали тебе много денег. При этом вводить в заблуждение их нельзя (да, финансовая пирамида не катит, и курсы астрологии - тоже). Тебе придется создать услугу, которую оценит много людей. Ты получишь свой миллион или миллиард – если создашь некоей полезности на эту сумму. Иначе никак. Пусть тебе плевать на людей, но этика запретов создает пользу.

тут смешаны две темы -

https://asterrot.livejournal.com/454130.html
https://metasilaev.livejournal.com/132180.html

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

9.Сумчатые мыши принимают мученическую смерть ради секса

Является ли секс тем, ради чего стоит умереть? Похоже, некоторые самцы сумчатых видов, в том числе бурой сумчатой мыши, считают, что да. По крайне мере, в том случае если выживает их потомство.

Так называемое суицидальное воспроизведение – достаточно распространённое явление в природе, хотя и редкое среди млекопитающих. Его практикуют многие виды растений (в том числе зерновые и овощи), чей жизненный цикл продолжается всего год, а также лососёвые, некоторые виды лягушек и ящериц и многие насекомые. Как известно, всего четыре вида млекопитающих выбирают этот путь – каждый из них принадлежит к инфраклассу насекомоядных сумчатых.

Самцы умирают после того, как отдают все свои внутренние ресурсы и энергию на спаривание. Это помогает им усилить их сперму и генетическое наследие, а значит, дать максимально здоровое потомство (пусть они его никогда и не увидят).

Ещё с 1970 года учёные подозревали, что особи женского пола ежегодно синхронизируют период спаривания с пиком обилия пищи. В течение этого короткого периода возрастает конкуренция за право спариваться с самкой, и самцы часто используют экстремальные методы для достижения своей цели.

Эколог Даяна Фишер (Diana Fisher) из австралийского университета Квинсленда и её коллеги, кажется, нашли доказательства этой теории, исследовав 52 вида животных из Австралии, Папуа-Новой Гвинеи и Южной Америки.

В своей статье, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, учёные приводят любопытную закономерность. Так называемый суицидальный секс распространён у видов, обитающих в регионах, где пики появления большого количества пищи предсказуемы, так как определяются сезонными климатическими изменениями.

"Мы обнаружили, что самцы, проживающие в регионах с более короткими сезонами спаривания, имеют меньше шансов выжить после секса, — комментирует Фишер. – Подобное спаривание распространено у тех видов, которые тратят на вязку больше энергии в первый свой сезон размножения. Ведь у них не будет второго шанса для секса".

Во время брачного безумия некоторые пары способны спариваться до 14 часов за один раз. В тех видах, которые полностью приняли суицидальную систему спаривания, умирают все самцы. Повышенный уровень стресса приводит к ослаблению иммунной системы и смерти от кровотечения и инфекций. Бешеный сезон спаривания длится обычно около двух недель, так что самцы умирают, так и не увидев своих детёнышей.

Производство спермы в организме самцов заканчивается до сезона спаривания, всё, что удалось создать, сохраняется в яичках, которые из-за этого даже изменяют своё строение. У особей мужского пола с большими яичками качество вырабатываемой спермы лучше, так что у их сперматозоидов больше шансов оплодотворить самку. (Во время брачного периода самка спаривается с несколькими самцами.) Самцы производят максимальное для своих возможностей количество спермы, а затем стараются спариться с как можно большим количеством самок – ведь они никогда не смогут размножаться снова.

Такое поведение обусловлено также высоким уровнем гормонов, в том числе и тестостерона (отсюда и гормоны стресса, вызывающие надрыв иммунной системы). Как выяснили учёные, есть и ещё одно неприятное обстоятельство, которое дополнительно подрывает здоровье самцов. Во время таких диких физических нагрузок сжигается не только жир, но и мышцы (чем выносливее мужская особь, тем больше времени будет потрачено на оплодотворение, тем больше шансов продолжить род).

Несмотря на то, что суицидальное размножение не идёт на пользу мужским особям, самки получают от этого максимум: в результате того, что оплодотворение осуществляется спермой самой сильной и устойчивой особи, фактически они получают лучших отцов для своего потомства.

По мнению исследователей, несмотря на гибель половины вида во время акта воспроизводства, подобная эволюционная стратегия весьма выгодна, когда видовая популяция обширна.

https://alev-biz.livejournal.com/3512481.html

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

10.Закономерность хаоса

для торопыг - смотреть минуты с 5й.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------