На днях легенда АШ Севик оповестил нас о новых свидетельствах упадка как никогда чего-нибудь в РФ. Льву мяса, тьфу ты, россиянам рыбы не докладывают. Беда. Да как так то вообще?! Ведь нормально ж всё было...
Ну а теперь, вдоволь побаловавшись заламыванием рук от безысходности и криками отчаяния перейдём к скучному анализу...
1) Насколько помню, большинство аудитории АШ адекватные люди и долго объяснять, что рыба на обеденном столе является прямым конкурентом НЕ гарниру и НЕ чаю, а мясному блюду, необходимости нет. Так что переходим к следующему пункту.
2) Итак, что нам сообщили. Что пик потребления рыбы был в 2012 и составил 17,1 кг на человека в год. А к нынешнему дню (в 2018 году наверное) упал до 12,9 кг. Берём калькулятор.
(17,1-12,9)*146,8 млн чел=617 тысяч тонн. Выбыло со столов россиян 617 тысяч тонн рыбы и морепродуктов в год.
3) А вот таблица реализованных российскому населению через розничную торговлю мяса и колбасы:
Итак, делаем первую прикидку баланса =6467+2277-5859-2579=306 тысяч. Таким образом, ровно половина уплывшей со столов россиян рыбы компенсируется приростом продаж мяса и колбас. Причём менее натуральный продукт (колбасы) тянул баланс вниз (колбас стали покупать заметно меньше). Прирост продаж более натурального- собственно мяса- вообще полностью покрыл выбывающий объем рыбы.
В нашем балансе не рассмотрены оказались 2 вещи. Мясные полуфабрикаты и мясные консервы. По ним, как вы видели, нет баланса розничных продаж и придется смотреть объем внутреннего производства. Предполагая, что вряд ли большая часть полуфабрикатов шашлыков, котлет или пельменей с мантами идёт на экспорт. ....
Ну по консервам сказать нечего их производство с 2012 почти не изменилось (маленький рост). А вот производство полуфабрикатов (то бишь пельменей, шашлыков и прочих котлет) выросло чудовищно, на 1 миллион тонн. То есть ВТРОЕ перекрывает те недостававшие в нашем общем балансе 300 тысяч тонн.
Ну а теперь чтоб обнулить любые попытки рассказать про то что "это всё из туалетной бумаги и сои" приросло. Мясо на убой в живом весе. Да, это с головами, кишками и шкурами, но нас то интересует прирост.
Да всё, сходится.
Итог:
1) C 2012 в РФ по сообщениям доброхотов примерно на 600 тысяч тонн снизились продажи населению рыбы. Беда. Обнищание. Либо саботаж.
2) На эти же 600 тысяч тонн выросли внутрироссийские продажи населению собственно сырого мяса . Так, кажется всепропальные вопли по пункту первому неприлично быстро обнулены.
3) Снизилось потребление колбас на 300 тысяч тонн. Оно перекрыто ВТРОЕ ростом потребления шашлыков пельменей и шницелей. Консервы не шелохнулись.
И да, все эти относительные колебания происходят на исторически пиковых абсолютных уровнях общего потребления мясо-рыбных (назовем их так) продуктов. Как в 2012 году, когда "нефть по сто" и не было санкций.
Обнищавшие россияне упорно отказываются закусывать мясную котлету... "гарниром из скумбрии". Странно, правда?
Комментарии
Тут дело не в количестве выловленной рыбы, а в ее цене! Мне проще на Сахалине по цене купить мясо чем рыбу!
Мясо австралийское?
Когда как!
В начале поста: "Поститесь?"
- Я без мяса не могу...
Но никогда не слышала, чтобы кто-то сказал, что не может без рыбы...
Не-не, что-то я не догоняю. Мясо - это включая синтетическую курицу на анаболиках? Я так не играю... Рыба-то пользительней. А колбаса из птицы почти вся - вот и перестают брать.
На примере собственного семейного рациона могу подтвердить, полуфабрикатов стало больше, но исключительно потому, что белорусские мясокомбинаты наловчились делать их в нормальном качестве, в отличие от 5летней давности. Охлажденные колбаски и котлеты в панировке в герметичной упаковке в стерильной среде и на вкус ок. Дороже, чем сделать самому, но так экономят время.
А рыбы таки почти не стало, потому что за конскую цену в таком качестве я телятины лучше куплю. Семга на праздник и селедка к картохе - да, а так ну ее. В начале 2000-х рыбы было завались по цене курятины, а сейчас такого нет.
Спасибо за аналитику. Авторские статьи всегда на много порядков выше таблоидов. Это еще раз подтвердило, что таблоиды несут полную пургу. И им верить нельзя. По своему региону отвечу, что рыба у нас начинается от цены 60 рублей за кг. Качество свежемороженной прекрасное. Консервы в изобилии и не дорогие. На всякий вкус.
Рука-Лицо. Потратил бесценных 10 мин. обеденного перерыва. Срачь до небес. Тут же набежала толпа "шавок" с криками "Распни, распни его!!!". Уровень обоснования своей мысли "Мразь, ублюдок, свинья и т.д. и т.п.". В воздух чепчики, тапки и экскременты летят. Это даже не уровень школоты, это уровень гопоты. Так, черт побери, СТАЛИ В РОССИИ ПОТРЕБЛЯТЬ РЫБЫ МЕНЬШЕ ИЛИ НЕТ? ЕСЛИ СТАЛИ, ТО ПОЧЕМУ?
Не, ну уровень хайпа как обычно эпический, но срачЪ в пределах нормы. Примечательно, что сам хайпожор принимает в нем очень скромное участие ))
Да. Меньше. Потому что стали больше кушать мяса.
Если вы каждый день кушаете мясо с рыбой, то... не все так делают.
я вам парадокс опишу. Дома готовлю мясные/рыбные блюда я. (салаты супчики овощные супруга). Так вот. На мой взгляд "молодого поколения поваров" по степени сложности приготовления - рыба самая простая по части скорости приготовления. Вторым порядком идет понятно курочка(филе), потом свинина и замыкает круг говядина так как ее еще надо уметь выбрать.
Но в отличии от мяса и курицы где диапазон цен предсказуем от 200 до 350 руб за кг, с рыбой все намного сложнее разброс цен и "пород" рыб намного больше. Подойдя к прилавку молодой человек задаст вопрос "а какая рыба лучше?", другой задаст вопрос "какая свежее?" , третий "а какая без костей?" итд. и ответы от продавщицы к продавщице будут отличаться..Понятно что вся рыба на прилавке (в Нск) это размороженная рыба или замороженная. Если рыба хорошая но целая то ее надо минимум обработать еще перед готовкой..муторно.. из филе вроде только телапия сейчас на прилавках - она и дешевле всех, но не деликатес скажем прямо. Стейки из форели, семги и горбуши(даже) на вид одинаковые "красные" и не знающему человеку не в домек, как так, выглядят одинаково, а в цене разница в 2-3 раза иногда!
Короче, рыба это сложно и проще взять курицу..или свиину))
Старое поколение домашних поваров хорошо знало что такое дефицит и хорошая рыба, когда она появилась в современной России на прилавках ее начали брать как не в себя - это потому что начали развиваться как местные так и федеральные сети продажи рыбы. А новое поколение откровенно скажу не умеет рыбу выбирать и готовить тоже. Рыба это другие специи, и гарниры только овощные и рис в идеале.. Рыба это определенная культура потребления. И я не вижу активной рекламы рыбы..хотя надо.
И рыба пожалуй все таки дороже чем мясо и по колориям на 1кг кажется не такой "мощной"
До конца 2019 года запустят 10 рыбозаводов, построенных за инвестквоты
Заместитель главы Росрыболовства Петр Савчук рассказал о планах на конец 2019 года.
До конца 2019 года планируется ввести в эксплуатацию 10 перерабатывающих заводов, построенных за счет инвестиционных квот на добычу водных биоресурсов.
Как рассказал заместитель главы Росрыболовства Петр Савчук, первичная негативная реакция на инвестквоты сменилась активным участием. "Без затрат государства мы инициировали строительство более 40 судов, 26 береговых заводов на сумму свыше 180 млрд рублей.
Сегодня уже первые объекты сдаются. <...> И порядка 10 заводов сдается в этом году", - цитирует Савчука ТАСС.
....чьи инвестиции интересно.
К чему эта эквилибристика цифрами и придумывание причин? Всё очень просто объясняется. После животворящей и импортозамещающей девальвации даже посконно-православная рыбка вмиг вздорожала в 2 раза, ибо её очень легко и выгодно продать за бугор, что все и стали делать. Соответственно дарагие рассияне проиграли в ценовой конкуренции за российскую рыбку, ибо бедны. И стала рыба не то чтоб недоступна в абсолюте, а стала, в лице своих даже наименее ценных представителей, дороже птицы и как свинина стоить....и кому она за такую цену нужна? Но ничего хорошего в этом конечно нет, да и мяса мы не то, чтоб переедаем, рост его потребления - это движение к номре, а не сверхпотребление.
Т.е. таки стало хуже и рыба таки недоступна стала россиянам...увы и ах
а теперь о фактах. рост объема потреб мяса РАВЕН снижению потреб рыбы. массовые рыбы в обычном замор или охлажд виде ( а то тут некоторые утырки стали сравнивать КОПЧЕНУЮ скумбрию или филе и тд ) НЕ дороже свинины. Также мясные полуфабрикаты, ну то есть рост их потребления ВТРОЕ превысили падение колбасы.
Расходимся.
а потребление рыбы с пивом учитывается?
Завтра вот назло к пятнице пойду и возьму селёдки ( и не поленюсь почистить )
.... дайте мне селёдки (с) олюторки
Кстати магазинский под шубой салат беру обычно.. Сколько замечал - никогда не "залеживается" у них на витрине. Да и красная обычно тоже расходится.
А в столовых народ обычно смотрю больше борщи всякие покупает.
...есть же на канале "пятница" шоу про поваров. Надо там им больше рыбы рекламировать) и тогда куроводов можно будет потеснить.
1) ну да, беда и обнищание за последние 5 лет.
2) мясо бывает очень разного качества, в среднем явно дешевле рыбы. Съедобное мясо точно дешевле съедобной рыбы. И тем более мясо более калорийно чем рыба.
3) это вообще эконом продукты.
Кстати, если это по питательности и калорийности с мясом сравнивать, то мясо выиграет в расчёте на 1 рубль цены...
Убеждать россиян в том, что жить стало лучше и богаче - дичь и откровенный наброс.
Иначе не было бы всего по 0.9 от прежнего.
Ждем новых статей про подешевевший отдых на море !
И что значит для потребителя эти 0,9? Откуда выводы про бедность россиян?
Еще раз МРАЗь напишешь вот эту дичь "мясо бывает очень разного качества, в среднем явно дешевле рыбы"
у тебя массовые сорта рыб в среднем явно дороже 300-350 рублей???? какая же ты лживая мразь!
И да- еще раз засрешь обсуждения офттоповыми картинками размером больше авторской статьи- вылетишь в бан навсегда. Так ясно?
Былинный срач! Распечатки обсуждения разосланы по Госдепу США и внимательно изучаются. Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за неделю.
"Знаете, часто в нашем мире ругают Бога. Мол, бензин дорогой, зарплата маленькая и вообще мир исходит гноем под пятою сатаны. И когда люди такое говорят, они в глубине души думают, что чем больше они так гундосят, тем больше процентов Бог им должен по кредиту доверия — ведь все теперь ушлые, хитрые и понимают, как выгодно иметь за душой свой маленький международно признанный голодомор." (С) В. Пелевин "Ананасная вода для прекрасной дамы"
Ваше мнение основано всего лишь на предположении, что мясо заменило рыбу. Никаких фактов, свидетельствующих это нет.
После этой фразы ".. Так, кажется всепропальные вопли по пункту первому неприлично быстро обнулены. .. " посчитал автора полудебилом. Это как подытожить: не хватает пальто, но не беда. За то у нас резиновых сапог завались. Напомнил мне с такими выводом академика из планово-экономического отдела СССР.
Ничего не обнулено, так по пищевой ценности это совершенно разные категории продуктов. И выпадение рыбы из рациона, особенно жирных сортов, с высоким содержанием Омега, для организма без БАД просто невосполнимо. А на БАД бабки нужны немногим меньшие чем на рыбу. А без Омеги-3, например, существенно снижается эластичность миокарда со временем + для роста мозга, особенно детского, полинасыщенные жирные кислоты абсолютно необходимы (помните рыбий жир детям давали - это далеко не зря было придумано).
Кстати, скажу по секрету: *поиск* адекватной верхней одежды в царстве *реально*-рыночного «изобилия» — квест ещё тот.
Основан на предложении того, что нужно *продать* и догмате о безплатно-неограниченности времени «лоха».
ЗЫ: Надо толкнуть идею о возвращении традиционных форм рыбьего жира.
Новомодные шарики — это совсем не то, что нужно.
Добыча рыбы в Российской Империи 1905-12 гг.
Россия, которую мы потеряли.
Страницы