На днях легенда АШ Севик оповестил нас о новых свидетельствах упадка как никогда чего-нибудь в РФ. Льву мяса, тьфу ты, россиянам рыбы не докладывают. Беда. Да как так то вообще?! Ведь нормально ж всё было...
Ну а теперь, вдоволь побаловавшись заламыванием рук от безысходности и криками отчаяния перейдём к скучному анализу...
1) Насколько помню, большинство аудитории АШ адекватные люди и долго объяснять, что рыба на обеденном столе является прямым конкурентом НЕ гарниру и НЕ чаю, а мясному блюду, необходимости нет. Так что переходим к следующему пункту.
2) Итак, что нам сообщили. Что пик потребления рыбы был в 2012 и составил 17,1 кг на человека в год. А к нынешнему дню (в 2018 году наверное) упал до 12,9 кг. Берём калькулятор.
(17,1-12,9)*146,8 млн чел=617 тысяч тонн. Выбыло со столов россиян 617 тысяч тонн рыбы и морепродуктов в год.
3) А вот таблица реализованных российскому населению через розничную торговлю мяса и колбасы:
Итак, делаем первую прикидку баланса =6467+2277-5859-2579=306 тысяч. Таким образом, ровно половина уплывшей со столов россиян рыбы компенсируется приростом продаж мяса и колбас. Причём менее натуральный продукт (колбасы) тянул баланс вниз (колбас стали покупать заметно меньше). Прирост продаж более натурального- собственно мяса- вообще полностью покрыл выбывающий объем рыбы.
В нашем балансе не рассмотрены оказались 2 вещи. Мясные полуфабрикаты и мясные консервы. По ним, как вы видели, нет баланса розничных продаж и придется смотреть объем внутреннего производства. Предполагая, что вряд ли большая часть полуфабрикатов шашлыков, котлет или пельменей с мантами идёт на экспорт. ....
Ну по консервам сказать нечего их производство с 2012 почти не изменилось (маленький рост). А вот производство полуфабрикатов (то бишь пельменей, шашлыков и прочих котлет) выросло чудовищно, на 1 миллион тонн. То есть ВТРОЕ перекрывает те недостававшие в нашем общем балансе 300 тысяч тонн.
Ну а теперь чтоб обнулить любые попытки рассказать про то что "это всё из туалетной бумаги и сои" приросло. Мясо на убой в живом весе. Да, это с головами, кишками и шкурами, но нас то интересует прирост.
Да всё, сходится.
Итог:
1) C 2012 в РФ по сообщениям доброхотов примерно на 600 тысяч тонн снизились продажи населению рыбы. Беда. Обнищание. Либо саботаж.
2) На эти же 600 тысяч тонн выросли внутрироссийские продажи населению собственно сырого мяса . Так, кажется всепропальные вопли по пункту первому неприлично быстро обнулены.
3) Снизилось потребление колбас на 300 тысяч тонн. Оно перекрыто ВТРОЕ ростом потребления шашлыков пельменей и шницелей. Консервы не шелохнулись.
И да, все эти относительные колебания происходят на исторически пиковых абсолютных уровнях общего потребления мясо-рыбных (назовем их так) продуктов. Как в 2012 году, когда "нефть по сто" и не было санкций.
Обнищавшие россияне упорно отказываются закусывать мясную котлету... "гарниром из скумбрии". Странно, правда?
Комментарии
Явная недоработка со стороны органов... Но они ведь могут и доработать.
Партнеры жи есть.
это не она о себе :" Временно проживаю на Кипре, работаю дворником"?
Треска мороженая б/г опт средняя цена 284 рубля https://www.pulscen.ru/price/400501-treska
Свинина мороженая полутуши опт средняя цена 153 рубля https://www.pulscen.ru/price/400411-svinina
Розница аналогично. Охлажденка также что нет, что розница.
Сравнивать нужно сравнимое. Средняя рыба дороже средней свинины.
а ты что жрешь, среднюю свинину полутушами или среднюю рыбу в заморозке?
Так, дикари же.
Глупости. У меня тёща вчера 2 кг наваги купила. 49 рублей за кг. Для кота. Но на пробу решила пожарить для себя. А тут мы с дочкой в гости к ней завалились. Сожрали всё, аж за ушами затрещало. Кота жалко теперь, объели животную.
Это я к тому, что рыба рыбе рознь, и даже совсем дешманская идёт на ура, смотря как приготовить. Я например треску не люблю, слишком сухая и жёсткая.
то есть падение потребления (именно человеком) рыбы ещё более сильное, чем Севик приводит. это ужасно
А может и наоборот. Фактор перевода кошек с мойвы на вискас не учтён совершенно.
опять же, к пиву раньше брали рыбку. а теперь пиццу, суши, орешки, сухарики... так что надо ещё посмотреть на производство/потребление пива и белого вина
Вот! Сокращение потребления пива тянет вниз потребление воблы. Доколе?!
Класно ! Двух туфтаторов одним ответом на вранье поймал!
Реально средняя рыба дороже мяса, при том что мясо кормить надо, сарай строить, навоз убирать, а рыбу только из воды вынуть.
Кого поймали?
Мне особо плевать, что рыба на 50...70 рублей дороже.
Хочу - куплю рыбу, хочу - куплю мясо...
Странно, я обычно покупаю мясо и рыбу В МАГАЗИНАХ, а НЕ на ОПТОВЫХ БАЗАХ. И свинину покупаю за 300 с копейками (если не по акции конечно). Так что в бан идешь, поддакивающая лжецу мразь...
Не по акции берем только хлеб, остальное всегда в сетях можно найти.
по ценам, вот каталог Ленты, например, стр 8 https://lenta.com/digital-catalogues/ln21-prm/
тут минтай дороже, чем свиная рулька (мне, правда, минтай задаром не нужен, в 90-е наелся)
а вообще, скумбрия примерно рядом со свининой по цене, а нормальная рыба, как нормальная говядина
так что примерно плюс-минус цены равны что на мясо, что на соответствующую рыбу
не цена определяет, а вкусовые предпочтения, скорее, да и мясо проще обрабатывать-готовить
За семь лет, прошедших с 2012 года у россиян вкусовые предпочтения изменились?
почему бы и нет... это один из возможных вариантов
с рыбой мороки больше, проще курицу взять, тем более в той же ценовой категории всякая ерунда, типа минтая. стОит ли минтай той цены - вопрос другой
сам тоже реже стал рыбу делать (это от лени, скорее, да и дома половина населения не ест рыбу), и по ресторанам шастать перестал (а вот это из экономии), сдвиг в сторону мяса присутствует, дети, опять же выросли, больше мяса есть стали
понятно, что хочется подешевле, так это всего касается... а пока только все дорожает..
а средняя рыба это какая? у нас, например, сазаны охлажденные по 90р чищеные и потрошенные. это средняя рыба? и свинина средняя это что?
Ну смотря какая рыба.
Красная рыба, подороже свинины будет, где-то на уровне говядины.
Курицу тоже беру чаще всего. Не такая жирная как свинина и не такая жесткая как говядина. Хотя стейк, только из говядины хороший.
Красная рыба это не только речная форель и сёмга. Это и горбуша по 150 и кета по 200. Где тут уровень говядины? Тут в чистом виде свинья с костями. Выход продукта примерно одинаковый. Цена тоже.
Что такое "среднестатистическая" рыба? И какая именно свинина?
Это я не к тому, чтобы оспорить, просто, если вы уличаете оппонента в манипуляциях, неплохо бы самому "подтянуть" точность определений.
Не оспаривая выводов про потребление, скажу , что сотни тысяч в банке - плохой аргумент. Они копятся именно у сверхъестественных жлобов,которые именно купят себе что подешевле. Будут жрать дрянь, но денежки отложат. Знаю эту категорию.
О, Сосуля, похоже, может на АШе и не прижиться...
Попрошу...
Не Сосуля, а Зосуля...малоизвестный Беларуский литературный персонаж....
Ну , вы же тоже Мамомота от мамонта не отличаете.
Бггг...
Мы с ним старые знакомые, уж лет десять как 'нежно любим' друг друга...
Я его так ещё с ГА зову. вроде раньше не обижался..
Не хочу вас пугать, но в рыбке много того же самого имеется.Особенно в норвежской например. Морская кстати часто не менее больна, чем выращенная.
Норвежскую категорически не советую.
Видел результаты анализа этой гламурной рыбы - там вся таблица Менделеева.
Тяжелые металлы зашкаливают за допустимые нормы.
А Чилийская как? особенно лосось атлантический интересует из Чили. заранее спасибо.
Обычный европейский *экспортно* (!) товарный продукт.
Это тебе народ сам вот так и сказал? "Я, народ, ответственно заявляю, шо денег на кильку в томатном соусе 😍 у мене немаэ, потому пармезан в хамон 🤢 и заворачиваю от нищеты!"
Не знаю как этот самый "народ", о котором всегда все всё знают и от имени которого любят вещать со своих диванов, но лично я действительно предпочитаю мясо птицы какой-нибудь говядине, а рыбу как всегда мало ел, так мало и ем. Это всё никак не связано с моими доходами, а сугубо с гастрономическими предпочтениями. Более того, я вот сейчас хочу перейти на сойлент, поскольку от природы не гурман (для меня приём пищи не праздник гедонизма, а скорей технический процесс заправки организма топливом), а такой способ "заправки организма топливом" сэкономит мне массу времени и избавит от хлопот, связанных с походами по магазинам и покупкой-хранением-приготовлением-потреблением пищи, при этом содержит всё необходимое организму. Полностью отказываться от шашлыков и осетра с хамоном в пармезане не собираюсь, конечно, но статистику потребления рыбы с мясом я таки однозначно подпорчу, на радость критикам кровавого режЫма! 😂
Это, типа порошков от гербалайфа?
Интересно, как быстро захочется есть снова, после стакана этой "детской смеси"?
Это типа сойлента. Я с тобой поделюсь результатами эксперимента 👽
Было бы интересно
Если выживу, то сообщу, насколько такой едой будущего можно заменить традиционный венский шницель 🤓
Хочу на пробу взять банку на 50 порций 😎
так, а что по деньгам такое? сколько одна порция стоит из этого ведра?
Теоретически, банка на 50 порций стоит 7,000₽ - вот, сам считай, одна порция стоит 140₽ и содержит 420 килокаллорий "как в полноценном обеде", а как там на практике только практический опыт может показать.
явно экономия по времени, но не по деньгам
По времени бесспорно, но возможно и по деньгам, если учесть то, что там уже содержится всё то, для чего тебе потребуется скушать массу разных продуктов, мяса, рыбы, овощей и фруктов! "Я не поэт, но я скажу стихами - решил заняться я фигурными коньками!" 😂
так и рыба нонче уже не та
. Сёмгу и форель дикую фиг найдёшь, а потом устанешь покупать. А та, что в общем доступе, такая же антибиотическая, как и свинина. Выращена в садках на комбикорме.
Речь про рыбу а не про мясо, подозреваю что после обвала рубля в 2014-ом, экспорт начал расти, а потребление рыбы стало снижаться. Невыгодно здесь продавать, вот и всё. Рыбное лобби (как и древесное) видать очень немало платит тем, кому надо. Это на самом деле похоже на какой-то саботаж.
По факту, рыба для россиян стала - ИМПОРТНЫМ ПРОДУКТОМ, и поэтому стала стоить приблизительно, а зачастую даже дороже, чем свинина. :(((
в Казани- нет. НЕ дороже свинины. если обычная рыба весовая. не филе и стейки и не деликатесных а массовых пород.
Завидую
На оптовке мойва 110, скумбрия 170. Красная рыба от 250, самая дорогая - чилийская аквакультура лосося - 550-600руб (чилийские же грецкие орехи там же - 200р). всякие трески - не помню, но где то в пределах 300р.
В рознице, на крытом рынке, мойва - 225р (была 125), горбуша - 300 +-50, цена почему-то плавает постоянно, то дешевеет, то опять дорожает.
а это смотря где в Нижнем Тагиле горбуша (другую моей дочери из аллергии не льзя ну нам пришлось ее полюбить
) столи чуть дешевле свинины а селедка с скумбрией если брать заморозку и самим солить то дешевле курятины , а вот в Краснодаре не смотря на близость 2 морей рыба дороже даже говядины не говоря уже о свинне или курице
А в иркутске да. Ваш пример казани, таки не пример всей страны.
Что в вашем понимании массовая порода? Горбуша массовая порода? Сазан массовая порода?
И таки да курица хорошо дешевле рыбы, а белка организм требует. И выхлоп по продуктам с килограмма тушки у курицы больше. И возни с подготовкой тушки меньше.
Чисто субъективные воспоминания (учета данных нет) в первой половине нулевых годов горбуша стоила ощутимо дешевле даже курицы, я тогда раз в две-три недели ее на рынке брал и готовил. Теперь горбуша от 300 рублей за килограмм, в зависимости от качества, свежести и жадности продавца, курица охлажденная тушка саянкий бройлер 195 рублей за килограмм. Кстати курица о прошлом годе бала 165 рублей за килограмм тушки, после нового года подорожала почти на 20%. Свинина в ленте по красному ценнику (окорок безкостный) 239 рублей за килограмм. говядина в ленте от 450 за почти голые ребра, на рынке говядина от 200.
А так да, селедка соленая от 100 рублей за килограмм. И форшмак тоже вкусное и питательное блюдо, но хочется и рыбные блюда горячего приготовления есть регулярно.
Вот такой нехитрый статистический срез отдельно взятой действительности. И "это не какой-то там факт, а чистая правда" (ц)
Должен отметить, что в Челябинске по рыбе наблюдаю перпендикулярную пропаданию картину. Если до 14 года все было завалено импортной рыбой, то года с 15 наоборот появилась во всех магазинах огромное количество различной отечественной, в том числе пресноводной, рыбы. Везде прявилась живая рыба.
Развитие бурное отчественного рыбоводства по прилавкам магазинным констатирую я.
В 2000 году рыба ледяная стоила в нашем магазине 18 рублей килограмм.Я ей собачку кормил.потому что денег у меня было в обрез а собачка есть хотела и каждый день.
Сейчас та же ледяная стоит в том же магазине 900 рублей кг.Каким образом самая дешевая рыба переместилась в разряд деликатесов для меня загадка.а вот в том что я стал есть рыбы меньше ничего удивительного.
Я за 900 рублей лучше куплю мраморной говядины зернового откорма или говяжих языков.
Страницы