Вход на сайт

Облако тегов

АШ-YouTube

Суп. Гороховый. Из брикетика. Очень быстро.

Аватар пользователя klaran

Самое простое, что я давно умею. Тут вообще не надо ни ума, ни фантазии. Хотя. Фантазия может таки пригодиться. 

Если с фантазией, то надо доставать из морозилки кусок хорошего мяса, варить бульон с кореньями, процеживать и на основе бульона делать гороховый суп из брикетика. Почему я люблю этот полуфабрикат? Да потому, что у меня от него не болит желудок и даже изжоги не бывает. Там нет той гадости, что обычно засовывают во все супы в пакетиках. Вот уж не знаю, как так получается, что остались еще продукты в пакетах, что можно есть. Кароче, это такой бюджетный вариант супа родом из советского союза. Говорят, тогда делали отличные полуфабрикаты. Даже кисель продавался в квадратных таких пачках. Некоторые ели кисель в сухом виде. Просто откусывали и жевали. Во были времена, да.

Так вот про гороховый. 

Берётся брикет горохового супа из гастронома, тщательно крошится, можно даже скалкой его побить, потому что плохо рассыпается. Это же полуфабрикат, а чего вы хотели. И забрасывается в кипящий бульон. А дальше по настроению и по ситуации в вашем холодильнике. Режется картошечка, и забрасывается в суп. А в это время на сковороде уже поджаривается лук с морковкой, и обязательно с чесноком и острым перцем. отдельно хочется сказать. Гороховый суп без чеснока - деньги на ветер. Поджарка выливается в суп, туда же укроп резаный, и немного прокипятить.

К такому супу надо иметь сухарики. Обычные такие сухарики, которые делаются из остатка батона. В духовку запихивается противень с резаными кубиками батона. И сушится до лёгкого коричневого цвета. И вот эти сухарики высыпаются прямо в тарелку горячего  супа. 

Хорошо бы еще туда ложку сметаны положить. Очень, знаете ли, придает законченность композиции из горохового супа в брикетах.

 

Авторство: 
Авторская работа / переводика
Комментарий автора: 

кстати, вариантов этого супа просто тьма. особенно ранней осенью, когда полно всяких свежих овощей. на то и фантазия

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Postulat
Postulat(3 года 5 месяцев)(19:45:22 / 14-09-2019)

Даже кисель продавался в квадратных таких пачках. Некоторые ели кисель в сухом виде. Просто откусывали и жевали. Во были времена, да.

Почему были?

Производитель

Очень вкусно. Откусывайте и жуйте на здоровье!

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(19:48:44 / 14-09-2019)

ну не знаю. у меня в гастрономе киселя нет. а вот суп гороховый в ассортименте. типа там традиционный, с шинкой, с грибами, и еще что-то там вкусное есть. кисель не продают. я бы может и попробовала пожевать сухой кисель

Аватар пользователя soliton
soliton(1 год 8 месяцев)(23:59:11 / 14-09-2019)

Это китайские что ли? Китацы киселям названия подписывали?

Комментарий администрации:  
*** "Не всякий выдержит ведьмака-Путина в Кремле" (с) ***
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(7 лет 2 недели)(19:53:12 / 14-09-2019)

Вы издеваетесь? Суп гороховый варится из копченых бараньих ребер. Можно и из свиных. Но во времена дефицита (при коммуняках) я приспособился его варить из берцовых костей свиней. Ветчину с них в магазине срезали. Кости продавали по 10 коп./кг. Их нужно надпилить в середине ножовкой по металлу и переломить. Сам мосол нужно расколоть топором. Гороховый суп получался супер-пупер.

В Турции какие-то проблемы с супами. Зайдешь в кафе и громко кричишь" "Шурпа варми?". "Вар, вар!" радостно откликаются повара. Поднимают крышки кастрюль и половником на моих глазах переливают "шурпу". За такое блюдо туркам надавали бы по шее в любой среднеазиатской стране. У них это именно гороховый суп (из нашего желтого гороха). Потом в Сети посмотрел, как его готовят. Горох, 1 стакан бульона и 1 стакан воды. Но, по моим наблюдениям, бульон у турок варится из одной косточки на 10 л. воды.

Однажды (давно давно, может быть даже в прошлых жизнях) я был в группе, которая принимала результаты полевых сейсморазведочных работ (Бухара). На обед ребята повезли нас куда-то в район и там я ел суп из гороха. Но не нашего, а нухута. Кроме нухута в нем были кусочки курдючного жира. Это была сказка! После этого ни разу не встречал это чудо. (чуть не захлебнулся слюнками).

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(19:52:50 / 14-09-2019)

так это если вдруг завалялись бараньи рёбра в холодильнике. у меня вот обычно не заваливаются. варю на говядине. в крайнем случае на свинине. нам, гурманам, можно и на воде

Аватар пользователя polo
polo(3 года 6 месяцев)(20:22:31 / 14-09-2019)

Я обычно мясо, после того как сварилось, с рёбер срезаю. Режу на не крупные кусочки, чтобы есть было удобно. И в конце варки добавляю несколько чайных ложек старинной русской готовой горчицы. Горчица придаёт не повторимый вкус. Суп, когда остынет, превращается в студень.

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(20:59:53 / 14-09-2019)

горчица в супе? хотя. может в этом что-то и есть

Аватар пользователя polo
polo(3 года 6 месяцев)(21:30:23 / 14-09-2019)

Больше всего она подходит именно для горохового супа. горох и горчица очень хорошо сочетаются. Главное - не перестараться.

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(21:39:04 / 14-09-2019)

у меня из детства воспоминания про гороховый суп. дед любил острое, и всегда добавлял чего такого, эдаково. обычно себе в тарелку. но если он чего и готовил, всегда было очень остро. вот гороховый суп варил, потому что возиться не особо надо. но там перца жгучего было, ну очень много. он еще обычно любил откусывать жгучий перец просто ломтями. говорят это бывает у людей сильно курящих. там что-то со вкусовыми рецепторами происходит. а дед приму две пачки в день выкуривал. потом правда бросил, когда в очередной раз подорожало. просто взял - и бросил. а всю жизнь курил. типа принцип

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(21:41:56 / 14-09-2019)

.

Аватар пользователя aftorshog
aftorshog(2 года 4 недели)(23:45:41 / 14-09-2019)

а меня вот сметана в гороховом супе удивила :)

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(00:10:53 / 15-09-2019)

Ничего удивительного. Просто я люблю супы со сметаной. Мои личные заморочки

Аватар пользователя aftorshog
aftorshog(2 года 4 недели)(00:19:06 / 15-09-2019)

Так то я могу и молока в щи налить если сметаны нет, а вот в горох как то не компилируется... :)

Аватар пользователя aftorshog
aftorshog(2 года 4 недели)(23:44:49 / 14-09-2019)

Не переживайте, это ерунда, не обязательны копчености в гороховом супе, из простого нормального мяса тоже прекрасно получается.

Аватар пользователя minsaltyn
minsaltyn(7 месяцев 3 недели)(02:59:13 / 15-09-2019)

Для Антюра.

Извините, прочитал Ваше про ножовку, и задумался: Вам надо удалить приставку "тюр"! Любая кость, если это не слоновая или мамонтовая ломается охотничьим ножом, с одного удара!!!

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(7 лет 2 недели)(06:26:05 / 15-09-2019)

Диванный аналитик?

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя minsaltyn
minsaltyn(7 месяцев 3 недели)(02:46:01 / 16-09-2019)

Та какой там анализ = практика!

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(1 год 8 месяцев)(07:12:04 / 15-09-2019)

Ну наконец то, хоть кто то знает как варить гороховый суп! А то, развели тут какую то демагогию - чеснок, острый перец. . . А то, что безэкопчёных рёбер, гороховый суп - бурда, никто даже и не вспомнил. . . laughyes

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(7 лет 2 недели)(07:48:49 / 15-09-2019)

Реальных знатоков того, что мы кушаем, крайне мало. Основная масса людей суррогаты принимают за настоящие блюда. Это именно деградация культуры питания в России. Думаю, что это наследие коммунистов и коммуняк уже не исправить. Да и Запад внес свою лепту (Макдональдс). Но с другой стороны в этом деле влияние Запада могло проявится только на результатах работы коммунистов и коммуняк.

А вообще, россияне, в основном, безобразно относятся к питанию.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя minsaltyn
minsaltyn(7 месяцев 3 недели)(02:47:21 / 16-09-2019)

Гороховый....

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(1 год 8 месяцев)(02:49:26 / 16-09-2019)

Ужас какой! 

Аватар пользователя Above_name
Аватар пользователя mamomot
mamomot(6 лет 9 месяцев)(20:08:11 / 14-09-2019)

Ну зойчем Ви тгавите?

Только прилёг на диване с терьером...

А тут Вы с супом! Прочитал... Слюни побежали...

Пойду: борщ разогрею, сала порежу... Водочки рюмочку налью...

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(20:17:43 / 14-09-2019)

борщ, сало, рюмочка...

так вы таки хохол, что ли ))

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(22:26:44 / 14-09-2019)

Так подрюмочку))) все мы неножко хохлы))))

Аватар пользователя Секретный крановщик

Таки евгей. Гюмочку, одну, да под богщик... Да я вас умоляю.... ни себе, ни людям.

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(23:14:14 / 14-09-2019)

ой вей

много вы понимаете

тут главное не переборщить

Аватар пользователя Секретный крановщик

А шо такойе? И давно 100 граммов, да под богщик - уже таки выше ногмы?

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(23:30:23 / 14-09-2019)

шо таки хотелось сказать за жизнь

тут вопрос даже не граммах. а в качестве и количестве тех граммов

есть же хороший домашний самогон. так там в этих граммах можно и утонуть. я однажды встать не смогла. это потом я узнала, сколько там было градусов. но, что важно - с утра голова была чистая

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(21:51:24 / 14-09-2019)

Ничего человеческое не чуждо- а говорят Мамомот это бот))) Вскрылся- не бот))) Слюни роняя бежит за салом))) И водочки не дурак))))

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(22:19:53 / 14-09-2019)

сало с водочкой из любого бота сделает человека )

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(22:59:33 / 14-09-2019)

Так ты Мамомота здесь колбасой подкармливаешь!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! блинпипец!!!!!

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(23:12:54 / 14-09-2019)

вот тока не надо тут намекать!

никого я не прикармливаю. просто рассказываю. как это бывает, если готовить и кушать со вкусом ))

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(22:54:59 / 14-09-2019)

Ну все засветились- и бухнуть и закусить))) ладно я никому не скажу) приятно видеть вас в нашем обществе))))

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(23:01:12 / 14-09-2019)

Извини не удержался- сьязвил) 

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(23:02:55 / 14-09-2019)

Ище раз извиняюсь- дважды сьязвил) никак не мог удержатся)

Аватар пользователя Dok-belarus
Dok-belarus(10 месяцев 4 недели)(20:18:37 / 14-09-2019)

Клапан, за гороховых супов в брикетах я могу Вам поэму спеть. Считаю, это просто недооцененый ресурс в полевых условиях особенно. Мы на гороховых брикетах делали суп и пюре, и рагу на костре.

в походе , в горах, это просто находка для человека, когда за короткое время надо сделать что-то сытное и вкусное.

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(20:58:17 / 14-09-2019)

о, за клапан отдельный поклон )) меня яндекс всегда старается поправить )

да, гороховый суп в брикетах, это большая находка, и не только в полевых условиях. если надо быстро, вкусно и сытно, то из шкафчика обычно достаётся брикет горохового супа

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(21:36:59 / 14-09-2019)

Ненавижу брикеты- это сурогат жизни- фуууу(((((((((((((((

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(21:42:35 / 14-09-2019)

ах какие мы нежные ))

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(22:23:16 / 14-09-2019)

Там дробленка(  горох он именно нежный) суфле)

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(22:26:00 / 14-09-2019)

сухой горох надо сначала замочить хотя бы на два часа, потом варить еще час. мне обычно терпения не хватает. проще взять уже готовый вариант. не вижу принципиальной разницы в данном конкретном случае

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(23:42:33 / 14-09-2019)

За два часа???? сутки блин))) если свой горох с куста не надо замачивать) просто освобождаешь из стручка)

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(1 год 8 месяцев)(07:31:42 / 15-09-2019)

сухой горох надо сначала замочить хотя бы на два часа, потом варить еще час. 

Какие там два часа?  МИНИМУМ на всю ночь замачиваю. Ну, это если горох жёлтый, а не зелёный, конечно. Тот побыстрее. А чем варить горох, замоченный на 2 часа, уж лучше действительно концентрат сразу взять. Да и варить, иногда и поболее часа нужно, и это "иногда", бывает довольно часто. . . laugh

Аватар пользователя Above_name
Above_name(6 лет 11 месяцев)(09:51:05 / 17-09-2019)

Сейчас у нас в основном продаётся колотый быстроразваривающийся горох, а не цельный, который неплохо было бы часов 12 замачивать. Для него  2-3 часа в тёплой 30-35 град воде уже  достаточно, хотя часов 6 явно кошернее.

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(1 год 8 месяцев)(10:40:51 / 17-09-2019)

Насколько я в курсе вопроса, то  горох, "быстроразвариваемый" г это всего лишь торговый бренд. А вот ваше заявление, что чем дольше срок замачивания, то результат "кошернее", заслуживает всех и всяческих похвал. Тут, один камрад, уже писал, что он замачивает горох за сутки до того, как собирается его варить. И он прав, как никто другой, 

Аватар пользователя Above_name
Above_name(6 лет 11 месяцев)(16:17:42 / 19-09-2019)

Не, цэ ни так. Как раз "быстроразвариваемого" в бренде нет, а лишь по факту времени варки у сего колотого гороха. Я, как и отец Питера зи Грит, уважаю сей продукт. Случайно оказался пакет ещё не пересыпанным в контейнер и я его сфоткал. Читайте последнюю строчку за время варки для него.  Но я его всегда замачиваю и почти всегда опосля толкушкой разминаю.

 

 

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(21:35:14 / 14-09-2019)

Рецепт горохового супа эта пестня)- однозначно турецкий супп питти )

Косточку достаем из морозилка- и в духовку- +сто к бульену)

Коптим на яблонеой стружке мясО)

Горох- свой с огорода или нут замачиваем на сутки)

Набираем копченостей))))

Варим гороховое нежнейшее мяУ)

 копчености- сельдерей и никакой картошки)))

Томат до ноздреватого состояния, перец, чеснок))))

соединяем)))

много прозрачного луку- растворяем- ням)

Наслаждаемся))))

Аватар пользователя klaran
klaran(3 года 1 месяц)(21:45:21 / 14-09-2019)

я плохо ориентируюсь в национальной кухни разных народов. турецкий, так турецкий. с помидорами, кстати, очень даже ничего

а вот с копчёностями редко когда бывает. у нас эти копчёности продают в таком состоянии, что я обычно мимо прохожу. а домашнего никто не держит

Аватар пользователя Sergey316
Sergey316(4 года 6 месяцев)(23:37:49 / 14-09-2019)

Чеее- гороховый супвсегда скопченостями!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ис томатом!!!!!

Страницы

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...