Про качество зерна 2019 (продолжение)

Аватар пользователя кислая

Рекордно высокое качество российского зерна

На территории России, впервые с 2012 года специалистами филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Крым в рамках мониторинга качества зерна нового урожая выявлена мягкая пшеница 1-го класса в объеме 1,14 тыс. т.

По результатам проведенных исследований партия пшеницы характеризуется содержанием массовой доли сырой клейковины – 36,9%, массовой доли белка – 18,2%, числом падения – 516 сек., натурой 777 г/л и стекловидностью 62%, что, в соответствии с ГОСТ 9353-2016, полностью удовлетворяет требованиям, предъявляемым к пшенице 1-го класса.

До этого специалистами ФГБУ «Центр оценки качества зерна» мягкая пшеница 1-го класса выявлялась в рамках проведения мониторинга качества зерна в 2012 году в размере 0,7 тыс. т в Оренбургской области.


Собственно, на этом можно было бы и закончить, если бы не недавний, за последние годы превратившийся в традиционный, стон о качестве российского зерна. Стон, ставший любимой песней специализированного хора определенных деятелей и участников, черпает свое вдохновение из 2-х статей, положивших ему начало: статьи доктора технических наук Мелешкиной Е.П. Качество российского зерна пшеницы: динамика, особенности и проблемы, написанной на основе выборочных данных до 2010 года и статьи ФГБУ «Центр оценки качества зерна»  О качестве зерна, произведенного в Российской Федерации, основанной на данных 2012-2015 гг. Обе статьи песенники разобрали на отдельные цитаты, что в итоге замылило общий смысл.

 
Примечание

Стон о качестве зерна сопровождал урожай 2016, 2017 и 2018 гг, раздается он и сейчас. Даже  официальное опровержение ФГБУ «Центр оценки качества зерна», данное в статье О недостоверной информации о качестве российского зерна урожая 2017 года, опубликованной в средствах массовой информации никак на него не повлиял...

Весь сыр-бор крутится вокруг одного показателя (ох, уж эти аналитики одного параметра!), а именно содержание (количество) клейковины. Между тем, Мелешкина отмечает:

Современное общество потребляет широчайший  ассортимент продуктов питания, произведенных из зерна пшеницы, что выдвигает на первый план требование о том, чтобы качество зерна, могло обеспечить определенные свойства в готовом продукте, а, следовательно, оно должно быть многообразным, чтобы соответствовать современному ассортименту мучных продуктов питания. И в этом главное отличие наших сегодняшних требований к качеству зерна по сравнению с советским периодом, когда во главу угла ставились только хлебопекарные свойства пшеницы.

...определяющий для характеристики качества пшеницы любого целевого назначения комплекс показателей – количество, качество клейковины и число падения. В совокупности с реологическими свойствами теста эти три показатели могут дать достаточно исчерпывающий ответ на пригодность зерна или муки на те или иные цели.

...выявленная особенность российского зерна последних десятилетий заключается в установленной нами прямой взаимосвязи между количеством и качеством клейковины: чем выше количество клейковины, тем она более слабая по качеству. Соответственно, чем ниже количество клейковины, тем она крепче. 

Другими словами, содержание (количество) клейковины в зерне не может быть единственным фактором определяющим его качество. В том же опровержении ФГБУ указывается:

пшеница урожая 2017 года отличается выявлениями партий зерна (особенно в Приволжском федеральном округе) с высокой клейковиной 25-28 % при низком показателе числа падения, согласно которому в соответствии с ГОСТ данные партии относятся к 4-5-му классу. 

Таким образом, когда речь идет о качестве зерна необходимо рассматривать весь комплекс параметров качества, а не только лишь одно содержание (количество) клейковины...

Опять же, все та же Мелешкина отмечает:

Факторы, формирующие качество зерна в современных условиях России. 

..В период перехода от планово-распределительной системы к рыночной практически главными становятся природные факторы: это, прежде всего, погодно-климатические условия и зона возделывания. Тот факт, что из-за сильной засухи в 1998 г. произошел особенно резкий спад производства зерна, когда было получено в 2 раза меньше зерна (47,9 млн. т зерна, что на 40,7 млн. т меньше), чем в предыдущем, благоприятном по погодным условиям, году, доказывает очень сильную зависимость нашего зернового производства от погодных условий...

В рыночных условиях, когда появляется рачительный хозяин, наряду с природными усиливается влияние человеческого фактора. В силу действия экономических законов ужесточаются требования к качеству продукции...

...Несмотря на различные тенденции изменения качества в разные периоды имеются общие черты, составляющие особенности российского зерна, – это резкая нестабильность и очень широкий диапазон качества зерна.

Резкая нестабильность и очень широкий диапазон качества зерна характерны не только для современного российского зерна, но и для производства зерна в РСФСР (Россия то никуда не переехала), что и будет рассмотрено ниже.

В связи с обозначенным, вернемся к цитате из статьи Мелешкиной, которую на разный лад не устают повторять песенники о качестве зерна, не обращая внимания на выборочность и явную "не свежесть" данных

 
Цитата:

В общем, прочитаешь и, если не вникать в написанное, прям ужОс охватывает... Между тем, когда разберешься, оказывается, что все не так страшно, как кажется на первый взгляд...

Во-первых,  Госхлебинспекция СССР и ВНИИЗ, ГХИ РФ и ФГУ «Центр оценки качества зерна» давали/дают оценку не всему, а обследованному обьему зерна, при том, что валовые сборы пшеницы имеют обыкновение различаться по годам в физическом весе. 

Т.е. такие высокие 85% продовольственной пшеницы в валовом сборе пшеницы 1988 года составляли порядка 34 млн.т, а такие страшно упавшие 60% в валовом сборе 2008 года - 38 млн.т...Остальное можно посчитать самим....

И, раз уж зашла речь о продовольственной пшенице и ее качестве, то необходимо обратиться к стандартам тех лет, так как именно они содержали показатели и нормы, определяющие качество собранного зерна. Забегая вперед скажу, что эти стандарты очень даже разные и точек пересечения во времени имеют мало, но обо всем по порядку.

До 1986 года в СССР (РСФСР) действовали:

 ГОСТ 9354-67 Пшеница сильная. Требования при заготовках;

 ГОСТ 9353-67 Пшеница твердая. Требования при заготовках,

Вступившие в силу в конце 60-х годов, которые содержали технические требования, предъявляемые при государственных закупках зерна твердой и сильной пшеницы.

А так же:

ОСТ ВКС 7064 Пшеница продовольственная заготовляемая 

 ОСТ ВКС 7066 Пшеница продовольственная распределяемая,

Введенных еще в середине 30-х и включавших развернутую классификацию и характеристику зерна.

В ОСТ ВКС 7064 «Пшеница продовольственная заготовляемая», указывалось:

«Настоящий стандарт распространяется на пшеницу продовольственную, заготовляемую Государственной заготовительной системой. Под продовольственной пшеницей понимается зерновой продукт, содержащий всяких зерен пшеницы не менее 85 % от массы всего зерна вместе с примесями».

Далее в стандарте шла характеристика типов (V типов) и подтипов по видам, времени высева (яровая, озимая), цвету зерна и его стекловидности. Зерно в пределах типа должно было отвечать характерным для каждого типа признакам, примесь зерна других типов нормировалась.Такое деление на типы и подтипы имело технологическое значение (мукомольное, хлебопекарное и макаронное).

В разделе  "Технические условия" были приведены условия расчета за продаваемое государству зерно, при этом различали два варианта. В первом варианте (первая группа пшеницы), когда зерно соответствовало установленным для данного района базисным кондициям, пшеница полностью зачислялась в счет плана обязательной продажи и оплачивалась по полной цене. Во втором варианте  (вторая группа пшеницы), если зерно имело по качеству отклонения от базисных кондиций в сторону ухудшения по влажности, объемной массе, сорной и зерновой примеси, то оно принималось  хлебоприемными предприятиями с установленной скидкой с цены и зачислялось в план обязательной продажи со скидкой с массы за излишние против базисных кондиций проценты сорной примеси и влажности (предусматривалось деление зерна пшеницы на четыре состояния по влажности). Таким образом, стандарт нормировал только: влажность, сорную и зерновую примесь, запах, зараженность и отсутствие самосогревания. 

 
ОСТ ВКС 7064

Деление зерна на классы имел ОСТ ВКС 7066, однако эти классы базировались на показателях натуры, важных для технологического процесса переработки зерна в муку. Зерно при этом разделялось на 5 классов, для 1-4 класса показатели были определены, а в 5-ом классе натура не ограничивалась. Количество клейковины определялось как "не ниже 28%", при качестве "не ниже I группы". 

 
ОСТ ВКС 7066

Впрочем, действие этого ГОСТа закончилось в 1977 году.

ГОСТ 9354-67 на пшеницу сильную распространялся на зерно I и IV типов (1, 2 и 3-го подтипов), а также 1-го подтипа III типа, но только на те сорта и партии зерна, которые были отнесены по утвержденному списку к сильным. В стандарте приводились требования, которым должна была отвечать (в зависимости от района) сильная пшеница по объемной массе, влажности, сорной примеси, зерновой примеси, проросших зерен (в составе зерновой примеси); стекловидности  и только в самом конце - по содержанию сырой клейковины с качеством не ниже первой группы;  зараженностью вредителями хлебных запасов. 

Остальные сорта мягкой пшеницы оценивались по мукомольным свойствам и разделялись на пшеницу среднюю и слабую. Понятие "ценной пшеницы", которая по качеству зерна и технологическим свойствам близка к сильной пшенице, но по отдельным показателям не соответствуют ее требованиям, появится лишь в следующем стандарте (о чем чуть ниже).

ГОСТ 935367 делил твердую пшеницу по качеству на три класса по такому же, как и для сильной пшеницы, списку требований.

 
Требования к пшенице, согласно ГОСТ 9354-67 и ГОСТ 935367

 

С 1986 по 1997 гг в РСФСР, а потом и в РФ действовал ГОСТ 9353-85. Пшеница, технические условия.

Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы (далее - пшеница), заготовляемое государственной заготовительной системой, а также поставляемое на кормовые цели и для выработки комбикормов.

Этот стандарт полностью изменил подход к определению качества зерна впервые выведя содержание клейковины и ее классность в число основных показателей качества, стандартом было введена:

Классность зерна, базирующуюся на содержании и качестве клейковины.

- для мягкой пшеницы - 4 класса (1,2,3,4), при этом содержание клейковины в зерне 1 класса увеличилось до 32%, в 4 классе - не ограничивалось. 3 класс обьединял сорта пшеницы, включенные в списки "сильных" и наиболее "ценных". Такой показатель как "натура" обозначался на уровне базисной нормы без конкретного значения показателя.

 
Мягкая пшеница

для твердой пшеницы - 4 класса  (1,2,3 и Неклассная), где количество клейковины в Неклассной так же не имело ограничений, при этом "Твердую пшеницу, не соответствующую требованиям неклассной по содержанию зерен других типов пшеницы, считали смесью типов (не относили к твердой)"

 
Твердая пшеница

Впервые определил требования и нормы для зерна, идущего на кормовые цели, где о содержании (количестве) клейковины речи не шло.

«Пшеница, поставляемая на кормовые цели и для выработки комбикормов, должна соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице 6»,

а именно - по запаху, состоянию, влажности, сорной и зерновой примесям, зараженности и вредной примеси.

 
Кормовая пшеница

Таким образом, 4 класс зерна мягкой пшеницы, как и Неклассная твердой, по своим характеристикам подходили для использования как в продовольственных, так и в кормовых целях. А это значит, что практически все собранное зерно можно было отнести (!) к продовольственному.

 

С 1997 года по 2007 в РФ действовал ГОСТ 9353-90 Пшеница. Требования при заготовках и поставках, разработанный еще в СССР. Это первый стандарт, который впервые разграничил заготовляемое зерно по цели его использования:

Настоящий стандарт распространяется на зерно пшеницы, заготовляемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и непродовольственные цели.

а именно:

2.2.1. Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса - на непродовольственные цели.

Об этом ГОСТе  Мелешкина подробно рассказывала в статье Развитие товарной классификации зерна пшеницы);

В 80-х гг. во ВНИИЗ была выявлена возможность использования слабой пшеницы для подсортировки сильной и ценной по качеству пшеницы, что позволило из 4-го класса с содержанием клейковины менее 23,0% выделить еще один класс с содержанием клейковины не менее 18,0%. Таким образом, в ГОСТ 9353–90 мягкая пшеница имеет уже деление на 5 классов.

...

во ВНИИЗ была исследована возможность дифференциации сильной пшеницы первого класса. Эта работа позволила выявить различия в качестве сильной пшеницы с разным содержанием клейковины, в результате чего была научно обоснована необходимость выделения класса пшеницы с содержанием клейковины 36,0% и выше. Таким образом в стандарт на зерно мягкой пшеницы вошел класс под названием «высший». 

Аналогично твердая неклассная пшеница была разделена на 4-й и 5-й классы с содержанием клейковины «не менее 18,0%» и «менее 18,0%» соответственно.

В стандарт впервые для мягкой пшеницы был включен показатель "число падения", который наряду с клейковиной, "натурой" и "стекловидностью" характеризовал хлебопекарные свойства пшеницы.

 
Мягкая пшеница
 
Твердая пшеница

Знала ли об этом Мелешкина? Конечно, знала, но игра в политику оказалась сильнее:

В соответствии с классификацией тех лет пшеница 4-го класса (по ГОСТ 9353-85) соответствовала 4-му и 5-му классам современной классификации (ГОСТ Р 52 554-2006). Из этого следует, что в 1986 г. зерно 4-го и 5-го классов составляло менее 40 %.  А в 2004 г. общий объем зерна 4-го – 5-го классов составил 72,2 % от валового сбора пшеницы. 

В 1986 году 5 класса не существовало, а 4 класс не имел ограничений, в 2004 году, действовавший стандарт, имел расширенную дифференциацию по классам и их показателям и не имел ограничений в классе, которого в 1986 году не существовало. Но количество показателей и их цифровые  значения, влияют на определение классности зерна, что важно (!), потому как:

2.4. Пшеницу, не удовлетворяющую одному из требований высшего класса, переводят в низший. ГОСТ 9353-85.

2.2.2. Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, указанного в соответствующей таблице. ГОСТ 9353-90

4.5 Класс пшеницы определяют после ее послеуборочной обработки на технологических линиях очистки и сушки по всем показателям, установленным в таблицах 2 и 3 по наихудшему значению одного из показателей ГОСТ Р 52554-2006

 

С 2007 по 2018 гг в РФ действовал ГОСТ Р 52554-2006. Пшеница. Технические условия

Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы, предназначенное для использования в продовольственных и технических целях.

Из стандарта был исключен высший класс мягкой пшеницы с содержанием клейковины 36 %, поскольку такой пшеницы в России практически не удавалось получить (не забываем, что ГОСТ 9353–90 был разработан для СССР, где помимо РСФСР было еще 14 республик). Так же из стандарта были исключены базисные и ограничительные кондиции, которые потеряли актуальность в условиях рыночной экономики. В то же время в новом стандарте было впервые введено значение для массовой доли белка, ограничение для 3-го класса мягкой пшеницы по стекловидности (не менее 40%),  для каждого класса, кроме 5-го, были указаны нормы показателя "натура", добавлено значение качества клейковины по прибору ИДК 

 
Мягкая пшеница
 
Твердая пшеница

Указанное в стандарте целевое использование пшеницы 

4.6. Пшеница мягкая и твердая 1–4-го классов используется на продовольственные цели, а 5-го класса — на фуражные и технические цели

В такой формулировке сохраняло свою актуальность до 2012 года. Однако с введением ГОСТ Р 54078-2010 Пшеница кормовая. Технические условия, установившим  требования к зерну предназначенному на кормовые цели и производство комбикормов, которое в ГОСТе названо фуражным, область применения 5 класса зерна изменилась - он стал предназначаться только для технических целей (к примеру, для производства спирта - ГОСТ 5962-2013 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия, где содержание клейковины и прочие параметры не имеют значения). 

 
Кормовое зерно

Тем самым стандартом стала регулироваться только продовольственная пшеница, т.к. непродовольственная (фуражная или кормовая) обрела свой собственный ГОСТ.

 

С 2018 года в силу вступил ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия

В своей фактологической части (таблицы характеристик и качества) новый стандарт по значениям основных показателей ничем не отличается от предыдущего, наибольшему изменению подверглась "описательная" часть ГОСТа, к примеру, в отношении области (цели) применения:

Настоящий стандарт распространяется на зерно мягкой (Triticum aestivum L.) и твердой (Triticum durum Desf.) пшеницы.

Что и понятно, т.к., как отмечалось выше, в 2012 году был введен отдельный стандарт на кормовую пшеницу, что автоматически сделало его  только "продовольственным".

 
Мягкая пшеница
 
Твердая пшеница

 

Это то, что касается ГОСТов, что же касается непосредственно самого урожая зерна, то с 2008 года, который отмечен Мелешкиной как провальный:

По данным Госхлебинспекции СССР и ВНИИЗ в урожае 1988 г. продовольственная пшеница составляла по РСФСР более 85 %, в середине 90-х (1995-1996 гг.) – уже не более 75 %, в 2004 г. – 70% (данные ГХИ РФ), а в 2008 г. мы даже не одолели рубеж в 60 % (данные ФГУ «Центр оценки качества зерна»).

 По данным ФБГУ, согласно действовавшим ГОСТам, развивались  следующим образом:

Информация по твердой пшенице более судная 

Не смотря на заявления особо упоротых песенников, что пшеница твердых сортов в России не растет и на самом деле все не так. Объемы валового сбора твердой пшеницы, по разным оценкам и в разные годы колеблются в пределах 400-600 тыс. т, при годовой потребности порядка 2 млн.т.

 
Производство, импорт и экспорт пшеницы в СССР

 Твердую пшеницу высокого качества Россия закупает еще со времен СССР (ну, не подходящий климат в России для высококлассной твердой пшеницы, чай не северная Африка и не Италия), правда в значительно более скромных количествах..

2017 год

Валовый сбор пшеницы в 2017-м - 85,8 млн.т,  в 2016-м 73,3 млн.т, в 2015-м - 61,8 млн.т,

По результатам исследования ФГБУ доля продовольственной мягкой пшеницы составила 68,3%, в том числе 3-го класса - 24,3% (в 2016-м - 22,3%), 4-го класса - 43,9% (в 2016-м - 49,1%). Пшеницы 1-го класса в новом урожае не выявлено, на 2-й класс пришлось 0,1% всего сбора.

Не смотря на то, что процент продовольственной пшеницы несколько снизился по сравнению с предыдущими годами (в 2015-м - 80,1%, в 2016-м - 71,4%, ), в физическом весе продовольственной пшеницы стало больше, а именно 58,6 млн.т (в 2015-м - 49,5 млн.т,, в 2016-м - 52,3 млн.т).

С учетом рекордного валового сбора пшеницы физический объем 3-го класса по сравнению с прошлым годом вырос до 21 млн.тон (в 2016-м -16,3 млн.т).

В урожае твердой пшеницы 88,8% приходится на продовольственное зерно, в том числе на 1-й класс - 0,3%, на 2-й класс -1%, на 3-й - 41,6%, на 4-й - 45,9%. 

 
2018

Во-вторых, согласно утверждению Мелешкиной, снижение количества клейковины в зерне началось не в РФ, а по мере развития процессов перестройки в СССР (1985-1991 гг.), т.е. начало перестройки 1985-86 гг ознаменовались рекордным средневзвешанным содержанием клейковины в РСФСР, а потом она вдруг начала падать. Однако, в другой своей статье Мелешкина приводит следующий график:

Как видно, годовые кривые средневзвешенного количество клейковины в указанных на графике  регионах РСФСР все время скачут то вверх, то вниз. Мелешкина отмечает: В Западно-Сибирском регионе количество клейковины в зерне пшеницы на протяжении всего десятилетия (1981-1990 гг.) изменялось в диапазоне 22–26 %. Однако, не известно как  эти 26% и 22% распределялись на временном графике в виде поступательной линии или же, как и в других регионах, ломанной кривой...

 
Содержание клейковины по классам в 2012-2018 гг

И ведь вот, что интересно - использование хорошего семенного фонда, огромное количество техники, находящейся на тот момент в колхозах и совхозах, борьба с вредителями, а так же своевременное внесение удобрений, в общем все то, что по мнению некоторых сейчас не делается или не имеется - не обеспечивало стабильного роста качества зерна! И это не удивительно,потому что природно-климатические факторы для России (и РСФСР) являются главными. Именно тепло и влага (своевременные и достаточные) регулируют качество российского зерна (влияют на его характеристики  и качество в процессе созревания), собственно, та же Мелешкина об этом же и говорила:

Несмотря на различные тенденции изменения качества в разные периоды имеются общие черты, составляющие особенности российского зерна, – это резкая нестабильность и очень широкий диапазон качества зерна.

и 

Тот факт, что из-за сильной засухи в 1998 г. произошел особенно резкий спад производства зерна, когда было получено в 2 раза меньше зерна (47,9 млн. т зерна, что на 40,7 млн. т меньше), чем в предыдущем, благоприятном по погодным условиям, году, доказывает очень сильную зависимость нашего зернового производства от погодных условий...

Что подтвердил, к примеру, неурожайный 2010 года- Росстат: урожай зерна в РФ в 2010 году упал на 37%, до 60,9 млн тонн

Эти летом засушливые условия сложились на территории Приволжского, Уральского, части Южного и Центрального федеральных округов. Гибель сельскохозяйственных культур произошла на площади более 13,3 миллиона гектаров, что составляет 30% от площади посевов сельскохозяйственных культур в пострадавших регионах, 17% от общей посевной площади РФ или 30% от всей посевной площади зерновых культур в стране.

Конечно, семенной, технический и агрохимический факторы имеют значение и вполне могут дать  подьем качества зерна, особенно при благоприятных условиях, но проблема в том, что практически вся территория России - это зона рискованного земледелия, т.е. может стрельнуть, а может и провалиться...

К тому же, если внимательно читать Мелешкину, то окажется, что производство сильной и ценной по качеству пшеницы с повышенным содержанием клейковины в СССР в основном было сосредоточено  в Краснодарском крае, Крыму, и особенно в Казахстане. 

Упомянутая Кубань, понятно, большая, но все же это не весь РСФСР (РФ) и даже не весь Северо-Кавказский регион, а Крым совсем недавно вернулся на Родину и только начинает "приходить в себя", в том числе и в сельском хозяйстве, но результат уже есть:

На территории России, впервые с 2012 года специалистами филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Республике Крым в рамках мониторинга качества зерна нового урожая выявлена мягкая пшеница 1-го класса в объеме 1,14 тыс. т.

Авторство: 
Авторская работа / переводика

Комментарии

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Вот поди ж ты, одко ж, идёт-с

Только в Ваших фантазиях, ибо таких нормативных лазеек нет...

.Не думаю,что Злочевский нагло врал.

Он как и Вы - фантазировал на волне срача по поводу введения нового ГОСТа на зерно..

Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

Ну так сколько всего собирали то сильных сортов, чтобы их как улучшители для 4-го класса то использовать? Говоришь первую тыщу в этом году получили,да? А ценной(3 класс) сколько на экспорт отправляли?

Говорил же, не вертись.

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

Ха-ха.Что и требовалось доказать, как говорится. Улучшать 4 кл. нечем, а  3 и 4 классы., чуть ли не в полном составе отправились за кордон.

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Очки протрите и еще раз посмотрите...

Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

На что, на 0,1 в 17-м? в 16-м вообще ничего.Хватит вертеться, блин.

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Я и не верчусь, а вот до Вас смысл статьи так и не дошел....

Кратко:

Все эти разговоры о высоком качестве пшеницы РСФСР основаны на ГОСТах тех лет, НО параметры качества 1 и 2 классов 1986-97 годов или "сильная" пшеница 1980-85 гг не в полной мере соответствует параметрам качества современных ГОСТов (1990,2006,2016), т.к. содержание клейковины (на которое такие как Вы молятся) не является единственным и достаточным параметром качества зерна.

Напомню:

пшеница урожая 2017 года отличается выявлениями партий зерна (особенно в Приволжском федеральном округе) с высокой клейковиной 25-28 % при низком показателе числа падения, согласно которому в соответствии с ГОСТ данные партии относятся к 4-5-му классу. 

Из чего следует что качественная пшеница тех лет в больших количествах (тоннах) сегодня бы улетела вниз...

Аватар пользователя Иван Сидоров
Иван Сидоров(5 лет 6 месяцев)

Это помольная партия называется. Из пшеницы 1 или 2 класса мука по Госту не получится.

Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

Почему же это не получится? Ещё как получится. Просто "золотая" будет.

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Гуано это будет каменное, а не золото...

Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

Гуано - это весь постсоветский период, а не сильные сорта мягкой пшеницы, которые используются, как самостоятельно, так и как улучшители.3 класс мягкой пшеницы считается ценным и не требует улучшения.А вот из четвёртого без улучшителей - низя( а уж из пятого и подавно). Но ведь гонят же и только в путь.

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Так дайте советский ГОСТ на производство муки из зерна 1 и 2 класса...

Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

Так любой берите, какой вам приглянется, хоть советский, хоть современный и характеристики мягкой пшеницы 1и2 классов с лихвой подойдут под сорт муки Экстра.

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Сорта "Экстра" в СССР не было...

Аватар пользователя Борода
Борода(11 лет 1 неделя)

И что? Под высший что ли не подходит?

Комментарий администрации:  
*** отключен (70-80 работающих граждан живут в нищете и беспробудной бедности (с)) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

А чо не первый?

Скрытый комментарий Valeryko (c обсуждением)
Аватар пользователя Valeryko
Valeryko(6 лет 5 месяцев)

Борода

А вот из четвёртого без улучшителей - низя( а уж из пятого и подавно). Но ведь гонят же и только в путь.

Ну по поводу "стонов о качестве", а точнее - о попытках "ура-патриотов" - лизоблюдов зерновых оли…"особоэффективных социально ответственных российских менеджеров" ("черного кобеля отмыть добела"):

С чем возможно согласиться в интервью сотрудника ЗАО «СЖС Восток Лимитед», так это со следующим высказыванием: «Несмотря на значения показателей, надо крайне осторожно работать с пшеницей 3-го класса, так как в ряде партий при высоком уровне белка и соответствующем количестве клейковины ее качество находится на границе с фуражом (95-100 ед.). Использование такой пшеницы в подмес может крайне негативно сказаться на показателе W, что надо учитывать при формировании экспортных партий». Действительно, пшеница урожая 2017 года отличается выявлениями партий зерна (особенно в Приволжском федеральном округе) с высокой клейковиной 25-28 % при низком показателе числа падения, согласно которому в соответствии с ГОСТ данные партии относятся к 4-5-му классу. О данной тенденции ФГБУ «Центр оценки качества зерна» уже сообщало на проводимых конференциях в своих докладах о качестве зерна урожая 2017 года.

Если кратко - недостаточное количество комбайнов не позволяет убирать зерно в оптимальные агротехнические сроки, что пагубно влияет и на качество зерна и на его потери при уборке....Я приводил МЕСТНЫЕ , а не "ура-патриотичные" центральные СМИ на Кубани (Белореченский район), аналогично везде (даже в Казахстане- тоже приводил местные СМИ), например, возьмем Алтай 10 лет назад:

В Алтайском крае перед хлеборобами встала проблема нехватки комбайнов на период уборочной компании. Как сообщили корреспонденту ИА REGNUM сегодня, 16 июля, в Главном управлении сельского хозяйства, в регионе на площади более 3,5 миллиона гектаров зреет хороший урожай зерновых и зернобобовых культур. Но в местных хозяйствах имеется всего 7295 зерноуборочных комбайнов и получается, что при сезонной норме на эталонный комбайн в 125 га, в среднем по краю нагрузка на комбайн превышает 331 га.

По словам начальника Главного управления Ивана Лоора, в складывающейся ситуации край обратился в Минсельхоз РФ с предложением привлечь на уборку хлебов дополнительно 1000 комбайнов из-за пределов края.

И что, положение "прорывно улучшилось"? Щас!:

2 августа 2019 г. 13:13
Более 150 единиц уборочной техники закупили сельхозтоваропроизводители Алтайского края за первое полугодие 2019 года. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года количество покупок увеличилось в 1,4 раза. Современная техника позволяет оперативно, качественно, комфортно и в оптимальные сроки проводить уборочную кампанию, подчеркнули в Министерстве сельского хозяйства региона.
 
Более 150 единиц уборочной техники закупили сельхозтоваропроизводители Алтайского края  за первое полугодие 2019 года

В ведомстве отметили, что основная доля приобретенных зерноуборочных комбайнов произведена в России
----При цитировании ссылка на Официальный сайт Алтайского края обязательна
Источник: https://altairegion22.ru/region_news/pochti-v-poltora-raza-bolshe-zernouborochnyh-kombainov-priobreli-v-2019-godu-hozyaistva-altaiskogo-kraya_797668.html

Любой, не обязанный  либезить перед нынешним во...-оли.....ах да, "социально ответственными крупными российскими особоэффективными менеджерами" может  сам  подсчитать, сколько лет потребуется до достижения нормативного-"совкового" уровня обеспеченности комбайнами для оптимальной  по агротехническим срокам уборки зерновых....

 

 

 

Подробности: https://regnum.ru/news/economy/857247.html
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на ИА REGNUM.

 

Комментарий администрации:  
*** Отключен (манипуляции, систематические передергивания) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Что за потоки сознания и информация об Алтайском крае за 2007 год?

 

Аватар пользователя Иван Сидоров
Иван Сидоров(5 лет 6 месяцев)

Все хозяйства частные. Кто запрещает покупать комбайны?

Аватар пользователя отпуск
отпуск(8 лет 3 недели)

ну, не будет она отвечать на реальные вопросы типа:

как производится тот объем хлеба ,который продается в РФ, если следовать гостированной методике производства качественного хлеба?

она будет плодить эклектичные и рыхлые огромные и совершенно не информативные в реальности простыни.

вот я и вижу, что на прямой вопрос нет ответа ,как и ранее, от кислой, а есть встречные вопросы 

Комментарий администрации:  
*** отключен (пропаганда и попытка оправдания измены Родине) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

как производится тот объем хлеба ,который продается в РФ,

ну и как?

Аватар пользователя отпуск
отпуск(8 лет 3 недели)

ну и как?

спасибо за ответ laugh

не отвечая на реальные вопросы, вы дезавуируете не только свою статью, но и демонстрируете непонимание проблемы ,как вами, так и вашими поддержантами. 

Комментарий администрации:  
*** отключен (пропаганда и попытка оправдания измены Родине) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

А Вы типа ответили...Как стонали, так и стонете...

Кроме тигру в клетке не докладывают мяса никаких документальных фактов Вы так и не привели...

Аватар пользователя Счетовод
Счетовод(5 лет 7 месяцев)

спасибо.   трудоемко и информативно

Скрытый комментарий Повелитель Ботов (без обсуждения)
Аватар пользователя Повелитель Ботов

Перспективный чат детектед! Сим повелеваю - внести запись в реестр самых обсуждаемых за последние 4 часа.

Комментарий администрации:  
*** Это легальный, годный бот ***
Аватар пользователя ВладиславЛ
ВладиславЛ(5 лет 5 месяцев)

Хорошая статья

Комментарий администрации:  
***отключен (антигосударственная пропаганда, систематические набросы) ***
Аватар пользователя Mag
Mag(5 лет 5 месяцев)

Спасибо за огромный проделанный труд!

Аватар пользователя Escander
Escander(5 лет 4 месяца)

всё нормально, но вот цифры какие-то мелкие... Валовый сбор зерна в РФ порядка 100млн. тонн а тут то "1,14 тыс. т.", то что-то типа того

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

В валовый сбор зерна входит:

- пшеница
- ячмень
- рожь
- рис
- овес
-кукуруза
- сорго
-просо 

и еще всякое по мелочи...

Аватар пользователя Kvazar_Old
Kvazar_Old(9 лет 11 месяцев)

Это называется - в следовых количествах. Но это не важно, дальше обьясняется, что из 3-4 классов ладе лучше. 

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Цифры не следовых количествах в студию...

Аватар пользователя Борода Берни
Борода Берни(5 лет 6 месяцев)

yes Отлично! 

Аватар пользователя Cer№
Cer№(5 лет 9 месяцев)

Молодец Кислая! лихо ты этого бородатого обрила, прямо коленкой лысой сделала. Гы гы гы.

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

О-о-о, этому срачу не один год, так что поднаторела...

Аватар пользователя vladd
vladd(5 лет 6 месяцев)

Собственно, на этом можно было бы и закончить, 

действительно, на этом и надо было закончить. Была бы красивая новость.

Но если хочется устроить срач, то можно нацепить на флаг одну-две тысячных процента (от урожая пшеницы 2018) и махать, попутно произнося нелестные слова в адрес неопределенного круга людей, не разделяющих эйфории от успехов наших экспортеров зерна.

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Вы предлагаете разделять эйфорию тех, кто носится с качеством зерна в СССР (причем по слухам, а не по документам) и забывает о многотонном импорте пшеницы, который порой доходил до 40% от собственного урожая, при мизерном экспорте?

Аватар пользователя vladd
vladd(5 лет 6 месяцев)

Какое отношение имеет СССР к урожаю пшеницы 2019?

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Прямое, потому как неопределенный круг людей, не разделяющих эйфории от успехов наших экспортеров зерна испытывает эйфорию от "успехов" СССР ( и импорта зерна в том числе)

Аватар пользователя vladd
vladd(5 лет 6 месяцев)

Полагаете, что СССР был неуспешной страной?

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Какой?

Аватар пользователя vladd
vladd(5 лет 6 месяцев)

неуспешной

 

Гадский андроид пишет сам, надо будет что-то отключить. 

Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Ну, по пшенице успехов особых не было, достаточно уже то, что закупалась она в охренительных количествах (и это еще не считая самой муки)

Все эти разговоры о супер качестве основаны на ГОСТах тех лет, поэтому 1 и 2 класс 1986-97 годов  вполне мог не пройти по параметры качества современных ГОСТов (2006,2016), ибо не одной клейковиной оно определяется. Напомню:

пшеница урожая 2017 года отличается выявлениями партий зерна (особенно в Приволжском федеральном округе) с высокой клейковиной 25-28 % при низком показателе числа падения, согласно которому в соответствии с ГОСТ данные партии относятся к 4-5-му классу. 

Скрытый комментарий Valeryko (c обсуждением)
Аватар пользователя Valeryko
Valeryko(6 лет 5 месяцев)

кислая

 Напомню:

пшеница урожая 2017 года отличается выявлениями партий зерна (особенно в Приволжском федеральном округе) с высокой клейковиной 25-28 % при низком показателе числа падения, согласно которому в соответствии с ГОСТ данные партии относятся к 4-5-му классу

Угу....только послушаем специалистов, а не пропагандистов:

Итоги года 2018. Рынок зерна

Динамика производства зерновых

25e4f60dd8ef9aa56215dc2e2daefcb9.gif

Ценовая конъюнктура в текущем сезоне естественным образом поддержана снизившимся урожаем, активным экспортом и девальвирующим рублем. Цены напрямую отражают мировой и российский балансы спроса и предложения зерна, а также темпы его экспорта из страны. Характерный ценовой спред между пшеницей разных классов имел место в первые месяцы сезона, когда с-х товаропроизводители заявляли о резком снижении качества пшеницы и стремились реализовать менее качественную пшеницу, причем, по высоким ценам. Уже к сентябрю это привело к возникновению локального дефицита фуражной пшеницы и резкому росту цен на эту позицию. В итоге, к ноябрю пшеница 4 класса и 5 класса в некоторых регионах ЦЧР торговалась уже по практически одинаковой цене. Ценовой спред между пшеницей 3класса и 4 класса также существенно сократился.

Комментарий администрации:  
*** Отключен (манипуляции, систематические передергивания) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(9 лет 9 месяцев)

Опять поток сознания... Причем здесь зерновые - речь только о пшенице!

Аватар пользователя vladd
vladd(5 лет 6 месяцев)

Слухи о охренительных количествах несколько преувеличены, там были нюансы. По муке, так вообще мимо, её, практически, не импортировали.

Вообще, Союз имел крайне низкую импортозависимость по продовольствию.

Аватар пользователя СергиоПетров
СергиоПетров(8 лет 10 месяцев)

Союз имел крайне низкую импортозависимость по продовольствию.

Ну я бы назвал это несколько иначе:

Союз имел крайне мало денег и ограниченные возможности закупать продукцию за рубежом.

Поэтому после окончания сезона полку заполняли только однообразные маринованные помидоры и соленые огурцы, из фруктов присутвовали так же маринованные персики и иногда завозили  сушеные бананы из Вьетнама.

Комментарий администрации:  
*** отключен (систематический инфопонос и срач) ***
Аватар пользователя Casus
Casus(9 лет 1 месяц)

Ого, в вашем совке даже яблок, груш, слив, винограда, дынь и арбузов не было?! Тяжко.

Комментарий администрации:  
*** отключен (уличен в лживом "цитировании", набросы) ***
Аватар пользователя СергиоПетров
СергиоПетров(8 лет 10 месяцев)

Вы специально не читатель ?

после окончания сезона

Комментарий администрации:  
*** отключен (систематический инфопонос и срач) ***
Аватар пользователя Casus
Casus(9 лет 1 месяц)

Нет, не специально. Но подумалось, что это саме время. Зимой-весной ещё понятно соки и т.п. консервы.

Комментарий администрации:  
*** отключен (уличен в лживом "цитировании", набросы) ***
Аватар пользователя СергиоПетров
СергиоПетров(8 лет 10 месяцев)

Кстати речь была про Москву образца 1987.

Комментарий администрации:  
*** отключен (систематический инфопонос и срач) ***

Страницы