Закончилась, намедни, фестиваль-выставка фермерская «Сыр, пир, мир» на территории фермы небезызвестного О. Сироты. Его ферма и сыроварня расположены в деревне Дубровское, Истринского уезда, Костровской волости, Нерезиновской губернии. Я уже был на этой выставке в позапрошлом году и уже тогда немного впечатлило. В прошлом году пропустил, т.к. в это время смотрел фильм Союзмультфильма «Мост» - это в Крыму. Мультик, кстати, понравился.
Ну, да ладно… Тем заметней будут тенденции.
Заезд на выставку был организован с двух направлений – с Новой Риги и из Кострово (с Волоколамки). Не смотря на непрерывный мерзкий моросящий дождь, временами переходящий в проливной и ветер, решили поехать в первый день выставки. Как вы поймете дальше, даже по слякоти мы правильно сделали. Кстати, от монастыря челноки-автобусы ходили.
В час пополудни были в Кострово, на повороте в Дубровское дежурила машина ДПСников. Это почему-то насторожило и не зря. Через километр после поворота на Дубровское уперлись в пробку. Оказывается не только у нас ежи закончились, многие оголодавшие также ломанулись за халявным сыром, даже несмотря на рабочий день и проливной дождь. Дальше голодный поток раздваивался.
Первый поток.
Второй поток
И с Новой Риги свой голодный поток.
Нашли место на одной из стоянок, а под стоянки организаторы выделили гектар тридцать в чистом поле. Ессно по дождю и раскисшему нерезиновскому суглинку многие одноприводные сели. Но это было не очень смертельно, организаторы выделили специально обученных толкачей и несколько тракторов – вытаскивали бэзвозмэздно (бэзвозмэздно – это значит даром). Ладно, у нас полноприводный пепелац, припарковались нормально. Всего от Костровской развилки ехали (там несколько километров) часов около двух.
Сразу на входе выставки со стороны Новой Риги небольшая экспозиция сельхозтехники. Народу там, ессно, не много, но тем не менее народ там таки тусовался.
Сыры были в быстровозводимом крытом павильоне (площадь поболее футбольного поля). Возраст и фермеров, и оголодавших самый широкий – от мальцов на плечах до весьма почтенного. География сыров от Бранска до Алтая и от Ленинграда до Кавказа и Крыма. Некоторых фермеров с позапрошлого года запомнил. Там кроме сыров много чего еще было. И хлебушек с кондитеркой, и мясные, и медок, и сбитни… Даже парфюмерия была, типа, авторская. Это не ко мне. Жена с подругой там покрутились.
А это выставочный зал.
Ну, мы и оторвались после ежей… По полной. Фото выставочной залы уже в конце дня, народу поменьше, многие уже отожрались и разбрелись маленько. А в выходные, говорят, народу было тьма и полный ПЦ. Так что организаторам на следующий год надо сильно чесать репу.
Некоторые выводы. После позапрошлогодней выставки – ошеломляющий контраст… и по количеству, и по качеству. Если в 2017-м по рассольным, твердым/полутвердым сырам была заметна очень хорошая тенденция, то по плесени же был полный провал. А в этом году было уже много плесневелых. И белых, типа камамбер, бри, кротен и прочих, и голубой плесени было. И коровьих, и козьих, и овечьих. Весьма хорошего качества с весьма аутентичным вкусом. Как правило, молодых и это понятно почему. Короче говоря, с плесенью процесс пошел. Были даже авторские сыры. Но авторские, как и всё авторское – это на любителя. Всего, говорят, пол тысячи наименований сыров было на выставке, не считал, но похоже на правду. Разброс цен от 1000 до 3000. Еще ходят слухи, что наши сыры во Франции побеждали. Сыры! Во Франции, Карл! Но это, наверное, от кремлёвских пропаганда.
А это моя домашняя лаборатория Роснадзора во время нарезки сырной тарелки под кофе (с вином я как-то и не полюбил особо, лапотошные мы).
Так вот, эта рыжая хитрожопая морда (старый уже - 14 лет) чего попало не ест. В основном Шебу и свежеубитую собственнолапно дичь из сада/огорода. Мышки там,… землеройки, кроты, птички… Не, мне конечно птичку жалко,… ну, а шо делать. Да, еще недоваренные телятину (говядину не), курятину, индейку и цесарку ест - но не всякую. И именно полусырое недоваренное мясо. Сырое и полностью проваренное почему-то не жалует. Взгляд у этой рыжей морды обычно нагло-надменно-презрительный. В общем, нормальный такой Роснадзор. Так вот, сыры с выставки прищурился, клянчил и ел, в т.ч. и плесневелые.
Вот такие вот дела, малята.
А в общем,… в общем - всесырыпросрали. До чего Путин, сука, страну довел! Наши сердца, этавотсамое,… нy,… перемен требують.
Изобилие. Улыбаемся и машем.
https://m.aftershock.news/?q=node/774392
Комментарии
Положим врал и верещал ты, т.к. в начале дал ссылку на "Вконтакте", где обсуждается тема себестоимости сыра, изготовленного для себя. А теперь перевираешь мои слова: что на данном этапе у меня сыр дешевле 1600 не получается сварить.
Предполагать ты можешь все что угодно, а по факту ты верещишь и врешь, что сыра дешевле 1600 ну никак не сделать. А теперь ты пытаешься отмазаться - на данном этапе, да с моими объемами, да это хобби.....
Нормальный человек уже давно бы согласился, что сморозил глупость про 1600. Но нет, тебе надо обувать лохов. Что у тебя пока плохо получается.
Тут все твои ходы записаны, так шта....
Все, надоело. Комрад-as -> ass.
Да, согласен с Вами. Глупо обсуждать с анонимным оппонентом очевидные вещи. Всего Вам доброго!
P.S. Дочь с подругами ездила на выставку. Остались очень довольны. Ну они же лохи, которым, такие как мы с Вами, навешали "лапши"
Ага, 2 старых лохотронщика развели, паньмаишь тут... Низабудимнипрастим.
Удачи!
Молодцы! Ну прямо не понятно что вы вдвоем на одной пианине из кустов играете. Классно вы зашифровались.
Тренируйтесь разводить лохов, пока у вас это плохо получается.
Твой врач сейчас придет и тебе полегчает.
У нас в магазинах всякую хрень продают 150 гр = ~200р, то на то и получается. И это за пластилин. Я бы такого сыра за 1200р за кг взял бы, если он действительно хорош. Кстати, на одно кило сыра уходит от 30 до 50 литров молока. И не какого попало. Сыр мало сварить, ему надо дать вызреть, для некоторых сортов - долго.
Так что Стерлигов со своими булками идёт лесом.
Сыры были очень хорошие. Не супер, как некоторые фермерские овечьи испанские и козьи лягушатные и не все, если честно. Тем более, что на вкус и цвет...
Но там можно попробовать, посмаковать.
Так он зять Стерлигова))
И шо?
В сыре главное - дырки!
У нас этих сыров нет. И вообще плохо с сырами стало. Дорогие они и приличные от 600. Брали в дешманском "светофоре" белебеевский премиум (очень вкусно!) почти два месяца подряд за 424/кг., но кончился. Альтернативой полутвёрдые белорусские. Но сейчас вокруг по ним голяк. Печаль и тоска-с!
Вообще в городе Иркутске много алтайской продукции. Новосибирск был. Из экзотики киргизский твёрдый - вкусный (был). И даже иранский, твёрдый, цвета морковки... скорее вкусный чем нет.
Про польские любимые когда-то "рубин" и "фаворит" вообще молчу... Это прошлое и без будущего, хотя временами кажется, что польское как белорусское бывает...
Тоже понравились Белорусский. Полесье кажись. И тоже пропал из продажи. Давно не видел.
Возможно "Золото Полесья"? Могу путать с "Белорусским золотом". Попытался вспомнить что пробовал и... не смог. Некоторые как попробовал и несколько лет не было.
Точно. Там еще животные разные на разных сортах.
Вот именно! Не понял только! У Вас же Алтай "под боком". Например агрохолдинг "Киприно" делает шикарные сыры массово. Я у себя с удовольствием беру. На французском оборудовании делают. У Сироты были фермеры и из Тюмени, и из Алтая фермеры. Все ж поближе полен и беларуссов будет.
То что пробовал из Кипринского мне не вкусно. Тут ничего не поделаешь. Брал по акции в Ленте (-30%) кучу сыров на пробу - фигня. Даже дорогой кипринский. Не то это! Белорусские есть неплохие, но они то появляются то как в воду канут.
Эт точно, кому арбуз нравится, а кому свиной хрящик. А с хрошими, как Вы говорите белорусскими, там бывает проблема с транспортировкой через Белорусское море. Как и с белорусской сёмгой.
Да тут вообще катастрофа, не говорите. Посли кончины в бозе иркутского мясокомбината для меня умерли... сосиски! Я сколько не беру - они все "кака". Что дорогие дымовские что дешёвые усольские.В общем почти перестал брать! Надежда умерла!
Камрад, на полном серьёзе какая-то фигня случилась и с едой и вкусом у меня. Мне мало что стало нравится из еды.
А я не знаю чьи они. Часть реально похожа по вкусу на польские сыры. Но вот они это или технология - ХЗ. У нас нет рыбы из Белоруссии. Восточной, северной и некоторой другой навалом. Зато может по осени случится оказия и привезут правильной икры из правильного места. И я впервые попробую свежую икру "какая должна быть". А может не попробую - всякое может быть.
Кстати если побываете во Владике и Калининграде то можете открыть для себя рыбы о которых и не слышали. Даже в контексте "белорусского моря".
Зато сейчас нашёл недорогой хумус и с удовольствием его на хлеб намажу. Кстати он российский ... И хлеб тоже!
Вы,это, около магазина "Всё для вас покойнички!" не задерживайтесь! Помучайтесь ещё годков 45-55, а там глядишь вкус вместе с цветоощущением вернется. И жизнь в окружении сыров улыбаться будет.
Вот зубастика подлечу ... и часть красок жизни вернётся.
С возрастом по вкусовым ощущениям крыша таки едет. Тоже по себе сужу. И запахи плывут. А шо поделать, се ля ви. Счетчик щелкает, увы, не в ту сторону.
Главное чтобы он щёлкал. А ещё лучше "вхолостую". Попробуем же побултыхаться подольше!
В холостую? А вот хрен Вам. Не бывает. А побултыхаться,... таки да, попробуем. Тем более, что других вариантов особо и не наблюдается.
Ну некоторые вроде чего-то ЗОЖем добиваются и даже счётчик портится.. если смотреть не на них а на их сверстников...
Ну да, ну да... Кашпировского намедни показывали...
Этот ни в счёт. Я видел спортивных дедушек. К примеру ему потребовалось 2 часа 20 минут чтобы пройти путь на Пик любви в Аршане. А молодым быкам это 1 час 40 минут. Мне моя физодготовка вообще не позволила дойти до самой вершины. Лимит времени кончился и пришлось чуть не дойдя спускаться обратно. Вниз до посёлка с этой точки порядка 2 км высоты...
Да забейте. Живите и наслаждайтесь. Кому суждено быть повешенным - тот не утонет.
Красиво у Вас там! Я в молодости в техучилище альпинизмом занимался. У нас неплохая секция была. А когда работал, любил в Иркутск в командировку ездить. Красивые там у Вас места.
Вот за год сахар поправлю и мышц поднаберу. Попробую снова.
Спасибо! А приезжайте! Детали можем договорить. Консультационная помощь - запросто. С остальным сложнее - я и "безлошадный" и не всех переночевать приглашу (прошу принять и простить).
В следующем году можно опять КБЖД попробовать...
Спасибо, заметано! В этом году меня однокашники в Красоярске ждут. По речкам. Пожары вот блллл...ин... Вроде бы развеивается. А были бы кости....
попробуй томске, если найдешь. или Свинокомплекс Томский или Лама
ежели к нам их возют! У нас и Москва есть и белорусские есть... зато бурятских МАЛО, и есть немало красноярских и омских
Что я вижу и должно быть в настоящей сосиске и сардельке? Мясо должно быть как бы волокнами а не пористой губкой как у многих.
Подтверждаю. Когда хочется сыра, всегда покупаю "Киприно", или чего получше. Качество соответствует. И фасовка удобная, по 300 г. Цена получается где-то за 1 тыр. А дешевле - тока себя травить пальмой. И да, мне как в лото: туда-сюда -69 годков. Пенс не военный, обычная пенсия. Не шикую, но и не голодаю.
Тысяча за КГ это как я бы днь за сыр поработал. Ну почти целый... Для меня он - расходник. А потому я не могу брать в таковом качестве дорогой. Хотя попробовать - беру и дорогие порой.
Ну, так и я не беру такой каждый день. 1-2 раза в месяц. Скорее 1, чем два, а так пробавляюсь плавленым местного молкомбината. После оплаты коммуналки остаётся чуть больше 600 р. в день.
Нормуль! Я стараюсь не увлекаться. А сегодня у нас -25% на сыры... Не не пойду...
Килограммами сыр кушать?! А кишки не завернутся? Печень не отвалится? Ломтиками, тонкими,... прозрачными...
...попа слипнется...
В рамках месяца/года считаю. Потому - дорого. Привык так...
Насчет слипнется не знаю, но заворот и печень посадить с почками - элементарно. Все полезно в меру.
Ну грамм 100 можно. Больше - не лезет.
Если низзя, но очень хочется - то можно :))
Не надо. Я вот не подумал что на КБЖД в следующий раз брать. Брал орехи и сыр с сухофруктами и в сухомятку. В общем калорийное и не портящееся. Потом было плохо...
Бывает.
Счастлив не тот у кого много, а кому хватает. Конфуций (цэ)
А то на Рублевке уровень суицида выше, чем по стране. А как же, Пронькины вон, унитаз с брульянтами купили, а у на просто золоченый. Жисть не удалась, веревку, мыло... и таво.
Рекомендую башкирский (белебеевский?) "Бельстер". Это действительно хороший плотный сыр. Периодически появляется в торговых сетях, но нерегулярно. В "Ленте" и "ОК" можно купить мягкие сыры российского же производства - камамбер и бри. Вкус идентичен. Есть с синей плесенью, тоже российского производства, он более терпкий, чем оригинальный д'ор блю. Но также хорош.
Пармезана не видел, пока попадается аргентинский.
До чего Путин страну довёл - большинство сыров свои.
Я Вам больше скажу. Я его брал на пробу - не впечатлил. Раньше брал ихние же Купеческий и Медовый. Первый не вижу давно. А второй перестал брать после того как оказалось что сыр из медового региона оказался не с натуральным мёдом а химией "идентичной натуральному продукту". Если ТБМ! жалко крохи денег на мёд то договоритесь подержать сыр в хранилище мёда, что ли!?
Я видел вроде бы всё это. Но ценники кусают мой карман. Видимый мной пармезан почему-то Джугас. Хотя это Литва. Вроде как выкручиваются таким побытом что пармезан есть ТИПА белорусский с исконно местным именем то ли Джиугас, то ли Джуигас...
У нас и до санкций так было - большинство свои. Из импортных были польские и ХЗ чьи (шведские?) Arla - запомнился вкуснейший сыр с зелёным луком...
Пармезан Джугас?! Призываю не материться, а то Алекс в бан задвинет.
Страницы