Вход на сайт

Облако тегов

АШ-YouTube

Российский рынок молока и молочных продуктов

Аватар пользователя кислая

Влияние повышения эффективности производства молока на численность коров

На протяжении последних 20-ти лет производство сырого молока в России находится на относительно стабильных отметках и варьируется в пределах от 29 до 33 млн тонн.

За этот период ощутимо повысилась (в два раза) эффективность производства молока в России. Средние надои на 1 корову в 2018 году достигли 4,5 тонны против 2,2 тонны в 1997 году.

 
Поголовье коров, производство молока, надои на 1 корову по категориям хозяйств 1990-2018 гг

 Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях (кроме микропредприятий) в 2018 году выросли на 3,8% и составили 6 094 кг против 5 871 кг в 2017 году.

Оперативная информация по надоям молока (Минсельхоз)

В условиях повышения эффективности производства (разделение поголовья на молочное и мясное стадо с закупкой пород коров соответствующего направления) меньшее по численности поголовье молочных коров способно дать больший годовой надой. Однако, многолетняя тенденция по сокращению поголовья коров у основного производителя молока - в сельхозорганизациях - имеет прямое влияние на общее снижение производства сырого молока в промышленном секторе. За рассматриваемый период, поголовье коров в России сократилось более чем на 6 млн голов (на 43,4%) и, по состоянию на конец 2018 года, составило порядка 8 млн голов.

В тоже время качественные улучшения в молочном животноводстве негативно сказались на объемах производства говядины - в результате сокращения численности коров сократилось и общее стадо КРС (число бычков на доращивании, полученных от молочных коров, выбраковка молочного стада на убой).

 

Поголовье коров в России

Общее поголовье коров в хозяйствах всех категорий в России, по состоянию на конец 2018 года, насчитывало 7 942,6 тыс. голов. За 5 лет оно сократилось на 5,8% (на 488,3 тыс. голов), за 10 лет на 12,3% (на 1 117,7 тыс. голов), за 20 лет на 41% (на 5 530,6 тыс. голов).

В промышленном секторе (сельхозорганизации и КФХ и ИП) в 2018 году поголовье составило 4581,8 тыс. голов (57,7% от общей численности коров в России), по сравнению с показателями 2017 года, поголовье коров в этих организациях увеличилось на 31,4 тыс. голов.

Если рассматривать крестьянско-фермерские хозяйства отдельно, то здесь отмечается ощутимое увеличение поголовья коров, такому развитию способствовали различные инвестиционные программы. По состоянию на конец 2018 года, численность коров здесь составила  - 1 298, 5 тыс. голов. Для сравнения, за 6 лет до этого показатели находились на отметках в 962,4 тыс. голов, за 15 лет до этого всего 353,5 тыс. голов.

В хозяйствах населения количество коров в 2018 году составило 3 360,8 тыс. голов (порядка 43% от общего числа коров в России), по сравнению с 2012 годом поголовье в хозяйствах населения сократилось на 17,1 % (на 693,9 тыс. голов), за 15 лет на 40% (на 2 242,3 тыс. голов).Изменения в численности поголовья коров в ЛПХ, КФХ и ИП отчасти произошли в результате принятия в 2001 г ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"  и в 2003 году двух новых законов О личном подсобном хозяйстве и "О крестьянском (фермерском) хозяйстве", давших определения того, что относится к ЛПХ, КФХ и ИП. Изменения действия некоторых статей этих ФЗ, так же имели влияние на изменения численности поголовья в этих хозяйствах (переходы из ЛПХ в КФХ, ЛПХ на ИП и т.д). Таким образом, деление на промышленный и непромышленный сектор в российском молочном животноводстве весьма условно. Так, в отдельных хозяйствах населения может содержаться достаточно большое стадо - большее по численности, чем в иных КФХ или сельхозорганизациях (особенно не профильных).

 
Поголовье коров по регионам

 

Производство сырого молока в России.

Производство молока в промышленном секторе (сельхозорганизации и КФХ) имеет устойчивую тенденцию к росту, производство в хозяйствах населения, напротив - сокращается.

В период примерно до 2000 г в промышленном секторе изменения хозяйственных связей (расформирование колхозов и совхозов, появление первых агрокоммерческих организаций) сопровождались тенденцией сокращения молочного стада и, соответственно, сокращением производства сырого молока. К тому же российский рынок открылся для ввоза импортной молочной продукции, обьемы которой увеличивались с каждым годом, что так же имело свое отрицательное влияние на процессы, происходившие в молочной отрасли. С 2004 года, благодаря работе с молочными породами коров, наблюдается стабилизация обьемов производства молока в сельскохозяйственных организациях, а так же рост производства в КФХ и ИП. 

В хозяйствах населения напротив - в 90-е годы поголовье коров увеличивалось, что по началу способствовало увеличению производства сырого молока в этой категории хозяйств, но со временем в ЛПХ обьемы производства молока пошли вниз.

Закрытие отечественного рынка для сельскохозяйственной продукции, в том числе молока и молочной продукции, стран, введших санкции против России положительно сказалось на развитии всего  российского сельского хозяйства и ,как следствие, на увеличении производства сырого молока. Как отмечалось выше, поднятию производства способствуют так же и  государственные инвестиционные программы.

По уточненным данным Росстата в отношении предыдущих годов производство молока в 2018 году  составило 30,6 млн т, что на 455 тыс. т или на 1,5% больше показателя 2017-го. В том числе в сельхозорганизациях, где производство увеличилось на 3,6% до 16,2 млн т, в фермерских хозяйствах - на 5% до 2,5 млн т. В хозяйствах населения производство показало снижение на 1,8% до 11,9 млн т.

 
Производство сырого молока по регионам

 

Производство молочных продуктов в России

В последние годы в России наблюдается ощутимое увеличение объема производства большинства видов молочных продуктов. Это во многом связано с высвобождением значительной доли рынка за счет падения импортных поставок.

Обзор российского рынка молочной продукции

Снижение объема импорта в свою очередь связано как с запретом на поставки в РФ молочной продукции из ряда стран (с сентября 2014 года), так и с девальвацией национальной валюты (первый значительный виток девальвации также произошел во второй половине 2014 года).

В 2018 году по некоторым позициям производства молочной продукции произошло снижение обьемов.  Значительные складские запасы (а по многим категориям – рекордные) готовой молочной продукции, сформированные в конце 2017 – начале 2018 годов, при слабом платежеспособном спросе способствовали сокращению производства сливочного масла и сухого молока. В некоторой степени это может быть также связано с сокращением поставок из Республики Беларусь и особенностями статистического учета (возможно, ранее в учет произведенной продукции частично попадала фасуемая импортная продукция). Также второй год подряд продолжилось сокращение производства кисломолочной продукции (сметаны, йогурта, кефира). При этом увеличилось производство питьевого молока и сливок, сыров и сырных продуктов, творога и творожных продуктов, мороженого, детского питания на молочной основе. В 2019 году, по мере ожидаемого восстановления спроса, сокращения запасов и развития экспорта, производство молочной продукции продолжит расти, но на рынке сохранится высокая конкуренция производителей за потребителя, а также с импортной продукцией.

Молочная отрасль России: предварительные итоги 2018 года и перспективы на 2019 год

В связи с тем, что сырое молоко не является конечным продуктом, то любое увеличение его производства упирается в возможности его дальнейшей переработки, включая расширение ассортимента молочных продуктов: будь то мощности по переработке цельномолочной продукции, либо мощности по производству сыра, сухого молока или мороженого. Анализ динамики использования отдельных производственных мощностей по выпуску молочной продукции показывает, что российские мощности, с учетом нового строительства, модернизации и реконструкции, имеют перспективу к росту.

 
 Ввод в действие отдельных производственных мощностей 1991-2017 гг
 
Использование отдельных мощностей по производству молочной продукции 1990-2017 гг

Дальнейшее увеличение производства как сырого молока, так и его промышленной переработки будет зависеть от:

- темпов увеличения платежеспособности населения.
- действий правительства РФ по дальнейшему ограничению импортной продукции
- расширению экспортных рынков
- мер государственной поддержки молочной отрасли в целом.
 
 
Федеральная государственная поддержка молочной отрасли

 Импорт молочных продуктов в Россию

 
04. Молочная продукция. Импорт. Примечание

Не смотря на некоторое снижение импорт молочных продуктов в Россию по-прежнему находится на высоких отметках. Совокупный ввоз всех видов молочных продуктов (коды ТН ВЭД 0401, 0402, 0403, 0404, 0405, 0406) в 2017 году составил более 1 111 тыс. тонн общей стоимостью в  свыше 2 405 млн USD, в  2018 году -  менее 952 тыс. т общей стоимостью порядка 2 066 млн USD.

В 2013-2014 годах, отмечался пик объемов ввоза и наблюдалась высокая диверсификация поставок в зависимости от страны происхождения, при этом собственное производство сырого молока  по отношению к 2012 году сократилось.

Импорт молочных продуктов в РФ ощутимо снизился когда вступили в силу ограничения на поставки из стран ЕС и некоторых других стран. Также на снижение импорта в тот период оказало влияние и ослабление национальной валюты. Начало первого витка девальвации рубля совпало со временем введения ответных санкций в отношении стран ЕС.

В структуре импорта молочных продуктов в Россию на первом месте находятся Сыры и творог (код 0406), которые занимают более 1/3 импорта молочных продуктов, далее порядка 20% - Сливочное масло и прочие жиры и масла, изготовленные из молока; молочные пасты (код 0405), примерно столько же импортируется Молока и сливок, сгущенных или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ (код 0402), около 10% молочного импорта составляют Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ (код 0401)

По итогам 2018 г. объем импорта в пересчете на молоко составил порядка 6,3 – 6,5 млн т (минимальный за последние 15 лет).

 
Импорт молочной продукции в Россию 2002-2018 гг (Евростат)

Сокращение объемов импорта молочной продукции в 2018 г. связано прежде всего с введением временных ограничений на поставки отдельных видов молочной продукции с ряда предприятий Республики Беларусь, а также сокращением внешних поставок из стран дальнего зарубежья в результате высоких уровней запасов и снижения привлекательности импорта продукции из-за девальвации рубля.

Поставки молочной продукции из РБ  (основного внешнего поставщика молочной продукции в Россию) сократились на 10 – 15%, в результате физический объем импорта из РБ оказался  минимальным за последние 15 лет.

Рост физических объемов импорта отмечен в 2018 году только в категориях "Сыры" и "Мороженое" . При этом наиболее существенно сократился импорт молочной сыворотки, сухого цельного и обезжиренного молока, сырных продуктов, цельномолочной продукции, сливочного масла, кисломолочной продукции.

Экспорт молочных продуктов из России

 
04. Молочная продукция. Экспорт. Примечание

Экспорт молочной продукции из России, не смотря на рост, является крайне низким. в связи с тем, что производство собственного молока не достаточно для внутреннего потребления на экспорт могут направляться ограниченные объемы продукции. В основном, это цельномолочная и кисломолочная продукция, мороженое, сыры и сырные продукты.   

Главный экспортный рынок для России – это страны Таможенного союза и СНГ, на которые приходится около 90% экспорта молочной продукции. Это традиционный для российских экспортеров потребитель с известными предпочтениями и требованиями и исторически выстроенными логистическими направлениями.

 
Экспорт молочной продукции в Россию 2002-2018 гг (Евростат)

За 2018 г. увеличился экспорт сливочного масла, сырных продуктов, мороженого, сыров. Сократились отгрузки сухого обезжиренного молока (СОМ), молочной сыворотки, цельномолочной и кисломолочной продукции, творога . 

В 2018 году экспорт молочной продукции продолжил снижаться и составил 255,8 млн USD (вместе с мороженым). Такое снижение объясняется влиянием целого ряда факторов, однако, надо заметить, что он мог оказаться еще ниже.

Во-первых, из-за сокращения в 2018 г импорта молочной продукции из РБ часть российской продукции вместо экспорта пошла на внутренний рынок, а не попавшая в Россию часть белорусской продукции была направлена в Казахстан, который является ключевым внешним потребителем российской молочной продукции, и средние цены поставок цельномолочной продукции из РБ были ниже, чем российские.

Во-вторых, значительно снизились поставки практически всех видов молочной продукции (кроме сыров и сырных продуктов) на Украину ( отчасти это связано с сокращением объемов гуманитарной помощи ДНР и ЛНР).

Это способствовало сокращению физических объемов поставок двум крупнейшим внешним потребителям российской молочной продукции.

В-третьих, Россия на внешних рынках находится в жесткой конкуренции с мировыми и локальными  экспортерами молочной продукции, поэтому в условиях мирового снижения уровня цен на молочном рынке в 2018 году российские экспортеры вынуждены были снижать экспортные цены (в валюте), что способствовало сокращению стоимостной валютной оценки экспорта. И только очередной виток девальвации рубля и рост американского доллара на позволил практически сохранить рублевую выручку российских экспортеров. При этом в случае сохранения курса рубля на уровне 2017 года, валютный результат экспортных операций на российском молочном рынке оказался бы еще ниже, чем фактический.

Таким образом, основным фактором падения экспорта стала конъюнктура российского рынка, при этом российская молочная отрасль обладает потенциалом наращивания экспорта.

Рост спроса на российскую продукцию в Юго-Восточной Азии (особенно в Китае) и странах Африки  способен формировать значительный рынок сбыта и у российских производителей молока есть возможность воспользоваться этим для существенного увеличения экспорта. 
 


Экспорт российской молочной продукции в Китай

Китай является крупнейшим импортером молочной продукции, формирующий в значительной степени конъюнктуру мировой торговли. Страна продолжает быстро наращивать импорт широкого спектра молочной продукции вслед за растущим потреблением и развитием переработки. В декабре прошлого года 10 российских заводов получили разрешение для экспорта в Китай, и этот список продолжит расти.

 
Список поставщиков молочной продукции в Китай

Комментируя список получивших разрешение предприятий, глава Россельхознадзора Сергей Данкверт заявил, что желающих было довольно много, поскольку от отраслевых ассоциаций поступали разные списки. В итоговый перечень попали только те, кто на данный момент реально может исполнять требования Китая. По мнению Данкверта, при первом же нарушении, зафиксированном со стороны китайских надзорных ведомств, страна может закрыть поставки для всего списка российских предприятий.

Кроме молочной продукции были согласованы требования к поставкам замороженного мяса птицы.

Торговля молочными продуктами между Китаем и Россией будет включать ряд позиций, среди которых сгущенные и несгущенные сливки, пахта, йогурт, кефир, молочная сыворотка, сливочное масло, сыр, творог и казеин, полученные из коровьего молока, молока коз и овец.

Молочный скот, используемый для получения сырого молока для экспортируемой молочной продукции, должен будет поставляться хозяйствами, свободными от ящура, чумы КРС и мелких жвачных, оспы овец, коз и других опасных заболеваний, а фермы должны будут находиться под контролем компетентного органа КНР или государственной ветеринарной службы России.

Также Данкверт заявил, что китайская пищевая продукция, попадающая на российский рынок, будет проходить лабораторный мониторинг из-за подозрений в наличии антибиотиков в ввозимой продукции.

К тому же, исходя из образца ветеринарного сертификата, опубликованного на сайте Главного управления таможенной службы КНР, кроме информации о компетентном органе власти, компании-отправителе и товаре, экспортер должен подтверждать аттестацию здоровья ввозимой продукции. 

Контейнер с первой партией российского молока, согласно правительственным договоренностям,  выехал в Китай в конце апреля 2019 года

Основным экспортным товаром в категории молочных продуктов в Китай до 2019 года являлось  Мороженое (хотя оно и не входит в номенклатуру 04. Молочные продукты). Как будут развиваться события дальше покажет время. Наши экспортеры имеют более короткое логистическое плечо, а значит могут поставлять на китайский рынок более свежую продукцию. Но все же, не смотря на межгосударственные договоренности, остаются определенные сложности такие как поиск партнеров, продвижение продукции, разработка этикеток, языковой барьер, себестоимость продукции, конкуренция с крупными экспортерами и много чего еще. Это новый рынок, на котором российские производители молочной продукции (за исключением производителей мороженого) еще толком не работали.

Если говорить о структуре экспорта до 2019 года по коду ТН ВЭД 04. Молочная продукция то он был таков:

90% 0409 - Мед натуральный
5% 0402 - Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ.

В  свою очередь, товары группы 0402 - Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ в своей структуре делились на:

98% 040221 - Молоко и сливки сгущенные с содержанием жира более 1,5 мас.%, в порошке, гранулах или в других твердых формах, без добавления сахара или других подслащивающих веществ
2% 040299 - Прочее молоко и сливки сгущенные с добавлением сахара или других подслащивающих веществ
 
 
Экспорт в Китай 2002-2018 гг

Как отмечалось выше, Китай так же заинтересован в импорте собственной молочной продукции в Россию, тем более, что на сегодняшний день он практически отсутствует.

 
Импорт из Китая 2002-2018 гг

К слову, Китай заинтересован не только в импорте - по словам главы Агентства Дальнего Востока по привлечению инвестиций и поддержке экспорта (АПИ) Леонида Петухова, крупные компании заинтересованы в создании совместных с российским бизнесом предприятий по переработке молока, чтобы поставлять полученную продукцию в страны Азиатско-Тихоокеанского региона.

Авторство: 
Авторская работа / переводика
Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(1 год 7 месяцев)(13:48:46 / 07-06-2019)

Сокращение объемов импорта молочной продукции в 2018 г. связано прежде всего . . . . 

. . . . . . . . . . . а также сокращением внешних поставок из стран дальнего зарубежья в результате высоких уровней запасов и снижения привлекательности импорта продукции из-за девальвации рубля.

При чём здесь девальвация рубля? (Кстати, не расскажете поподробнее о этом явлении? ). Снижение поставок, связано исключительно санкциями, объявленными правительством РФ на с/х продукцию стран Евросоюза. В первую очередь, запрет на молоко и молочные продукты из Франции, Голландии, Дании и Финляндии, традиционно составлявшиую львиную долю импорта этого товара Россией. 

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(13:54:07 / 07-06-2019)

При чём здесь девальвация рубля?

Притом, что за импорт надо платить доллары, а они в рублях стали дороже (валюту надо покупать - она на дереве не растет).

Санкции освободили внутренний рынок, а девальвация рубля сделала российскую экспортную продукцию дешевле других аналогов.

Аватар пользователя BlackHand
BlackHand(1 год 7 месяцев)(14:00:17 / 07-06-2019)

А при чём тут "высокий уровень запасов", если несколькими строками выше, вы же сами пишете, что экспорт молочной продукции Российского производства, весьма низка, именно из за недостатка сырья? Так уровень запасов "крайне высок", или "крайне низок", уж поясните, если не трудно. 

Кстати, какой "внутренний рынок"там освободили санции, если не секрет? При дефиците то сырья? 

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(14:11:45 / 07-06-2019)

А при чём тут "высокий уровень запасов

??? что не понятно - затаваривание складов  готовой продукцией. По-русски же написано

Значительные складские запасы (а по многим категориям – рекордные) готовой молочной продукции, сформированные в конце 2017 – начале 2018 годов способствовали сокращению производства сливочного масла и сухого молока.

Торговые сети экспортом не занимаются...

Аватар пользователя chernomor
chernomor(7 лет 8 месяцев)(14:32:56 / 07-06-2019)

В общем то статистика отличная, это приговор эффективности сельского хозяйства РФ.

Объемы производства как вышли 15 лет назад на позорный уровень 30-31 млн. тонн, так на этом уровне и стоят с небольшими колебаниями.

По сравнению с РСФСР производство молока упало больше чем на 40%, почти в 2 раза.

Сегодняшние объемы производства - это уровень 1950-х годов.

Если в 1990 году средний уровень потребления молочной продукции составлял 387 кг/чел./год, то к 2015 году этот показатель снизился до 239 кг/чел./год при минимальной рекомендованной медицинской норме в 325 кг на человека в год.

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(14:42:48 / 07-06-2019)

В общем то статистика отличная, это приговор эффективности сельского хозяйства РФ.

Объемы производства как вышли 15 лет назад на позорный уровень 30-31 млн. тонн, так на этом уровне и стоят с небольшими колебаниями.

Видимо считать не умеете....Поголовье 15 лет назад какое было? А сейчас? 

Если в 1990 году средний уровень потребления молочной продукции составлял 387 кг/чел./год, то к 2015 году этот показатель снизился до 239 кг/чел./год при минимальной рекомендованной медицинской норме в 325 кг на человека в год.

Обьем произведенного сырого молока в 2015 году составил 28 887,5 млн. т , в 2018 - 30 639,7 млн.т 

Про уровень потребления мяса в 1990, 2015 и 2018 ничего не хотите рассказать?

Аватар пользователя chernomor
chernomor(7 лет 8 месяцев)(14:57:23 / 07-06-2019)

При чем тут поголовье? Зачем вы предмет обсуждения произвольным образом меняете?

Я писал про объемы производства .

Меня мало интересует какой-то микроскопический рост объемов за 3 года (примерно по 2% в год), меня интересует общий результат.

Общий результат в течение последних 15 лет примерно одинаковый.

А с мясом все просто.

В 1990 г. и в 2017 г. общий уровень потребления мяса был одинаков (по 75 кг на человека).
Но в 1990 г. 45% потребляемого мяса составляла говядина (почти 35 кг на человека), а в 2017 г. объемы потребления говядины снизились почти в 3 раза (до 13 кг на человека).
Зато птица теперь составляет почти 50% потребления.

Размен нормальной говядины от нормальной буренки молочных пород (тогда других не было), которую ничем не пичкали, на бройлера-мутанта, из которого сочатся жир и гормоны, лично мне не нравится. 

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(15:24:31 / 07-06-2019)

При чем тут поголовье?

Как причем? молоко из воздуха не появляется

Я писал про объемы производства .

Эти обьемы зависят от надоя от одной коровы.

Вы можете иметь стадо в 1000 коров, но если каждая корова дает по 1 л молока в день, то как Вы не напрягайтесь больше 365 000 литров в год произвести не сможете, но если у Вас 500 коров, которые дают по 3 литра молока в день, то в год Вы от них получите уже 547 500 литров, тогда, что бы получить это же количество молока в год от однолитровых коров Вам понадобится стадо в 3000 голов.

Короче говоря, производство молока это процесс, где надой и поголовье имеют зависимость, а качество (породы) поголовья показывают эффективность (больший надой) - это и будет общий результат

В 1990 г. и в 2017 г. общий уровень потребления мяса был одинаков (по 75 кг на человека).

С фигали одинаково?

%D0%9F%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%

И вообще, насколько я помню в СССР больше чем 47 кг. мяса (всего и говяжего и свиного и прочего) на 1 человека промышленным способом (без учета хозяйств населения) не производилось....

Аватар пользователя chernomor
chernomor(7 лет 8 месяцев)(16:17:04 / 07-06-2019)

Эффективность по надоям есть, а молока нет.

Результат неудовлетворительный .

Не понял, что не так с потреблением мяса. 

В вашей таблице нет 1990 г, но все похоже 

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(16:25:22 / 07-06-2019)

Эффективность по надоям есть, а молока нет.

Всё есть и эффективность и молоко. УВеличится стадо, вырастет обьем

Результат неудовлетворительный .

Результат нормальный, т. к. он не конечный. 

В вашей таблице нет 1990 г, но все похоже 

Не похоже, т. к. в 1990 не было 75 кг

Аватар пользователя chernomor
chernomor(7 лет 8 месяцев)(16:47:01 / 07-06-2019)

И когда по вашей оценке будет результат?

Даже не на уровне   РСФСР, а хотя бы 45 млн.т.?

И если не 75 кг, то сколько?

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(18:05:17 / 07-06-2019)

И когда по вашей оценке будет результат?

Идет процесс развития, у РСФСР был/есть результат только потому, что РСФСР больше нет.

Даже не на уровне   РСФСР, а хотя бы 45 млн.т.?

РСФСР не имел давление импорта (молоко не конечная цель - конечная цель продукция из молока), то что есть в РФ, поэтому сложно сказать.

РБ уже прикрутили, но надо и дальше выдавливать их с внутреннего рынка, на очереди другие. Второе - развитие экспорта - посмотрим какой результат даст торговля с Китаем.

И если не 75 кг, то сколько?

Чисто мясо всех видов - 68 кг на душу.

Впрочем, откройте Росстат  Животноводство, графу Производство основных продуктов животноводства по категориям хозяйств - все увидите сами...

Аватар пользователя adiatavist
adiatavist(7 лет 6 месяцев)(05:55:36 / 08-06-2019)

Идет процесс развития

Жаль процесс развития не приводит к увеличению молока :))

 Особенно прелестно, что производство сыров выросло на треть, без увеличения производимого молока.

А...ну да, мы же развиваемся. Зачем для сыра молоко?;))

Комментарий администрации:  
***Отключен (систематическая дезинформация, лидер бан-рейтинга) ***
Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(08:16:57 / 08-06-2019)

Приведет, что бы увеличить производство нужно увеличение сбыта - надоить 50 млн. тонн молока и потом не знать куда его деть - не вариант. Не смотря на то, что мощности для переработки есть и переработать те же 50 млн.т молока не проблема - проблема в реализации конечной продукции, т.е. в сбыте. Сбыт -это внутренний и внешний рынок. Внутренний рынок стали расчищать, внешней расширять. Не забываем, что закупкой импорта и выход на внешний рынок занимаются фирмы, а не государство.

 Особенно прелестно, что производство сыров выросло на треть, без увеличения производимого молока.

А Вы прям спец по всем технологиям и ассортименту....

Можете представить расклад куда и сколько молока идет для производства различной молочной продукции...

Аватар пользователя Bazyaka
Bazyaka(3 года 5 месяцев)(18:00:44 / 07-06-2019)

Надоенное молоко тратится на сыры, сметану, масло, нет?

Аватар пользователя sapa
sapa(1 год 5 месяцев)(16:08:36 / 07-06-2019)

Поголовье 15 лет назад какое было

это значит, что местные породы вытесняются голштинкой. надои, конеч, в гору, а вот вкус молока какой-нибудь костромской или холмогорской породы придется забыть. у голштинки молоко пожижей и менее вкусное.

Аватар пользователя ВладиславЛ
ВладиславЛ(11 месяцев 1 день)(06:48:12 / 08-06-2019)

Думается нет статистики доступности цельного негомогенезированного молока населению. Особенно в крупных городах Т.е. именно что полноценного. Оно стоит по СПб вдвое дороже 2,5%. Кроме того постоянно нарывался на фальсификаты и с консервантами пр-ва РФ и Беларуси, которое не скисает а становится горьким или творог с него пахнет пластиком - подобное как с дешёвого соевого молока. Фермерское по СПб дешевле 100р/литр не купить, а указанное вначале поста не дешевле 120р/литр стоит. Сыр полутвёрдый дешевле 600р/кг на сковороде показывает себя фальсификатом с соей и прочим,  попахивает чем угодно но не молочноой продукцией почти любой в сетях X5. Для полностью вызревшими ценник от 1000р/кг и как правило это Алтай или немногочисленные небольшие производители. Козьи от 1400 если не подделка. Даже за 300р/кг творог скорее всего будет подделкой - при долгом хранении пах пластиком. Дешевле 400р/кг не купить с прямых продаж и от 600 при перекупщиках. Ещё хуже ситуация с сырками. Без немолочных жиров и прочей дряни, даже купив при цене 25-30р за 50г сырок - не каждый.


Я к тому что с учётом реальной покупательной способности часто то что продаётся как молочные продукты физически недоступны для десятков процентов граждан РФ, в т.ч. имеющих детей, что неизбежно сказывается на подрастающем поколении. Хотелось бы видеть статистику полноценного питания а не фальсификатов коими торговые сети забиты

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(08:21:26 / 08-06-2019)

Хотелось бы видеть статистику полноценного питания а не фальсификатов коими торговые сети забиты

Ну так и займитесь...

Аватар пользователя olchan
olchan(3 года 8 месяцев)(15:18:32 / 07-06-2019)

это приговор эффективности сельского хозяйства РФ

 

laugh

специалисты подвалили .... 

Обзор ценовой ситуации на рынке молока РФ (май 2019)

ссылки на облако кому интересно.

https://cloud.mail.ru/public/2hzj/5H5bjbVJ7

Отчет по молочному животноводству (ИКАР, апрель 2019)

https://cloud.mail.ru/public/4G1C/4VaVLgqXp

 

Аватар пользователя Орк
Орк(7 месяцев 2 недели)(21:32:11 / 07-06-2019)

а включить моСк? перестали кормить "эффективный" закавказ, украину, приебалт и среднюю азию

Аватар пользователя Иван Петрофф

немного не в тему вопрос. на фоне общего снижения поголовья КРС (причины вы указали), что с происходит поголовьем мясных пород?

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(14:54:30 / 07-06-2019)

Там тоже работа идет - занимаются как собственными (традиционными) мясными породами (созданием маточного стада), так и импортных бычков закупают. Вот таких мясных уродовkorov-bykov-i-vynuzhdennyj-zaboj_1.jpg

вот в этой статье Животноводство России в 2016 году. Анализ, цифры, тенденции. есть спойлер Скотоводство в России в 2016 году, а  внутри него еще один Мясное скотоводство: Анализ развития - там много информации.

Аватар пользователя k0lun
k0lun(7 лет 8 месяцев)(15:02:22 / 07-06-2019)

Спасибо Вам за обзоры. Очень наглядно и подробно.

Есть какая то статистика на рыбе? В частности очень интересует рынок рыбы, выращенной в УЗВ.

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(15:26:13 / 07-06-2019)

Статистикой по рыбе швах - все разрозненно или по сегментам, в общем, единой картины (как по молоку) не собрать.

Аватар пользователя FarFarEst
FarFarEst(4 года 8 месяцев)(23:41:21 / 07-06-2019)

Мафия и бардак потому что. Эвон, московские взялись поменять дальневосточных мафиози - типа на Севере все дела порешали. А свои выращиватели - это, конечно, слезы, поэтому, видать, и не попадают в отчеты.

Аватар пользователя Lone Wanderer
Lone Wanderer(1 год 9 месяцев)(15:08:51 / 07-06-2019)

Надеюсь качество сыра тоже улучшилось в два раза.

Аватар пользователя olchan
olchan(3 года 8 месяцев)(15:22:09 / 07-06-2019)

обязательно!

не то что в сшп...

Аватар пользователя k0lun
k0lun(7 лет 8 месяцев)(15:37:51 / 07-06-2019)

По разному. Некоторые гонят откровенное дерьмо, а некоторые новые сорта освоили вполне приемлемого качества.
Лучшие сыры все равно остались у фанатов, которые работают на небольших сыроварнях. Там вообще очередь. Они не торгуют в розничных сетях, у них сразу все разбирают после созревания.

Аватар пользователя Lone Wanderer
Lone Wanderer(1 год 9 месяцев)(18:27:36 / 07-06-2019)

Ну и цены, и соответственно контингент у ниx из "фанатов".

 

 

Аватар пользователя man in desert
man in desert(4 года 9 месяцев)(18:05:56 / 07-06-2019)

"...Вы можете иметь стадо в 1000 коров, но если каждая корова дает по 1 л молока в день, то как Вы не напрягайтесь больше 365 000 литров в год произвести не сможете, но если у Вас 500 коров, которые дают по 3 литра молока в день, то в год Вы от них получите уже 547 500 литров, тогда, что бы получить это же количество молока в год от однолитровых коров Вам понадобится стадо в 3000 голов..." _____________________________

Судя по доводам в цифрах, Вы далеки от животноводства. Есть период лактации и никогда корова круглый год не доится. Какой смысл...жонглировать цифрами, не понимая процессов?

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(18:14:42 / 07-06-2019)

Ну, давайте еще в какие нить дебри уйдем... 

Впрочем, период лактации коров в РСФСР видимо был в два раза больше, ибо надои молока были в два раза меньше, чем в РФ...

Народное хозяйство РСФСР в 1990 году (Статистический ежегодник)

Аватар пользователя ДОК
ДОК(2 года 11 месяцев)(18:54:55 / 07-06-2019)

Много цЫфр, а молочка всё менее качественная...Особенно сыры...

Аватар пользователя dnk_
dnk_(2 года 2 месяца)(16:24:25 / 09-06-2019)

Много цЫфр, а молочка всё менее качественная...Особенно сыры...

Глупости какие, у нас на Алтае и молочка и сыры просто отличные. Всех видов полутвердые, твердые, голубые. Брать надо просто местного производства , а не всякие домики в деревне.

Аватар пользователя ДОК
ДОК(2 года 11 месяцев)(22:48:24 / 09-06-2019)

На примере ламбера особенно показательно— полгода уже есть крайне затруднительно...Отказался в пользу белорусского "пармезана", но и тут скоро терпение кончится...

Аватар пользователя Бывший пенсионер

Большое спасибо за качественный обзор, у меня по молочке было много вопросов, Вы на все статьей  ответили. Пишите дальше у Вас очень хорошо получается

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(08:23:18 / 08-06-2019)

Спасибо. Пока сделаю перерыв - устала от цифр.

Аватар пользователя Dimitriys
Dimitriys(10 месяцев 2 недели)(14:47:19 / 08-06-2019)

Благодарю за труд! 

Очень ценно. 

Аватар пользователя кислая
кислая(5 лет 3 месяца)(16:26:12 / 08-06-2019)

Всегда, пожалуйста. 

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...