Когда мы говорим о повышенном содержании кальция в природной воде, то приходим к однозначному выводу, что за повышенным уровнем кальция в воде следует повышенное содержание кальция и в продуктах, производимых в данной местности, а затем следует повышенный уровень кальция в крови и как следствие этого - всевозможные заболевания. Но среди всех местных продуктов чемпионами по содержанию в них кальция являются все молочные продукты, за исключением сливочного масла.
Здесь снова уместно будет вспомнить, как молоко у разных видов животных тонко учитывает особенности развития их детенышей. Кальций играет роль строительного материала для построения скелета. А так как теленок растет относительно быстро (теленок увеличивает свой вес вдвое в течение 47 дней, а ребенок в течение 180 дней), то соответственно теленок получает с молоком и повышенное количество кальция — в 100 г коровьего молока содержится 120 мг кальция, а в 100 г женского молока только 27 мг кальция. В продуктах, произведенных из молока, тоже содержится много кальция: в 100 г творога -140 мг, в 100 г сыра - 1200 мг кальция.
Разное содержание кальция в коровьем молоке и в женском дает нам повод поговорить о целесообразности употребления молочных продуктов взрослыми людьми. Если теленок растет быстрее ребенка, то природа под этот рост дает и соответствующе количество кальция. Отсюда вытекает, что даже ребенка вряд ли разумно было бы кормить коровьим молоком, которое содержит в себе непомерно большое для ребенка количество кальция. Ведь если бы ребенку необходимо было столько же кальция, сколько и теленку, то природа предусмотрела бы его в женском молоке. И если академик Павлов говорит, что молоко - это изумительная пища, приготовленная самой природой, то, очевидно, что под этой изумительной пищей он понимает наиболее сбалансированную пищу. А мы пытаемся одну пищу (женское молоко) заменить совсем другой (коровье молоко), которая предназначается не для ребенка, а поэтому и ее состав не сбалансирован для ребенка ни по кальцию, ни по белку.
Но если состав белка коровьего молока не столь существенно! может отразиться на здоровье ребенка, то повышенное содержание! кальция в нем сделает ребенка уязвимым ко всем болезням.
А теперь рассмотрим этот же вопрос применительно к сформировавшемуся человеку. Если содержание кальция и в коровьем, и в женском молоке было привязано к темпам роста теленка и ребенка, то как должна была бы измениться концентрация кальция в том же коровьем молоке, если бы оно предназначалось бы еще и для кормления взрослой особи (коровы или быка), костный скелет которой уже! сформировался? По-видимому, содержание кальция в молоке резко бы снизилось, оно обеспечивало бы поступление только того количества кальция, которое было бы необходимо для постоянного кальциевого обмена, а это значительно меньше, чем необходимо для построения! костного скелета. Но что делает взрослый человек? Если природа даже ребенку дает всего 27 мг кальция в 100 г молока, то он уже для себя взрослого берет молоко со, значительно более высоким содержанием кальция (120 мг в 100 г коровьего молока). Зачем взрослому человеку столько кальция? На этот вопрос отвечает практически вся эта книга. А здесь я всего лишь хотел бы сказать, что нам повнимательнее следовало бы относиться к тем подсказкам, которые дает нам сама природа.
Очень важно посмотреть и на то, в какой "упаковке подается кальций в молоке. В основном кальций в молоке связан с казеином. Связью казеина с кальцием и объясняется трудноусваиваемость молочного белка. Казеин молока имеет слабовыраженную кислую реакцию и поэтому растворяется только в щелочных водных растворах, а в воде он практически не растворим. Поэтому и молоко в организме перерабатывается только в кишечнике в щелочной среде. Соединения казеина со щелочно-земельными металлами (кальцием, магнием и стронцием) дают молочно-белые непрозрачные растворы. Так как казеин в молоке находится в виде кальциевой соли, то этим и объясняется белый цвет молока. Чем больше кальция в молоке - тем белее мо- -; локо. Еще в молоке много кальциевых солей фосфорной, лимонной и соляной (только в козьем) кислот.
Нас, прежде всего, будут интересовать кальциевые соли фосфорной кислоты и вот почему. Известно, что 99% кальция, имеющегося в организме, сосредоточено в костях. Но кости - это не только кальций, но и обязательно фосфор, что почему-то всегда упускается из вида. В процессе образования костей обмен кальция и фосфора идет параллельно и в сыворотке крови соотношеие между кальцием и фосфором должно быть 1:1,5. Это наилучшая пропорция для их совместного усвоения. Как же это соотношение выдерживается в молоке, когда молоко является единственным продуктом питания и когда идет интенсивный рост костного скелета у нового организма?
Фосфорная кислота может давать с кальцием три типа солей: дигидрофосфат кальция - Ca(H₂PO₄)₂ гидрофосфат кальция - CaHPO₄ и фосфат кальция - Ca3(PO4)2
Дигидрофосфат кальция имеет кислую реакцию. В нем соотношение кальция и фосфора равно 1:2. В женском молоке имеется только эта соль, поэтому такое молоко обеспечивает нормальное соотношение кальция и фосфора, при котором наиболее успешно развивается костная ткань. И в целом женское молоко имеет кислую реакцию. Это ли не самая главная подсказка природы нам, разумным существам, что пища наша должна иметь кислую реакцию?
Гидрофосфат кальция имеет слабовыраженную кислую реакцию и соотношение между кальцием и фосфором в нем равно 1:1.
Фосфат кальция имеет щелочную реакцию, и отношение кальция к фосфору в этой соли равно 1:0,7.
В коровьем молоке имеются Ca(H₂PO₄)₂ и CaHPO₄, причем второй соли в два раза больше, чем первой. Такой набор солей обеспечивает соотношение кальция и фосфора как 1:1,3. Но с учетом большого количества кальция, связанного с казеином, это соотношение будет проигрывать по части фосфора. И в организме будет накапливаться кальций, костную ткань из которого уже не построишь, но негативно повлиять на здоровье он сможет.
Прочитав эту информации о соотношении кальция и фосфора молоке, многие подумают о путях восполнения недостающего фосфора. А мне хотелось бы обратить внимание читателей совсем на другую сторону этого вопроса. Если корова, не пользуясь никакими подкормками, а только пережевывая изо дня в день обыкновенную траву, может себя снабдить и кальцием, и фосфором, да еще и в молоке ее дать большой запас этих элементов, то почему человек непрерывно думает как бы побольше ему заполучить кальция, а теперь станет думать как к этому кальцию прибавить еще и фосфор. Неужели человек постоянно испытывает недостаток в кальции, если в каждой диетической книге советуется побольше употреблять молочных продуктов так как они являются хорошим источником кальция?
И пожилым людям рекомендуются молочные продукты для укрепления костей. Но мы уже знаем, что в коровьем молоке очень много кальция и недостаточно фосфора, и в результате кости не укрепляются, а становятся от избытка кальция достаточно хрупкими и при малейшем падении пожилого человека возникают многочисленные переломы. Стараясь поскорее срастить перелом, мы снова возлагаем надежды на молоко и снова увеличиваем избыток кальция в крови при недостатке фосфора - от этого и результат неутешителен. Более подробно о хрупкости костей и о сращивании переломов в пожилом возрасте можно прочесть в 21-ой главе.
А если вообще отказаться от молока, а пользоваться только немолочными продуктами, в которых вполне достаточно кальция для физиологических потребностей нашего организма (вспомним про корову, жующую траву), да еще уделить немного внимания тем продуктам, где чуть больше фосфора, а это яйца (470 мг фосфора в 100 г продукта), бобовые (в фасоли - 500, в горохе - 370), мясо и рыба (120 — 140 мг в 100 г продукта), то и результат не замедлит сказаться — будут и кости целы, и здоровья прибавится, так как организм не будет переполнен избыточным кальцием. Здесь я могу вполне уверенно заявить, что при таком выборе продуктов питания не ломаются кости при всевозможных падениях даже у 80-летних.
У долгожителей Якутии, питающихся преимущественно мясом и рыбой, соотношение между кальцием и фосфором в их рационе равно 1:3-9. Для нас, любителей молока и всего молочного, такое соотношение просто недостижимо. Но такое соотношение нам и не нужно, нам бы только не допустить превышение кальция над фосфором, а превышение фосфора над кальцием вполне допустимо и его, как видим, не так уж трудно достичь, стоит только захотеть, а точнее стоит только знать об этом и желать достичь этого.
При нагревании коровьего молока оно также претерпевает некоторые изменения химического свойства и не в лучшую сторону - в нем образуется фосфат кальция, которого до этого в нем не было и который малорастворим и имеет щелочную реакцию. По этой причине он может выпадать в осадок в различных участках тела, но чаще всего он образует фосфатные камни в почках и в поджелудочной железе. Об этом дополнительно будет сказано в главах о почечнокаменной болезни и о болезнях поджелудочной железы.
И при разбавлении коровьего молока водой, что нередко у нас бывает, когда, например мы варим кашу с молоком, но варим не на одном молоке, а немного добавляем еще и воды, и в этом случае некоторая часть кальция тоже может переходить в фосфат кальция, что только вредит нашему организму.
Стоит еще раз подчеркнуть и особые свойства козьего молока. Только в нем имеется хлорид кальция и только в нем много фосфата кальция. В итоге это молоко активно способствует и тромбообразованию, и отложению солей кальция в суставах. Поэтому для взрослых людей козье молоко намного хуже коровьего.
Поступающий в избытке в организм с молоком и с молочными продуктами кальций в любой форме химических связей при выделении в почках легко образует кроме фосфатных еще и карбонатные, и оксалатные соли кальция, из которых и формируются камни в почках.
Как видим, молоко и камни в почках находятся в прямой зависимости. В Одессе при большом потреблении молока и молочных продуктов эта болезнь очень распространена — ею болеет каждый четвертый житель города. Поэтому главным недостатком коровьего молока как продукта питания является его чрезмерная насыщенность солями кальция. А к чему приводит избыток кальция в нашем организме - об этом достаточно убедительно написано во 2-ой главе, да и во многих последующих главах.
Комментарии
Надо поспрашивать у знающих людей чем космонавтов кормят во время длительных полётов.
Как известно, там очень много творожных продуктов.
КМК там просто обманывают организм, в невесомости начинающий интенсивно выводить кальций.
Интересно.
Одно замечание:
У всех аналитиков живых продуктов: молока, овощей, фруктов и т.д. есть существенный недостаток -
они подходят к ним как к химическим смесям, а это весьма сложные физические и биохимические явления, где имеет значение масса факторов.
Молоко купленное у фермера и молоко из магазина - противоположные по действию вещества.
То же относится и к другим продуктам.
Тут я согласен с вами и не согласен с автором. Он подходит к анализу только как химик, думаю все сложнее.
да, материалситичный подход возможно глубже в деталях но проигрывает пока в целостности. у китайцев модели основанные на опыте. Вот я вам в вашу копилку перевел немного из китайских источников. Козье молоко теплее по "температуре". и видно что оно также идет в Почки. Выводы можно сделать о том, что питает каждый тип молока и какие проблемы и где вызовет при избытке.
Это кто?
В козьем молоке содержание казеина меньше, чем в коровьем и его считали более полезным, вроде так. А тут разворот на 180 и козье уже не полезно, вообще у диетологов такие развороты часто случаются).
Кстати, заголовок ЗАГЛАВНЫМИ буквами это дорога к премодерации.
В своем блоге без пульса можно наверное
Да, для Блогов требования Пульса неприменимы, но все же рекомендации там не то, чтобы глупые... В общем, придерживаться их и в Блогах - хороший стиль, но наказывать за их нарушение, конечно, не будем.
Алекс, подобные темы вредны АШу, т.к. ставят его в один ряд с кликой разного рода шарлатанских сайтов по заряженной воде, гомеопатии, лечению всего и т.п.
Это *Блоги*, где изначально сказано по концепции, что вмешательство редакции там минимально.
Океюшки.
Другое дело, что не помешало бы это уведомление на странице Блогов наверху показывать, чтобы те кто не заглянули в FAQ, это понимали.
Сделаем...
Бредовых статей становится все больше...
Все построено на утверждении что молоко люди пьют из-за кальция.
Далее есть такие опусы:
Было доказано, что казеин разрушается в желудке
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Казеин
Далее должны, видимо, последовать статьи об отказе от мяса, вредности яиц, и срочной необходимости отказаться от прививок.
Если кальций накапливается, то , видимо, только к старости. Те пьют дети, подростки, взрослые, но кости хрупкие только у стариков, которые пьют молоко...
Переизбыток кальция, у него есть свои симптомы, а также и другие пути попадания его в организм.
"Достаточно часто чрезмерное потребление алкоголя и кофе способствует выведению кальция из организма. Именно поэтому люди, пристрастившихся к кофе и алкоголю, чаще страдают дефицитом кальция."
"Людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, а так же ослабленным и тяжелобольным положено употреблять в день до 1500 мг минерала."
1500 мг вы легко получите с продуктами без молочки. Молоко это 1200мг на литр. Переизбыток кальция это и есть камни в почках, снижение эластичности сосудов и соединительной ткани в суставах. А это в будущем остеохондроз, инсульт, варикоз итп
Вопрос, почему молоко пьют во всех возрастах, а переизбыток только у людей пожилых?
Только ли молоко приводит к нарушению эластичности и хрупкости костей?
У переизбытка кальция есть и другие симптомы, помимо хрупкости костей. И он легко проверяется в лаборатории.
Также кальций может поступать и с водой.
Вот, Вы говорите, что есть и другие продукты в которых есть кальций. А от переизбытка этих продуктов, не бывает камней в почках?
основная проблема в том, что, чёрт возьми, никто не знает как организм работает и как в нем развиваются те или иные заболевания и что является их причиной. Это не значит, что организм не познаваем, это значит, что предстоит много чего узнать о его функционировании)
Согласен, особенно с последними строчками. Эта статья непонятна без первой, там и про воду и про лимоны было. Но медикам особенно понравилось слово остеопороз.
Даже, мне это кажется бредовым... Я про лимон и другие кислые напитки...
Вы не сможете уменьшить или увеличить кислотность крови таким образом.
Ph крови меняется слабо, как бы Вы не старались...
Была проблема с шейным хондрозом, прочитав книгу и сделав немного по своему я её решил. Это практика. Увеличил ли я кислотность крови или привел в норму не знаю, диагностики никакой не было. Врач мог бы сделать анализ до и после тогда это был бы факт, а так верить можно только со слов.
Самовнушение никто не отменял))
и смена работы тоже может отлично повлиять)
измень всю жизнь, а потом сказать что помогла книга... Это не особо научно) да, и выборка не очень большая))
Вряд ли самовнушение так помогает. Абсолютно ненаучно и выборка - один человек
А что там было про лимоны?
Я лично выдавливаю в чай каждое утро полтора средних лимона. Доктор... я буду жить?
На мой взгляд это отлично для вашего здоровья, а медики в соседнея статье доказывали что вы обязательно заболеете, правда не определились чем
сталбыть, нехорошо варить джем из лимонов, и в рыбу лимон уже не нужно, и в чай? о_О мандаринки-то, хоть, можно? а то какой НГ без мандаринок? ^_____^
подобные статьи у меня всегда вызывают невольное воспоминание о статьях врачей, убеждавших, что "лучше выкурить сигарету, чем съесть конфету" (шоколад - йад!), соль - белый йад, сахар и мёд - сладкий йад, а яйца - круглый йад (потому что холестерин). А есть надо мясо криля и морские водоросли. Потом, правда, выяснилось, что шоколад полезен, соль (в нормальных кол-вах!) организму тоже на пользу, без глюкозы моск плохо работает, а в яйцах полезный/нужный холестерин. Мясо криля же способствует кальцинизации аорты, а водоросли - кладезь токсинов со всего моря.
Жить вредно.
Жизнь убивает! Ведь, она всегда начинается с крайне беспомощного состояния, сопровождающегося неадекватным восприятием, невозможностью переваривать твёрдую пищу, неспособностью самостоятельно перемещаться и полной нетрудоспособностью.
А в конце - всегда летальный исход.
Тяжелейшая болезнь, хроническая, вызывающая психологич..зависимость у больного! И в масштабах всепланетарной эпидемии! Вот о чём надо писать!!! Бить в набат!!! Но, благодаря Заговору(тм), от нас это утаивают.
Бггг.
Вы просто поверхностно посмотрели. У медиков всегда так вчера кофе вредно - сегодня полезно итд. Здесь все просто - меньше кальция и больше кислых продуктов - легче организму. Принцип близкий к универсальному, чем и понравился.
универсальность от лукавого (как и любое упрощение). Нет универсальных методов, как нет "правильной" температуры, есть средняя по больнице ^__^
то, что невероятно полезно кому-то может быть йадом для вас. Например, чем больше кислых продуктов, тем лучше - пишете вы. Да, если у вас нулевая (или низкая) кислотность. Старый-добрый ЖКТ может вам так свирепо отомстить (если вы завалите кислым), что мало не покажется. Прислушивайтесь к себе, но не навязывайте своего метода другим, он не универсален.
И кстати, ещё неизвестно какая у вас вода, которую вы пьёте (и сколько вы выпиваете воды в сутки, и что едите при этом,) и т.д.
хотя, если бы вам нужно было отрабатывать заказ на продвижение соевого молока или иных заменителей - тогда да, тогда статья хороша. Мы же не знаем чьи интересы лоббирует тот или иной автор (и комментатор ^_^), не так ли? ~___^
Универсальность для одной из групп людей - так правильнее наверно. Вода практически дождевая, ничего не лоббирую, к сое отношусь резко отрицательно. Каждому свое, я лишь дал информацию - не нужна можно пройти мимо.
Никакого переизбытка кальция нет. Если кальций в крови зашкаливает, то это говорит о вымывании кальция из костей вследствие его недостатка для биохимических реакций. А его недостаток связан с недостаточной выработкой АТФ из-за общего отравления организма из-за хронического несварения желудка.
Последний термин некорректен, коллега
старые меньше нагрузки дают на кости вот они я мягчают. природа рациональна.
как то на курсах остеопатии нам рассказывали как кальций начинает осаждаться на линиях напряженности. то есть сначала напряжение - потом экономия - одеревенение - закостеневание.
если напряжения нет - кальций видимо вымывается. то есть есть проблема недостатка материала - а есть проблема отсутствия необходимости усваивать его.
вывод если человек не хочет кости напрягать то ему молоко не поможет :-)
Да, организм "отключает"от снабжения те системы, которые не используются.
Одна из самых интересных вычислительных задач - моделирование адаптации костной ткани на микроуровне. Не знаю, есть ли в РФ группы, которые этим занимаются.
а какая прикладная польза от таких исследований, с какой целью?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10864330
Одна из основополагающих статей в этой области. Текст можно дернуть со sci-hub.bz. Люди построили численную модель адаптации костной ткани. Трехмерные расчеты требуют суперкомпьютеров. Сейчас такими моделями уже пытаются предсказывать действие различных препаратов на микроструктуру, потом осреднение и моделирование механических свойств на макромасштабе. Интересно, что адаптацию костной ткани как метод (топологическая оптимизация в живой природе) пытаются использовать при проектировании новых материалов.
А затем логически закономерный вывод о безальтернативности праноедства.
У многих детей сейчас непереносимость коровьего молока, некоторые родители даже козу покупают...
С промышленным молоком та еще беда, что это как правило ненатуральный, искусственный продукт - гомогенизированное, напичканое рецептурными химикатами, инсектицидами, гербицидами, анаболиками, антибиотиками пойло.
Это вторая, а может и первая причина отказаться от этого продукта.
В еде - химии 100%
Гомогенизация позволяет молоку дольше не прокисать.
Для большинства людей доступно только такое, не у всех есть возможность покупать фермерское, из-за его цены или географического положения.
И конечно, стоит радоваться тем, кто это молоко покупает) Они не пьют фермерское, которое достается Вам. В противном случае, молоко стало бы недоступным, так как все покупали бы его)
Немного ночного занудства)
Мной еда в магазине выбирается по принципу одного продукта - слова состав не должно быть. Остальное - химическая композиция.
))
вся еда - это химическая композиция)
Я очень рад, что у Вас достаточно времени доя изготовления всех продуктов:
колбас, хлеба, сыра, различных соусов, выпечки, кондитерских изделий) а также кефира, творога, масла.
также стоит порадоваться за Вас в том, что Вам доступны свежие овощи и фрукты, и Вы не покупаете консервированные: помидоры, огурцы капусту, оливки. Варенье, джемы, шоколад.
Ну не так принципиально - сыр это молоко в основном, хлеб = мука+соль+вода, кодитерка, шоколад, оливки. Хуже когда в составе штук 20 инградиентов из них меньше половины съедобны.
Соль условно съедобна. Ее избыток выводится из организма.
Клетчатка не съедобна, у нас нет ферментов, для ее переработки. (На самом деле ей питаются бактерии в кишечнике)
Съедобность, я бы определил дополнительно)) что есть съедобность? То, что мы можем употребить что-то внутрь? Так и песок съедобен... Можем употребить в больших количествах без вреда? Так и уксус и жгучий перец станут несъедобными, и сахар с солью...
дык, Вы удивитесь как много всего в хлебе, там и уксус может быть и сода и лимонная кислота, и различные стабилизаторы, разрыхлители(вместо соды), например карбонат аммония.
то что Вы не знаете для чего эти добавки еще не говорит о их вреде...
Также и в сырах, начиная от красителей, заканчивая добавками, для компенсации не соответствия сырья, как его жирности...
Ну будем стремиться к лучшему. Овощи, фрукты (свои), мясо из деревни, рыба из моря.
из какого моря? и насколько оно загажено? мировой океан, тащемта, - та ещё помойка (в т.ч. и пластиковая). Не, рыбу исключайте, не труЪ. Про мясо - чем кормят животинку и лечат вы знаете? про овощи -
ГМО?^___^ без удобрений совсем?Как ваш пост перекликается со следуюшим, вроде не пятница
ну так тема-то располагает.
Хлеб- это прежде всего сатанинские дрожжи придуманные Гитлером для уничтожения недочеловеков.
Грибы съедят человечество
только маца! только хардкорЪ! в ней нет дрожжей!
Друзяк! До свидания!
Страницы