Дании удалось всего за 5 лет сократить количество пищевых отходов на 25% благодаря внедрению новых взглядов на поврежденные и просроченные продукты.
Такое достижение стало возможным благодаря широкомасштабной кампании по побуждению супермаркетов к реализации продукции с истекшими или почти истекшими сроками годности. Главной движущей силой кампании была НПО Stop Wasting Food во главе с активисткой Селиной Юуль.
Компания Wefood пошла еще дальше и создала сеть специализированных магазинов, торгующих исключительно просрочкой и товарами с поврежденной упаковкой. Главный лозунг Wefood, у которой есть уже два магазина в Копенгагене: "Эту еду может быть еще можно есть" (this food can still be good to eat). Все товары в Wefood продаются по цене примерно в два раза ниже обычной. Компания также заявляет, что все свои доходы перечисляет благотворительным структурам (и я даже готов в это поверить. А вот что делают с деньгами эти самые структуры - большой вопрос -- damadiluma).
Супермаркет "мусорной еды" открылся также в Британии - в сентябре этого года в г.Лидс. Его особенность - то, что покупателям там разрешается назначать собственную цену за продукты.
Во Франции Агентство по окружающей среде и энергетике выпустило рекомендации, в которых продажа просроченной продукции называется "хорошей практикой" в рамках сокращения объемов пищевых отходов. Тем не менее, пока немногие супермаркеты внедряют столь инновационный подход.
ИСТОЧНИК (англ.)
Так и к кошатине вернутся.
Симптом деградации. Вопрос в масштабах.
Комментарии
Хорошо бы им внедрить новый лозунг - "This food can still be good to kill for" - "За эту еду может быть еще стоит убить"
Вот Вы я так понял в аглицкой тарабарщине разбираетесь...
ну смотрите - фразу "this food can still be good to eat" переводят как "Эту еду может быть еще можно есть". Но ведь это неправильный перевод. Это же тупо враньё. Перевод то будет звучать так, (хоть и тавтология получается) - "эта еда может быть всё ещё хорошей для поедания".
Теперь для камрадов поясню в чём принципиальная разница правил маркировки сроков годности у нас и у них.
В наших стандартах есть только одно правило - "годен до".
В их стандартах есть 2 правила - "exploring date" и "best before". Первый термин как раз и обозначает - годен до, т.е. после истечения сроков - это жрать просто опасно. Второй же говорит о том, что часть органолептических показателей, как то вкусовые и эстетические по истечение срока будут уже не те, но еда будет съедобна и безопасна.
Вот и подумайте как стыкуется "can still be good" с термином "best before"
ПыЦ. Граждане "не в теме" просто не имеют представления о том, сколько, списывается варений-повидла, круп, макарон, специй, растительного масла, тушёнки, кондитерки и даже уксуса и соли!!! розничными торговыми организациями, (а сколько перефасовывается.... ) - пол Африки накормить можно. Халявную просрочку жрут работники всех оптовых компаний, - и ничё, живы здоровы, у некоторых грузчиков аж хари трескаются.
expiration date, не exploring
да, правильно, мой косяк.
Не исключено, сыр с плесенью вошел в меню европейцев в предыдущие суперкризисы :-).
Так и есть. Наряду с лягушками, одуванчиками и прочими изысками.
Руки прочь от одуванчиков! Они вкусные
особенно варенье
Особенно вино.
Могу им "бизнес" идейку подкинуть, бесплатно.
Открыть магазин, куда с одной стороны приносят домашние объедки и прочие помои, а
с другой (торговый зал) всё это продаётся расфасованным и слегка рассортированным.
Все доходы могут забрать себе.
Там широкое поле для расширения профиля.
И улитки и лягушачьи лапки. да и тухлая рыба у исландцев (или шведов??) тоже ведь не от жизни хорошей в меню получилась.
Моя первая мысль была та же самая.
"Хрюши против " на них натравить надо.
Рыбу и мясо с душком вроде употребляют все народы крайнего севера, что-то там связано с пищеварением. Читал про эту тему ещё в советской газете.
Все "тухлые" продукты на самом деле "тухлые" насколько "тухла" наша квашенная капуста, сушенные грибы и вобла. Не надо путать проблемы консервирования северных народов с экономическими кризисами.
Во-первых не всякая тухлятина, там свой рецепт и сроки приготовления. А во-вторых, тухлая рыба входит в традиционную еду очень сильно северных народов. Когда человек живет в таких жестких условиях, его организм существует в режиме экономии ресурсов. А состояние тухлой рыбы похоже на то, что происходит с ней же в желудке, где она разлагается под действием желудочных ферментов. Тухлая рыба - это пища, сразу готовая к усвоению, организму не надо тратить силы на переработку. А что воняет, так это для суровых северных людей никакой роли не играет. Они и сами не намного лучше пахли.
а также сырое мясо - просто тонкие (толстых-то по голодному времени не найти) отбитые (дрова денег стоят, а просто кусок сырого мяса не особо разжуешь) кусочки. А сыры вонючие многие во Франции появились, чтобы налоги на излишки молока не платить. Эту вонючую полугнилую гадость можно было есть, но налогом не облагалась.
Руслан Карманов душевно в своё время описал http://www.politonline.ru/interpretation/22885145.html
Как бы к нам это "счастье" не заглянуло. Любят у нас "западные ценности".
За себя говорите
Оно от нас никуда и не уходило. Но отличия есть: "хорошей практикой" это никто не объявлял, и торговля идёт не через спецмагазины.
Вообще в Перекрёстке давно уже продают продукты с истекающим сроком годности со скидкой до 50%.И что тут такого?
Вы понимаете разницу между "истекающим" и "истекшим"?
а вы знаете, что в срок годности закладывается время с избытком?
продукты без вреда для здоровья можно есть и после истечения срока годности, если товар правильно хранился.
те же макароны прекрасно просрачиваются и съедаются и через 5-10 лет после истечения срока годности, лично в этом убеждался, не раз.
рекордсменом поедания просрочки был СССР, в армии кушали продукты, сложенные про запас десятилетия назад.
Ну, вам там, в Европе, виднее. Кушайте на здоровье.
скажите, вы всерьез считаете, что, например, упаковка продуктов со сроком годности в 10 дней мгновенно становится негодной в 0-01 одиннадцатого дня?
как правило, и на 11-й и даже 12-й день такой продукт абсолютно нормален.
и почему его надо выбрасывать, а не продавать со скидкой 50-90%?
это и для природы полезно (меньше отходов) и для малообеспеченного населения.
Вам показалось, что я вас отговариваю? Приятного аппетита же!
)) всякое в жизни случается, не зарекайтесь.
Наверное, лучше спрятать этот ролик. Пусть его смотрят те, кому это нравится.
точно. с пометкой. приятного аппетита копенгаген.
Товарисч! Да, в 0:01 одиннадцатого дня продукт не испортится. Производитель всегда ставит дату истечения срока годности на маркировке меньше фактической. Но я сильно сомневаюсь, что продукт будет съеден вот в этот самый указанный момент. А через пару дней? Вы готовы на себе экспериментировать? Или призываете к этому других людей? Вы же наверняка знакомы с азами теории вероятностей. Готовы просчитать в процентах, с какой вероятностью вы насладитесь тонким терпким вкусом, а с какой вероятностью вас свезут в больничку с пищевым отравлением разнообразной степени тяжести, плоть до летального. Можно немножко "пошатать окошки", а потом упомянутую табличку с вычислениями прямо печатать на продукте: "Сутки после истечения: никаких последствий - 99%, лёгкое отравление - 0,8%, среднее - 0,2%, тяжёлое - 0%" . И так хоть на десять лет убористым почерком. Блин, побегу патентовать...
В макаронах практически нечпму портится. А вот молочка - можно знатна порадовать всех вокруг.
есть чему, нормально - без срока годности - хранятся только макароны без добавления яиц и прочего.
состав - мука и вода, самые дешевые.
их можно употреблять в пищу неограниченное время, хотя производитель и рисует срок годности в 1-2 года.
я такие макароны постоянно покупаю, это мой запас на случай прихода Большого Песца, храню дома 50-60-100 кило и приходится подъедать, заменяя запасы, периодически забываю про сроки и просрачиваются, на несколько лет.
для гурманов отмечу- вкус при длительно хранении не меняется, а чтобы макароны при варке не слипались (дешевые же) варить надо в мясном бульоне - даже вкусно получается
для антислипательного бульона годится все - кости, кусочки фарша (фрикадельки), тушенка, сало,..
Удобно, а во время Большого Песца для бульона подойдут мослы бездомных кошек, собак, крыс, соседа, жены...
Есть такая байка:
один мужик собрал чудесный урожай помидоров. Сладких, сочных, крупных.
Только 3 шт. чуть подгнили. Вырезал, поморщился, но съел (не пропадать же добру).
На следующий день ещё три. Съел.
Так весь год и питался...
Я тоже делаю запасы, но не переусердствую ))).
А вообще, вечный продукт - чечевица. Она занимает солидное место в наших стратегических запасах.
"храню дома 50-60-100 кило "
Кстати - мысль. Они довольно компактные. И недорогие. Благодарю за идею!
Макароны вечные.Если не намочить.
Дык, то же были ещё те продукты. Коллега рассказывал, как в армии за обе щеки уплетал тушёнку конца 40-х годов выпуска. Ничуть не испортилась.
А вот нынешняя копроэкономическая химия - совсем другое дело. Хрен знает, какие там со временем реакции происходят.
Кдючевая фраза, не уверен что она применима к большинству супермаркетов. В армии в 12 году также видел туши с клеймами 70х годов, и они оказывадись вполне съедобными. Но то мясо один раз глубоко заморозили и с тех пор не трогали.
Так что рисковать можно лишь с самыми неприхотливыми при хранении продуктами.
У меня знакомый, лет 10 назад срочку служил, в Плесецке. Так они кушали консервированную индейку 45-50 года выпуска и было очень хорошо. Никаких проблем с пищеварением-)
Т.е. вы вот реально считаете, что продукты "срок годности", которых не истек прямо вот реально супер-полезны? Вот это вот всё сдобренное консервантами, загустителями, из быстро созревающей закваски, с усилителями вкуса и красителями? Ну-ну.
Не далее , как вчера у нас на работе сняли квас разливной.Срок истёк аж 3, 5 недели назад(точнее 8 ноября).А знаете, что самое забавное? Квас в 30л пластиковой кеге хранится дай бог памяти полгода.А если вы его разлили в бутылку, то 3 дня.
Миф. Квас может спокойно храниться в холодильнике 2-3 недели. А вынимая в тепло можно запускать процесс дображивания, если квас кажется вам слишком сладким. Для дображивания квасу необходим доступ воздуха.
Более того, и непастеризованное пиво, будучи нормально рОзлито, может жить в бутылке месяцами. Кстати, заморозка тоже изначально хорошему пиву не вредит - испытано на себе, после того как в декабре прошлого года решил закрыть свой магазинчик.
Миф о чём? Пиво бельгийское разливное: бочка 2 года и до + 22.В бутылке уже до +6 и 9 суток.Про йогурты:лично ел йогурт от Валио с просрочкой в месяц.При этом надо ещё добавить, что разливной квас и пиво не являются таковыми.
Тогда уточняйте терминологию. Думаю, для большинства пользователей тут есть напитки фасованные на заводе в конечную тару, и есть разливные, которые наливаются из кег напрямую в стакан или через промежуточную тару.
Миф- то что в напиток после разлива в бутылку живет очень недолго. Лично убедился, что может храниться месяцами. Пиво чувствительно к нагреву. Какие-то сорта могут жить при +10, какие-то при +18.
Разлив с предварительным заполнением бутылки CO2.
Реальный срок хранения не знает наверно никто.Сроки специально могут быть сокращены для того, чтобы потребитель думал, что продукт натуральный.Из-за этого и цена выше. Потребителям в России давно уже вбили в голову, что натур продукты имеют только короткие сроки.По-поводу разливного:если бы не СО2 в баллонах, то все разливные напитки представляли из себя обычную жидкость.Вообще забавно получается: пиво в кеге со сроком до 2-х лет это натурально, это крафтовое и т.д. Но если его разлить в бутылку, то это уже шлак.
Это ваше личное мнение? У любого {хорошего} пива первые литров 10 можно цедить в кран "самотеком", под давлением выделяющегося, ранее растворенного газа. Дальше можно поставить ручной насос и наддувать воздух. Пиво в стакан все равно будет литься "с газом", первые сутки. Далее, особенно если пиво будет иметь температуру выше 8 градусов, газ будет уходить.
а) кег российского пива со сроком хранения более 6 месяцев я не видел. Пиво с номинальным сроком 2 месяца более полугода хранил, причем температура хранения непрерывно повышалась (подвал), где-то до 12 градусов.
б) Многие пивоварни не разливают в бутылки. Найдите бутылочное пиво Таганского или Дзержинского пивзаводов. Ну или Черепановского. А в кегах они во-первых, есть, во-вторых, стоят 50-60р. за литр. (я покупаю в кегах!!!). А, к примеру, пиво Чебоксарского завода есть обоих видов, и по вкусу не отличается.
в) есть такой параметр - давление газа при наливе. У бутылочного оно обычно зашкаливает, многим это не нравится.
При чём тут моё мнение? Когда в баре почти закончился газ в баллоне , то из кег наливалась жидкость.С квасом было тоже самое.Кстати всё росс. пиво имеет короткий срок в отличии от импорта.Там минимум год из того, что есть у нас.
Уже обсуждали эту тему.
То есть все: тему закрыли?
ничего, скоро на ежей перейдут. европа ж как-никак.
Страницы