В I квартале 2016 года импорт какао-бобов и пальмового масла в Россию вырос на 30,5 %. Эти данные опубликованы в отчете Центра исследований кондитерского рынка (ЦИКР)
По данным Федеральной таможенной службы (ФТС), ввоз пальмового масла увеличился на 39,6%. Причем, средняя стоимость какао по сравнению с прошлым годом увеличилась на 1,1%, а пальмовое масло подешевело на 31%.
Как сообщает ЦИКР, ввоз какао-масла уменьшился на 10%, а ввоз какао-пасты почти не изменился, что объясняется отменой пошлины на эти товары только в конце марта 2016 года.
Увеличение спроса, по мнению аналитиков ЦИКР, связано с восстановлением спроса на сладости в России и увеличением экспорта, в частности, в Китай. Кроме того, на этот процесс повлияла коррекция рубля в конце I квартала.
Окончательному процессу восстановления спроса мешает нестабильность российской валюты, рост цен на сладости и низкая покупательская способность граждан.
«Тем не менее, кондитерская отрасль России прошла "дно" кризиса в марте текущего года и с апреля отмечается восстановление многих ключевых показателей», — подчеркнула исполнительный директор Центра исследований кондитерского рынка Елизавета Никитина.
Зачем нам это дерьмо? Зачем гробить здоровье населения пластилиновым продуктом?
Комментарии
Всё, никакого шоколада и мороженого...
Почему это? На рынке полно хорошего мороженого, из молока. Например Филевское, Коровка из Кореновки, Золотой Стандарт.
Как и шоколад присутствует хорошего качества - один из важных признаков, наличие в составе ванили, а не ванилина, в этом случае не пальма, а нормальное какако-масло в составе.
И кстати, у всех серьезных производителей честно пишут состав, достаточно читать. В составе количества идут по убывающей, кстати. Т.е. - первое = самое объемное, потом меньше и меньше.
Молока, сметаны, масла и творога настоящего тоже достаточно, просто надо пробовать. Я с производителями определился, пока что не подводили.
Я с пальмой не беру ничего, потому что не вкусное :-)
Кстати, мороженое с пальмой как раз довольно вкусное. И форму лучше держит. Поэтому так и популярно.
Коровка из Кореновки - это супер, да. Но найти в продаже проблематично.
Мороженое из пальмы имеет вкус вкусовых добавок (они довольно таки плоские, максимум 2-3 оттенка, нет полного букета). Я же сужу по тому, есть вкус именно мороженного из молока и масла, или нет. Я настоящее советское мороженое в свое время поел :-)
Примерно также можно судить о лимонадах, на добавках они или на натуральном сырье, полный букет натурального лимонада спутать с добавкой не реально. Да и о многом другом.
Коровку в Карусели/Перекрестке начали продавать недавно.
Мороженое - Чистая линия. Творог без пальмы найти просто, а вот как найти хороший сыр - большой вопрос.
Чистая линия - безумно дорого, при том, что вкус мне не нравится.
Сыр - башкирский Белебей в Магните, как простой вариант. Неплохие сыры из Алтая, но они начали с пальмой косячить, надо на производителя при покупке смотреть. Появилось много сыров мелких производителей хорошего качества (во всяком случае у нас, и местные, и башкиры-татары). Даже пармезан настоящий выдержанный пару раз попался.
Алтайские сыры безобразно испортились. Еще до кризиса их брала и наслаждалась, а теперь - дрянь.
На рынок вышло очень много "алтайских" производителей, качество украинское, не факт что произведены не хохлами. Магнит, Пятерочка и иже с ними - в ассортименте имеют 80% продукции, которую брать нет смысла.
Те сыры, которые я брал, от правильного производителя - не ухудшились. В Карусели, советский тот же, все ок.
Вот-вот. Раньше брала в Ашане нормальный "Советский". Последнее время в Ашан мне не удобно попадать, стала брать "Советсткий" в Карусели - дрянь.
В общем не будем спорить, конечно надо места знать.
Может брак? Я не заметил изменений в качестве. Упаковка такая же или есть разница со старой?
Нет, не брак. Я раза три брала. Упаковка там отсутствует, куски фасованные.
Это намекает. У нас кроме готовых к продаже кусков, обязательно выкладывают целый или половину в оригинальной упаковке, ко всем сырам дороже 400 рублей. Вариации бывают по вкусу, но незначительные, как и по твердости (от выдержки зависит, имхую).
ты только в рот брал , чмошник
> ты только в рот брал , чмошник
С утра таблеточки не принял? А ну бегом на уколы, пока медбратья не пришли в палату!
Что-то не нравится мне, как ты с людьми общаешься, пришло время покинуть ресурс.
Чистая линия дорого,но мне очень вкусно. И проверено на аллергиках, на это мороженое они ничем не реагируют, в отличие от. Поэтому вздыхаю и плачу.
Расскажите, каких производителей считаете хорошими? Пойду шерстить Магнит :)
Коровка из Кореновки, Филевское (в картонной коробочке особо хорошее), Золотой Стандарт, Сам-По. Это по мере убывания предпочтений.
В зависимости от места покупки одно и тоже мороженое может быть РАЗНЫМ. Сети заказывают одно и тоже, но по разной цене и соотв. качество разное :-) В Магните обычно самое низкое качество. В Карусели/Перекрестке намного лучше. Лента как правило более-менее. Метро всегда качество на высоте. Впрочем, все это справедливо и к большинству остальных продуктов.
коровка кореновки кафнище ещё то, вонючее и жирное. Какие коровы в кореновке? подсчитай количество молочной продукции и сравни количество коров? не стыкуется, такой же мерзкий миф как и белорусское.
тот же набор химии как и другие только за счет рекламы и цену можно поднять.
Нет нормального мороженого ВООБЩЕ нет нигде в мире, в 90-е годы ещё было "пережиток социализма" а сейчас нет!
Чистая линия все же нормальное мороженое.
сидят три президента: Путин, Назарбаев и Лукашенко. Назар жалуется что молочная продукция из Белоруссии кафно, Лука вместо того чтобы промолчать как дурак во всём признался, что во всём мире порошок и что живое молоко нигде не льют, и что Назар поросший мхом отстал от жизни. А Путин посмеялся и говорит зачем молоко бадяжить ведь это не пиво............
Вам уже советовали пойти убиться об стену? Я так думаю, многократно...
можешь сдать своё молоко , придурок. ты просто дохлая корова, губошлёп. Что за хренотень такая что каждое чмо вылазит начинает оскарблять
> можешь сдать своё молоко , придурок. ты просто дохлая корова, губошлёп. Что за хренотень такая что
>каждое чмо вылазит начинает оскарблять
вы считаете, что если на эхе мацы данный набор стандартов приветствуется, то и в нормальном обществе тоже?
почему эха мацы? пьяный что-ли? запомни, что если будешь оскарблять так и будешь получать ответку...................
Самое главное - чистую линию и не написали :-)
1. Неадекватно дорогая.
2. Мне не нравится, привкус имеется какой-то.
молоко, масло и сыр туда же...
На некоторых старых молочных комбинатах в регионах, которые еще не захватили всякие Пепсико и прочие упыри, все еще производят мороженное из молока.
точно, но это убывающая редкость
Я недавно покупал какое-то филевское, штоле. Очень вкусное мороженое.
В картонных коробочках - вообще от советского пломбира не отличишь :-)
Минэкономразвития не согласилось с идеей Роспотребнадзора установить новый показатель безопасности для тропических масел, в том числе для пальмового. Ведомство подчеркивает: служба не предоставила научных данных о рисках для здоровья человека при употреблении в пищу этих масел при имеющемся статусе.
В середине февраля 2016 года Роспотребнадзор подготовил поправки в технический регламент Таможенного союза на масложировую продукцию, которые прошли оценку регулирующего воздействия (ОРВ) Минэкономразвития, следует из документов базы о подготовке проектов нормативных актов regulation.gov.ru. Заключение ведомства — отрицательное, ОРВ завершена 1 июня этого года.
В своих поправках Роспотребнадзор, в частности, предлагал в разы снизить предельный уровень перекисного числа для тропических масел, используемых для производства пищевой продукции. Так, перекисное число должно резко упасть с 10 мэкв/кг до 0,9 мэкв/кг. Также служба хотела придать данному значению статус показателя безопасности для этих видов масел. Добиться снижения перекисного числа, указывали в Роспотребнадзоре, следует путем дополнительной очистки масла, то есть его рафинирования.
Роспотребнадзор считает масло с числом в 0,9 мэкв/кг и ниже безопасным, разрешенным к использованию при производстве продуктов, в том числе и детского питания. Только масла с таким перекисным числом должны подпадать под техрегламент о безопасности пищевой продукции. При большем показателе масло, по мнению службы, должно считаться техническим, непереработанным и пригодным для других целей — например, в производстве косметики.
Таким образом, служба пытается привести российские нормы в соответствие с международными стандартами в области производства, хранения, транспортирования и переработки пищевых растительных масел.
Однако в Минэкономразвития такие жесткие планы не поддержали. Ведомств о напоминает, что разработчик поправок пытается придать подобному значению перекисного числа статус показателя безопасности в течение трех лет. При этом Роспотребнадзор не предоставляет научных доказательств того, что сейчас существуют риски для здоровья при употреблении пальмового, пальмоядрового и других тропических масел в пищу. «Таким образом, Минэкономразвития отмечает отсутствие достаточного научного обоснования для установления в регламенте ограничительной нормы перекисного числа 0,9 мэкв/кг», — отмечается в заключении об ОРВ…
… В Масложировом союзе России подчеркивают, что, во-первых, перекисное число не является показателем, определяющим степень очистки масел. А во-вторых это число может увеличиваться в зависимости от сроков хранения масла, что может привести к необходимости постоянного рафинирования. Введение показателя в 0,9мэкв/кг создаст дополнительные барьеры для предпринимателей, уверены в союзе.
Напомним, что не так давно Минэкономразвития и само соглашалось с тем, что пальмовое масло является вредным и поддерживало введение акциза на него, хотя не предоставляло никаких подтвержденных данных о научных исследованиях с подобными выводами. В Минсельхозе, который неоднократно высказывался против тропического масла, «Известиям» сказали, что ведомство разработало поправки в техрегламент ТС о безопасности молока и уже внесло их на рассмотрение в комиссию ЕАЭК.
http://k-vedomosti.ru/news/minekonomrazvitiya-zashhitilo-palmovoe-maslo-...
То есть, никаких реальных данных о вреде пальмового масла не имеется. "Против тропического масла" лобирруют российские с/х производители.
По итогам 2015 года импорт в РФ пальмового масла составил почти 900 тыс. тонн на сумму $640 млн, что на четверть больше, чем в 2014 году.
http://k-vedomosti.ru/news/minfin-rf-akcizy-na-palmovoe-maslo-vryad-li-b...
Это 6 кг. в год на одного россиянина. Не мало.
Да, кому то удалось протолкнуть серьезное заблуждение о вреде. Пальмовое масло по ценности и полезности компонентов превосходит оливковое и подсолнечное и приближается к ореховым маслам. Например, сделать детское молочное сбалансированное питание без пальмового масла затруднительно. Могут быть вредны не сами растительные масла, а их гидрогенезированные производные, которые массово в кондитерских изделиях используются. Но это утверждение верно для любого растительного масла, не только пальмового. И то, пока нет точной научной основы о вреде. А в целом растительные масла любые полезны, надо употреблять по возможности их все.
Видов и сортов "Пальмового масла" десятки. О каких именно вы пишите? А также имеются различные технологии получения этих масел. Какие из них "безопасны"? Можете сказать?
Всё масложировое сырье перерабатывается по одним и тем же технологиям - что подсолнечное, что рапсовое, что пальмовое, что пальмоядровое.
Вопрос безопасности стоит в плоскости состоятельности технических условий и стандартов переработки.
Потому вопросы безопасности - не к импортерам (при условии соответствия ввозимого пальмового сырья товаросопроводительным документам), а к разработчикам технических условий/регламентов переработки, а также к надзорным инстанциям, разрешающим выпуск переработанного сырья к употреблению в пищепроме.
Совокупность технологий может быть и одна, но отдельные технологии из всего ряда отличаются кардинально.
Если вам это что-то говорит, то, например для ряда масел, существуют холодный и горячий отжим. А есть экстрагирование с использование органических растворителей (чаще всего экстракционных бензинов).
Вы какое подсолнечное или оливковое масло предпочтете? Наверное, холодного отжима. И ясно почему
Демагогия. У любого с/х продукта есть ценовая ниша потребителей. У пальмового масла в России есть потребители.
Неужели надо писать такие прописные истины.
Вы еще скажите, что некоторые предпочитают тормозную жидкость водке
Вы не понимаете, что масложировые компоненты, полученные из пальмового сырья, поставляемые пищепрому, очень существенно дешевле таковых из подсолнечного и рапсового масел, при более оптимальном жирнокислотном составе. Этим, к вашему сведению, и объясняется повсеместный экспорт сырого подсолнечного масла, и импорт пальмового для нужд пищепрома. При этом пальмовые фракции изначально лучше по ЖК-составу для кулинарных и кондитерских жиров и маргаринов, чем гидрогенизированные саломасы из подсолнечного и рапсового масел.
Вы ничего нового не добавили к тому, что народ говорит:дёшево и сердито. Годится и про водку и про тушенку по нынешним ТУ и про творожный и молочный продукты и про многое другое
Специально для вас повторю:
Чем они лучше ? По вкусу ? Более здоровые (это проверили ?).. итд .. Или просто более технологичны ? Так производителю удобно ?
Мне вам курс производства маргарина в одном коменте трудно прочесть, уж простите.
Маргарин - упрощенно смесь жидкой и твердой жировых фракций и воды.
Твердые фракции - могут получаться гидрогенизацией (насыщение полиненасыщенных связей жирнокислотных радикалов водородом в присутствии катализатора) отечественных жидких масел, либо применением изначально более тугоплавкого сырья (или приводимого к требуемой температуре плавления с намного меньшими затратами).
Жидкие фракции - жидкие масла (подсолнечное, рапсовое, жидкие фракции пальмы (раф.пальмовый олеин, суперолеин)).
Более технологичны пальмовые - т.к. смесь пальмового олеина и пальмитина почти не требует гидрогенизации (приводящей к транс-изомеризации в большей степени, чем в природных тугоплавких фракциях. Затрат меньше, исходное сырье дешевле - профит. Транс-изомеров меньше, чем в саломасе из подолнечного масла - бонус.
Получить твердую фракцию саломаса из подсолнечника - дороже, дольше, выход как минимум не лучше.
Поэтому - подсолнечное масло экспортируется, стоит относительно дорого, т.к. обладает гастрономическими свойствами, в отличие от пальмового. Пальмовое же и его фракции (олеин, пальмитин, стеарин (для мыловарения), суперолеин) импортируются, и перерабатываются предприятиями масложировой отрасли.
Курса читать не надо. Вы все доходчиво объяснили. ЛУЧШЕ - с точки зрения технолога . И с точки зрения затрат .. А я хотел бы чтобы было лучше с точки зрения здоровья, вкуса итд ..
Выпечка на раф.пальмовом масле всегда лучше качеством, чем на раф.подсолнечном.
Выпечка на маргаринах пальмовом и подсолнечном - идентична, т.к. химически и физически эти продукты в рамках ТУ и ГОСТов по всем показателям. Они не отличимы, в т.ч. лабораторными способами.
Маргарин вреден.
Температура плавления у него выше температуры человеческого тела.
Пальмовое масло туда же. В помойку. А лучше бы тропические леса не вырубали под пальмы.
Чушь написали.
Маргарин — вреднейший из жиров
Быстрее всего окисляется масло. В природных условиях его можно найти в семенах различных растений. Кстати, рис — это тоже семена, и в коричневом рисе довольно много растительного масла.
Существует множество растительных пищевых масел: рапсовое, оливковое, кунжутное, кукурузное, виноградное. В прежние времена для их получения семена просто помещали под пресс и выжимали. Сейчас мало кто пользуется этой технологией: она трудоемка и занимает много времени, вдобавок при таком производстве остается много отходов. Кроме того, раньше растительное масло не подвергалось нагреванию, а значит, быстрее портилось.
Теперь большинство растительных масел, поступающих в продажу, производят «методом химической экстракции»: в сырой продукт вводится химический растворитель гексан, затем эту мутноватую массу нагревают. Под высоким давлением и при высокой температуре влага испаряется, и остается очищенное масло. Потери минимальны, а нагревание позволяет избежать быстрой порчи продукта. Но масло, полученное таким способом — вреднейшая трансжирная кислота. Оно попросту ядовито.
Трансжирные кислоты не встречаются в живой природе; именно из-за них в организме накапливается вредный холестерин. Кроме всего прочего, они провоцируют развитие злокачественных опухолей, гипертонию и сердечные заболевания. Вот почему в западных странах установлена норма содержания в пище трансжирных кислот: если эта норма превышена, продукт продавать нельзя. К сожалению, в Японии таких норм нет.
Больше всего трансжирных кислот в маргарине. Многие полагают, что в нем нет холестерина и что он лучше животных жиров, т. е. сливочного масла.
Это чудовищная ошибка.
На самом деле трудно найти продукт, вреднее маргарина. На диетологических консультациях я говорю пациентам: «Если у вас в холодильнике есть маргарин, немедленно выкиньте его в мусорное ведро».
Растительные масла даже при низкой температуре остаются жидкими — в них много ненасыщенных жирных кислот. Животный жир — наоборот, остается твёрдым и при комнатной температуре, так как содержит много насыщенных жирных кислот. Маргарин же, хоть и принадлежит к растительным маслам, при комнатной температуре не тает. Это объясняется тем, что его гидрогенизируют, искусственно превращая ненасыщенные жирные кислоты в насыщенные. Вследствие химической экстракции в растительном масле — основе маргарина — появляются трансжирные кислоты.
Затем в эту основу добавляют водород, который превращает ненасыщенные жирные кислоты в насыщенные. Поэтому я и говорю: маргарин — вреден.
Хироми Шинья, японский врач
Уже после этого предложения вашего чудо-доктора можно игнорировать, он с орг.химией не знаком. А слова "масло - вреднейшая кислота", давят на психику, соглашусь.
Это должно быть верным по отношению к любому рафинированному маслу на прилавке магазина. Все они произведены методом экстракции. Наверняка вы живы только потому, что никогда не употребляли раф.масло из бутылок.
Природные трансжиры образуются в результате жизнедеятельности бактерий многокамерного желудка жвачных животных и сохраняются в мясных и молочных продуктах в количестве 5-8 %.
Это верно по отношению к любому сырью, из которого изготовляют маргарин. Добро пожаловать на рынок, за домашним сливочным маслом.
Страницы