Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Оборот заведений общепита Китая вырос до $460 млрд

Аватар пользователя bom100

По итогам 2015 г., оборот китайских заведений общественного питания впервые достиг 3,23 трлн юаней ($460 млрд). Это на 11,7% больше, чем в 2014 г., передает Китайская ассоциация ресторанов.

Примечательно, что в Поднебесной вкусовые предпочтения среди мужчин и женщин практически не различаются. Люди в возрасте 18-44 лет любят блюда сычуаньской, гуандунской, цзянсуской, чжэцзянской и хунаньской кухни. Вкус китайцев в возрасте 45-55 лет, как правило, определяется их местом жительства.

 

Black pepper shrimp – garlicky and buttery shrimp in a savory black pepper sauce. An easy recipe that takes 20 minutes, so delicious! | rasamalaysia.com:

Китайские специалисты составили рейтинг из десяти самых популярных блюд в КНР. Самыми любимыми стали рыба с пикулями, а также жареная зелень и цыпленок "гунбао" (мясо птицы с арахисом и перцем чили). Далее располагаются: свинина в рыбном соусе, отварная рыба в остром сычуаньском соусе, обожженная до красноты свинина, рыбья голова в хлопьях перца, утка по-пекински, суп с помидорами и сырым яйцом. Замыкает список "хуэйгожоу" – особым образом приготовленные кусочки свинины с овощами.

Напомним, что сфера услуг в Поднебесной сейчас стремительно развивается. К 2020 г. объем внешней торговли услугами страны превысит $1 трлн. Среднегодовой прирост показателя будет держаться на уровне более 10%.

http://www.chinapro.ru/rubrics/1/14141/гуро

Комментарий автора: 

То что у нас и в Европе считают китайской едой это гуандунская кухня. Почему ? Для эмиграции была открыта 100 лет назад только эта китайская провинция. И китайцы (кули) ехали по всему миру на заработки. Далее они же открывали рестораны со своей традиционной едой.. А внутри Китая еда более разнообразная - как и у нас в России .. Бывает еда традиционная - локальная. Бывает еда, которая приурочена к праздникам. Вот например:

"Гонки "Драконовых лодок" очень важный и шумный праздник. Он выпадает на 5-й день 5 лунного месяца. В этом году будем отмечать 9 июня (выходной день). Существует легенда, что более 2000 лет назад у тогдашнего китайского императора был советник -- знаменитый поэт Чуй Юань. Однажды в знак протеста, что император отказался от достаточно важных реформ (в одной из версий, направленных против коррупции среди императорского окружения), поэт решил утопиться в реке. В тот момент, когда он прыгнул в реку с моста, свидетели бросились его спасать. Их усилия не увенчались успехом -- Чуй потонул. С тех пор каждый год в этот день устраиваются гонки лодок, которые называют драконовыми: кто быстрее доплывет и спасет поэта.. Когда стало ясно, что поэт утонул, его тело решили достать из реки и похоронить, а чтобы оно не пострадало от голодных рыб, для них были приготовлены пирожки из клейкого риса, завернутые в бамбуковые листья.

Поэтому вторая обязательная принадлежность праздника -- рисовые голубцы - спасительные "цзун-цзу". В эти дни они продаются везде, можно их изготовить самим. Традиционная начинка: смесь риса с приправами, кусочками свинины, грибов и сушеных креветок. В центр кладется желатиновый шарик оранжевого цвета. Готовятся на пару. Последнее время стали появляться фруктовые начинки, завернутые в бамбук, - очень уж колориен пирожок со свининой, и клейкий рис труден для пищеварения. "Цзун-цзу" готовят разные: треугольные, квадратные, прямоугольные. Существует четыре варианта их приготовления - тайваньский, кантонский, шанхайский и хакка. Помимо кулинарных забот хозяйки не забывают повесить на свою дверь букет или гирлянду из ароматических трав - отпугивать насекомых. И еще один ритуал -- надо постараться поставить вертикально сырое яйцо. Тому, кто этого добился, будет весь год сопутствовать успех, то есть будет много друзей и еды.

Гонки на "драконовых лодках" широко распространены в Южном Китае. Существует предание и об этом обычае. Узнав, что поэт утопился в реке, рыбаки на драконовых лодках вышли на реку искать поэта. Так множество лодок плавали по реке. С этого и начался обычай гонок на драконовых лодках во время праздника Дуаньу.

В гонках на драконовых лодках должен быть приз. Призы бывают разные. Знамя, рыба, утка, жезл тАУ все эти вещи могут служить призом. На лодке, кроме гребцов, нужен ещё хороший пловец, чтобы ловко выловить живой приз или поднять тяжёлый кусок металла."

2222.jpg

О гонках на лодках в этом году - http://szdaily.sznews.com/html/2016-05/27/content_3535508.htm

res10_attpic_brief.jpg

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя advisor
advisor(5 лет 8 месяцев)(05:18:50 / 27-05-2016)

я тоже люблю сычуаньскую...)

Аватар пользователя advisor
advisor(5 лет 8 месяцев)(05:23:31 / 27-05-2016)

Люди в возрасте 18-44 лет любят блюда сычуаньской, гуандунской, цзянсуской, чжэцзянской и хунаньской кухни. Вкус китайцев в возрасте 45-55 лет, как правило, определяется их местом жительства.

иными словами, старшее поколение ничего слаще бамбука и не пробовало )))

<подумалось> хм....да, их запретом фуа гра на тяньанимынь не вытащишь, не то, что наших - брю не завезли ,айда на болотную, бггг ))

Аватар пользователя bom100
bom100(5 лет 8 месяцев)(06:54:05 / 27-05-2016)

Китайцы поесть любят. Для них это дело святое. Строго по расписанию - в 12 дня и в 6 вечера.  Едят много, но не толстеют.

Чиновники вообще давали обеды - это что-то. Теперь запретили и требуют что если не доели с собой забирали. Это распространеное явление. Если заказали что-то и не доели - попроси тебе коробочку соорудят.

Еду обычно заказывают так - по числу блюд = числу сидящих за стором + одно блюдо. Порций как у нас нет. Все едят что кому нравится. На закуску (самое вкусное в конце) - рис .. Но это на юге так..

В очень хороших ресторанах дают каждому две пары палочек. Одни чтобы брать еду со стола (накладывать себе), а вторые - это те которыми самому кушать .. Все .. Обед..

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...