Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Камрады, у меня вопрос, в какой день отмечать данный праздник?

Аватар пользователя PIPL

Этот день\Не день, в истории:

14 мая 1853 года - День сгущенного молока

19 августа 1856 года подарок сладкоежкам

 

14 мая по праву считается Днем сгущенного молока. Ведь именно в этот день в 1853 году продукт был запатентован Гейлом Борденом. Этот американец является разработчиком длительного способа хранения продуктов, и по совместительству создателем пищевых концентратов. Предприимчивый Борден получил патент на такой специфически вкусный деликатес параллельно в двух странах – в Великобритании и у себя на родине. Главной особенностью такого лакомства стало то, что оно не нуждалось в хранении при низких температурах.

Весьма интересна история возникновения и развития сгущенного молока, в которой необыкновенным образом переплелись судьбы и имена скромных французских кондитеров Анри и Николя, знаменитого императора Наполеона Бонапарта и американского предприимчивого промышленника Гейла Бордена, который и получил выгоду из всей этой истории.

В XVII веке кулинар Анри Мулинекс из Франции взбил молоко, а затем сахарный сироп. Потом все это взбил еще раз, в результате получил «Крем фуритэ а ля Император», что в переводе с французского означает «Сгущенное Молоко в железной банке». Крем стал пользоваться огромнейшей популярностью. Мулинекс срочно переезжает в столицу и начинает заниматься развитием своего бизнеса, а его имя становится известным благодаря марке миксеров. А рецепт «молока», к сожалению, был утерян.

Уже в конце XVIII века француз Николя Франсуа Аппер увлекается проведением различных опытов с едой. В то же время Наполеон, тогдашний командующий гарнизоном Парижа, продумывает план завоевания всего мира. Во время многодневных переходов он обращает внимание на, казалось бы, мелкую, но важную деталь: достижения успехов армии во многом зависят и от качества употребляемой еды. Потому в 1795 у Наполеона возникла идея объявить конкурс на лучшее изобретение для сохранения еды.

А Апплер тем временем спокойно консервировал молоко в открытом котле методом сгущения, затем расфасовывал его в стеклянные бутылки, плотно закупоривал и нагревал в кипящей воде в течение двух часов. Жестяные банки кондитер стал использовать намного позже.

В конкурсе не смогли не отметить концентрированное молоко Николя, ведь оно было и слаще, и гуще обычного некипяченого. Наполеон, отметив исключительный вкус данного продукта, собственноручно вручил кондитеру премию, почетное звание «Благодетель человечества» и золотую медаль. Кстати, Апплер разрабатывал метод сохранения продуктов в течение 14 лет!

Просто к слову, - помимо метода консервирования, Николя изобрел и бульонные кубики. И только в XIX веке в США, американец Гейл Борден запатентовал сгущенное молоко.

Спустя 5 лет после этого события открыли первый в мире завод по массовому производству сгущенки. С началом гражданской войны этот продукт стали производить в особо больших количествах, что давало возможность снабдить им всех солдат Севера. Такая известность и популярность Бордена позволила ему в послевоенное время основать несколько собственных заводов, производящих сгущенное молоко.

В России первый такой завод открылся в Оренбурге.

В наше время существует несколько видов сгущенки: с сахаром и без, с добавлением кофе или какао, и вареная.

http://bezgrusti.ru/14-maya---den-sgushennogo-moloka

 

 

19 августа Запатентован способ получения сгущенного молока

В этот день 19 августа 1856 года подарок сладкоежкам и туристам сделал американец Гейл Борден, запатентовав способ получения сгущенного молока. Американец решил придумать способ долгосрочного хранения продуктов.

Опытам с молоком предшествовали попытки сгущать сок, чай, мясо. В 1850 Борден создал «мясной сухарь» и в 1851 был приглашён в Лондон на торговую выставку. Возвращаясь, он стал свидетелем гибели нескольких детей на борту, причиной оказалось отравление недоброкачественным молоком больных коров. С этого момента Борден занялся сгущением молока.

В 1858 году в Америке открылся первый в мире завод по производству сгущёнки, а с началом Гражданской войны продукт стал производиться в огромных количествах для снабжения им солдат Севера. Послевоенная известность Бордена позволила ему организовать несколько новых заводов, передать процветающую компанию сыновьям, а самому закончить дни в маленьком техасском городке, названном в его честь Борденом.

Сгущённое молоко, выпускавшееся в СССР, фасовалось в жестяные консервные банки с голубыми бумажными этикетками. Этот образ был постоянен из десятилетия в десятилетие, что даже теперь этот дизайн до сих пор используется в качестве своеобразного «брэнда». При этом существуют вариации варёного сгущенного молока, также использующего дизайн упаковки оригинала, но окрашенного в коричневую (по цвету варённой сгущёнки) цветовую гамму.

http://www.ikirov.ru/news/8630-den-rozhdeniya-sguschennogo-moloka

 

 

Дополнение от камрада RusKaz

"Моя Сгущёнка"   

Холодный ветер в полях усилился стократно

Покрыта снегом земля и нет пути обратно

И пятитонный рюкзак нам давит на печёнку

Все блага жизни отдам я за сгущенку

Ой-йо-и-йо-йооо, за сгущенку

Ой-йо-и-йо-йооо, за сгущенку

 

Перед глазами туман

Не знаю то, что будет

Но несмотря на буран

Страна нас не забудет

Я в банке дырку пробью

Целую как ребёнка

Тебя одну я люблю, моя сгущёнка

Ой-йо-и-йо-йооо, моя сгущенка

Ой-йо-и-йо-йооо, моя сгущенка

 

Ночная светит звезда

В минуты расставанья

Но мы вернёмся сюда

Сквозь сны и расстоянья

На наш весёлый отряд не хватит и бочонка

Ведь для замерзших ребят нужна сгущенка

Ой-йо-и-йо-йооо, нужна сгущенка

Ой-йо-и-йо-йооо, нужна сгущенка

 

Вот! Накопал ещё!

Существует и иная версия происхождения этого продукта. Согласно ей, сгущенное молоко было изобретено 17 июля 1829 года (за 30 лет до патента американца!) в Аргентине, в провинции Буэнос-Айрес, в деревне Каньюалас. В это время генералы Лаважье и Росас подписали договор о прекращении гражданской войны и по этому случаю устроили празднество. Служанка забыла закрытую банку с молоком на углях, банка взорвалась. Один из генералов попробовал на вкус патоку и был приятно удивлен. Генералы решили в честь заключенного мира устроить совместное предприятие по производству сгущенки, дабы закрепить союз. Пользуясь своим влиянием, они сделали сгущенному молоку колоссальную рекламу.

Аргентинцы считают вареную сгущенку своей национальной едой, изобретенной, конечно, в Аргентине. Колумбийцы с ними не согласны и уверены, что это – национальная колумбийская еда, правда, большая их часть не решается утверждать, что изобрели продукт именно они, признавая первенство Аргентины и Чили.

В некоторых источниках приводятся данные, согласно которым в Чили сгущенку готовили еще в XVII веке.

http://www.upakovano.ru/articles/1874

 

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Aнgpeü
Aнgpeü(4 года 4 месяца)(19:30:02 / 14-05-2016)

Вот весь период и отмечайте.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(19:32:50 / 14-05-2016)

Ну. вообще то, сгущёнку я люблю с детства и регулярно употребляю. Тут вопрос в другом, когда праздновать?

Аватар пользователя Aнgpeü
Aнgpeü(4 года 4 месяца)(19:42:51 / 14-05-2016)

Больше праздников, хороших и разных. Первую дату отмечаем, как день рождения, вторую -- как именины.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(19:48:02 / 14-05-2016)

В промежутках, добавляем по вкусу. wink

Аватар пользователя WM
WM(2 года 3 месяца)(19:53:39 / 14-05-2016)

Такое - хоть каждый день!

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(19:55:16 / 14-05-2016)

Комментарием ниже уверяют, что слипнется :)

Аватар пользователя WM
WM(2 года 3 месяца)(20:08:20 / 14-05-2016)

Это он переборщил! В смысле, со сгущёнкой.

Аватар пользователя Дед Маздай

Да можно вообще каждый день отмечать :)

Только меру знать, а то кое-что слипнется :)

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(19:53:09 / 14-05-2016)

Ну, я вообще то с кофием, а от него только аритмия. :)

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(19:58:10 / 14-05-2016)

А вот это вопрос открытый.
Именно *сгущёнка* с кофием сочетается не лучшим образом.
Я предпочитаю сливки в диапазоне 20-25% жирности.
Ещё есть вариант сгущёных сливок. Пока *собираюсь*… ☺

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(20:11:00 / 14-05-2016)

У меня с молочными продуктами спорные взаимоотношения.

От молока, расстройство желудка и это при том, что в детстве пил его (молоко) литрами.

Со сметаной и сливками, вооружённый нейтралитет. Две-три ложки всё в порядке, больше не желательно.

Со сгущёнкой полное взаимопонимание. Огорчает то, что современные производители пихают в неё всякую гадость. sad

Аватар пользователя viewer
viewer(5 лет 1 месяц)(21:48:21 / 14-05-2016)

У меня с молочными продуктами спорные взаимоотношения.

От молока, расстройство желудка и это при том, что в детстве пил его (молоко) литрами.

Всё в порядке, вы просто принадлежите к естественной, более древней части популяции (16−18 % русских, если вы таки да), у которой, супротив остальных  мутантов, природный механизм расщепления лактозы отключился по выходу из детского состояния.

Данный механизм присущ всем млекопитающим и обеспечивает выживаемость молодняка, не объедаемого (или обсасываемого?) более старшими братьями и сёстрами.

А вот у человека это механизм претерпел значительные изменения.

Процент непереносимости лактозы в популяции (данные со ссылками на источники тут)

1 % Голландцы             

2 % Шведы      

4 % Австралийцы европейского происхождения

5 % Жители Северной Европы

5 % Датчане

5−15 % Британцы

10 % Швейцарцы

12 % Белые американцы

13 % Туареги

16 % Немцы

15−20 % Австрийцы

16−18 % Русские

17 % Северные французы

18 % Финны

19 % Центральные итальянцы

20 % Индийцы (дети)

20 % Африканцы (Тутси)

23 % Африканцы (Фульбе, Фулани)

25 % Бедуины

27 % Северные индийцы

45 % Афроамериканцы (дети)

50 % Индийцы (взрослые)

41 % Южные итальянцы

25−60 % Саами (в России и Финляндии)

52 % Северные итальянцы

53 % Жители Северной Америки испанского происхождения

55 % Жители Балкан

55 % Мексиканцы США (мужчины)

56 % Жители Крита

62 % Африканцы (Масаи)

67 % Южные французы

66 % Греки-киприоты

68,8 % Американские евреи

70 % Южные индийцы

71 % Сицилийцы

65−75 % Южные американцы

73,8 % Коренные мексиканцы

75 % Афроамериканцы

76,4 % Казахи из северо-запада Синьцзян-Уйгурского автономного района

78 % Ливийцы

80 % Жители Средней Азии

80 % Эскимосы Аляски

85 % Аборигены Австралии

87,9 % Жители Внутренней Монголии

89 % Африканцы (Банту)

90 % Жители США азиатского происхождения

92,3 % Северо-восточные китайцы

93 % Китайцы

98 % Жители Юго-Восточной Азии

98 % Тайцы

100 % Индейцы США

Причём весьма неравномерные территориально.

Ну а с причинами столь замечательного явления вы можете ознакомиться вот тут - "Маркер молочных коров"

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(21:55:44 / 14-05-2016)

Спасибо, значит я не исключение. )

Аватар пользователя viewer
viewer(5 лет 1 месяц)(22:07:06 / 14-05-2016)

Ни в коем разе - 100%-ый индеец! yes

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(22:30:32 / 14-05-2016)

Ну…
У меня в общем тоже подобное есть.
Но я регистрирую много более сложную зависимость: как минимум от производителя (вода/корма/нюансы технологии) места производства и питьевой воды (здесь ещё и адаптация организма свою роль играет).

ЗЫ: К утреннему кофию как раз в пределах столовой ложки сливок (на пару чашек) и достаточно.

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(19:34:23 / 14-05-2016)

У меня тебе занимательный вопрос в тему: на банке сгущёнки производства Рязанской губ. увидел прекрасное: «употребить в течение 3 суток с момента вскрытия».
Интересны материальные предпосылки регламентации.
При том, что эмпирически установлено: в течение недели вкусовые качества не ухудшаются.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(19:48:53 / 14-05-2016)

Рязанской губ.

Если речь идёт о Рязанской губернии, то это отсылает нас к временам Российской империи (в крайнем случае, первым годам советской власти). Возможно, тогда технологии были не так продвинуты, как сегодня (в большинстве домов отсутствовали холодильники).

При том, что эмпирически установлено: в течение недели вкусовые качества не ухудшаются.

Очевидно, это Ваше современное суждение, при наличии холодильника.

 

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(19:56:19 / 14-05-2016)

Недостаточно точно выразился.
А ты молодец, работаешь над дисциплиной собеседника ☺

Артефакт вполне современный.
/взял в руки банку/
Дата производства: 23.04.2016.
Годен до 23.10.2017.
«После вскрытия банки продукт хранить при температуре от +2°C до +6°C не более 3–суток»

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(21:50:35 / 14-05-2016)

На моей написано, "хранить при температуре от 0 до 10", относится это к закрытой\вскрытой ни словечка. :(

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(22:34:18 / 14-05-2016)

Интересно.
/снова взял банку, читаю/
Хранить при температуре от 0°C до +25°С и относительной влажности воздуха не более 85%.

Производитель: ООО АМК «Рязанский», адрес, коли уж мы в интернетах — http://amka-milk.ru/

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(22:44:02 / 14-05-2016)

У меня "опасайтесь подделок, смотрите на донышке Рогачёв Беларусь"

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(22:54:23 / 14-05-2016)

Отсюда вывод: ищем рязанскую для сравнить ☺

Аватар пользователя kost6000
kost6000(5 лет 10 месяцев)(20:04:19 / 14-05-2016)

Честно говоря где-то пробегало , не могу вспомнить. Да и не важно.

Я ее ем )).

Аватар пользователя Segart
Segart(5 лет 1 месяц)(20:20:45 / 14-05-2016)

Кто-нибудь видел сгущенку в продаже за рубежом? Мне как-то не попадалась

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(20:27:24 / 14-05-2016)

Слышал версию, что консервированная сгущёнка появилась у нас благодаря ленд-лизу.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(20:31:36 / 14-05-2016)

Вот! Накопал ещё!

Существует и иная версия происхождения этого продукта. Согласно ей, сгущенное молоко было изобретено 17 июля 1829 года (за 30 лет до патента американца!) в Аргентине, в провинции Буэнос-Айрес, в деревне Каньюалас. В это время генералы Лаважье и Росас подписали договор о прекращении гражданской войны и по этому случаю устроили празднество. Служанка забыла закрытую банку с молоком на углях, банка взорвалась. Один из генералов попробовал на вкус патоку и был приятно удивлен. Генералы решили в честь заключенного мира устроить совместное предприятие по производству сгущенки, дабы закрепить союз. Пользуясь своим влиянием, они сделали сгущенному молоку колоссальную рекламу.

Аргентинцы считают вареную сгущенку своей национальной едой, изобретенной, конечно, в Аргентине. Колумбийцы с ними не согласны и уверены, что это – национальная колумбийская еда, правда, большая их часть не решается утверждать, что изобрели продукт именно они, признавая первенство Аргентины и Чили.

В некоторых источниках приводятся данные, согласно которым в Чили сгущенку готовили еще в XVII веке.

http://www.upakovano.ru/articles/1874

Аватар пользователя RusKaz
RusKaz(3 года 7 месяцев)(21:57:01 / 14-05-2016)

 PIPL XAVAET ! Рекомендую добавить в пост.   :-))

      ( скачать/слушать )

            "Моя Сгущёнка"    
Холодный ветер в полях усилился стократно
Покрыта снегом земля и нет пути обратно
И пятитонный рюкзак нам давит на печёнку
Все блага жизни отдам я за сгущенку
  Ой-йо-и-йо-йооо, за сгущенку
  Ой-йо-и-йо-йооо, за сгущенку
Перед глазами туман
Не знаю то, что будет
Но несмотря на буран
Страна нас не забудет
Я в банке дырку пробью
Целую как ребёнка
Тебя одну я люблю, моя сгущёнка
  Ой-йо-и-йо-йооо, моя сгущенка
  Ой-йо-и-йо-йооо, моя сгущенка
Ночная светит звезда
В минуты расставанья
Но мы вернёмся сюда
Сквозь сны и расстоянья
На наш весёлый отряд не хватит и бочонка
Ведь для замерзших ребят нужна сгущенка
  Ой-йо-и-йо-йооо, нужна сгущенка
  Ой-йо-и-йо-йооо, нужна сгущенка

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(21:57:18 / 14-05-2016)

Спасибо, добавил.

Аватар пользователя RusKaz
RusKaz(3 года 7 месяцев)(22:03:27 / 14-05-2016)

Да не за что.

PS: Подкорректируй третью строку, а то с текстом самой песни по ссылке есть расхождение.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(22:09:57 / 14-05-2016)

А  какие там слова? Не очень понятно.

Аватар пользователя RusKaz
RusKaz(3 года 7 месяцев)(22:34:13 / 14-05-2016)

В самой песне - "И пятитонный рюкзак ...",  а в тексте на сайте - "И он и рюкзак...".

Тут я виноват: сначала запостил взяв текст с сайта, а потом перечитывая пост обнаружил, что текст немного отличается. У тебя с колонками проблемы? - у меня на китайских вопилках вполне нормально слышно(песня авторская, люди пишут и исполняют самостоятельно. Если неразборчиво из-за "бубнения", то попробуй в эквалайзере плеера убрать низкие частоты, добавив при этом высоких - разборчивость речи повысится).

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(22:40:01 / 14-05-2016)

Поправил.

У меня наушники, (чтобы домашним не мешать) разболтались, надо новые брать.

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(21:52:57 / 14-05-2016)

Бывают же совпадения, только что собрался дернуть чайку с заварным печеньем, чтоб пустоту в внутри печенья заполнить открыл банку сгущенки, беру планшет к чаю и вижу эту статью. Класс.

Аватар пользователя tokomak
tokomak(5 лет 11 месяцев)(21:59:12 / 14-05-2016)

Банку Рогачевского комбината?

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(22:16:56 / 14-05-2016)

Ага, есть варенка глубокская и сгущенка рогачевская. Выбор пал на рогачевскую. Завтра прикончу глубокскую.

Аватар пользователя tokomak
tokomak(5 лет 11 месяцев)(22:25:25 / 14-05-2016)

Да, эта сгущёнка - лучшая. Сегодня таких две банки купил, что бы были (торт скоро делать буду, сгущёнка в сливочный крем там идёт, одним из компонентов).

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(22:32:46 / 14-05-2016)

Самое главное, это незамедлительно вычистить посуду, где готовился крем. М-м-м-м!

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(22:37:27 / 14-05-2016)

Интересно, а там на этикетке приписка про употребить в течение трёх суток с момента вскрытия (см. циттату выше) присутствует?
(ибо сама *банка* у меня с логотипом «ГЛУБОКОЕ»)

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(22:52:55 / 14-05-2016)

Нет, только условия хранения, 0 до 10 градусов при относительной влажности 85%. Всю банку облазил, про срок хранения открытой банки ни слова, что странно.

Пардон, смотрел рогачевскую, на которой нет, на глубокской эта фраза есть.

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(22:53:20 / 14-05-2016)

Почему «странно»?
Я такую приписку видел только у упомянутого АМК «Рязанский».
Причём сегодня когда искал цитату она мне сразу на глаза не попалась.

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(23:01:54 / 14-05-2016)

Ну после вскрытия нарушаются условия хранения, продукт начинает ускоренно портиться, производитель об этом предупреждает устанавливая срок и условия хранения продукта после вскрытия упаковки.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(22:53:50 / 14-05-2016)

 

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(22:00:43 / 14-05-2016)

беру планшет к чаю

Вы по внимательнее, не перепутайте, планшет а Афтершоку, а к чаю плюшки. wink

Аватар пользователя PigPog
PigPog(5 лет 9 месяцев)(22:18:41 / 14-05-2016)

У меня строгая жена, смотрит чтоб я каку в рот не засовывал. :-)

Аватар пользователя ko_mon
ko_mon(5 лет 9 месяцев)(01:47:15 / 15-05-2016)

в оба!

Аватар пользователя Тех Алекс
Тех Алекс(2 года 4 месяца)(12:23:14 / 15-05-2016)

Сгущенка не портится, она засахаривается корочкой.

Праздновать при открытии банки!

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(13:22:05 / 15-05-2016)

Сгущенка не портится, она засахаривается корочкой.

Это если сгущёнка нормальная, как я помню. Нынешняя, всё больше расслаивается на составляющие ингредиенты. (((((((((((((((((

 

Аватар пользователя И-23
И-23(2 года 2 месяца)(18:26:55 / 15-05-2016)

Дык и хлеб современный, когда портится новорит всеми цветами радуги раскраситься.

Аватар пользователя vostok68
vostok68(4 года 11 месяцев)(13:36:03 / 15-05-2016)

Эх! Сколько было было ситуаций, когда сгущёнка позволяла забыть невзгоды и радоваться жизни! Пусть будет 2 праздника - официальный и народный! И ещё, сгущёнка разная бывает, не сочтите за рекламу:

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(13:58:35 / 15-05-2016)

Спасибо, фотка роскошная, молоко с сахаром. 

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...