Население южнорусских степей всегда было этнически неоднородным. Хотя доминирующим языком всегда был русский, в разные исторические периоды отмечались увеличения численности тюркских или семитских этнических составляющих. Что, в свою очередь, приводило к усилению роли иудаизма или других религий.
В определённый момент, когда количество евреев на Украине в очередной раз достигло максимума, сработал тот же механизм, что и в средневековой Испании.
В Испании, бывшей некогда мавританской (то есть еврейско-арабской) страной, наступили смутные, революционные времена. Тогдашние испанские жители вдруг начали вспоминать, что некоторые их прадеды когда-то, в старые-престарые времена, были и не маврами вовсе, а вообще вестготами. И начали все повально записываться в "европейцы", а заодно приняли законы против арабов и евреев. То есть против тех, кто не успел вовремя записаться в европейцы.
То же случилось в иные времена и в украинских степях. Когда в очередной раз тамошним иудеям захотелось стать истинными арийцами ("козаками"), они, конечно же, ими стали. А чтобы доказать друг другу и самому себе, мол, я - не еврей, стали демонстративно и со смаком жевать сало. Кто съест больше сала, тот больше не еврей.
Таким образом, исторически поедание сала является обрядом, символизирующим смену конфессии.
Комментарии
Турки набеги делали, брали в полон детей, жен ,,свиней не брали
Ясенпень! Свиней они на месте употребляли. Сало оставалось хохлам и те, от безысходности и вредности, всё его съедали, а говорили, что это москали стрескали.
Кстати, эта версия из двух комментариев выглядит более правдоподобно.
Закинул, на всякий случай, данную статью в блог посла США на Украине Пайетта.
Он, вроде, обещал не удалять.
Славно!
Пайетт - он такой, он за свободу слова...
ой вэй я эврэй
Докажи!!
НЕ НАДО, а то ещё фото выложит...
Закинул, на всякий случай, данную статью в блог посла США на Украине Пайетта.
Он, вроде, обещал не удалять.
Версия притянута за уши. Вот я русский в -дцатом поколении и совсем чуть-чуть татарин, однако сало ем с большим удовольствием (главный секрет-побольше чеснока
). Я же не стал от этого украинцем 
хорошее сало любят все, а не только украинцы :-)
Совершенно верно
. По поводу и без повода, по праздникам и в будни, с утра и на сон грядущий всегда "за"
Хорошее сало даже татары едят.
А я люблю сало с луком и запивать это все чаем с молоком.
Вы каким ремнем безопасности для унитаза пользуетесь?
Главный вопрос бытия
А еще ко всему этому и хлеба черного. Ммммм
По-моему, просто на Украине было проще вырастить свиней, чем в Нечерноземье. И зима теплее, и урожайность зерна (а свиньи много едят) выше. Поэтому жители этих земель имели возможность есть свинину, а жители более северных краёв не имели. Ну а к чему привык с детства, то и нравится. А тем, кто не привык есть сало, кажется странным, что кто-то сало ест. Для сравнения. Я вот вырос в местности, где рожь не растёт, и потому мне кажется диким комментарий выше, где написано про чёрный хлеб. Я его терпеть не могу.
Сало солёное впрок это просто способ хранения. При хранении на воздухе оно окисляется, желтеет и начинает вонять, тот ещё деликатес. Любовь к нему может развиться в голодные времена.