Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

19 января 1825 года в США был запатентован способ консервирования в жестяных банках лосося, устриц и омаров

Аватар пользователя PIPL

Этот день в истории:

Способ консервирования в жестяных банках лосося, устриц и омаров был запатентован в январе 1825 года, американцами Эзра Деггетом и его племянником Томасом Консетом. С тех пор и начали производить привычные нам консервы в жестяных банках.

Консервы давно уже считаются пищей, не слишком полезной для здоровья.

Мнение о том, что свежеприготовленные мясо и рыба полезнее консервов, не подвергается сомнению.

В отношении мясных консервов это во многом справедливо, в отношении рыбных — не совсем. Дело в том, что при изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбные косточки становятся мягкими и съедобными. А что может быть полезнее для нашего скелета, чем дополнительные поступления кальция (по современным научным рекомендациям, ежедневная потребность в кальции составляет порядка 1500 мг для усредненного индивидуума, будь то мужчина или женщина, ребенок или старик)?

Печально только, что качество многих рыбных консервов далеко от идеального. Так, экспертиза, проведенная журналом «Спрос», показала, что из 10 баночек с консервированным лососем (горбушей) содержимое лишь одной отвечало требованиям стандарта. Остальные девять хоть и не содержали ничего опасного для здоровья, но и польза от них была сомнительной.

Эксперты предположили, что низкое качество проверенных консервов обусловлено тем, что рыбу недостаточно быстро пустили в обработку, а хранение явно не пошло ей на пользу. Вероятно, при перевозке или в магазине консервы замораживали, что также не лучшим образом отразилось на качестве продукта.

Надо сказать, что рыбные консервы очень чувствительны к условиям перевозки. И если их перевозят недостаточно осторожно, то в баночке, вместо целых кусков рыбы, будет что-то наподобие каши. Не менее чувствительны они и к температурному режиму. Неприятный запах, изменение окраски рыбы, водянистость содержимого — верный признак того, что консервы либо перегрели, либо переохладили. Вот почему консервы лучше всего покупать не на лотках, а в магазинах или на крытых рынках, где обеспечены необходимые условия хранения.

Со времен, когда многие виды консервов были в дефиците, повелось закупать их «про запас». До сих пор так поступают некоторые хозяйки. Они хранят консервы год — два и более, не придавая большого значения сроку годности, указанному производителем. И совершенно напрасно, так как при длительном хранении в консервах происходят процессы, ухудшающие их органолептические свойства — мясо становится дряблым и водянистым, с металлическим привкусом.

И еще об одном «консервном» мифе. В народе говорят, что если оставить недоеденные консервы в открытой консервной банке, они быстро испортятся. Однако испортиться они могут с таким же успехом и в такой же срок в любой другой посуде.

http://sekrety-o-ede.ru/info/1010.html

 

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Larikol
Larikol(4 года 9 месяцев)(22:04:05 / 19-01-2016)

Это замечательно!

Пока никто другой не придумал, предлагаю  запатентовать патент на патентирование патентов, чтобы биллу 10-как показалась очередным детским сблёвом (это так, мысль в ходе написания пришла)

Аватар пользователя ExMuser
ExMuser(4 года 6 месяцев)(08:17:36 / 20-01-2016)

Ел как-то тунца из джапанских консерв. Чуть вместе с банкой не сожрал. :)

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(19:21:52 / 20-01-2016)

Ты там, с поеданием консервных банок, по осторожней, мне бы не хотелось тебя потерять. wink

Аватар пользователя ExMuser
ExMuser(4 года 6 месяцев)(23:09:02 / 20-01-2016)

Это была аллегория. Банки не ем. Грызу стаканы, это да, было дело. Как-то у друга под Новый год заседали, случайно стопку об зуб разбил. Ну и схрумкал его до донышка под восторженно-панические вопли друзей и подруг. :) Они же не читали анатомию человека в 10 лет, как я. laugh

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...