Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Как сохранить морковь до весны свежей и сочной

Аватар пользователя Lige

Осень не только пора жатвы шизофрении, но и пора жатвы урожая. Немного с опозданием из-за внезапной погоды, пришедшей на месяц раньше положенного, но , думаю, все еще актуально.

Все, кто сталкивался с хранением овощей, как в частном порядке, так и в промышленном, знают - морковь самый трудно хранимый овощ. Пересушил - завяла, переувлажнил - сгнила. 

Способов хранить есть много, но все они, на мой взгляд трудоемкие. Глиняная болтушка - вопрос правильной консистенции, да и каждую морковку макать и сушить - это еще та забота. Плюс глина есть не у всех - почвы разные. Влажный песок - как следить за влажностью? Обновление песка - тоже трудоемкий процесс, а без него зараза будет копиться от года к году во влажной среде.

Есть один способ, который мне понравился, в этом году я его обкатал и он дал отличные результаты - морковь дожила до начала октября в хорошем, упругом состоянии.

Сухой мох-сфагнум, который используется при строительстве бревенчатых домов как изолятор. Берете ящик, выстилаете слоем мха. Сверху как боезаряды кладете морковь в один слой, перестилаете слоем мха, новый слой моркови. До трех-четырех слоев у меня было, полет нормальный. Правда, чем больше словев, тем сложнее инспектировать. Ну а сверху - новый слой. И все, в яму. Да, морковь - мытая, высохшая. Не фанатично-стерильная, но чистая - садовый пистолет с напором отлично вымывает грязь. 

Конечно, это не гарантирует от разложения и гнили совсем - вирусы и грибки на этой стадии все равно не отследить, но если регулярно посещать яму  и оглядывать, и выбирать - то все будет замечательно.  

Мох отлично работает как депо влаги - сначала забирая лишнюю, а потом возвращаяя ее обратно. В результате вокруг плода возникает нужный гомеостаз.

И хотя урожай давно собран - еще не поздно переложить мхом прямо в яме.

 

Небольшое допольнение.

поскольку я  не всегда сразу четко выражаю свою мысль - 

Это не просто способ сохранить морковь. Это способ сохранить ее свежесть и сочность. Чтобы февральской вьюгой наслаждаться морковкой, словно пару-тройку дней как из земли.

 

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя toly49
toly49(2 года 5 месяцев)(12:21:36 / 14-10-2015)

В промышленных хранилищах моркови поддерживается темперотура 0,2 - 0,5 градусов. Ну и влажность должна быть высокая

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(12:31:36 / 14-10-2015)

и все равно или сгниет или подвянет. бизнес на моркове - очень дорогозатратный, поэтому она так стоит по весне.

 

пост не для бизнесменов, им он не подойдет. пост для тех кто на даче совими руками, для себя и семьи.

Аватар пользователя Ё-member
Ё-member(4 года 3 месяца)(12:31:10 / 14-10-2015)

Свежая морковь натирается через крупную тёрку, раскладывается по пакетам и отправляется в морозильник, где может лежать до морковкина заговения

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(12:36:21 / 14-10-2015)

для готовки - самое, может и оно, но если похрустеть так?

плюс требует большого объема морозильной камеры и, подозревваю, при натирании свежей моркови теряется сок.

меня это и поразило - что прошел почти год, а она упругая и сочная. запах, увы, уже не тот, но так и свежевыкопанная тоже через неделю уже не такой аромат источает.

насколько, кстати, крупно? надо бы взять на воорружение, траву уже давно морожу, в этом году попробовал с водой. поглядим что будет. обещают как свежак

Аватар пользователя Ё-member
Ё-member(4 года 3 месяца)(12:50:13 / 14-10-2015)

Быстрозамороженное вообще-то не успевает сок потерять. Вот возьмите к примеру продукцию "4 сезона" - все овощи как новые, сохраняется и товарный вид и запах и вкус. Мы спецом для заморозки урожая купили здоровенный двустворчатый либхер, чтоб уж наверняка :)

Насколько крупно? Да самые крупные ячейки на обычной ашановской тёрке. Эта технология уже годами проверена.

Есть ещё вариант сделать основу для борща и законсервировать в банках нужного объёма. Тут заодно уже можно "утилизировать" часть урожая свеклы, перца и лука.

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(12:54:35 / 14-10-2015)

нет, дело не в быстрой заморозке, дело в нарезке - вы невнимательны ;) 

свежая морковь истекает соком при шинковке. правда при нарезке на крупные куски потери невелики, думаю. попробую 

 

Аватар пользователя PIPL
PIPL(4 года 2 недели)(23:49:46 / 14-10-2015)

Мы так укроп храним (конечно не натираем, а режем). Результат замечательный.

 

 

Аватар пользователя негрустинов
негрустинов(3 года 7 месяцев)(12:34:33 / 14-10-2015)

сосед по гаражу говорит, что перепробовал всё, что можно.

остановился на том, что зарывает морковь в сухой песок и вся любовь.

хранится до лета.

Аватар пользователя R U S S I A
R U S S I A(2 года 11 месяцев)(02:10:28 / 15-10-2015)

сухой песок.главное условие дно и бока должны быть изолированы пленкой от впитывания влаги.

Аватар пользователя sevik68
sevik68(5 лет 7 месяцев)(13:09:58 / 14-10-2015)

сухой мелкий песок, обязательно прожаренный при температуре от 300 и выше

лежит в таком морковка в подвале при температуре от 4 до 10 С и не грустит с осени до следующего лета как прально выше заметили

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(13:24:31 / 14-10-2015)

увы, не у всех. возможно важное условие  - стерилизация при 300 градусах. но каковы, блин затраты на это? 

и потом, судя по моему опыту - лежит, это не то же самое, что хрустит. собственно, потому и написал, что результат меня поразил -  она сравнима со свежей. фишка именно в этом - в качестве. 

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(13:20:23 / 14-10-2015)

А про котиков в Вашем блоге будет?cheeky

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(13:26:49 / 14-10-2015)

))) зачем - котики меня любят. я вот их - не очень, собачник я, но куда не приду в гости - коты обязательно на меня заберутся, даже злые охранники и те - приходят возле потереться. предлагаете поискать в этом руку врага? wink

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(13:54:50 / 14-10-2015)

Коты не теряют надежду переманить Вас в свою секту. Они чувствуют отсутствие стойкости в Ваших "собачьих убеждениях".  Где-то слабину даёте. И вообще, собаки муркать не умеют и ужасно приставучие.laugh

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(16:14:28 / 14-10-2015)

собаки, в отличе от  кошаков, более дисциплинированы и как раз менее приставучие.

а вас-то что не устраивает в моих статьях, тех которые "против"- что в них  такого, что заставляет вас обратится к сарказму? wink

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(16:22:17 / 14-10-2015)

Ну, морковь, как бы непрофильный актив для данного ресурса. Хотя, в своём блоге, конечно можно и кото-вторник устроить, собако-четверг и  овоще-среду. Даже сисько-пятницу можно, главное - закон соблюсти.  Не думаю, что Администрация будет возражать.devil

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(17:15:46 / 14-10-2015)

комментарий удалил, ибо он рожден тем, что придумал мой мозг, а не тем, что написал вават.... )))) 

вават итак его прочитает, перед ним извинился.

 

наступил на грабли в которых часто осуждаю других, красавчик, что... 

стыдно мне, вобщем, да,...

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(17:12:42 / 14-10-2015)

блин, простите ))))))))

зарапортавался напрочь))) спорил с крихем, спорил... в результате сам словил его шаблон ))))

этокак в анекдоте про ватсона и  холмс - про курение трубки.

сейчас грибы мою (с клову о сохранении урожая в морозике) , готовить собираюсь (временно холостой до завтра)  и голову то отпустило ))) и подумалось мне, что я идиот.... пришел проверить - и точно - идиот.  простите дурака, не прав был, вспылил, исправлюсь ))))

Аватар пользователя Fanatic
Fanatic(3 года 9 месяцев)(13:37:52 / 14-10-2015)

Для промышленности имеет смысл модуль РГС поставить. РГС - регулируемая газовая среда.

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(20:10:35 / 14-10-2015)

мне казалось, что речь о не о том как это сделать в промышленности, а как это сделать с наименьшими трудо и энергозатратами.

 

Аватар пользователя Пепелац
Пепелац(5 лет 1 месяц)(13:49:18 / 14-10-2015)

Камрад, у Вас там в загашнике нет совета, как сохранить жену свежей и сочной? wink

PS Морковь - это правильный корнеплод, вот только ресурс этот не об этом. Вот если бы Вы аналитическую статью о влиянии ЛПХ на экономику России забабахали - мы бы тут аплодировали стоя!

Аватар пользователя Редут
Редут(2 года 11 месяцев)(14:45:40 / 14-10-2015)

Камрад, у Вас там в загашнике нет совета, как сохранить жену свежей и сочной?

Муж  жене: 
- Как побреюсь,   чувствую себя на двадцать лет моложе. 
- Дорогой,что же ты на ночь не бреешься?!

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(16:04:29 / 14-10-2015)

а фишка в том, что жена - не корнеплод. ей свойствена индивидуальная характеристика личности, которая, кстати, формируется и с помощью мужа в том числе. итак что тема сложная и многогранная. в каждом случае - свой индивидуальный совет.

хотя, я похоже, не так понял вопрос ))))) вот она, профессиональная деформация )))) 

пожалуй, есть универсальное средство - пусть будет по-настоящему счастлива. и на работе реализована-востребована и в семье любима и уважаема. и побольше физической помощи ей. чтоб отдыхала и высыпалась. и будет вам ей счастье )))) 

ну так то да, не про то... чегой-то сам столько ругался насчет непрофильности статей и вот...

 

Аватар пользователя Hugo Strange
Hugo Strange(2 года 8 месяцев)(15:10:08 / 14-10-2015)

Мы храним - песок и немного опилок, перемешиваем, засыпаем. Не сказать что мегаспособ, но до весны (марта) хватает, потом правда гниет люто. А где этот мох взять то?

Комментарий администрации:  
*** Уличен в диких немотивированных оскорблениях, гоните ссаными тряпками (бан-листы) при малейшем поводе ***
Аватар пользователя Антишок
Антишок(3 года 4 месяца)(15:46:56 / 14-10-2015)

Однозначно там где нет глины :-)

Аватар пользователя Hugo Strange
Hugo Strange(2 года 8 месяцев)(15:53:35 / 14-10-2015)

И чо прям каждую морковку в глину? Глина есть, тока способ какой-то сложный сильно

Комментарий администрации:  
*** Уличен в диких немотивированных оскорблениях, гоните ссаными тряпками (бан-листы) при малейшем поводе ***
Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(16:09:59 / 14-10-2015)

каждую. и не в глину, а в болтушку глиняную - раствор жидкий глины. макаете, достаете, сушите - плод покрыт глиной как глазурью и не дает воде испариться. только это геморрой еще тот

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(16:06:50 / 14-10-2015)

хвойный тенистый лес с влажной почвой. если нет - поищите по объялениям кто срубы /бани рубит - они мох этот заготавливают отдельно. у них можно купить. 

Аватар пользователя Lige
Lige(3 года 9 месяцев)(16:06:58 / 14-10-2015)

хвойный тенистый лес с влажной почвой. если нет - поищите по объялениям кто срубы /бани рубит - они мох этот заготавливают отдельно. у них можно купить. 

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...