Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Чаирное лесное садоводство в Крыму.

Аватар пользователя krol_jumarevich

     Люди испокон веков стремились сократить трудозатраты и материальные издержки при производстве сельльскохозяйственной продукции. В частности в Крыму, местному населению, удалось разработать систему плодоводства, которая еще с древних времен обеспечивала их высоким, а главное постоянным урожаем фруктов при самых минимальных затратах труда. Это была система чаирного лесного садоводства.

     Даже сейчас, идя по горам, по старым партизанским тропам, иногда, среди густого леса набредаешь на места, где тебя встречают целые заросли теновника, много одичавших, но вкусных яблонь, груш и особо крупный кизил.

    Чаирные леса – это древняя историческая традиция Крыма, очень любопытное явление в ландшафтной архитектуре. Когда-то для местного населения, чаиры служили и местом сенокосов, и сбора орехов, а также кизила, яблок, груш, слив и много еще. Полагают даже, что чаир - очень сложная и разумная технология, память о традициях и жизненной философии самых древних обитателей Крыма - таврах.

      Чтобы пасти скот и заготавливать сено на зиму, людям приходилось постоянно расчищать лесные заросли на склонах гор. Встречавшиеся в горах плодовые деревья с крупными вкусными. плодами человек всегда сохранял. Деревья с мелкими плодами использовались как подвой и подвергались перепрививке. Прививку крымские татары осуществляли за кору или в расщеп. Места среза замазывали глиной, смешанной со свежим коровяком. Смесь выполняла роль антисептика и биологически активные вещества способствовали быстрому заживлению ран. Вставленный в расщеп или за кору черенок культурного сорта после обмазки смесью тщательно обвязывали    тканью,    мешковиной, лыком или шпагатом. В качестве подвоя использовали плодоносящие или молодые деревья дикой груши, яблони или черешни. Сливу прививали на терне или мелкоплодной алыче. Чаирное плодоводство является величайшим достижением агрономической мысли. Лесосады спасли горные леса от уничтожения. Близость леса и богатое разнотравье регулировали жизнедеятельность и численность опасных вредителей в то время, как в долинах в борьбе против листогрызущих вредителей, тли, клещей и плодожорки проводилась химическая защита.

    Только плоды из чаиров использовались коренным населением Крыма для приготовления фруктового меда (бекмеса), сухофруктов, джема, повидла и компотов. Расходы на содержание чаиров были минимальные и состояли из периодического прореживания кроны и вырезки усохших веток. Крупные чаирные сады находились в частном владении, хорошо ограждались от потравы лесных и домашних животных. 

     Образование таких лесов – результат многовекового воздействия человека на горную растительность, своеобразная селекционная работа, при которой естественным путем отбирались те породы деревьев, которые смогли приспособиться к суровым условиям и расти без участия человека, без обрезки, полива, рыхления и защиты от болезней и вредителей. Когда-то создание чаирных лесов было продиктовано необходимостью иметь на небольших участках земли и сенокос, и одновременно плодовый сад. 

     Все фрукты в чаирных лесах своими размерами незначительно уступают садовым сортам, а ягоды кизила гораздо крупнее. Абрикосы, сливы, груши и яблоки отличаются чудесным лесным ароматом, совершенно не червивые и конечно же экологически чистые – никому в голову не придет обрабатывать химикатами здоровые деревья, дающие ежегодно обильный урожай. 

    Ягоды кизила крупные, грушевидной формы, терн по размеру не уступает алыче, а фундук в два-три раза крупнее обычного. Абрикосы, сливы, яблоки, груши размером не намного уступают садовым, но отличаются особым лесным ароматом. Наверняка удивит вас и то, что плоды эти обычно без единой червоточины. Чтобы добиться этого на своем дачном участке, приходится ведь потратить немало ядохимикатов.

     Выдающийся ученый-селекционер Лев Симиренко считал, что именно чаирные сады были колыбелью крымского плодоводства. Горные склоны высотой до 700 метров над уровнем моря имели наиболее благоприятные климатические условия для чаиров. Там сады весной цвели на 2 недели позже, когда обычно опасность заморозков во время цветения минует. В чаирах рядность деревьев не соблюдалась. Они создавались там, где был источник, и вода умело подводилась к каждому дереву. Учитывая, что корни деревьев уходили вглубь на 20-30 метров, хорошие урожаи получали и в засушливые годы. Мощные яблони давали с одного дерева полторы-две тонны плодов. Собирали их поштучно в корзины. К императорскому столу в Петербурге подавались исключительно фрукты из чаирных садов.

     В чаирах деревья растут почти без всякого ухода, редко нуждаются в обрезке, не нуждаются ни в поливе, ни в рыхлении земли у корней, не страшны им вредители и болезни. Почему же это происходит?
    Лесной сад формировался в течение нескольких лет. Вначале в долине ручья при помощи плетеных запруд задерживался плодородный ил, взвешенный в ливневых потоках.

    Он покрывал валуны и гальку ровным плотным чехлом - так образовались ступени своеобразных террас с отличным природным дренажом. Русло ручья направлялось с более крутого борта долины, чтобы вода могла самотеком орошать эти террасы. Затем сюда пересаживались из окружающего леса молодые дикорастущие плодовые растения - “дички”, приметные своей силой.

    Посадка деревьев и кустарников в чаирном лесу – это непростой ритуал, тонкости которого сегодня знают немногие. Например, грецкий орех высаживали совершенно иначе, чем предписывают все рекомендации по выращиванию этой культуры. Выкапывалась неглубокая плодовая яма, на дно укладывался плоский камень, который не давал основному корню уходить вглубь бесплодной почвы, тем самым заставляя развиваться боковые корни на небольшой глубине в плодородном слое земли. Сверху на камень насыпали несколько горстей пшеницы или ячменя, со временем зерна прорастали, но пробиться на поверхность не могли и сгнивали в земле. Это было естественным удобрением для молодого дерева на первое время. Еще один секрет – при посадке связывали вместе два саженца так, чтобы корни переплелись. Через год – два тот ствол, что был слабее срезали и оставшийся саженец получал мощную корневую систему. 

    Это лишь один из секретов силы и долголетия чаиров, но и взаимное расположение растений, учет рельефа, строения и состава почвы, сторон горизонта - еще многие тонкости надо было знать, чтобы создать единый саморегулирующийся организм.
    С окружающим горно-лесным ландшафтом эти небольшие сады были связаны тысячью незримых нитей, обеспечивающих ход природных процессов без помощи человека.
    Система плодоводства, которая веками складывалась в долинах горных рек, была очень разнообразной и представляла собой формирование растительных сообществ, как мы их теперь называем фитоценозы, обладающие связями саморегуляции, взаимоподдержки, устойчивости к вредителям и болезням.

       Местные сорта в чаирах давали от 0,85 до 2-х тонн яблок, а завезенные — от 0,4 до 1 тонны. По приблизительной оценке, сегодня в Крыму сохранилось около 20 га чаирных садов. По учету, в середине 1930-х годов их было 5000 га, а до революции — 8000 га. Самые большие массивы чаирных садов по 400-500 га до войны имели селения Коуш, Стиля, Биюк и Кучук Озенбаш Бахчисарайского и Куйбышевского районов, Корбек Алуштинского района.

     Красота и самодостаточность чаиров создавали возможность получения крупной отдачи с минимальным вмешательством и минимальным приложением физического труда, совмешенном с  их эстетическим, природным совершенством.


Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Бумс
Бумс(5 лет 7 месяцев)(11:36:14 / 28-06-2015)

Мичурин лезет на ель за бананами и поет: " В парке Чаир распускаются розы, в парке Чаир расцветает миндаль. Пляшут метели в полярных просторах, а в парке Чаир голубеют фиалки, снега белее черешен цветы. Снится мне пламень весенний и жаркий, Снится мне солнце, и море, и.. " блин, упал - Опят арбузами завалило, братва ученая!

Комментарий администрации:  
*** Канонический образец псевдовменяемого общения ***
Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(11:42:07 / 28-06-2015)

Посвежей ничего не могли рассказать?

Аватар пользователя Гончий
Гончий(4 года 6 месяцев)(11:39:31 / 28-06-2015)

Сотрудничество с Природой гораздо выгодней противостояния.

Аватар пользователя Remixov
Remixov(5 лет 2 месяца)(11:46:44 / 28-06-2015)

Невозможность механизации. Только ручной труд. Страну так не накормишь, а вот Крым вполне.

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(20:39:47 / 28-06-2015)

Накормить невозможно, так как калорийность у фруктов никакая.

А вот витаминчиками обеспечить впоне по силам.

Аватар пользователя mastak
mastak(5 лет 1 неделя)(11:50:41 / 28-06-2015)

Странное впечатление осталось ... а великие укры тут точно не причем ?

Аватар пользователя AM
AM(3 года 5 месяцев)(12:20:01 / 28-06-2015)

Выдающийся ученый-селекционер Лев СимиренКО 


Этого не достаточно?

Аватар пользователя Загрядкин-Ватников

Это очень правильно! В моем лесу небольшом - 20 на 50 км - тоже встречаются привитые дикие груши и яблони. Ты этот сад не сажал, не лелеял, не холил, а прививочек напиндюрил - и собирай урожай потом. Опять же - земля не твоя, дерево не твое, а урожай - твой! Грамотно экономически.

Спасибо за текст. В июле понавтыкаю прививок. Через 3 года представлю отчет. 

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(12:03:20 / 28-06-2015)

Эти сады не обновлялись с 1944 года и до сих под плодоносят.

Удачи.

Аватар пользователя Звездочёт
Звездочёт(2 года 6 месяцев)(12:07:50 / 28-06-2015)

 Хурма !!!          

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(12:12:53 / 28-06-2015)

Хурму в чаирах не встречал.

Аватар пользователя Звездочёт
Звездочёт(2 года 6 месяцев)(12:16:41 / 28-06-2015)

Эти парки очень старые,   здесь были и другие плодовые деревья и кустарники, которых за давностью лет уже нет. И, конечно же, культура чаирного садоводства на сегодняшний день утрачена, и не является популярной  и они вымирают.

Аватар пользователя Ещё не решил.
Ещё не решил.(3 года 9 месяцев)(12:45:22 / 28-06-2015)

сады не обновлялись с 1944 года

Вона чё, как Советы пришли, так и всё, шабаш?! При фашистах и то больше внимания было, ога?

ВЫ где триппер эту информацию подхватили?

P.S. Ну, судя потому как автор не отвечает, я скажу. Статья направлена на то, что вот как было, а как крымчаков депортировали - стало, и всё так ненавязчиво и мимоходом, под скрип старой ветки "исчезающих чаиров". 

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(13:55:34 / 28-06-2015)

Автор иногда бывает занят.

Чаиры - были вотчиной крымских татар, как их выселили, чаирами никто не занимался.

Это прост факты, БЕЗ ПОЛИТИЧЕСКОЙ ПОДОПЛЕКИ.

А если вам трудно поискать об этом в интернете, то это ваши проблемы.

Или все факты должны соответствовать только вашим представлениям о действительности?

Да, кстати, о департации татар: я считаю - было за что так с ними поступать.

Но к чаирам это никак не относится. 

Аватар пользователя Ещё не решил.

Чаиры - были вотчиной крымских татар, как их выселили, чаирами никто не занимался.

Это прост факты, БЕЗ ПОЛИТИЧЕСКОЙ ПОДОПЛЕКИ.

Традиция прививать деревья и кустарники в лесу черенками культурных сортов была усвоена и русским населением Крыма в 18-19 веках. 

И само слово- "Чаир" обозначает луг для выпаса, а не парковая зона с привитыми на дикоросы культурами.

Так что стенания по поводу, ушли крымчаки-пропали традиции, как то мимо, но в тексте сквозит вплоть до сакральности, при создание запрудок, не отрицайте. Да и самого плодоводства как основополагающего чаир не представляет, две-три культуры, главное луг для тех же лошадей, коров и баранов.

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(16:38:03 / 28-06-2015)

Что там сквозит у меня в статье до сакральности - это ваши домыслы.

А насчет татар, я ясно сказал, что их выселили и чаиры захирели, без всякой выдуманной сакральности.

Этот факт никак не влияет на то, что к самим крымским татарам я отношусь достаточно холодно.

Выпасы в горах у них были, но называльсь как-то по другому.

Домыслы - это ваш ститль общения.

Меняйте его.

Аватар пользователя Ещё не решил.
Посадка деревьев и кустарников в чаирном лесу – это непростой ритуал, тонкости которого сегодня знают немногие. 

...

Что там сквозит у меня в статье до сакральности - это ваши домыслы.

Реально же, раз ссылок не даёте.


"Лесосады, или чаиры, порождены сельскохозяйственной деятельностью древних обитателей гор. Чтобы пасти скот и заготавливать сено на зиму, людям приходилось постоянно расчищать лесные заросли на склонах гор. Встречавшиеся в горах плодовые деревья с крупными вкусными. плодами человек всегда сохранял. Деревья с мелкими плодами использовались как подвой и подвергались перепрививке." ссылка

А насчет татар, я ясно сказал, что их выселили и чаиры захирели, без всякой выдуманной сакральности.

...

В чаирах деревья растут без всякого ухода, не нуждаются ни в обрезке, ни в поливе, ни в рыхлении земли у корней, не страшны им вредители и болезни. Почему же это происходит?

Хороша хитрая технология, нет человека- хиреют, всё равно.

Домыслы - это ваш ститль общения.

Я как тот акын, что вижу, то пою!

На Кубани и в Ставрополье хватает посадок и грецкого ореха и дёрна и пр. разностей, как и в центр. России, то малиник, то яблони и даже сливы и вишни- птицы, ясное дело. Если человек рядом, то пользует, как то старается облагородить или просто не извести, но это же не носит таких громких названий как озаглавлена ваша компиляция без ссылок.

Меняйте его.

Я, лучше поменяю собеседника!

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(20:27:24 / 28-06-2015)

Захирели за 70 лет, но многие устойчивые деревья дают большой урожай до сих пор.

Попытайтесь понять не все буквально и если я пишу, что деревья растут без всякого ухода, то не трудно понять, что литературный прием гиберболизации, для красного словца, можно сказать.

Самый минимальный уход все же нужен.

Или вы поняли что они вечные?

Чаиры - это реальность, а не громкое название.

Кто из людей побывал осенью в лесном чаире, во время урожая яблок и терна, тот не задает не нужных вопросов.

Мне тяжело угодить каждому и ловить вместе с каждым собеседником его личных тараканов в его голове.

Не читайте меня.

Удачи.

Аватар пользователя sapphir1970
sapphir1970(5 лет 10 месяцев)(14:12:03 / 28-06-2015)

Бредятинку несете по недомыслию или слабоумию? Есть золотое правило: "Если можете не писАть, не пишИте!" Это будет лучше, чем засорять ленту пустыми комментами.

Аватар пользователя Ещё не решил.

Дышите ровней.

Аватар пользователя sapphir1970
sapphir1970(5 лет 10 месяцев)(14:20:25 / 28-06-2015)

Крол, благодарю за заметку! Забираю ее в свою копилочку аграрных технологий. Кстати, на Кавказе тоже было нечто подобное. Называлось это нечто "черкесские сады". Никто толком не знает, когда они были высажены, но урожай дают каждый год без всякого ухода. У нас за Грушовой балкой такой сад есть. Моя бабушка с послевоенного времени каждую осень оттуда приносила полные рюкзаки яблок и груш.

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(14:30:42 / 28-06-2015)

Спасибо, я читал, что лесные сады, такого типа, были только на Кавказе и в Крыму.

В Крыму я лично видел и яблочки с терном чаирским ел, а про Кавказ вы подтвердили.

Аватар пользователя arma
arma(5 лет 10 месяцев)(14:45:17 / 28-06-2015)

Хе-х... в Дагестане на строящейся ГЭС работали при старых властях, поехали в лес на пикник, а там - орехи грецкие сами по себе растут.

Оказалось - не сами по себе.

Откуда-то возникли местные джигиты и объяснили - лес им принадлежит и орехи - тоже. Покушать в лесу можно, а с собой увезти - ни-ни.

Аватар пользователя sapphir1970
sapphir1970(5 лет 10 месяцев)(14:46:50 / 28-06-2015)

Пожалуйста. Я над этой темой давно размышляю. Сейчас задумал теорию взамен теории калорийности. Как мысль дозреет, напишу и выложу. Думаю, это будет очередной гвоздь в крышку привитых нам заблуждений.

Аватар пользователя ДК
ДК(5 лет 1 месяц)(04:57:43 / 29-06-2015)

очень интересная статья. хорошо бы ещё какую статистику знать, что на чём прививается.

Аватар пользователя krol_jumarevich
krol_jumarevich(3 года 1 неделя)(08:28:05 / 29-06-2015)

Да неприхотливые дички прививалились обычные садовые культуры, как я понял.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...