Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

4 июня 1070 года во Франции был изобретён сыр Рокфор…

Аватар пользователя PIPL

Этот день в истории:

Французов не смутил даже внешний вид продукта, наверно, очень кушать хотелось.

Под катом фотография. Всех камрадов кто обедает/ужинает предупреждаю.

Рокфор является самым известным и распространенным "голубым" сыром в мире. Секрет его производства до сих пор хранится в тайне, поэтому настоящий рокфор умеют делать только в одном месте - к югу от Центрального Массива в районе исторической провинции Руэрг (Rouergue) и только из овечьего молока. В этом районе, население которого испокон веков занималось разведением овец, и родилась удивительная технология созревания овечьего сыра в известковых гротах, в результате которой внутри сыра образуется благородная плесень.

Конечно же, мы не может утверждать полную достоверность этой даты, но спустя многие годы она стала традиционной датой дня рождения сыра Рокфор

Однажды молодой пастух пас отару овец на вершине горы Комбалу, недалеко от деревни Рокфор. Мимо проходила пастушка с соседней фермы. Девушка была столь прелестна, что пастух забыл свой завтрак, состоявший из ломтя ржаного хлеба и куска свежего сыра, в пещерном гроте и побежал покорять сердце юной красавицы. Пастух через несколько дней нашёл он позабытую еду в пещере и обнаружил, что сыр успел ужасно заплесневеть. Парень был, очевидно, невероятно голоден, поскольку, рискуя жизнью, не погнушался вкусить его. Однако к большому удивлению своему нашёл, что сыр не только не испортился, несмотря на плесень, но и приобрёл чудесный вкус! Затем под впечатлением нового вкуса пастух вернулся в деревню и поделился своим открытием с людьми. Судя по всему, именно этот день и считается днём рождения Рокфора.

Уже к 1411 году Рокфор стал настолько популярен, что для защиты этой марки Карл VI издал особую хартию, которая наделяла правом монополии на производство сыра Рокфор лишь жителей самого Рокфора. Это было первое в мире узаконенное право на торговлю.

Настоящий рокфор производится из молока овцы. Сыры зреют в естественных кавернах от 4 до 9 месяцев.Сверху рокфор покрыт белой, всегда немного влажной и блестящей корочкой. Внутри - маслянистая мякоть с голубой плесенью, которая образует небольшие полости. Сыр, сделанный вручную, можно отличить по неравномерному распределению плесени внутри. Рокфор отличается ярко выраженным неповторимым вкусом, напоминающим вкус лесных орехов. Аромат, исходящий от рокфора, представляет собой сложный букет, основу которого составляют запахи овечьего молока и известнякового грота.

http://vinteresah.com/категории/истории/4_июня_1070_во_франции_был_изобретен_сыр_рокфор_рокфор/71425

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя vleo
vleo(3 года 3 месяца)(20:39:29 / 04-06-2015)

Ммммм... очень люблю...

Аватар пользователя Muller
Muller(5 лет 10 месяцев)(20:43:46 / 04-06-2015)

А я вот как-то не очень. По мне так немецкие сыры с плесенью вкуснее. Особенно "Бавария Блю"...

Аватар пользователя Hamulus
Hamulus(3 года 3 месяца)(20:48:21 / 04-06-2015)

интересно, когда у нас научатся их делать

Аватар пользователя Muller
Muller(5 лет 10 месяцев)(20:49:33 / 04-06-2015)

Никогда. Пробовали - условия не те.

Аватар пользователя Серый в полоску

А с помоек? Не? Вот и помойки не те. Прав кудрин и горбачёв,к гейропе надо ближе "телом"...Тогда и сыр вам станет тем,что нужно.

Аватар пользователя Muller
Muller(5 лет 10 месяцев)(21:30:17 / 04-06-2015)

Да мне-то шо? Как санкции ввели - я его просто есть перестал. И вообще жирные и сладкие продукты есть перестал: сало, шоколад, конфеты, пирожные... Санкции так санкции. Любую проблему нужно в пользу обращать.

Аватар пользователя Hamulus
Hamulus(3 года 3 месяца)(11:52:45 / 05-06-2015)

что значит не те условия?

в России дофига разных климатических зон

вот, например твердые выдержанные сыры научились делать уже

http://www.kozi.ru/produkt/koza/syr-1/marsentalmarsental

один раз пробовал, случайно набрел в Ашане

они просто изумительны

хотя, может просто не было стимула, а сейчас появятся

им же не один год нужен для производства...

короче верю и болею за наших:)

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(18:39:10 / 05-06-2015)

 верю и болею за наших:)

Присоединяюсь! Даёшь наш ответ, ихнему чемберлену рокфору.

Аватар пользователя Muller
Muller(5 лет 10 месяцев)(01:06:44 / 06-06-2015)

Твердые - да. У нас, а особенно в Белоруссии отличных сыров полно. А вот удачных попыток производства сыров с плесенью в России емнип нет. Кто бы ни пробовал делать - получается барахло. Восточнее Чехии такого производства наладить не смог никто, да и чешские сыры ("Лазур" например) ни в какое сравнение с немецкими не идут.

Аватар пользователя СКИФ
СКИФ(3 года 6 месяцев)(20:51:25 / 04-06-2015)

Для вас это правда очень важно???

Аватар пользователя Larikol
Larikol(4 года 9 месяцев)(21:51:50 / 04-06-2015)

Открытия - случайны. И это - не секрет. Спасибо. 

Аватар пользователя Villy
Villy(5 лет 3 месяца)(23:23:31 / 04-06-2015)
прошлогодний баян, не? читал уже тут :-) даже коммент писал, сейчас лень повторять :-)
Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(23:35:12 / 04-06-2015)

Это не баян, а день рождения. Он таки да каждый год происходит. :-)

Аватар пользователя Igoris
Igoris(3 года 11 месяцев)(23:28:34 / 04-06-2015)

Вот реально не понимаю людей, которые любят такую еду.

Ну не гурман я )))

Вот картошку с холодным хрустящим огурчиком и сальцо из холодильника - это да!

Или грибы соленые, можно и маринованные тоже.

А сыр с плесенью и запахом - нет, простите.

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(23:40:26 / 04-06-2015)

Присоединяюсь.

Аватар пользователя Бедная Олечка

Блин, сыр-то горький же... Не оценила.

Аватар пользователя поляр
поляр(5 лет 1 месяц)(09:34:49 / 05-06-2015)

Сыр вообще то пикантный, но его лучше намазывать на бутерброд. К тому же он может перезреть, уже лежа в вашем холодильнике, тогда вкус его может вызвать сожаление

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(18:41:36 / 05-06-2015)

Вы его попробовали? Восхищаюсь Вами! Мне храбрости нехватило.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...