Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Производство и потребление мяса в России

Аватар пользователя АнТюр

Вчера при обсуждении с/х России и Израиля возник вопрос по производству и потреблению мяса в России. Я и сам хотел «освежить» свою информацию в этом вопросе.

Как раз 03 мая опубликованы интересные данные.

/////В 2014 году потребление мяса в России снизилось на 2-3 процента по сравнению с 2013-м и составляет около 70 килограммов на человека в год. Об этом «Русской службе новостей» сообщил глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

По его словам, потребление мясной продукции к концу 2015 года может снизиться на 6 процентов.

Юшин уточнил, что с 1998 по 2014-й в России темпы роста производства мяса птицы стали одними из самых высоких в мире: оно увеличилось с 700 тысяч тонн до 4,2 миллиона тонн. «Что касается свинины, то индустриальное свиноводство выросло с менее 500 тысяч тонн до более 2 миллионов тонн, а общий объем производства превысил 3 миллиона тонн в прошлом году», — добавил он.////

http://lenta.ru/news/2015/05/03/meat/


Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.


Динамика емкости рынка мяса в РФ

/////В 2015 году ИКАР прогнозирует дальнейший рост общего производства мяса в РФ, хотя он будет носить инерционный, затухающий характер. Так, свиноводство может прибавить около 100 тыс. тонн мяса в живом весе, или 3% в год, птицеводство, вероятно, вырастет в большей степени – на 180 тыс. тонн или 4,5%. Помимо производства курятины, дополнительным драйвером станет бурно растущее производство индейки. Также в 2015 году мы сможем увидеть в широкой продаже продукции новых предприятий в области мясного скотоводства, занимающихся производством высококачественной говядины. Тем не менее, это будет происходить на фоне дальнейшего сокращения молочного стада КРС.

Экспорт мяса и субпродуктов из России продолжает возрастать и по оценке ИКАР может достичь 85 тыс. тонн по итогам 2014 года (+30% к уровню 2013 года). Доминирующую долю в экспорте занимают мясо птицы и субпродукты – около 70 тыс. тонн, оставшаяся часть приходится на свиные субпродукты. Ключевыми странами-импортерами российской продукции являются Китай и Казахстан. Отметим, что возрастает объем экспорта и в другие страны азиатского региона, а также в Африку. В 2015 году потенциал выхода на новые рынки сбыта, а также экспансии уже существующих, резко возрастает в связи с удешевлением отечественной продукции на мировом рынке.

Более отдаленные перспективы мясного рынка в России с точки зрения дальнейшего импортозамещения и роста производства выглядят многообещающе, однако российские производители будут вынуждены развиваться ближайшие несколько лет в непростых экономических условиях и, в первую очередь, ощутят проблемы с финансированием инвестиционных проектов. С другой стороны, на текущий момент конкурентоспособность отечественной мясной продукции резко возросла, что может стать серьезным подспорьем к устойчивому развитию российской мясной отрасли.////

http://prodmagazin.ru/2014/12/29/ikar-itogi-2014-g-i-perspektivyi-na-2015-g-na-ryinkah-maslyanichnyih-sahara-i-saharnoy-sveklyi-i-myasa/

 

Динамика доли импортного мяса приведена на рисунке.  В 2014 г. она составила 16%. Три фактора – рост производства мяса в России, низкий кур рубля и снижение покупательной способности населения, позволят в этом году снизить долю импортного мяса в России до минимума.

 



Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя iStalker
iStalker(5 лет 9 месяцев)(08:25:38 / 08-05-2015)

> Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.

Интересно эта статистика всех людей учитывает, или только взрослых?

Аватар пользователя Leha
Leha(3 года 3 месяца)(08:57:43 / 08-05-2015)

Семья из 4х человек = 280 кг в год да семью! около 800 грамм в сутки - вроде мы намного меньше съедаем!

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(09:02:27 / 08-05-2015)

Колбасы, сосиски, кур учтите.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя tokomak
tokomak(5 лет 11 месяцев)(09:11:18 / 08-05-2015)

Да, но колбаса и сосиски - это для бомжей, которым просто негде готовить... ну, и иногда для тех, у кого нет времени - но это только иногда. Кто ест это на постоянной основе - просто теряет здоровье.

Аватар пользователя iStalker
iStalker(5 лет 9 месяцев)(09:35:23 / 08-05-2015)

Именно поэтому я и спрашиваю. Взрослому работоспособному человеку 200 г в день явно маловато, это 1 мясное блюдо в день.

Но если учитывать детей, пожилых, и т.п. то цифра может сразу в 2 раза увеличится, и получим более менее нормальное потребление.

Аватар пользователя Lehan
Lehan(3 года 9 месяцев)(10:26:05 / 08-05-2015)

Существует коэффициент изнашивания по Рубнеру. Вы можете с его помощью рассчитать суточную потребность в белке. Если потребляете меньше необходимого, то это плохо. Если потребляете больше необходимого, то это тоже плохо потому, что лишний белок начинает гнить в кишечнике и отравлять организм.

Аватар пользователя dmikar
dmikar(3 года 13 часов)(10:42:04 / 08-05-2015)

Кто вам эту чушь сказал? Лишний белок откладывается в организме в виде жировой ткани или вылетает в "трубу".

Аватар пользователя koba
koba(4 года 9 месяцев)(11:00:31 / 08-05-2015)

Вот вам официально-массовый взгляд на животный белок в организме человека.

http://violetnotes.com/?p=1057

"Вреден и избыток белка в организме, поскольку вызывает перегрузку печени и почек продуктами его распада. Избыток животных белков способствует накоплению в организме мочевой кислоты, что служит фактором риска развития почечнокаменной болезни и подагры."

Хотя, на самом деле животный белок никогда полностью не усваивается в организме человека и при смешивании с углеводами (хлеб) по большей части просто гниёт в желудке...

Аватар пользователя Oslick
Oslick(5 лет 10 месяцев)(13:01:38 / 08-05-2015)

70 кг на человека в год - это 1,34 кг на чел/неделя. По мне так - нормально: больше лезут только шашлыки. 

Аватар пользователя Ivanovich
Ivanovich(5 лет 11 месяцев)(07:26:20 / 10-05-2015)
Такой вот показатель у нас - местные селяне, работающие на откормочном комплексе, не воруют корма. Добавлю, потому что не поняли. этими кормами нельзя кормить домашних животных - химия. Вот и я думаю, а зачем мне то мясо?
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(18:14:14 / 09-05-2015)

А у нас в совхозе за воровство наказывали очень строго. Но воровством считалось только то, что взято сверх нормы. У зоотехника была норма небольшая сумка (на руле велосипеда) и маленький мешочек (на багагажнике). Возил комбикорм домой в обед и после работы. Дома у него была ферма морских свинок. У ездовых на бричках была норма 2 мешка комбикорма. Они как раз помещались в ящике под сиденьем. Они комбикорм в основном продавали. Скотники могли домой сено унести, но только ночью и столько, сколько за один раз унесут. Один скотник достиг в этом деле фантастических успехов. Рост у него был примерно 1,6 м. Он мог унести огромную кипу сена. При этом шел "черепашьим шагом". Были нормы и у завскладом, охранников, ветеринара, ...

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя DimaPozitiv
DimaPozitiv(3 года 1 месяц)(08:25:43 / 08-05-2015)

Интересная подборка. По 2015 году начало очень хорошее. Ежемесячные анализы по промпроизводству делал: рост в марте на 11,8% был, а за  первый квартал 16%. По мясу птицы: в марте на 12,6%, за первый квартал 13,1%. Думаю и по потреблению рост небольшой будет, а не снижение. Цены начали снижаться, это даст рост спроса. Ну и ситуация в экономике в целом на рост разворачивается. 

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(08:56:02 / 08-05-2015)

|||||Думаю и по потреблению рост небольшой будет, а не снижение.|||||

Если это произойдет, то можно будет говорить о большом успехе российского с/х.

В прошлом году смотрел кормовую базу животноводства/птицеводства. Все очень неплохо. Кукуруза, соевый шрот, подсолнечный жмых - в избытке. Экспортируется по мелочам. С рыбной мукой особых проблем нет. Имеется недостатов в производстве разных добавок в комбикорма. Но и здесь есть подвижки.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Tuktarov
Tuktarov(5 лет 3 месяца)(14:10:55 / 08-05-2015)

Для меня это было очевидно еще в прошломгоду.

То, что завозится из-за бугра - это "разносолы". Подавляющая часть нашего населения это не потребляет (речь о мясе).

Аватар пользователя valeryma
valeryma(3 года 1 месяц)(08:27:53 / 08-05-2015)

Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.

Согласен. Мало до безобразия. Д.б. как минимум вдвое от этого. Да, можно включить субпродукты (холодец и т.п.), но все равно мало. У нас в городе проблем с мясом нет, за исключением того, что оно все еще дорогое слишком. Я желал бы видеть тучные стада и копеечные  бифштексы размером с тарелку. Места в стране - хоть залейся. Вплоть до полной отмены налогов на продукцию мясных ферм. И кредиты им на приобретение стада по самым льготным ставкам.

Мы, люди, - хищники (если верить учебнику по биологии) и мясо нам совершенно необходимый элемент рациона питания.

Аватар пользователя Производственник

Мы не хищники, те плоть едят еще теплую. Кусками рвут. А мы трупы вываренные жрем. Падальщики практически.

Ну а если смотреть физиологию, то плодоядные мы. И это не среднее положение между травоядными на "низшей ступени развития" и хищниками на "верхней". Это просто три ветви, идущие параллельно и все.

Я заметил, если каждый день мясное жру, тяжело как то становится, плохо выпадывает потом, энергии мало остается.

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(09:11:46 / 08-05-2015)

Все просто, для переработки 1000 калорий белка (мясо - белок) необходимо 1300 калорий, т.е. для равномерного обмена веществ необходимо добавлять углеводы.

Аватар пользователя koba
koba(4 года 9 месяцев)(11:02:28 / 08-05-2015)

Вы не уточнили, какие именно углеводы. Хлеб?

Аватар пользователя Mergen
Mergen(4 года 1 месяц)(14:20:20 / 08-05-2015)

Правильно, именно поэтому нежирная иелятина  имхо самый диетический продукт. Плюсом содержит аминокислоты из которых организм Л-карнитин вырабатывает. Обожаю мясо:)

Аватар пользователя valeryma
valeryma(3 года 1 месяц)(09:23:23 / 08-05-2015)

Я вот тоже, пока по полям бегал, без котлеты или куса колбасы никак. А как в кресло пересел, так овощи, овощи, овощи тоже будут мясо (с) Анекдот про Путина, салаты всякие, рыбка, там, семга-креведкО. А мясо вообще раз в две недели и не хочется.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 2 месяца)(09:36:29 / 08-05-2015)

Конечно тяжело, мясо вообще много грязи набирает пока растёт, ещё жиры насыщенные, про информационные аспекты пока умолчу. Мясо это запасная возможность питания в экстремальных условиях, но не обязательная. Лучше питаться поближе к первично усвоенной энергии солнца, а мясо оставить в виде деликатесов разных, копчёностей, кому очень хочется. Согласен с тем, что мы плодоядные + каши люблю.

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(09:41:29 / 08-05-2015)

Вы ошибаетесь, мясо - необходимая пища для активного человека, потреблять его необходимо, причем правильно надо готовить - на пару, зепекать, жарка на открытом огне (это уже хуже но тоже пойдет), а вот копчености и прочее такое - лучше как раз не есть.

Аватар пользователя koba
koba(4 года 9 месяцев)(11:04:37 / 08-05-2015)

Для активного человека, как раз надо много фруктов, читай - энергии!

А животный белок для обработки в ЖКТ, причём не полной, требует больше энергии, чем сам даёт...

Аватар пользователя Antonksa
Antonksa(4 года 11 месяцев)(18:40:01 / 08-05-2015)

То есть если я буду есть только мясо, то я умру от истощения?

Лучше съесть огурец, на 98% состоящий из воды и на 1,96% из бумаги целлюлозы?

Кто вообще вам это бред рассказал про обработку в ЖКТ, и тд.

ппц, сука, жертвы ЕГЭ и мистификации сознания...

Аватар пользователя valeryma
valeryma(3 года 1 месяц)(19:02:27 / 08-05-2015)

Ну да. Чукчи с алеутами не едят огурцы...

ЗЫ: Маори тоже не едят огурцы.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 2 месяца)(10:25:03 / 12-05-2015)

Они рыбу едят.

Аватар пользователя Производственник

А ты попробуй, месяц только мясо и воду кушать. Хотя бы месяц. Говорят, такая казнь была где то.

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(00:31:33 / 10-05-2015)

Это про говядину, если питаться только ей целый месяц, то умрете в страшных мучениях, но не потому, что мясо, а потому, что говядина, что-то там накапливается, не помню что именно.

Аватар пользователя Производственник

Осталось только доказать. Возьми с месяцок на свинине, ну или баранине и посиди. Реально очень интересно.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 2 месяца)(10:26:16 / 12-05-2015)

Точно, была такая казнь среди тех, кому прямое убийство было запрещено.

Аватар пользователя Mad_Max
Mad_Max(2 года 6 месяцев)(13:16:05 / 15-05-2015)

Насколько помню она еще включала в себя лишение соли. Т.е. кормили мясом вываренным и абсолютно не соленым. И ограничивали воду.

Тогда через какое-то время дейсвительно наступал кирдык.

Аватар пользователя orioncrew
orioncrew(2 года 10 месяцев)(20:12:40 / 08-05-2015)

Необходимая и достаточная пища для любого человека, это то, что вы можете разжевать своими зубами в естественном виде, т.е. неприготовленом. А это фрукты, овощи и яйца. Всё остальное не является необходимым. Мясо в естественной природе вы не сможете разорвать руками и разжевать зубами, даже злаки и то не приятно жевать. У вашего тела нет ни когтей, ни клыков, ни мощных челюстей.

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(00:25:17 / 10-05-2015)

Логика у вас неправильная, но даже если следовать ей, то возьмите обезьян, вполне справляются с мясом, откусить кусок от крысы или голубя вы сможете, поймать и убить тоже, ваш текст про сыроедение - бред. 

Аватар пользователя orioncrew
orioncrew(2 года 10 месяцев)(10:24:08 / 10-05-2015)

У вас нет клыков, а у обезьян есть. У вас очень слабые зубы, что бы каждый день есть сырое мясо. Не правильно человека сравнивать с обезьяной. Для любого живого существа естественной пищей является то, что кажется для него вкусным в первозданом виде, то что он может добыть используя только природные инструменты. Гепарду даны быстрые ноги и клыки. Человеку даны зубы и руки.
Что лично вам в естественной природе кажется наиболее вкусным? Это конечно же фрукты и ягоды. На втором месте овощи и орехи. На третьем месте яйца. Сырого голубя вы не сможете кушать каждый день. Это просто не вкусно, да и поймать его руками очень сложно.

Я не сыроед и не вегетарианец. Я всего лишь объективно смотрю на вещи.

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(13:02:03 / 10-05-2015)

Вы забыли про процесс эволюции, палку взяла таки обезьяна, затем стала ей орудовать, ненужное со временем отмерло.

Вопрос про вкусы - даже смешно, вы бы видели что в мире люди жрут, говорят вкусно, пробовал некоторое, мягко говоря не понял их.

Еще про вкусно, у меня собака обожает киви, мандарины и арбузы, расскажите мне пожалуйста, у меня собаку пора овощами и фруктами кормить? она наверно природой задумана по деревьям лазить, а я её гад такой заставляю мясо есть?

Аватар пользователя orioncrew
orioncrew(2 года 10 месяцев)(09:27:04 / 11-05-2015)

У собаки есть зубы, нюх и быстрые лапы. Самым вкусным для неё является белковая пища.
У любого существа есть запасной второстепенный вариант питания. Для человека есть возможность жить непродолжительное время исключительно на белково-жировой пищи. Дело в том, что основная растительная пища даёт энергию ввиде глюкозы, а белковожировая пища даёт энергию в виде промежуточных кетоновых тел. Для вашей собаки(хищника) основной носитель энергии кетоновые тела. Если вы будете кормить её одними мандаринами(глюкозой) - она конечно немного поживёт, но быстро протянет лапы. Так же и вы, если будете питаться исключительно мясом - век ваш быстро закончится. Есть идиоты, которые используют такую безуглеводную диету. Худеют конечно эффективно, но это худение от слова худо.

Я не возражаю, что человек может есть мясо. Я возражаю, что активному человеку невозможно жить без мяса. Активность человека обуславливается его возможностью запасать легкодоступную энергию. Гликоген(цепочки глюкозы) накапливается в мышцах и печени. Активность мышцы обуславливается способностью быстро расщеплять гликоген в глюкозу и окислять её кислородом(глюкоза+кислород=вода+углекислый газ), а так же при образовании молочной кислоты быстро выводить её из мышцы. У хищников питающихся белковожировой пищей весь этот процес построен на промежуточных кетоновых телах, он для них более эффективен чем для нас. Организм собаки просто заточен под белковожировую пищу.

Организм же человека затачивался миллионы лет под углеводную пищу. Может быть вам эволюция и дала мозги, но она не поменяла вашу основную приоритетную систему питания. 

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 2 месяца)(10:22:18 / 12-05-2015)

Дополню: про эволюцию челюстей хорошо почитать/послушать Савельва, он вещает, что человеческие челюсти - результат питания мягкой пишей - плодами, икрой и т.п.

Аватар пользователя a_trukhin
a_trukhin(4 года 3 месяца)(09:09:23 / 08-05-2015)

Мы, люди, - хищники (если верить учебнику по биологии) и мясо нам совершенно необходимый элемент рациона питания.

При всем уважении, не могу согласиться.

Это у нас в голове. Найдете переключатель - щелк - и мясо уже не такой необходимый продукт станет.

Я, например, крайне спокойно к нему отношусь. В неделю раза 4 достаточно.

И вообще, чем старше вы становитесь, тем больше вы должны быть вегетарианцем

:)))

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(09:15:42 / 08-05-2015)

По большому счету вы правы, но важен еще общий ритм жизни и средние нагрузки, те кто до 80 по полтинику на турнике жмут, мясо не зря едят, а так да, обмен веществ проходит две"перезагрузки", 20-25 лет и 45-50 лет.

P.S.

Вегетарианство до 45-50 - не самый лучший выбор для организма.

Аватар пользователя стерх
стерх(3 года 3 месяца)(09:30:25 / 08-05-2015)

Увы и ах, мясопродукты - это не мясо. После употребления свежей говядины наблюдается прилив сил, а от курятины только лишь сытость.

Аватар пользователя a_trukhin
a_trukhin(4 года 3 месяца)(10:18:47 / 08-05-2015)

Мне 55. Рост 188, вес 104. Последние 25 лет ежеутренне пробежка до 2 км и минут 20 болтание на перекладинах, растяжка и тд. Бывший военный

Аватар пользователя Safovsky
Safovsky(4 года 2 месяца)(10:20:30 / 08-05-2015)

Ну тогда ваш последний бивштекс будет еще не скоро ))

Аватар пользователя kulib
kulib(3 года 11 месяцев)(09:28:37 / 08-05-2015)

Очень верный подход. Да, мясо нам необходимо. Но. Не заточен человеческий организм под такую гору этой еды. Проблемы возникают из-за этого. потребление мяса стоит ограничивать в разумных пределах.

Аватар пользователя Oberon
Oberon(5 лет 10 месяцев)(09:31:37 / 08-05-2015)

Ну не нужно горячится , 75 кг на человека, это уровень стран первого мира .

А мясными фермами проблему не решить, животных нужно кормить, лечить, гдето размещать, логистику наладить.

Вообщем не  хорошо и не плохо а нормально.

Падение наверное связанно с эмбарго, но это к лучшему , будем свое развивать.

Аватар пользователя Tuktarov
Tuktarov(5 лет 3 месяца)(14:14:04 / 08-05-2015)

Не льстите себе, мыне хищьники, а падальщики. Это видно из простого факта, что наша пищеварительная система не предназначена для переработки сырого свежего мяса. Тупо энергобаланс не сходится: на процесс переваривания уходит больше энергии, чем дает мясо.

Аватар пользователя Xtriss
Xtriss(5 лет 1 месяц)(12:51:36 / 09-05-2015)

>>Мало до безобразия.

Это мужской взгляд на питание, когда "еда без мяса-не еда". Мне вот вполне хватает ежедневной тарелки супа на бульоне. Ну может ещё раз в неделю котлету или рыбку запеченную... Хотя я люблю картошку, тушеную рядом с мясом, да из плова выбираю пропитанный мясным соком рис, оставляя всё мясо мужской половине семьи :-)

Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(08:30:32 / 08-05-2015)

Я не знаю, хорошо это или плохо «70 килограммов на человека в год». Скорее всего плохо.

Догнали СССР середины 80-х (70 кг - это пик потребления мяса в СССР согласно советскому официозу). Если это плохо, то я даже и не знаю... Хотя, с другой стороны, медицинская норма порядка 90-95 кг в год - есть ещё куда расти.

Тем не менее, это будет происходить на фоне дальнейшего сокращения молочного стада КРС.

Продуктивность молочного стада уже вдвое выше, чем в лучшие времена СССР - около 5000 кг от 1 коровы в год против советских 2500. Так что такое гигантское стадо, как в советские времена, просто не нужно физически - нефиг корма на навоз переводить.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(08:41:03 / 08-05-2015)

Глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин (по ссылке) выразился немного цинично. Я не стал приводить это в цитате. В общем, потребление мяса не бедной части населения - в пределах нормы. 

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя valeryma
valeryma(3 года 1 месяц)(09:38:28 / 08-05-2015)

Догнали СССР середины 80-х (70 кг - это пик потребления мяса в СССР согласно советскому официозу). Если это плохо, то я даже и не знаю

Докладываю. В 1964 батю перевели во вновь разворачивавшиюся дивизию РВСН в Луцк. Мяса в магазинах было, колбас всяких, свежатины, хоть заешься. Цены были не просто копеечные, а вообще никакие. Родаки давали мне 20 копеек, я шел в гастроном напротив и приволкивал оттуда тяжеленную авоську жрачки.Угол проспекта Правды и Гулака-Артемовского, напротив стадиона, если чё. Потом, к 72-73 все поднялось. Поднялась зарплата у бати (майора получил), поднялись цены (но коржик в школьном буфете как стоил 9 копеек, так и продолжал так же стоить, хотя 9 копеек это жуть как много). В магазин меньше, чем с рублем меня уже не посылали. Молоко литр в бутылке с фольгой - 20 копеек, масло сливочное - 3.50 за килограмм, брал 200 граммов. Кефир - 15 копеек за поллитра. Хлеб белый батон - 13 копеек (позже стало 18). Кофе в зернах - 4 рубля 50 копеек за килограмм. Мяса свежего в магазине не было, нам кабанчика знакомый забужанин (те самые бывшие поляки, которых банджеровцы резали), из-за Буга, в смысле, потому и забужанин, привозил. Недорого, хотя мама и ругалась, что дорого. Кукурузник до Ровно - 3 рубля, до Львова - 4.50. Автобусом - ровное втрое дешевле. Картошка - почти бесплатно, тонна 10 копеек. Арбузы (батина часть ездила в Кап Яр стрелять, обратным эшелоном везли астраханскую чехонь и арбузы) - бесплатно, весь балкон завален.

Что еще?

Вещевое довольствие.

У всех бати в части. У нас две дивизии стояло, летчики и ракетчики. А школа одна. Пацаны и многие девчонки - в батиных тулупах со склада. Батя танковую куртку взял, сто рублей в залог, отдал мне, теплая, аж вообще, я ходил модный весь из себя.  

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 1 месяц)(11:12:25 / 08-05-2015)

Круто! Я тогда в маленьком городке жил. У нас хлеб не каждый день в магазине был. И денег мне не давали, ибо их очень мало было. Молоком козьим  три раза в день поили. Я потом много лет ненавидел парное.

Аватар пользователя Sapiens Sanya
Sapiens Sanya(5 лет 8 месяцев)(08:44:44 / 08-05-2015)

   Импортозамещение в с\х означает - экспорт нямки в ближайшем будущем. Нефть, танки и еда - уже не плохо, чтобы занять место под солнцем на 3-ей планете. 

Аватар пользователя arma
arma(5 лет 10 месяцев)(09:28:09 / 08-05-2015)

Уже не первый год курятину экспортируем. Попадалась цифра 100 тыс. тонн в год. 

Мираторг понемножку экспортирует мраморную говядину. Но тут пока количества небольшие.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(08:54:54 / 08-05-2015)

http://www.foodmarket.spb.ru/current.php?section=3

Я считаю, что динамика потребления мясоколбасных изделий очень хорошая. Полезней кушать вареное/жареное мясо.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя вечный жид
вечный жид(4 года 5 месяцев)(16:46:59 / 08-05-2015)

в СССР так было. Как что в дефиците или дорого, так появлялись статьи о полезности и вреде.

не по зубам кушать лосося? Да в нем масса канцерогенов!

а вообще, с покон веку , если на Руси хотели дискредитировать начальника - ставили на сельское хозяйство.

Петь на мотив погребального марша:

"в сельском хозяйстве намечается подъем,

 будет много мяса, молока и сыра.

"

Комментарий администрации:  
*** Уличен в набросах ***
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(18:38:18 / 08-05-2015)

Вы  же медик. Вот и дайте справку по потреблению мяса в Канаде и Израиле. Там около 100 кг в год на человека (таблица вверху). Хорошо это или плохо?

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя вечный жид
вечный жид(4 года 5 месяцев)(19:57:05 / 08-05-2015)

медик? вы меня с кем то спутали.

много мяса это ужасно. настолько приедается, что я бывает неделями это не ем.

потребление мяса находится в рыночном балансе с его ценой и культурой питания.

в развивающихся странах поэтому, индекс полноты очень высокий.

секрет такого феномена простой и выражается одним словом - дорвались. 

Комментарий администрации:  
*** Уличен в набросах ***
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(09:00:41 / 08-05-2015)

Производство мяса птицы в России 2001-2014 гг., оценка на 2015 год

http://ab-centre.ru/articles/rynok-myasa-pticy-rossii-v-2001-2014-gg-prognoz-na-2015-god

Обращаю внимание на малую долю фермерских хозяйств в производстве мяса птицы.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Xtriss
Xtriss(5 лет 1 месяц)(13:07:58 / 09-05-2015)

Объясняется просто-зажрались (в хорошем смысле). У свекрови деревенские друзья решили завязать со свининой (хлопотно) и перейти на кур. Так никто из нашей большой семьи этих деревенских кур кушать не хотел ни в каком виде даже с призказками об их экологической чистоте. Мясо банально жесче, сколько ни вари. Ведь на птицефабриках убой птиц идёт на 45 день и мясо такое нежное, что беззубый рассосет (проверено на детях). Деревенская курица набирает вес вдвое дольше и живёт не меньше 3х месяцев.

К нашему счастью те друзья опять ростят свиней - эту продукцию мы берем с удовольствием!

Аватар пользователя Villina
Villina(2 года 9 месяцев)(09:03:58 / 08-05-2015)

В Союзе потребление мяса было 64 кг на человека в год. Так что 70 - это очень неплохо. Счет на сырое мясо, при готовке оно уменьшается на 30%. Мои мужики так едят, около кг в день..

Аватар пользователя Дмитрий0472
Дмитрий0472(3 года 11 месяцев)(09:16:22 / 08-05-2015)

Мне интресна система расчёта показателя «потребление мяса на человека в год». Я понимаю как рассчитывается показатель производства мясной продукции, но учитываются ли данные по товарам недошедших до покупателя? Где-то мне уже попадалась инфа, что в Германии не потребляется до 50% произведённых продуктов питания. Мои тамошние друзья раз в неделю (по четвергам) запасаются продуктами в ближайшем гипермаркете. В этот день там практически на все продукты питания, с истекающими в ближайшее время сроками годности, скидки ~30-50%%. Не думаю, что по четвергам там всё раскупают, в т.ч. мясные, молочные продукты, хлеб, имеющие наименьшие сроки годности. Нераспроданный товар подлежит утилизации. Думаю, что проблема истечения сроков годности и в России имеется, но учитывается ли это в расчёте показателя подушевого потребления?

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(09:17:47 / 08-05-2015)

"70 кг. мяса в год" - это данные Национальной мясной ассоциации. Их вопросы потерь в торговых сетях не волнуют. Скорее всего, это "общеее производство и импорт мяса"/"количество населения".

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Hugo Strange
Hugo Strange(2 года 8 месяцев)(09:33:54 / 08-05-2015)

Реальное значит еще больше, потому что выросло производство в собственных и мелких фермерских хозяйствах, которые, я сильно сомневаюсь, что отчитываются перед Национальной мясной ассоциацией.

Комментарий администрации:  
*** Уличен в диких немотивированных оскорблениях, гоните ссаными тряпками (бан-листы) при малейшем поводе ***
Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(09:37:27 / 08-05-2015)

И, кстати, СССР тоже мясо импортировал в весьма нехреновых и всё возрастающих количествах (порядка 1 млн тонн на середину 80-х)... Так что и там потребление с учетом импорта (7,5 % от суммарного внутреннего потребления) считалось.

Аватар пользователя Дмитрий0472
Дмитрий0472(3 года 11 месяцев)(10:38:50 / 08-05-2015)

Вот именно здесь и расходятся критерии показателей «в России» и «в Советском Союзе». В Советском Союзе за нереализацию продуктов питания грозило наказание, вплоть до уголовного дела, потому и поддерживалась система «дефицитов», а в России теперь «рыночная экономика» и посадить могут (правда не всегда) только за неуплату налогов. А сейчас всякие сифоны и бороды, которых на свалках действительно развелось громадные количества, и участвуют в подтверждении этих «по-душевых» показателей.

Аватар пользователя Дмитрий0472
Дмитрий0472(3 года 11 месяцев)(10:09:27 / 08-05-2015)

Вот, нашёл...

Еще годные продукты питания, которые по тем или иным причинам отправляются на выброс – такая проблема действительно существует. По подсчетам The Institution of Mechanical Engineers (Вел икобритания), на помойке оказывается от 30 до 50% всех произведенных в мире продуктов питания. В ООН считают это вредным как с экономической (общая стоимость «бросовых» продуктов — около триллиона долларов США), так и с экологической точки зрения (только воды на их производство ежегодно уходит около 550 млрд кубометров).

http://ecoleaks.info/reshenie-prodovolstvennoy-problemyi-chistyie-tarelki/

А в газете.вру там же в гугле попалась ссылка про германские 50%

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(10:10:44 / 08-05-2015)

http://www.agroinvestor.ru/markets/article/12133-potreblenie-myasa-rasstanovka-sil/

В 2012 г. потребление мяса в России было 63 кг. В ЕС - 73 кг. В прошлом году в России - около 70 кг. То есть, примерно на уровне ЕС.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя rabbitson
rabbitson(2 года 11 месяцев)(10:31:08 / 08-05-2015)

Анализ статистических данных - это, конечно, уважуха. И приведенные слова некоего Сергея Юшина, опять же, впечатляют. Однако, есть кое-что странное в ценах на реальном рынке мяса.

Например, цена шпика, то есть сала, хребтового в опте колеблется от 130 до 160 руб за кг.

А цена полутуши свинины в опте 170 руб кг. Что сие означает? Это означает, что колбасу и сосиски без шпика сделать нельзя, а без мяса - можно. Его можно заменить, например, фаршем

механической обвалки курицы. И что мы из этого учим? Как минимум, что своего сала - дефицит, и что официальные лица брешут, как собаки. Я мог бы для господина АнТюра сделать еще много

выкладок из реальной жизни, но если человек верит, что Россия производит 4 миллиона тонн птицы, то я - пас.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(10:58:35 / 08-05-2015)

/////Как минимум, что своего сала - дефицит////

Так и есть. Шпика в России не хватает. До запрета импорта с/х продуктов шпик в относительно больших количествах импортировали из Польши. Теперь этот канал закрыт. Вот цена шпика в России и возрасла относительно полутуши свинины.

/////официальные лица брешут, как собаки./////

Именно так. Им веры нет. Верить нужно тем, кто скулит "Посраливсеполимеры".

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:11:05 / 08-05-2015)

22.03.2015

Россия находится на 56 месте по потреблению мяса в мире. Среднее потребление мяса в год в пересчете на одного человека в стране составляет около 60 килограммов.

Как сообщает британский журнал "The Economist", в эту цифру входит не только чистое мясо - свинина, баранина, говядина и курица - но и колбасо-сосисочные изделия.

Первое место по потреблению мяса занимает Люксембург - более 136 килограммов на человека в год. На втором месте США - 125 килограммов. На третьем - Австралия, 121 килограмм.

В целом показатель потребления мяса соответствует реальному уровню жизни в стране. Отметим, что российский показатель - далеко не худший, хотя нашу страну обошли даже такие страны, как Чехия (24 место), Словения (25 место) Сербия (26 место), Венгрия (33 место), Польша (38 место), Беларусь (43 место), Мексика (54 место) и Латвия (55 место).

В нижней части рейтинга находятся беднейшие страны Африки, во многих из которых потребление мяса на душу населения не превышает 10 килограммов в год на человека. Замыкает таблицу Индия - 3 килограмма в год на человека.

http://newsbabr.com/msk/?IDE=134070

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

Автор статьи оперирует данными за 2012 г. В 2014 г. потребление мяса в России составило около 70 кг. в год. Это примерно 80% от потребления в Германии и Англии. Нормально.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(11:39:24 / 08-05-2015)

Россия находится на 56 месте по потреблению мяса в мире.

Рейтинг по местам в мире - очень лукавый. Сколько населения Земли приходится в сумме на те 55 стран, которые впереди России в этом рейтинге находятся? Думаю, не сильно погрешу против истины, если оценю эту циферку примерно в 1 млрд. рыл - страны-то крошечные в большинстве своём, и в приведённой Вами табличке это очень хорошо видно. Тот самый пресловутый "золотой миллиард".

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(12:08:21 / 08-05-2015)

По этой таблице можно оценить "высокий стандарт" потребления мяса: Италия - 91,4, Франция - 88,7, Германия - 87,7, Англия - 85,8 кг/год. Среднее - 88,7 кг. В России - 70 кг, 79% от "высокого стандарта". Думаю, что стремиться достичь "высококий стандарт" вовсе не обязательно. Может быть даже "вредно". Достаточно 75 кг, 85% от "высокого стандарта". В любом случае, объем потребления мяса в России - вполне нормальный. Ое подниметрся за счет "бедной" части россиян.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:18:26 / 08-05-2015)

Рис.4. Импорт и производство мяса в России, тыс.тонн, структура в 2012 году (Источник: Гильдия РАТБ).

http://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/myaso-ptitsyi/

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя rabbitson
rabbitson(2 года 11 месяцев)(11:22:04 / 08-05-2015)

При чем здесь Ваши туалетные экзерсисы? Речь идет только о правде, ни о чем ином. И еще интересно, Вы не упомянули ни сухое молоко, ни сыры, ни говядину, там, видимо, успехи особенно впечатляющие.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:30:06 / 08-05-2015)

/////Вы не упомянули ни сухое молоко, ни сыры,////

Вы читать умеете? В этой теме обсуждается вопрос "Производство и потребление мяса в России".


////ни говядину////

По говядине данные привел. Но только за 2012 г. Не думаю, что цифры и соотношения изменились. Производство говядины - дело инерционное.

//// Речь идет только о правде, ни о чем ином.////

Вы претендуете на знание правды?

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:47:28 / 08-05-2015)

Конечно, анализировать НИКи не очень прилично. Но я же лингвист экстракласса. Десятки публикаций.


RABBITSON - это именно еврейская фамилял, присем ашкенази, но не из Восточной Европы.

RABBI - это на иврите "учитель, наставник". Русский вариант - РАВВИН. Это Рабинович, Рубо, Рубинштейн, Рубин, Рубини, ...

TSON - это то же самое, что просто SON, а это просто "сын". Звук "S" возник по ридыхательной схеме. У армян это просто ЯН. ЯН - это мужское начало.

По фамилии Вы или "немецкий" еврей (шведских и норвежских - не бувает) или потомок евреев.

Втарая версия - RABBITSON - "сын кролика". (Англия, Швеция, ...)

В любом случае с тиким НИКом очент неприлично писать Здесь антироссийские тексты. Клеветать на наш РОССТАТ.


Ничего личного.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя rabbitson
rabbitson(2 года 11 месяцев)(23:09:27 / 10-05-2015)

Чтобы Вы не очень напрягались с анализом НИКов, я просто скажу Вам, что это мой НИК на сайте "Шахматная планета", а взят он из мультика про Багса Банни: Rabbitson hare. 

Хороший мультик.

Аватар пользователя rabbitson
rabbitson(2 года 11 месяцев)(23:53:57 / 10-05-2015)

А что касается умения анализировать, Вашего умения, РОССТАТ,то обратите Ваше внимание на рисунок первый. В нем доля импорта мяса в Россию указана 16%. Затем обратите Ваше внимание на рисунок, где черными и красными красками обозначены импорт и соственное производство по группам мяса. Если сложить весь импорт на Вашем рисунке, получим 1757 тыс.тонн. Если сложить все собственное производство на Вашем рисунке, получим 4475 тыс.тонн. Отсюда следует, что в 2012(это год на втором рисунке) году доля импорта составляла ни 16, ни 25 процентов из рисунка №1, а 39%. Поэтому клеветать на РОССТАТ, как Вы изволили меня уличить, мне нет смысла: Вы лично и РОССТАТ прекрасно сами все делаете.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:25:31 / 08-05-2015)

Встретил интересные исторические данные.

http://ttolk.ru/?p=18686

Получается, что коммунисты свистели про скудное питание россиян при царе. По мясу - вполне терпимо. В некоторых городах - на уровне современной России.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(11:49:23 / 08-05-2015)

Получается, что коммунисты свистели про скудное питание россиян при царе.

Ага, ага... Чо ж они мерли тогда, как мухи? Смертность - одна из самых высоких не только в Европе, но и в мире, средняя продолжительность жизни - на уровне какой-нить Мексики, из каждых 100 родившихся детей умирало 26-27, причём отрыв от европейских стран не сокращался, а увелиичвался.

«Прошло 25-30 лет. Во всех государствах смертность сильно понизилась; даже и там, где она весьма низко стояла, как например в Швеции, она уменьшилась чуть не вдвое (13,2- 7,5). Наоборот, России - по этим данным, относящимся к 1901 г., не только сравнительно с европейскими, но и со всеми государствами (исключая одну Мексику, где коэффициент до­стигает 30,4) принадлежит печальное первенство в смысле по­тери наибольшего числа младенцев в течение первого года их жизни сравнительно с числом родившихся, в том же году, а именно на 100 живорожденных приходится 27,2 умерших на первом году жизни. Получается, таким образом, что в России за все указанное выше время никакого умень­шения смертности не последовало»[7].

http://istmat.info/node/81

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:55:12 / 08-05-2015)

Я про что написал? Про то, что мяса в России в середине 19 века ели в "хороших" количествах. Коммунисты свистели про недоедание россиян при Царе. А Вы про что пишите? Про смертность младенцев. Не нужно прыгать с темы на тему. Здесь обсуждается "Производство и потребление мяса в России".

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(12:30:24 / 08-05-2015)

Коммунисты свистели про недоедание россиян при Царе. А Вы про что пишите? Про смертность младенцев.

А это и есть одно из главных следствий хронического недоедания женщин как во время беременности, так и до и после неё. При нормальном питании потомство гораздо жизнеспособнее. Плюс массовые голодоморы каждые 6-7 лет в РИ, когда кое-где даже лебеда считалась роскошью - суровая реальность и статистика, отнюдь не большевиками состряпанная, увы...

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 2 месяца)(14:05:51 / 08-05-2015)

Это не мясо, это медицина.

Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(14:16:37 / 08-05-2015)

Это не мясо, это медицина.

Боюсь, что уровень медицины тут существенно не повлияет. Обратите внимание на фразу в заголовке Таблицы № 2: "тремя экономическими группами горожан в 1840-1850"?

Специально выделил ключевое слово. В указанный период в РИ городского населения было процентов 5-6 от общего числа жителей. Да и через 50-60 лет эта циферка возросла хорошо если до 10 %. Остальные 90-95 % населения жили в разы хуже горожан, отсюда и смертность запредельная даже по меркам того времени.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(14:22:52 / 08-05-2015)

//////отсюда и смертность запредельная даже по меркам того времени////

Прекратите истерику.

Вас интересует детская смертновть в России а 19 веке? Открывайте отдельную тему. Здесь обсуждается "Производство и потребление мяса в России ". Второй раз об этом Вам напоминаю.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(15:55:42 / 08-05-2015)

Прекратите истерику.


Где Вы у меня истерику увидели, позвольте полюбопытствовать? Это голая статистика, и ничего более.)))))


Здесь обсуждается "Производство и потребление мяса в России ". 

Да ради Бога. Хотите об этом поговорить? Тогда Вам сюда:

http://protown.ru/information/hide/6626.html

Вот, даже табличку не поленился оттуда заскринить, с указанием на первоисточник:

И что же мы имеем? А имеем мы шыкарный "хруст французской булки" (что взятый в кавычки термин означает НА САМОМ ДЕЛЕ - погуглите, хехе....)))) ): по городскому населению (губернские города и населенные пункты с численностью свыше 50000 чел) - около 70 кг в год. Да, прилично, но есть одно "но" и очень большое. Такового населения в 1913 по этой же таблице в РИ было 9,67 %. Остальные 90,32 % населения России потребляли 5,6 кг МЯСА В ГОД НА ДУШУ.

Кагбэ и комментировать-то больше и нечего...

ЗЫ. Упс, пока писал, ниже уже ответили.))))

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(16:05:40 / 08-05-2015)

Вот видите! Можете же.

Будем считать, что этот вопрос разобрали. Потребление мяса в городах Российской Империи было высоким, а в сельской местности низким.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Antonksa
Antonksa(4 года 11 месяцев)(18:52:04 / 08-05-2015)

Долбоеб или как?

Написали на русском языке - ели нормально 10% налеления, остальные НЕ ели.

Какая разница ГДЕ не ели в городе или в селе? Людям от этого легче не было...

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(19:29:26 / 08-05-2015)

Да знал я, что от приведенных цифр у протестной сволочи начнется истерика.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Дмитрий0472
Дмитрий0472(3 года 11 месяцев)(13:21:08 / 08-05-2015)

Что-то меня смущает истинность второй таблицы, в частности потребление как продукта питания соли. При максимальной норме содержания хлорид-иона в моче ~100 ммоль/литр, принимая, что все хлориды в организм поступают за счет потребления хлорида натрия, а так же пренебрегая относительно незначительными потерями соли через кожу (пот) и с калом, и при суточной норме мочи 2-2,5 литра, получается, что из организма человека за сутки выводится ~12-15 г хлорида натрия (поваренной соли). Т.о. человек для пищи не может потреблять в год более 5 кг поваренной соли.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(14:01:47 / 08-05-2015)

Соль потреблялась, в основном, как консервант.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Дмитрий0472
Дмитрий0472(3 года 11 месяцев)(16:06:14 / 08-05-2015)

Консервант чего? Если мяса, рыбы, то растворимость соли в воде составляет 110 г/л, т.е. больше, чем 10% от массы воды в мясе, рыбе её на консервацию не может идти даже теоретически, да и кто такую солонину есть будет, а традиция вымачивания солонины перед употреблением в России практически отсутствует, слишком дорого сие удовольствие обходилось бы семье. Для консервации овощей её столько не потребуется, потому-что это опять таки попадает в организм человека и выводится из организма теми же путями, что ранее мною описаны. Да и посчитайте сами, сколько соли Ваша семья покупает ежемесячно, даже в летне-осенний заготовочный период, а в магазинных продуктах её содержится незначительное количество. 

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(16:40:32 / 08-05-2015)

Ничего не могу сказать. В мире потебляется 10 г. соли в день. Это 3,65 кг. в год. В Японии потребление соли в 4 раза выше.

Для засолки сала применяется избточное количество соли. Потом ее с поверхности сала "соскребают" ножом.

Может быть солью скот прикармливали. Коровам соль точно нужна. Наш совход привозил большие куски каменной соли. На коровнике ее коровы лизали.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Xtriss
Xtriss(5 лет 1 месяц)(13:25:12 / 09-05-2015)

У вас не верные данные. Гугл сообщает о растворимости поваренной соли на уровне 360-380 г/л в зависимости от температуры.

Это согласуется с моим кулинарным опытом. 110 г/л - опытным путем подобранная идеальная концентрация для засолки красной рыбы. Форель и сёмга выходят малосольными, но не тухнут до недели в холодильнике. Обычные рецепты рекомендуют рассол 200 г/л - выходит слишком солено на мой вкус. Инфекционисты вообще требуют просаливать в концентрации 280 г/л не менее трех дней, чтоб убить паразитов. Думаю, что в 19веке в отсутствии холодильников соли не жалели. 

Аватар пользователя Снег башка попаду

Это вообще по горожанам статистика. В стране с сельским населением, питающимся картофелем да хлебом с лебедой и мрущего миллионами от голода ежегодно.  даже в начале 20 века 40% призывников в армию  ни разу в жизни даже не пробывали мяса. 

Аватар пользователя Снег башка попаду

Даже откопал статью с этой статистикой:

сегодняшний уровень потребления мяса среднестатистическим россиянином примерно соответствует уровню потребления горожанами Российской империи в середине XIX века – см. таблицы ниже. Правда, тогда горожане составляли всего 8-9% населения страны (сегодня – чуть более 70%).

Сто пятьдесят лет назад это были крестьяне, составлявшие 92% населения – они в среднем потребляли всего 14-15 

http://oppps.ru/myasa-v-sssr-eli-bolshe.html

Ну т.е 16кг всего на душу населения.ну и это еще усредненно, в неурожайные годы, наверняка, в 2раза меньше было.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(14:05:22 / 08-05-2015)

/////даже в начале 20 века 40% призывников в армию  ни разу в жизни даже не пробывали мяса. ////


Это известная клевета на Российскую Империю, которую тиражируют в Сети.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Снег башка попаду

Ветеринарным управлением Министерства внутренних дел «Статистические материалы по вопросу о потреблении мяса в Российской Империи в 1913 году» (Пг., 1915)

пуд около 16 кг а)-города более 50тысяч человек, б)- остальное население

 

 

Аватар пользователя Снег башка попаду

70кг -крупные города и 5кг деревня и небольшие города. в среднем по стране 12. Между тем в Германии в 1913 году потребление мяса составило 50 кг на душу населения.

Не вижу ничего удивительного из этих цифр, что 40% никогда не ели мясо.

 

Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(15:12:31 / 08-05-2015)

+100500, выше привел табличку оттуда же, но у Вас она более подробная.))))

Аватар пользователя aporiy_zenonov
aporiy_zenonov(2 года 9 месяцев)(00:39:36 / 15-05-2015)

ЕМНИП, эта цитата мне у Мухина и у Бушкова встречалась, причем с указанием на источник статистики.

Аватар пользователя aporiy_zenonov
aporiy_zenonov(2 года 9 месяцев)(00:30:39 / 15-05-2015)

В Самаре молодцы - бухали мало, зато мяса лопали от души )))

И как-то без хлеба обходились...

Аватар пользователя DimVad
DimVad(4 года 2 месяца)(11:32:08 / 08-05-2015)

>70 килограммов на человека в год

Это много. Ибо есть и другие источники белка - молоко, яйца, рыба. Растительный белок.

Аватар пользователя avm
avm(3 года 4 месяца)(11:40:05 / 08-05-2015)

70 кг это в том числе на детей и стариков. Т.е. в среднем. В статье есть все цифры для рассчёта 10700 тыс. тонн/ 148 млн человек = 70 кг на человека в год.

По моему нормальное количество. 

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(11:51:17 / 08-05-2015)

Спасибо за справку. Я там выше оценил. 70 кг - это примерно 80% от потребления мяса в Германии и Англии и немного меньше, чем в ЕС в среднем. Причем, ЕС опережает Россию по самому "плохому" виду мяса - по свинине. В целом вполне нормально.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(13:48:16 / 08-05-2015)

1. Я так и не понял почему в статье о мясе  по сути компиляция двух сообщений и только свинине и мясе птицы. О говядине - "пичалька" и усё. Где у нас  баранина, конина и прочее - мне тоже непонятно.

2. Мясо - это с костями тут в статистике? Или некое "типа филе"?

3. Я зарабатываю нормально. Выше среднего по городу Иркутску. Не припомню этих 70 килограммов мяса/сала/мясопродуктов(включая пельмени) в доме или где ем вне дома. Кто их за меня ест?

4. Предположим пропорция 2,1:1 мяса птицы к свинине (4,2 млн. против 2). У нас птица в магазинах стоит от 156 за кило, свинина порядка 250. Таким образом гипотетический человек потратит на мясо от 13,5 тыс рублей в год. И это если он купит ПРОСТО МЯСО. Колбасы и прочее обойдутся много дороже. Для наглядности зарплаты из объявлений зачастую 15-20 тыс.рублей в месяц (продавец-медсестра). Съест свои 70 килограмм мяса средний иркутянин? Если ему надо заплатить 2-4 тыс.руб.коммунальных платежей, не забываем про налоги, проезд, одежду, детей и прочее?  

5. По крупному рогатому скоту - сокращение поголовья вдвое с начала тысячелетия. И пока никаких положительных тенденций.

6. При изучении БОЛЬШИНСТВА колбас на прилавках города видим, что соевый белок, комплексная добавка и прочие Ешки есть в большинстве колбас и сосисок/сарделек. Если они не указаны, то цена стремится к 500 и много выше рублей за кг. Отсюда - сколько съест мяса человек съевший 73 килограмма готовых/полуготовых мясопродуктов?! ;-)

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(14:15:07 / 08-05-2015)

/////Где у нас  баранина, конина и прочее - мне тоже непонятно./////

Ну так сами в Сети найдите и здесь опубликуйте. Кто мешает?

/////Мясо - это с костями тут в статистике? Или некое "типа филе"?/////

На этот вопрос ответить не могу. Но то, что считается в России за  "мясо" соответствует мировой статистике.

////По крупному рогатому скоту - сокращение поголовья вдвое с начала тысячелетия. И пока никаких положительных тенденций.////

Сокращение поголовья КРС - это и есть положительная тенденция. Надои молока растут. Вот и не нужно много коров.

////Отсюда - сколько съест мяса человек съевший 73 килограмма готовых/полуготовых мясопродуктов?! ;-)/////

Это не имеет значения. Общее производство и импорт мяса в России разделили на численность населения. Это и дало 70 кг в год на человека.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(14:49:32 / 08-05-2015)

Вопрос в том почему заголовок статьи про часть мясопроизводства в России говорит за всё мясо. Я бы понял "Об производстве отдельных видов мяса в РФ". А так это будет уже МОЯ статья. Не находите?

Вот и проблема что не понять о каком весе идёт речь. Ведь есть несколько понятий мяса даже с точки зрения статистики. Живой вес, убойный и т.д. И потребление 73 килограммов супнаборов далеко не то же что потребление стольки же кг. сала или вырезки.

Вау!!! А сыры и творог из чего делают? Не из молока? А у нас его для этого достаток? А беларусское и прочее не импортируем? А парнОго мяса не хочется? Или обязательно австралийское? И я не уверен что молоко чем-то напичканой для повышения удоев коровы полезное.

А здесь как считали? ;-) Смотрим ссылку: http://newsruss.ru/doc/index.php/%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B8%D0%B7%D0%B2%D0...

За год десять килограммов прибавка? ;-)

Ничего личного. Спорю с мыслями. Хотя переживания за свой труд понятны...

Успехи в птицеводстве и свиноводстве налицо за последние 5-7 лет.

Хотя и тут можно капнуть дёгтя. С полгода назад была статья об задержании украинскими властями трейлера с яйцами из Турции. Почему такое событие? Оказалось что у нас нет своего источника яиц для того чтобы цыплята появлялись с хорошими качествами на птицефабриках. Т.е. при фактическом вскармливании здесь от импортных поставок зародышей мы не ушли.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(16:32:50 / 08-05-2015)

Я рассмотрел вопрос, который меня интересовал. Количественные показатели производства и потребления мяса в России. Статичтические данные привел. Какие ко мне могут быть претензии? Вам что-то непонятно? Гугл в помощь. Что-то хотите прокомментировать? Приветствуетс.я.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(17:16:08 / 08-05-2015)

Вот этот отрывок из процитированного автором поста интерьвью, ИМХО, опровергает контекст самого поста на АШ.

— А российские чиновники считают, что импортозамещение это когда импортный окорок за 80 рублей замещается российской куриной грудкой за 280 рублей?

— Примерно так. Но судя по российской статистике, все неплохо с импортозапмещением, потому что мы импортируем в основном куски мяса, костей там нет. А российская статистика, считая производство в убойном весе, учитывает…

— Рога и копыта, носы, хвосты и шкуры...

— Да. А потом Минсельхоз складывает объемы производства (мясо на кости) и объемы импорта (в основном бескостное мясо) и рассчитывает долю импорта. А если применить поправочные коэффициенты, то доля импорта вырастет на несколько процентных пунктов. Но пока нам не удалось добиться того, чтобы ведомство считало более корректно.

— Росстат очень обижается, когда его ловят на этом и говорит, что они ведут счет по методикам ОЭСР.

— Росстат ведет телефонные опросы группы домохозяйств об объеме потребления мяса этими домохозяйствами. Так вот, по их опросам выходит: 86 кг в год съедает в среднем россиянин. В наиболее богатых странах мира потребление мяса находится на уровне 82-83 кг на человека. Мы так богато живем? Ну, тогда можно еще на Рублевку позвонить в местные домохозяйства еще выше цифры будут.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(19:00:39 / 08-05-2015)

Ссылку забыли. http://www.gazeta.ru/business/2015/04/30/6662545.shtml

Ничего не опровергает. Вы привели вариант интервью главы Национальной мясной ассоциации Сергея Юшина.

Я взял за основу цифру, которую он привел: "В 2014 году потребление мяса в России снизилось на 2-3 процента по сравнению с 2013-м и составляет около 70 килограммов на человека в год." Эта цифра выверена по международной статистие за 2012 г. (здесь приведена) и другим данным. 

///А если применить поправочные коэффициенты, то доля импорта вырастет на несколько процентных пунктов.////

Предположим, что он прав. В прошлом году доля импорта оценена в 16%. По мнению
Сергея Юшина она составляет 16%+"несколько процентных пунктов". И что это меняет?

////Чтобы отечественное мясо потеснило зарубежных конкурентов, оно должно стать дороже и продаваться на экспорт////

Понятно ведь, что глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин лоббирует интересы своей отрасли.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(19:04:58 / 08-05-2015)

Ну, если разъяснять "на пальцах" принципы функционирования своей отрасли это лоббирование, то Вам видней. Только тогда возникает резонный вопрос - а кого лоббируете Вы, размещая свой пост?

Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(19:24:42 / 08-05-2015)

В размещённом мной посте есть ссылка на росстатовскую табличку 2013 года(судя по оформлению и данным - проверять лениво).  Там было примерно в убойном весе 8,5442 млн. т. или 60 кг на человека. При грубом подсчёте получилось, что статистика за 2014 год должна показать 9,968 млн или 16% прироста ((8,5442/60)*70). Это 16% прироста. И про это не трубят как о достижении?! ;-)  Попахивает сменой методики подсчёта. Например кровяную колбасу едим - едим, значит добавим вес крови... 

Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(19:31:52 / 08-05-2015)

Наверное, все-таки на последней прямой линии вопрос о доверии статданным всплыл неспроста. Понятно что происки, вопрос только чьи.

Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(19:45:49 / 08-05-2015)

Один человек мне вспомнил как к ним в на областное ВЦ Госстата приходил представитель обкома и правил не нравившиеся ему показатели на нужные, а информатизаторы подгоняли под них первичку...

Всё бы ничего... но при корявой статистике обратная связь не работает... И потому решения принимаются или неверные... или верные (ввиду поправки на враньё), но сногсшибательные для населения, которое получает "разрыв шаблона" (что они там делают!). А может оказаться, что деятельность той же Набиулиной вполне логична, просто статистика... такая ДЛЯ НАС.

Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(20:04:41 / 08-05-2015)

Возможно. Однако, когда мне сообщают, что среднестатистический кг. сахара стоит 47 руб, а я наблюдаю его на прилавке по 62, то я совершенно отчетливо улавливаю логику госпожи Набиулиной, только вот незадача, я-то существую (пока) помимо её логики, а перспектива маячит, что придется и вопреки.

Когда урожай 2014 года объявляют почти рекордным, а потом сообщают о двух сотнях уголовных дел на фермеров из-за раннего снежного покрова и поэтому не успевших убрать урожай и расчитаться по кредитам, (это на Алтае) и паралельно о том, что ж/д трафик зерна и продуктов помола упал по сравнению с АППГ в 2,5 раза, однако вырос в Казахстан в связи с неурожаем, а это одна земледельческая зона с югом Зап.Сибири и Алтаем, то невольно вспоминается Станиславский. А после этого, когда читаешь радостные релляции о росте производства мяса в течении зимовки, то тут уже вспоминается Кащенко.

Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(20:24:31 / 08-05-2015)

Дык смотря кто, кому и как врёт... ;-)

Про статистику по продовольствию можете не смотреть - она извращённая. От цен до товарных позиций. К примеру я насчитал 15 млрд. долларов импорта продовольствия по статистике Росстатта (кажется это был 2012 год. или 11й) вина до круп и мяса. Но вот незадача - из фруктов там оказались только цитрусовые, а консервы, ОВОЩИ - вообще не учтены. И т.п и т.д.  

 Интересный факт, я вот помню сливочное масло в начале 2014 года по 88 руб. (80% жира). Сейчас оно по 133 руб. Масло местное. Интересно какой рост Росстат ему нарисовал? "Размазал" кубанскими и ещё какими-то маслами, которым сказали цену не повышать?

Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(19:12:42 / 08-05-2015)

Кстати, живой вес КРС от убойного идет в соотношении ок. 1 к 0,5, так что указанные Вами цифры пока только цифры.

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(19:32:06 / 08-05-2015)

Это к Сергею Юшину. Пусть учтет в своих поправочных коэффициентах.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(19:35:11 / 08-05-2015)

И это правильно. Зело гут.

Аватар пользователя оттуда
оттуда(2 года 12 месяцев)(22:19:54 / 08-05-2015)

*

Аватар пользователя оттуда
оттуда(2 года 12 месяцев)(22:20:34 / 08-05-2015)

вы автора, как говорил кутузов в "войне и мире": "мордой и в говно"

Аватар пользователя Volchonok
Volchonok(2 года 7 месяцев)(04:11:42 / 09-05-2015)

 Курица, свинина и говядина - промышленные виды мяса, всего остального на порядок меньше.

 Блин, забыл написать Производство в России:

Баранина - менее 200 тыс тонн в год http://www.myaso-portal.ru/analitika/v-rossii-rastet-spros-na-baraninu/

Конина - ок 70 тыс тонн в год http://meatinfo.ru/news/rossiya-vlogit-v-proizvodstvo-konini-180-mln-rubley-322359

Крольчатина - 10-15 тыс тонн в год http://meatinfo.ru/forum/livestock/promishlennoe-krolikovodstvo-est-li-shans-u-rossii-225

 

Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(21:01:11 / 08-05-2015)

Спасибо!

Аватар пользователя Emp_IL
Emp_IL(2 года 7 месяцев)(14:50:09 / 08-05-2015)

см выше

Аватар пользователя Villina
Villina(2 года 9 месяцев)(20:40:32 / 08-05-2015)

КСтати, да, реальное потребление выше. Мы берем мясо у частников, вряд ли они кому отчитываются о числе кабанчиков и телочек.. 

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(20:45:14 / 08-05-2015)

Учено. Я привел структуру производства мяса птицы. Уверен, что такой же учет ведется и по другим тапам мяса.

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя дрон
дрон(5 лет 3 недели)(05:37:39 / 09-05-2015)

Во-о-о-от, и с таким уровнем восприятия проблем С/Х мы пытаемся рассуждать на тему. А как Вы думаете ВетСанНадзор работает на местах, сельские и поселковые администрации для чего сидят окромя выдачи справок? Вы знаете, что такое похозяйственная книга?

Аватар пользователя АнТюр
АнТюр(5 лет 1 месяц)(21:16:44 / 08-05-2015)

15 апреля. FINMARKET.RU - В 1-м квартале 2015 года производство мяса, включая субпродукты, выросло на 16% по отношению к январю-марту 2014 года и составило 500 тыс. тонн, сообщает Росстат.

http://www.finmarket.ru/news/3993393

Комментарий администрации:  
*** Угроза фашизма преувеличена нерусью... Перегибы не страшны. Русский фашизм должен быть в России в разумных пределах" (с) ***
Аватар пользователя Ayatola
Ayatola(4 года 7 месяцев)(03:45:21 / 09-05-2015)

Неплохо бы из этих 70 кг вычесть воду, которая присутствует в замороженых птице и мясе, а также всю химию из колбасы и сосисок. Думаю килограмм 35-40 останется.

Аватар пользователя SKonst
SKonst(5 лет 7 месяцев)(07:16:23 / 12-05-2015)

Угу, можно подумать, у европцев и прочих воды в заморозке нету, и химия тоже отсутствует.))))

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...