Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Сегодня юбилей русской водки - 150 лет!

Аватар пользователя Bledso

Событие, послужившее причиной неформальному установлению Дня рождения водки, произошло 31 января 1865 года. В этот день в Петербурге Дмитрий Иванович Менделеев защитил свою знаменитую докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою», над которой работал в 1863-64 годах.

Диссертация хранится в музее великого ученого — в Санкт-Петербургском государственном университете. Целью работы было изучение удельных весов растворов спирт + вода, в зависимости от концентрации этих растворов и температуры. Другими словами, исследования удельного веса смесей проводились при различных температурах и концентрациях, начиная от безводного спирта до раствора в 50 весовых % и далее до 0%.

В 4 и 5 главах диссертации, названных, соответственно, «О наибольшем сжатии, происходящем при взаимном растворении безводного спирта и воды» и «Об изменении удельного веса при соединении спирта с водою», говорится о результатах исследования водно-спиртовых растворов, в том числе с концентрацией 33,4 весовых % или 40 объемных %.

Совершенно очевидно, что ни о физиологическом, ни о биохимическом воздействии изучаемых систем на живой организм не говорится ни слова. 31 января можно считать днем еще одного вклада в мировую науку, сделанного великим русским ученым Д.И. Менделеевым. Кстати, известно, что увлечения ученого не ограничивались научными исследованиями.
А как же водка? Некоторые источники сообщают, что белое хлебное вино привезли в Россию из Скандинавии в 16 веке; другие — что на 100 лет раньше, из Генуи. Имеются сведения и о том, что на Руси крепкие напитки употребляли уже в 11—12 веках. Кстати, крепость водки в нашей стране никогда не была догмой. Традиционно выпускали разные сорта — 38, 45 и даже 56 градусов. Сейчас, как известно, есть и более крепкие сорта.


По данным «Музея истории водки» в Москве, Дмитрий Иванович вовсе не искал идеальную крепость водки, а использовал для создания спиртосодержащих растворов метод соединений по весу, в то время как водку получали путем смешивания по объему. В то время стандартной считалась крепость 38,3о, но для упрощения расчетов налога на алкоголь это число было округлено до 40о.

Но саму водку Менделеев, конечно же, не изобретал, появилась она задолго до этого. Согласно некоторым источникам, первая водка была изготовлена арабским врачом Паресом в 860 году для использования в медицинских целях. Другие считают, что первый спирт был получен итальянскими алхимиками. В XI-XII веках они искали философский камень, и в этом процессе методом дистилляции выделили из вина нечто, что, по их представлениям, являлось его душой (от латинского spiritus). Отсюда и название – спирт.

По одной из версий, в России водка впервые появилась в 1386 году, точнее, ее прообраз – крепкий виноградный спирт под названием aqua vitae (в переводе с латыни «живая вода»). Тогда представители генезуэзского посольства направлялись в Литву по торговым делам и в Москве были проездом. Здесь они получили аудиенцию великого князя Дмитрия Ивановича, и, польщенные гостеприимством правителя, презентовали ему несколько сосудов с вышеупомянутым хмельным напитком. Однако особого впечатления он не произвел. Тогда на Руси предпочитали медовуху и пиво.

В 1429 году «живую воду» вновь привезли в Москву иностранцы, но на этот раз презентовали ее как универсальное лекарство. Такой хмельной напиток, видимо, пришелся по вкусу придворным тогдашнего правителя князя Василия II, однако в силу крепости его предпочитали разводить водой.

Изначально водка на Руси имела название «хлебное вино», так как первыми, кому пришла идея использовать для получения спирта зерно (пшеница, рожь, ячмень), были русские. Само слово «водка» имеет чисто русское происхождение, оно образовано с помощью уменьшительного суффикса: «вода – водочка/ водичка».

Долгое время водку использовали исключительно в лечебных целях. Наши предки изобрели огромное количество различных ее рецептов, которые исцеляли от простуды, кожных заболеваний и даже от желудочных колик.

Русское винокурение возникает где-то в 1472-1474 гг., когда была изобретена новая технология, которая давала возможность выгнать хлебный спирт из российского сырья. Полное право как на производство, так и на продажу водки принадлежало царю Иоанну III. Согласно его указу, водку продавали только в специально отведенных местах, охраняемых властями. И только в 1533 году по распоряжению Ивана Грозного открывается первый в Москве «царев кабак», где подавали водку без закуски.

Свобода винокурения в Российском государстве была введена с приходом к власти Петра I, но она стало привилегией исключительно дворян. Именно в Петровскую эпоху были заложены основы династии будущих русских водочных империй.

А в 1755 году Екатерина II, которая являлась покровительницей дворянского сословия, позволила им, в зависимости от титулов и заслуг, продавать водку собственного приготовления без пошлины. Каждый производитель обязан был строго следить за качеством изготавливаемой продукции. Все помещики имели свои собственные марки водки, которые в то время были «ароматизированными», т.е. с добавлением вытяжек из ягод или трав. Очень престижно среди гурманов считалось иметь в своих запасах водки с названиями, которые начинались на каждую букву алфавита: от анисовой до яблочной, в том числе – березовая и вишневая, грушевая и дынная, ежевичная и желудевая, зверобойная, лимонная и малиновая, перцовая, смородиновая, укропная, шалфейная.

Уже в середине XIX века группа ученых с Д. Менделеевым во главе предложила использовать при производстве водки стандартный водочный эталон. Эта комиссия установила самое оптимальное соотношение воды и спирта, как по однородности, так и по вкусу. На основе этих стандартов классическая русская водка должна быть бесцветной и абсолютно прозрачной, иметь спиртовой вкус и легкий характерный аромат, и главное – содержать 40% спирта. Именно такой продукт был запатентован, как русская национальная водка, правительством России, и получил название «Московская особенная».

С того времени настоящей «Русской водкой» считается только водка из России.


Полезная литература: Б.Родионов История русской водки от полугара до наших дней

Источник



С праздником, ватнички! Но помните: "Раствор коварен!".
И немедленно выпил.

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя daryets
daryets(5 лет 11 месяцев)(12:05:51 / 31-01-2015)

лабораторные исследования продолжаются по сей день

Аватар пользователя vavat
vavat(5 лет 3 недели)(13:05:45 / 31-01-2015)

Ну её эту водку, займёмся более интересным! 18+

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(16:52:33 / 31-01-2015)

Это - бонус! :)

Аватар пользователя Mozgun
Mozgun(5 лет 3 месяца)(12:21:21 / 31-01-2015)

Дмитрий Иваныч Менделеев - это голова!

Всем известно его знаменитое правило: не бывает веществ вредных - бывает вредное количество оных!

Из чего народ сделал мудрый вывод: водка МАЛЫМИ дозами - безвредна В ЛЮБОМ количестве!

И талант, он во всем талант. Какие чемоданы Д.И. изготавливал на досуге! прелесть а не чемоданы! В очередь люди записывались за его чемоданами!!

ЗЫ: *и залихвастски хлопнул стопку!*

Аватар пользователя DirectNik
DirectNik(5 лет 7 месяцев)(12:22:48 / 31-01-2015)

это не просто День рождения. Это - ЮБИЛЕЙ !

Ну, за них. Чтобы сдохли.

И закусить кровавыми мальчиками демократии.

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(12:25:16 / 31-01-2015)

Сразу видно профессионала!

А я и не заметил. Надо поправить. :)

Аватар пользователя PIPL
PIPL(3 года 11 месяцев)(12:30:53 / 31-01-2015)

Дополню:

По данным «Музея истории водки» в Москве, Дмитрий Иванович вовсе не искал идеальную крепость водки, а использовал для создания спиртосодержащих растворов метод соединений по весу, в то время как водку получали путем смешивания по объему. В то время стандартной считалась крепость 38,3о, но для упрощения расчетов налога на алкоголь это число было округлено до 40о.

Но саму водку Менделеев, конечно же, не изобретал, появилась она задолго до этого. Согласно некоторым источникам, первая водка была изготовлена арабским врачом Паресом в 860 году для использования в медицинских целях. Другие считают, что первый спирт был получен итальянскими алхимиками. В XI-XII веках они искали философский камень, и в этом процессе методом дистилляции выделили из вина нечто, что, по их представлениям, являлось его душой (от латинского spiritus). Отсюда и название – спирт.

По одной из версий, в России водка впервые появилась в 1386 году, точнее, ее прообраз – крепкий виноградный спирт под названием aqua vitae (в переводе с латыни «живая вода»). Тогда представители генезуэзского посольства направлялись в Литву по торговым делам и в Москве были проездом. Здесь они получили аудиенцию великого князя Дмитрия Ивановича, и, польщенные гостеприимством правителя, презентовали ему несколько сосудов с вышеупомянутым хмельным напитком. Однако особого впечатления он не произвел. Тогда на Руси предпочитали медовуху и пиво.

В 1429 году «живую воду» вновь привезли в Москву иностранцы, но на этот раз презентовали ее как универсальное лекарство. Такой хмельной напиток, видимо, пришелся по вкусу придворным тогдашнего правителя князя Василия II, однако в силу крепости его предпочитали разводить водой.

Изначально водка на Руси имела название «хлебное вино», так как первыми, кому пришла идея использовать для получения спирта зерно (пшеница, рожь, ячмень), были русские. Само слово «водка» имеет чисто русское происхождение, оно образовано с помощью уменьшительного суффикса: «вода – водочка/ водичка».

Долгое время водку использовали исключительно в лечебных целях. Наши предки изобрели огромное количество различных ее рецептов, которые исцеляли от простуды, кожных заболеваний и даже от желудочных колик.

Русское винокурение возникает где-то в 1472-1474 гг., когда была изобретена новая технология, которая давала возможность выгнать хлебный спирт из российского сырья. Полное право как на производство, так и на продажу водки принадлежало царю Иоанну III. Согласно его указу, водку продавали только в специально отведенных местах, охраняемых властями. И только в 1533 году по распоряжению Ивана Грозного открывается первый в Москве «царев кабак», где подавали водку без закуски.

Свобода винокурения в Российском государстве была введена с приходом к власти Петра I, но она стало привилегией исключительно дворян. Именно в Петровскую эпоху были заложены основы династии будущих русских водочных империй.

А в 1755 году Екатерина II, которая являлась покровительницей дворянского сословия, позволила им, в зависимости от титулов и заслуг, продавать водку собственного приготовления без пошлины. Каждый производитель обязан был строго следить за качеством изготавливаемой продукции. Все помещики имели свои собственные марки водки, которые в то время были «ароматизированными», т.е. с добавлением вытяжек из ягод или трав. Очень престижно среди гурманов считалось иметь в своих запасах водки с названиями, которые начинались на каждую букву алфавита: от анисовой до яблочной, в том числе – березовая и вишневая, грушевая и дынная, ежевичная и желудевая, зверобойная, лимонная и малиновая, перцовая, смородиновая, укропная, шалфейная.

Уже в середине XIX века группа ученых с Д. Менделеевым во главе предложила использовать при производстве водки стандартный водочный эталон. Эта комиссия установила самое оптимальное соотношение воды и спирта, как по однородности, так и по вкусу. На основе этих стандартов классическая русская водка должна быть бесцветной и абсолютно прозрачной, иметь спиртовой вкус и легкий характерный аромат, и главное – содержать 40% спирта. Именно такой продукт был запатентован, как русская национальная водка, правительством России, и получил название «Московская особенная».

С того времени настоящей «Русской водкой» считается только водка из России.

Автор: Буракова Татьяна

http://bezgrusti.ru/calendar/den-rozhdeniya-russkoj-vodki

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(12:39:38 / 31-01-2015)

Спасибо, добавил в пост.

Аватар пользователя Omnom
Omnom(3 года 8 месяцев)(12:50:01 / 31-01-2015)

Да не сегодня день рождения. Водка не русская.

Не только вино, но и виноградный, и пшеничный спирты были изобретены вовсе не на Руси.


Пруф

Аватар пользователя kab249
kab249(5 лет 8 месяцев)(13:26:31 / 31-01-2015)

Пришел и все испортил. Трезвенник наверное.

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 8 месяцев)(16:17:04 / 31-01-2015)

Причем идейный - из бросивших пить. Такие особенно непримиримы. :)

Аватар пользователя Omnom
Omnom(3 года 8 месяцев)(18:50:22 / 31-01-2015)

Неугадали. Пил пью и буду пить... воду) НО, вопрос в том, напиток-то русский или нет, русские алкаши или это миф?

Я считаю, что наш народ трезвеннический, больше любит драться по трезвому, кататься на лыжах, плавать, играть в футбол, снежки тоже по трезвому, и надо, хотя бы до зачатия всех своих 3-5 детей не пить, чтобы было тревое поколение. 

Аватар пользователя Omnom
Omnom(3 года 8 месяцев)(18:50:43 / 31-01-2015)

.

Аватар пользователя BERES
BERES(5 лет 10 месяцев)(13:22:48 / 31-01-2015)
Не менее миллиона раз доказано, что Менделеев не изобретал водку и что его диссертация ничего общего с водкой не имеет. Так нет же, на АШ раз в месяц этот бред снова и снова. НУ НЕТ СЕГОДНЯ НИКАКОГО ЮБИЛЕЯ. НЕТ! Концентрация 38% называется "полугар" и применяется для контроля качества водки - спирт поджигали, он выгорает до этой концентрации. Если не горит - значит некачественный. БЛЯ, 40% появились просто от округления 38%, а не от каких-то там бредовых качеств, вкусов и запахов. По ареометру при изготовлении и контроле полицейским (именно полиция контролировала крепость водки) так было удобнее смотреть.
Аватар пользователя kab249
kab249(5 лет 8 месяцев)(13:27:15 / 31-01-2015)

Не хочешь - не празднуй.

Аватар пользователя BERES
BERES(5 лет 10 месяцев)(13:59:04 / 31-01-2015)

Даже если и захочу компания алкаша меня не устроит. 

Аватар пользователя Goga
Goga(3 года 1 месяц)(14:39:05 / 31-01-2015)

Ну, не только лишь все так считают...

Были попытки "отобрать" этот продукт. Например поляки с ихней "вудкой".

Историческую справедливость восстановил Вильям Васильевич Похлебкин.

http://esperanto-plus.ru/istoria-vodki.htm

Аватар пользователя Базин
Базин(4 года 11 месяцев)(00:17:48 / 02-02-2015)

Нет ни одного значимого русского "бренда",будь то что-нибудь из русской кухни,русских народных промыслов,музыкальных инструментов,матрёшек-самоваров и т. д.,которым "наши" евреи не приписали бы иноземное происхождение,благо псевдорусские безмозглые манкурты-образованцы сами с удовольствием эту жидовщину распространяют,думая блеснуть эрудицией.Борьба с "квасным патриотизмом"-очень важная вещь для жидов.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...