Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Апокалипсис качества

Аватар пользователя Пчелозавр

Апокалипсис качества
Обобщая данные анализов образцов меда за истекший период 2012 года, мы вынуждены констатировать катастрофическое увеличение случаев фальсификации меда.
К сожалению, по удельному весу фальсификата в торговле мы вплотную приблизились к ситуации, описанной в энциклопедии Брокгауза и Эфрона, изданной в конце 19 века: «В Москве, по Вилларету, дешевые сорта меда (до 20 коп. фунт) оказались все состоящими из смеси патоки и картофельной муки; к некоторым образцам были прибавлены еще мел и древесные опилки. Мед, ценой от 30 до 45 коп. за фунт, был фальсифицирован, главным образом, картофельной патокой, тростниковым сахаром и мукой. Натуральный, без примесей, мед можно было купить только за 50-90 коп. за фунт».

Однако особое опасение вызывает даже не количество фальсификата, а применение новых технологий и субстанций, использующихся при изготовлении фальсификатов. Фальсификаторы меда, работавшие в 19 и 20 веках, выглядят робкими учениками начальной школы по сравнению с вооруженными современными технологиями аферистами – настоящими профессорами фальсификации. Если, как следует из приведенной цитаты, раньше фальсифицировались, в основном, дешевые виды меда, то сейчас фальсификаты продаются как эксклюзив, как меды особого, высшего качества по заоблачным ценам.

Патока, картофельная мука, мел, древесные опилки, тросниковый сахар – это субстанции из старинных цыганских забав. Биотехнология, различного вида загустители и студнеобразователи, ферменты – вот чем оперируют современные фальсификаторы. Вкус, цвет, аромат и консистенция современного фальсификата удовлетворяют требованиям самых взыскательных покупателей, считающих себя знатоками меда. Хвастаясь перед соседями купленным медом и рассказывая о том, где и у кого можно купить такое чудо, они и не подозревают, что приобрели фальсификат, который, в лучшем случае, можно назвать кондитерским изделием, но не натуральным медом.

Приведем некоторые примеры фальсификатов, которые были переданы для испытаний в независимую аккредитованную лабораторию ООО «Аналитический центр Апис» покупателями и Обществом защиты прав потребителей продукции пчеловодства «Апигард».

Рассмотрим образец типичного фальсификата – кристаллизованный мед превосходной маслянистой консистенции, отличного вкуса, белого цвета. Содержание ОМФ 18 мг/кг. меда, диастазное число 7,0 ед. Готе, общая кислотность 0,8 см3. Вроде бы все соответствует действующему стандарту на мед натуральный. Однако пыльцевых зерен не обнаружено. Что это, не мед или, так называемая, ультрафильтрация, при которой удаляются все пыльцевые зерна? Ультрафильтрация – дорогое удовольствие и окупается при обработке сотен тонн меда, кроме того, в России по нашим сведениям нет установок для ультрафильтрации меда.

Далее, массовая доля редуцирующих сахаров 75,1%. Это уже явное несоответствие действующему стандарту на мед натуральный, согласно которому минимальный предел для этого показателя – 82%. Допустим, что массовая доля редуцирущих сахаров не является показателем натуральности меда. Состав редуцирующих сахаров, точнее соотношение глюкозы и фруктозы, может внести ясность в вопрос натуральности меда. В натуральном меде фруктозы всегда содержится больше, чем глюкозы. В исследуемом образце содержание фруктозы - 35,6%, а глюкозы – 39,5%, т.е. глюкозы содержится значительно больше, а это уже явный признак ненатуральности.

Известно, что натуральный мед, жидкий или кристаллизованный, должен полностью растворяться в воде, и полученный раствор должен быть прозрачным. Испытуемый мед в воде полностью не растворяется, а полученный раствор получается мутным. Это свидетельствует о наличии посторонних примесей в меде. На фотографии (рис.1): слева – прозрачный раствор натурального кристаллизованного меда, справа – мутный раствор фальсифицированного кристаллизованного меда.

 После фильтрации раствор фальсифицированного меда становится прозрачным, а на фильтре остаются механические примеси в количестве более 1%. Наличие нерастворимых в воде примесей в таком количестве является нарушением действующего стандарта на мед. Анализ примеси показал, что это студнеобразователь, используемый аферистами в качестве загустителя меда и придания ему маслянистой консистенции.

Мы намеренно не называем это вещество, а также и другие субстанции, обнаруженные в описываемых ниже образцах, дабы не вводить в соблазн нечистых на руку дельцов и не расширять производство фальсификата.

Исследуемый образец не распускается при нагревании до 60С. Этим объясняется то, что подобный фальсификат легко переносит летнюю температуру: никакого расслоения, в то время как натуральный кристаллизованный мед при температуре 30С начинает расслаиваться. Это обстоятельство также указывает на ненатуральность продукта.
На следующей фотографии (рис.2) представлен ряд исследованных образцов фальсифицированных медов.

 Первый слева - надпись на этикетке: «Азбука меда» (очевидно товарный знак), «Эспарцетовый» - кристаллизованный мед, ослепительно белого цвета, превосходной маслянистой консистенции. Содержание сахарозы 1,2%, редуцирующих сахаров – 87,8%, ОМФ – 3,0 мг/кг меда, диастазное число 8,2 ед. Готе, общая кислотность 0,5см3. Перечисленные показатели удовлетворяют требованиям действующего стандарта. Несмотря на название «Эспарцетовый», пыльцы эспарцета не обнаружено, но присутствуют пыльцевые зерна липы. Сомнения в натуральности продукта вызывает непрозрачность раствора (колба на контейнере с медом) и соотношение содержания глюкозы и фруктозы. В исследуемом образце содержание фруктозы – 41,7%, а глюкозы – 46,1%, т.е. глюкозы содержится больше, а это уже явный признак ненатуральности. Содержание нерастворимых примесей больше 1%. При 60С мед не распускается. Те же признаки ненатуральности, что и в предыдущем образце.

На фотографии (рис.3) представлены растворы исследованных образцов (верхний ряд) и эти же растворы, обработанные йодом. Первый слева образец – раствор натурального кристаллизованного меда. После обработки йодом приобрел желтоватую окраску. Второй слева – мутный раствор «эспарцетового меда», после оброботки йодом стал красно-бурым, что выдало в нем присутствие определенного вида студнеобразователя.

 На фотографии (рис.2) второй образец слева – надписи на этикетке: «Азбука меда», «С прополисом». Продукт зеленого цвета. Вновь имеет место превышение содержания глюкозы над содержанием фруктозы (47,2% и 44,3%), а также все признаки ненатуральности продукта, описанные в предыдущем случае. Водный раствор – мутный и имеет в верхнем слое ярко выраженное зеленое кольцо из вещества легче воды явно не пчелинного происхождения.

На этой же фотографии третий образец слева продавался как кристаллизованный клеверный мед, а четвертый образец слева – это пена этого же меда, которую пришлось изьять из котнейнера, прежде чем удалось достичь основной массы меда. Пыльцевые зерна клевера присутствуют. Имеет место превышение содержания глюкозы над содержанием фруктозы (47,2% и 43,7%). Раствор этого меда в воде мутный, содержание нерастворимых в воде примесей больше 1%. После воздействия йодом раствор приобрел красновано-бурый цвет, что свидетельствует о наличии студнеобразователя. При 60С мед не распускается.

На фотографии (рис.2) пятый образец без названия содержит пыльцевые зерна липы. При массовой доле воды 20,2% имеет маслянистую структуру и твердую консистенцию, что говорит о наличии студнеобразователя. Натуральный мед кремообразной консистенции при комнатной температуре и массовой доле воды 20,2% становится настолька мягким, что не может сохранять форму и растекается. Раствор меда мутный, содержание нерастворимых примесей более 1%. В качестве студнеобразователя использовано вещество, не реагирующее с йодом.

Проведенные исследования показали возможность обнаружения фальсификата простыми способами, доступными потребителям даже в домашних условиях.

Для проверки натуральности меда потребителям можно рекомендовать следующие действия:

1. растворить мед в воде (если мед натуральный, раствор должен быть прозрачным);
2. профильтровать раствор (наличие остатка на фильтре говорит о ненатуральности продукта);
3. добавить йод в раствор меда (любое изменение цвета, кроме пожелтения покажет наличие примесей не пчеловодного происхождения);
4. выдержать контейнер с пробой меда в водяной бане при температуре 40С в течение 1 часа (если мед не распускается – перед вами фальсификат).

Как было отмечено выше, все образцы фальсифицированного меда представляли собой кристаллизованный мед с нежнейшей консистенцией, т.е. крем-мед. Получение натурального крем-меда – это высший пилотаж в технологии переработки меда. Стабильное производство качественного натурального крем-меда требует знаний всех тонкостей процесса кристаллизации, соблюдения технологических, температурных режимов, специального оборудования и лабораторного контроля.

Дискредитация целого направления переработки натурального меда вызывает возмущение.

В статье рассмотрены образцы только фальсифицированного кристаллизованного меда, потому что это новое направление в фальсификации. Однако среди жидких медов случаев фальсификации также становится больше и больше.

Пример фальсифицированного жидкого меда – мед «Померанцевый». Пыльцевой анализ показал абсолютное отсутствие пыльцы померанца. Обнаружена пыльца каштана, липы и подсолнечника. Массовая доля редуцирующих сахаров 55,8%, против нормативных 82%. Такой недобор редуцирующих сахаров говорит не о плохом качестве меда, а уже о фальсификате. Содержание глюкозы больше содержания фруктозы: 28,7% против 27,1. И абсолютные величины показателей, и их соотношение говорят о фальсификате. Если добавить к этому содержание ОМФ – 36% и значение диастазного числа 3,2 ед. Готе, то вырисовывается картина продукта, который не имеет права называться медом натуральным.

Остановить фальсификаторов в условиях правового бесправия в вопросах качества, царящего сейчас в государстве, можно только с помощью потребителей, которые будут отказываться от приобретения фальсификата. Для этого нужно информировать потребителей, используя все возможные средства, о признаках фальсифицированного меда и способах его обнаружения.
Общество защиты прав потребителей продукции пчеловодства «Апигард».
ООО «Аналитический центр Апис»

По материалам: apigard.ru

 

 

П.С. Статья старая, годная, ибо ситуацию вполне описывает. Не смог найти обзор по магазинам Москвы (был такой), но вывод по результатам проверки - в магазинах настоящего мёда НЕТ.

П.С.2 Те кого сейчас называют производителями еды - фасовщики и фальсификаторы в большинстве своем. И забываем мы, что истиный производитель - крестьянин и фермер. Хочешь есть еду - ищи истинного производителя, иначе - "кто сдаёт продукт вторичный - тот питается отлично" (Москва 2045)
 

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя Диса
Диса(3 года 8 месяцев)(10:27:19 / 12-12-2014)

Давно я так взахлёб о мёде не зачитывался.

А то я думаю почему давненько к нему интерес пропал.

Недавно был в гостях у главы семейства азербайджанцев. Угостил он меня мёдом прям с сотами. Честно скажу, с детства так не уничтожал никакую сладость. Мёд действительно как бы "таял" во рту. Цена вопроса 2500 рублей трёхлитровая банка, что вообще замечательно.

Аватар пользователя Райвен
Райвен(5 лет 10 месяцев)(10:27:43 / 12-12-2014)

Кругом обман.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(10:28:30 / 12-12-2014)

Для проверки натуральности меда потребителям можно рекомендовать следующие действия:

1. растворить мед в воде (если мед натуральный, раствор должен быть прозрачным);
2. профильтровать раствор (наличие остатка на фильтре говорит о ненатуральности продукта);
3. добавить йод в раствор меда (любое изменение цвета, кроме пожелтения покажет наличие примесей не пчеловодного происхождения);
4. выдержать контейнер с пробой меда в водяной бане при температуре 40С в течение 1 часа (если мед не распускается – перед вами фальсификат).

Много мороки и куча бреда. Мёд проверяется просто - он должен быть жидким (при покупке вообще и течении пары лет в частности), а при нанесении на свежий белый хлеб последний должен черстветь корочкой под мёдом.

ПС: Да здравствует буква Ё!

Аватар пользователя Серж
Серж(4 года 1 неделя)(10:32:32 / 12-12-2014)

у деда мёд предыдущих уражаев в молочных бедонах всегда был засахаренный. Ели всегда его, а если хотели жидкого, то его можно было немного подогреть. Мёд, натуральнее не придумешь...

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(10:39:04 / 12-12-2014)

Предположу, что пчёл при отсутствии взятка подкармливал сахарком.

Аватар пользователя arma
arma(5 лет 10 месяцев)(10:41:09 / 12-12-2014)

Все без исключения пчеловоды подкармливают пчел сахарком зимой и ранней весной. Посему майский мед - не самый лучший.

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(11:37:20 / 12-12-2014)

Именно так. Дело в том, что осенью когда взятка нет, пчелы начинают брать так называемый падевый мед (выделения тли). 

Этот мед вызывает зимой понос у пчел и семья гибнет (зимой пчела не может вылететь из улья и вынужденно все продукты жизнедеятельности держать в себе до весны, и с первым теплом происходит "облет" пчел, во время которого они опорожняют кишечник).

Для исключения этого, пчеловод ставит осенью в улей лоток с налитым сахарным сиропом, пчелы его выпаривают, и преобразуют в мед, которым питаются зимой. Как правило к этому способу пчеловод прибегает если сезон был плохой и зимних качественных рамок (меда) мало, или много несработанной старой пчелы. 

Мед из сахарного сиропа не вызывает у пчел поноса, не сахарится (есть медоносы из которых получается мед который сахарится даже в рамках) и фактически является "чистым" топливом для пчел.

Это если коротко. На самом деле есть много нюансов и пчеловодческих практик.

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(12:01:06 / 12-12-2014)

Не надо выдумывать. Я не кормлю сахаром вообще.

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(12:20:28 / 12-12-2014)

Вы с какого региона?

Что делаете если лето было дождливым? У нас предыдущее лето дождь не прекращался, откуда меду взяться? А осенью если пчела видит что меда мало, она не то что падь, а любую сладкую гадость притащит. К тому же если осенью воровство начнется, как остановить если не закормить сахаром, взятка нет и пчела дуреет.

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(12:54:29 / 12-12-2014)

Мои пасеки в Тульской области.

Что делаю - меньше качаю, как в этом сезоне (где дожди, где холода).

Взял по 23кг товарного мёда с пчелосемьи, что более чем 2 раза меньше моей нормы, хотя многие пчеловоды в округе скрипя зубами завидуют.

Ворюги летели с соседней пасеки - пресёк (стандартно, оперрируя летками (очень хорошо описано у любенецкого, несмотря на древность)), а вот сосед полпасеки потерял.

И самое главное - мясных пчел безжалостно...вдоноры расплода,  с сильных семей по 4 отводка, подсиленными из неперспективных. Роение практически исключено, а ведь при роевом настроении пчелы по 3 недели (минимум) фигнёй страдают (майданят потихоньку), и как следствие пропускают возможный взяток в этот период. Селекция - сила.

К сожалению за один сезон к такой работе не прийти, ибо предупреждение осеннего воровства начинается прошлым летом.

Удачи.

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(13:20:21 / 12-12-2014)

Если взяли 23 кг., то год не такой уж и плохой. Тула это все таки насколько я понимаю больше степь. Дождь месяцами не льет. Да и зима покороче.

У нас Горный Алтай весной дожди залили (от слова совсем), лето дождь через три дня стабильно. Как следствие весенние медоносы пропустили (а именно весенний мед по хорошому надо пускать в зиму), нектар с гречихи смыл дождь, да и гречишный мед в зиму пускать не очень хорошо, лучше уж выкачать, да сахаром закармить (гречиха на алтае основной летний медонос, как следствие неурожай гречки, основной поставщик которой алтай). Таким образом пчеле брать было не с чего. В такой ситуации осенью воровства надо опасаться больше между своих пчел. У нас предгорья, пади осенью в лесу сколько хочешь. Пчелу не удержишь, она гадости натащит. Если падевый мед пойдет в зиму, весной останется только смести венечком мертвых пчел (зимы у нас длинные-с октября по май). 

Единственный выход в такой ситуации осенью сработать старую пчелу на сахарном сиропе, а молодую с расплодом в зиму.

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(13:57:07 / 12-12-2014)

У на лес и лесостепь, пади мало и редко.

У вас жесть. Знакомый говорил, что и влажность последние годы в некоторых районах Алтая большая - как у нас.

В такой ситуации без сахара никак.  Один пчеловод рассказывал, что перетапливает рамки с мёдом, а сладкую воду в прикорм.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:08:30 / 12-12-2014)

Тем не менее, если давался сахар - то это не мёд и называть его надо по другому, полезность мёда идёт от цветов, а не от пчелиной отрыжки пустого сахара. Если кто-то жлобится и оставляет пчёл без естественного прокорма в зиму - это надо пресекать, потому, что из-за таких негодяев теряется весь смысл покупать мёд, можно и самому сахара развести с ароматизатором - сироп он и в африке сироп. В меду должа отсутствовать сахароза, иначе это мошенничество от которого страдают все, и сами пчеловоды больше всего.

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(08:03:46 / 13-12-2014)

Вы видимо не очень в курсе биологии пчел. В северных районах зачастую вообще невозможно перезимовать на природном меде. Пчела зимой в туалет сходить не может, поэтому если зима длинная и корм естественный, то отходы жизнедеятельности ей скидывать некуда. Самое минимальное количество этих отходов будет если пчелы питаются медом из сахара. На обычном меде даже неплохого качества отмор пчелы при долгой зимовки будет больше. 

 Но Вы можете не бояться что будете есть в этом случае мед из сахара. Пчелы за зиму его ПОЛНОСТЬЮ съедят. Более того те пчелы которые его ели, очень быстро после облета отомрут и основной взяток будет брать молодая пчела. Но и это по большому счету не важно т.к. повторюсь МЕД ИЗ САХАРА СЪЕДЯТ САМИ ПЧЕЛЫ, и зачастую закормка сахаром на зиму единственная мера для выживания пчел. Тут пчелозавр согласился со мной, что закармливать или нет на зиму пчел определят куча факторов, основной из которых география и климат. При этом это вынужденная мера, экономически зачастую невыгодная прежде всего для самого пчеловода. Сами подумайте если пчелы тащат мед с цветов, зачем тратиться на сахар, килограмм которого стоит 40 руб. Причем процентов 30 сахара затратится на переработку пчелами и сработается куча пчел, которые очень нужны для развития весной. А слабую семью весной пчеловод будет долго и нудно развивать и в итоге пропустит основной взяток.

Так что прежде чем вешать ярлык "негодяи" неплохо бы разобраться в предмете обсуждения.

Хотя может Вы из общества защиты прав пчел животных и боретесь за то, чтобы пчел кормили только натуральными продуктами. Ну тогда Ваша озабоченность понятна.

По поводу САХАРОЗЫ очень порадовали.Вы вообще в курсе что СаХАРОЗА это и есть САХАР, который под воздействием кислоты распадается на глюкозу и фруктозу (инверсия сахара). А мед как раз в основном состоит из инвертированых сахаров фруктозы и глюкозы. Причем фруктозы должно быть больше. Но основную ценность меду придают не сахара, а буквально проценты от общего объема в виде белковых соеденений, ферментов, аминокислот, флавоноидов, органических кислот и т.д. (всего по некоторым данным до 300 компонентов). Сахара в меде это природный консервант и энергия для пчел.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(21:27:21 / 13-12-2014)

Если на вашей широте дикие пчёлы выживают по дуплам, то уж домашние в ульях и подавно выживут, а если их нет, то тогда это изврат.

Пчелы за зиму его ПОЛНОСТЬЮ съедят.

Спать не будут, а только с ним печатки вскрывать, а остальные подпишут и оставят для изъятия.

зачем тратиться на сахар, килограмм которого стоит 40 руб. 

Затем, что продать перегнаный через пчёл сироп можно на порядок дороже.

 а буквально проценты от общего объема в виде белковых соеденений, ферментов, аминокислот, флавоноидов, органических кислот и т.д. (всего по некоторым данным до 300 компонентов).

Именно их там и не будет при закорме сахаром, видел ваше с Пчелозавром согласие в пагубности этого, но кроме вас есть куча других которорым стричь капусту важнее - для них это бизнес, а не увлечение и из-за них цены на мёд опущены и нормальный мёд собирать мало кому интересно. А вы тут фальсификаторам оправдание расписываете.

Хотя может Вы из общества защиты прав пчел животных и боретесь за то, чтобы пчел кормили только натуральными продуктами. Ну тогда Ваша озабоченность понятна.

Я за название вещей своими именами. 

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(07:43:24 / 14-12-2014)

"Если на вашей широте дикие пчёлы выживают по дуплам, то уж домашние в ульях и подавно выживут, а если их нет, то тогда это изврат."


Ну тогда и теплицы за полярным кругом изврат, но они есть. Однако в хороший год в этом изврате некоторые пчеловоды умудряются брать с семьи по 100-150 килограм меда: половину цветочного таежного и другую половину с сеянных, например гречишного.


"Спать не будут, а только с ним печатки вскрывать, а остальные подпишут и оставят для изъятия."


Тяжело спорить с людми имеющими о предмете весьма отдаленное представление. Мед за зимовку съедается ВЕСЬ. Более того с нашей зимой в 7 месяцев его зачастую нехватает и семья может осыпаться. Весной по любому нужна дополнительная подкормка. Примите это за аксиому. Спорить по этому поводу бессмысленно. Почитайте литературу по пчеловодству что ли.


"Именно их там и не будет при закорме сахаром, видел ваше с Пчелозавром согласие в пагубности этого, но кроме вас есть куча других которорым стричь капусту важнее - для них это бизнес, а не увлечение и из-за них цены на мёд опущены и нормальный мёд собирать мало кому интересно. А вы тут фальсификаторам оправдание расписываете."


То есть по поводу сахарозы возражений нет. Но я и пытался донести до Вас мысль, что самое ценное в меде это именно эти проценты, а не сахара.

В своих постах я не оправдывал фальсификаторов, а объяснял что закормка сахаром, это иногда необходимая мера, необходимость которой не ставилась под сомнение даже в СССР. А в то время за качеством меда пригляд был достаточно серьезный. 

В наше время закормка сахаром не является основным методом фальсификации. Почитайте статью Пчелозавра. К тем фальсификатам, что он описывает, пчелы зачастую даже не притрагивались.

Кстати подброшу еще дровишек. А Вы в курсе, что пчел обрабатывают разной химией и антибиотиками. И делают это ВСЕ пчеловоды. Иначе пчелки, очень быстро могут загнутся от например варроатоза или гнильца. То есть, УЖАС, мед отравлен антибиотиками. Его по любому нельзя есть.


"Я за название вещей своими именами. "


И прежде чем пытаться называть веши своими именами, было бы неплохо хотя бы чуть чуть в этих вешах разбираться. За сим откланиваюсь и дискутировать более не намерен.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(09:31:35 / 14-12-2014)

Вы напрасно так энергичные. Ваш оппонент прав, Вы смешивание несмехуемое. Одно дело экстренная подкормка, другое фальсификат.

Одно дело с/х в естественных для этого климатических зонах, другое дело изврат из серии "бананы за полярным кругом".

 Совершенно разные цели, и как следствие разные методы. 

Вы, кмк, берете частный случай и натягиваете его на всю страну.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(09:37:51 / 14-12-2014)

+++

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(12:24:27 / 12-12-2014)

Кормить осенью сахаром это нормальная пчеловодческая практика, которая применялась всегда (откройте любой учебник по пчеловодству). 

Естественно если на зиму пчеловод вышел с нормальными зимними рамками, то смысла кормить сахаром нет, будет только вред т.к. много пчелы будет срабатываться. 

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(13:01:06 / 12-12-2014)

Истинно так.

Для себя подсчитал, что стратегически, сахарная подкормка наносит вред (эксперементировал - пчела слабеет и за сезон не приходит к норме)

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:10:31 / 12-12-2014)

Вот тут +1.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(20:37:49 / 12-12-2014)

Выдумки

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:33:09 / 12-12-2014)

Мимо, уже все сознались, что так поступают.

Аватар пользователя Homo 2.0
Homo 2.0(4 года 7 месяцев)(13:39:17 / 13-12-2014)

Дело не в сахаре, в бреде вокруг сахара.

Аватар пользователя arma
arma(5 лет 10 месяцев)(10:39:19 / 12-12-2014)

Насчет жидкого - вы неправы. Натуральный мёд густеет и кристаллизуется буквально через 2-3 месяца после выкачки.

Если мед зимой не закристаллизовался - возможно, его подогрели для придания товарного вида, при такой процедуре мед теряет много полезных свойств. Или это просто фальсификат - сироп, патока, что угодно - но не мёд.

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(11:02:58 / 12-12-2014)

Откройте любой учебник по пчеловодству. Натуральный мед густеет в том числе и липовый. Вопрос в сроке. Обычный таежный засахарится  через месяц.

Если на рынке осенью или зимой мне предложат на выбор засахаренный или жидкий мед, я полюбому куплю засахаренный т.к. если он жидкий то с вероятностью 99% его нагрели. А даже однократное нагревание меда убивает его полезные свойства.

Если что мой пчеловодческий стаж около 10 лет.

Аватар пользователя arma
arma(5 лет 10 месяцев)(11:04:33 / 12-12-2014)

Так и я о том же . Зимой жидкий мёд - это подозрительно. 

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:14:57 / 12-12-2014)

Можете сделать анализ на углеводный состав, возможно покупаемое вами не мёд, а бесполезный сироп.

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(10:39:41 / 12-12-2014)

Жидким мёд на протяжении 2х лет будет только с акации, возможно, что с липы, при некоторых особенностях, некоторые сорта разнотравья (местностные особенности)

А золотарниковый (один из самых дорогих) очень бысто садится - на глазах, превращаясь в крем-мёд без всяких ухищрений за 2 дня.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:59:30 / 12-12-2014)

Ничто так не подтверждает правило как исключение. Что скажут первые две проверки из рекомендуемых на нормальное присутствие пыльцы в составе? Крем-мёд не должен в нормальных условиях сопротивляться движению ложки, верно ведь?

Аватар пользователя Victor
Victor(4 года 7 месяцев)(10:49:23 / 12-12-2014)

Жидкий мед фальсифицируется на раз-два, определить фальсификат неопытному покупателю почти невозможно. 

Подделывать кристаллизированный мед намного сложнее. Поэтому статья актуальна и ценна. 

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:19:42 / 12-12-2014)

Я описал простой способ проверки - попробуйте. Твёрдый тоже фальсифицируется, просто по другому.

Аватар пользователя Dowmont
Dowmont(5 лет 1 месяц)(10:57:08 / 12-12-2014)

Как это, как это? Мёд не может быть жидким 2-года, обычно через пол года начинает засахариваться. Я всё время покупаю в деревне у пасечника.

Аватар пользователя Bears77
Bears77(3 года 11 месяцев)(11:05:36 / 12-12-2014)

Мед жидкий только свежий.

Аватар пользователя Серж
Серж(4 года 1 неделя)(10:28:23 / 12-12-2014)

пацаном ещё слышал от коллег-пчеловодов деда, как к ним приехали перекупщики и заказали какой-то нереальный объём мёда, так им пришлось перегонять сахар в мёд, чтобы удовлитворить потребности нежданных гостей:))

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(11:48:27 / 12-12-2014)

При кормлении пчел сахаром, пчела очень быстро срабатывается, так что такая закормка оправдана только если взяток совсем никакой. Или если ставить ставку исключительно на сахар, то семью надо готовить к этому с весны. Так что даже на сахаре не получиться получить "нереальный объем меда" просто так.

Аватар пользователя arma
arma(5 лет 10 месяцев)(10:35:52 / 12-12-2014)

Покупали мед несколько лет у одного и того же поставщика.

В прошлом году попали на явный фальсификат. Мед не закристаллизовался, да и на вкус оказался какой-то несладкий. Больше у этого продавца мед не берем.

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(10:52:49 / 12-12-2014)

Пчеловодство переживает жестокий кризис цены на оборудование поднялись в среднем на 100% за 5 лет, а цена мёда не изменилась, даже уменьшилась. Оптовикам легче и дешевле работать с химией, нежели искать мёд.

Ищите не продавца, но пчеловода.

Аватар пользователя KMS-64
KMS-64(5 лет 11 месяцев)(10:54:25 / 12-12-2014)

Только у проверенного друга и у соседа в деревне. Всегда только в подарок (я тоже никогда не остаюсь должным). Никогда не ел фальсификат и никогда не покупал нигде. Если случайно попадает какой-то типа мед из непроверенного источника - в брагу его для дальнейшей перегонки. В процессе убираются все возможные вредные примеси и на выходе опять натуральный продукт.

Всем здоровья!

Аватар пользователя Bears77
Bears77(3 года 11 месяцев)(11:07:43 / 12-12-2014)

Правильно, что проверенного

Многие пчеловоды, которые на продажу мед получают,  сахаром бодяжат.

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(12:17:51 / 12-12-2014)

Единственный правильный путь

Аватар пользователя lemur
lemur(3 года 12 месяцев)(11:25:13 / 12-12-2014)

мёд мёду рознь-есть который и за 5 лет не закристаллизуется, есть такие которые очень быстро, это зависит от медоноса с которого взят мёд... так что определять натуральность по жидкости мёда неправильно.

что касается подкормки сахаром на зиму-да используется, потому что пчелам зимовать на сахаре легче-за зиму пчелы "не ходят в туалет", а в сахаре практически нет неперевариваемых остатков поэтому кишечник у пчел не переполняется.

Что касается майского меда-он существует, но очень редок, потому что весной взять мед сложнее-во-первых, после зимы пчелиные семьи еще не набрали полную силу в отличии от летнего сезона, во-вторых, погода весной неустойчивая, резкая смена теплого времени похолоданиями и т.д. и третье условие-это должны быть в наличии весенние медоносы (ивовые и т.п.)

нагревать мед выше 50°С нельзя-некоторые пишут, что теряются все полезные вещества, по другим источникам вообще образуются канцерогены.Нагретый мед уже больше не кристаллизуется.

Аватар пользователя Вован Толяныч

Проблема вовсе не новая, и решение нетрудно придумать для всех с доступом к инету.

1. Создаётся ресурс типа "Знак качества"

2. В ресурсе актуальный список продукции (не производителей, не "вообще" продукции, а актуальной на последнюю неделю-месяц).

3. Кто купил и (не) понравилось, пишет в комменты "купил и (не) понравилось", и жмёт кнопочки "гут" или "шайзер" (чтобы без юридических последствий для ресурса).

4. Для каждого продукта быстро набирается текущий рейтинг, всё что старше недели-месяца просто забывается.

5. В результате получается живая обратная связь от покупателей, и даже если её нет, это тоже говорит кое-что о продукте.

За хорошую репутацию производитель станет держаться. На алибабе, ебае и прочих магазинах за репутацию китайцы готовы даже бесплатно отдать, только чтобы не испортили "100% позитив". Подробности там стоит посмотреть.

Другой пример -- форумы поддержки производителей компьютерной техники. Там конечно нет оценок, но по одному лишь количеству жалоб и количеству сообщений в тематических ветках форума сразу видно гут это или шайзер. Люди гораздо больше интересуются отзывами других людей, чем рекламой, экспертами и прочими продажными тва..помощниками. Кстати, такой ресурс может стать неслабым бизнесом именно по этой причине, если ещё апп сделать -- народ прямо в магазине перед покупкой может проверять гут или шайзер, а обиженные смогут излить свой шайзер на обидевшего их производителя. Популярность ресурса гарантирована, это как бой без правил. :)

Аватар пользователя digger2012
digger2012(5 лет 9 месяцев)(12:39:05 / 12-12-2014)

Пару лет назад была инфа, что пчелы сильно дохнут, то ли от ГМО, то ли от станций мобильной связи  - как с этим сейчас?

Может, сокращением популяции пчел и объясняется вал фальсификата?

Аватар пользователя Пчелозавр
Пчелозавр(3 года 6 месяцев)(13:18:47 / 12-12-2014)

Сейчас основная версия - неоникотиноиды и пестициды, без которых ГМО не растут.

Аватар пользователя Omni
Omni(5 лет 3 месяца)(22:30:09 / 12-12-2014)

Они растут без них как и все другие, но только с ними в паре они могут конкурировать по рентабельности.

Аватар пользователя DedPanas
DedPanas(5 лет 1 месяц)(14:04:15 / 12-12-2014)

Вал фальсификата объясняется несоответствием цены трудозатратам.

На самом деле пчеловодство это достаточно тяжелый труд. Затраты достаточно велики. Риски очень большии. Большая зависимость от погоды. 

Времена СССР, когда пчеловод с 30 пчелосемьями мог заработать на достойную жизнь давно прошли.

Теперь проще замесить "медовый продукт" да впарить его.

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...