Вход на сайт

МЕДИАМЕТРИКА

Облако тегов

Как вкусно приготовить домашнюю оленину [пятничное]

Аватар пользователя Bledso

Всем уже понятно, что эту зиму на 404 смогут пережить не только лишь все. Поэтому позволю себе дать ее обитателям несколько полезных рецептов, благодаря которым их стол никогда не будет пуст. Немного сноровки и кулинарного колдовства над буржуйкой - и ваши домашние и соседи ахнут от изумления и зависти!

Еще в Древнем Риме крыс массово разводили, откармливали орехами и снабжали римских воинов в Великобритании. Утонченным блюдом мясо крысы считалось и в императорском Китае, где ее называли «домашний олень». Этим кушаньем не брезгуют и европейцы, в частности, в средние века крыс готовили французы и итальянцы. При правильном подходе к делу, получается вкуснее, чем курица. Истории известны случаи употребления крыс в еду во времена Колумба, когда на корабле заканчивались пищевые запасы. Существовала даже профессия «специалист по ловле крыс», и существовала она не зря, так как от этого человека зависела дальнейшая судьба желудков членов экипажа. Позже, в девятнадцатом веке, во Франции, которая славилась изготовлением экзотических блюд, крысиное мясо жарили подобно современному шашлыку, а известный повар Томас Женен признавал его отменным продуктом. В тяжелые времена Франко-Прусской войны появились даже разновидности блюда – мясо черной крысы и мясо серой крысы.

Полевые крысы во фритюре по-киевски

    4 взрослые крысы или 8 молодых особей
    2 ст. ложки соли (если есть; можно полить слезами)
    1/2 ч. ложки перца (если есть)
    10-15 давленых долек чеснока (если есть)

Выпотрошить и освежевать крыс, отрезав головы и хвосты. Смешать чеснок, соль и перец, обмазать этой смесью тушки и выдерживать их под прямыми солнечными лучами 6-8 часов, до подсыхания. Затем жарить в большом количестве растительного масла в течение 6-8 минут, до образования золотистой хрустящей корочки. Подавать с рисовой кашей, кисло-сладким соусом, рыбным соусом или с горячей пастой чили и со свежими овощами.

Крысиное карри с лапшой "Схрон Бандеры"

    6 взрослых крыс (чем крупнее, тем лучше)
    450 г рисовой лапши (если есть; можно использовать свежую солому)
    0,6 л консервированного кокосового молока (если есть; обычного молока; порошкового молока; воды белого цвета)
    2 большие очищенные луковицы (можно укроп)
    6 очищенных долек чеснока (если есть)
    4 очищенных от семян зеленых чили (если есть)
    3 ч. ложки молотой куркумы (если есть; можно заменить на пшено)
    0,2 л растительного масла (лучше - пальмового от "Рошен")
    4 ст. ложки желтой нутовой муки (если есть)
    2 ст. ложки рыбного соуса (если есть)
    Соль и перец по вкусу (если есть)

Освежевать и выпотрошить тушки, очищенное мясо положить в большую кастрюлю, залить водой и варить под крышкой примерно час, пока мясо не станет мягким. Дать ему остыть, удалить кости, нарезать кусочками. Оставить как минимум 1,2 литра бульона.
Нарезать лук, чили, чеснок и все перемешать с куркумой до образования густой пасты. В сковороде-вок или в большой кастрюле разогреть 120 г масла и поджарить 60 г лапши до хрустящего состояния — для этого достаточно несколько секунд. Подсушить лапшу на газете.
На оставшемся масле поджарить смесь из лука, чеснока, чили и куркумы. Помешивая, развести смесь бульоном и кокосовым молоком и варить на медленном огне в течение 10-12 минут, после чего отставить в сторону. Развести муку в небольшом количестве воды до жидкой консистенции, добавить несколько полных ложек вышеуказанной смеси, после чего, помешав, перелить полученное в сковороду с неиспользованной смесью.
Вновь несколько минут тушить ее на медленном огне, после чего положить в нее мясо и налить рыбный соус. Накрыть сковороду крышкой и держать на теплой плите. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду, опустить в нее оставшуюся лапшу, сварить и по готовности остудить.
Затем откинуть лапшу на дуршлаг или сито, промыть и дать стечь всей жидкости. Распределить лапшу по чашкам, а на нее положить мясо с соусом. Украсить блюдо хрустящей лапшой.

Крысятина с чили "Правый сектор"

    2 полевые крысы, порубленные на четыре части
    2 порубленных зубчика чеснока (если есть)
    полстакана листьев лимонника (можно укроп)
    полстакана сушеных перцев чили (если есть)
    четверть стакана рыбного соуса (если есть)
    щепотка соли (если есть; можно полить слезами)

Размолоть чили, влить рыбный соус и добавить рубленый чеснок. Размешать.
Положить листья лимонника в миску с водой, чтобы они размокли.
Нагреть сковороду на открытом огне и добавить растительного масла. Выложить массу с перцами чили. Когда масса прожарится, добавить крысятину. Готовить, постоянно помешивая, затем добавить листья лимонника. Держать на огне около пяти минут, при необходимости добавить воды.
Подавать с приготовленным на пару рисом.

Крысятина с лимонным сорго "цеЄвропа"

   2 освежеванные крысиные тушки, порубленные на 4 части
   небольшой пучок сорго лимонного (можно укроп)
   полстакана рыбного соуса (если есть)
   маленькая головка лука (можно укроп)

Положить крысятину в бамбуковую пароварку (можно в дуршлаг). Поместить пароварку в кастрюлю с кипящей водой. Добавить сорго и лук, затем полить мясо рыбным соусом.
Готовить на пару около 20 минут, до готовности.
Подавать с приготовленным на пару рисом и зеленым луком.

Жаркое с зеленым луком и травами "Весна прийде"

   2 стакана спорыша (можно семян укропа)
   несколько перьев зеленого лука (можно укроп)
   четверть стакана рыбного соуса (если есть)
   2 освежеванные крысиные тушки, порезанные на кусочки
   полстакана растительного масла (лучше - пальмового от "Рошен")
   свежий базилик (можно укроп)

Смешать крысятину в миске со спорышем и зеленым луком. Добавить рыбный соус. Дать настояться 10 минут, чтобы травы пропитали мясо и сделали его ароматным.
Нагреть растительное масло на сковороде на небольшом огне и выложить туда смесь. Готовить 10 минут, время от времени помешивая.
Подавать с приготовленным на пару рисом или рисовой лапшой. Украсить свежим базиликом.



Приятного аппетита!
После трапезы для лучшего усвоения пищи обязательно поскакать полчаса, скандируя "хто не скаче, той москаль"!


Источник

Фонд поддержки авторов AfterShock

Комментарии

Аватар пользователя woddy
woddy(4 года 11 месяцев)(19:45:08 / 21-11-2014)

А я думал будет про тех оленей, что скакали на майдане

Аватар пользователя mashinist
mashinist(4 года 8 месяцев)(19:53:00 / 21-11-2014)
А чо бы и нет? В своё время по подставе товарищей съел собаку. Вкусно, чорт возьми. А даже и не думал. Друг чоловика, и т.п... Хавал и змейку (полоза) и осьминогов и живых креветок. Мясо - да и только. Человечину н предлагать! Друг человека, всё-таки ...
Аватар пользователя Болт
Болт(4 года 1 месяц)(20:17:13 / 21-11-2014)

Затем жарить в большом количестве растительного масла в течение 6-8 минут, до образования золотистой хрустящей корочки.

Дальше читать не стал. Крысы-то найдутся, но пусть сначала уважаемый Бледсо разъяснит, где несчастным свидомитам брать топливо для жарок-варок-парок!

ПС: Закрадывается подозрение, что автор беззастенчиво троллит демократических жителей бандерштадта! ))

Аватар пользователя Читаювсё

есть хорошая книга в тему - тыц

Аватар пользователя Болт
Болт(4 года 1 месяц)(21:35:57 / 21-11-2014)

Спасибо, Читаювсё. Признаться, доверяю Вашему вкусу, но тратить время на книгу не стану, прочитав аннотацию по ссылке:

Весна 1945-го. Сингапур. Лагерь для военнопленных англичан, американцев и австралийцев. Условия жизни, оскорбляющие достоинство человека, убивающие его физически. Этот роман Джеймса Клавелла о том, как жить, как выжить и как при этом остаться человеком, не перейти ту невидимую черту, за которой – потеря самого себя, нравственных ориентиров, а в итоге – смерть.

Чтобы остаться человеком, надо быть им изначально. Не вижу оснований подозревать в сём "грехе" наших англосаксонских партнёров. ))

Аватар пользователя Читаювсё

были и среди них люди с большой буквы,

наверное и сейчас есть, взять крайнее интервью О.Стоуна к примеру

Аватар пользователя Болт
Болт(4 года 1 месяц)(21:41:14 / 21-11-2014)

Согласен. Выразился я излишне резковато. Однако, слишком часто исключения лишь подтверждают правило. ))

Аватар пользователя sapphir1970
sapphir1970(5 лет 10 месяцев)(23:14:28 / 21-11-2014)

Из уважаемых англичан вспоминаю Джона Колемана (автор книги "Комитет 300"), Джорджа Оруэла (эссе "Англичане"), Артура Конан Дойла ("Сэр Найджел") и Джека Лондона (особенно его "Смирительная рубашка")

Аватар пользователя Болт
Болт(4 года 1 месяц)(09:36:06 / 22-11-2014)

Ага, спасибо, почитаю при возможности.

Аватар пользователя Читаювсё

Писателей там богато..

Даже и сейчас. ( хороших писателей имею в виду)

А были и есть инженера, например Уильям Лайонс;)

Аватар пользователя Болт
Болт(4 года 1 месяц)(11:41:09 / 22-11-2014)

Я же открыто признал уже, что переусердствовал с формулировкой, разве нет? При этом, поведение "средних" наглосаксов в Азии, Африке, Северной Америке на протяжении длительного времени вопиёт о том, что, в целом, народец вредный и паскудный. Я не управленческую элиту имею в виду, а простого сермяжного англосакса. Не элита массово отстреливала бизонов, чтобы уморить индейцев голодом. Не элита писала на дверях "Вход собакам и китайцам запрещён". Не элита расстреливала из пулемётов негров тысячами. Не элита азартно грабила и массово убивала индийцев.

Кстати, в России тоже есть хорошие писатели. Один из них писал про англосаксов:

Н.Лесков "Левша" - http://tululu.org/b10380/

Рекомендую. Хотя частенько книга подаётся в разряде детской литературы, но так её классифицируют те, кто не понял, о чём написал автор.

Аватар пользователя sapphir1970
sapphir1970(5 лет 10 месяцев)(10:55:49 / 22-11-2014)

Всегда пожалуйста.

Аватар пользователя Маргинал
Маргинал(5 лет 11 месяцев)(21:00:48 / 21-11-2014)

не изящно

и бездарно много букаф

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 9 месяцев)(21:18:01 / 21-11-2014)

Где вы видели кулинарную книгу из одной странички? :)

Аватар пользователя Кабан
Кабан(5 лет 4 месяца)(21:32:12 / 21-11-2014)

Чо-то жрать аж захотелось.

Аватар пользователя иньпьянь
иньпьянь(3 года 10 месяцев)(22:37:34 / 21-11-2014)

Приятного Вам аппетита.

Аватар пользователя Кабан
Кабан(5 лет 4 месяца)(23:00:55 / 21-11-2014)

Не показывает у меня видео - инет плохой.

Аватар пользователя С Правого
С Правого(3 года 3 месяца)(23:32:22 / 21-11-2014)

Отвратительный фильм.Никакого отношения к жизни людей не имеет.

Аватар пользователя С Правого
С Правого(3 года 3 месяца)(23:15:54 / 21-11-2014)

Лично знаком с промысловиком,который не успел к вертолету.Продукты закончились,патроны то же,соль и спички были.В общем вместо НГ дома он до вскрытия рек на участке (от 300 до 700км. до жилья) завис.Скушал всех мышей (в избушках),тушки белок(тех которые собака не съела) откопал из снега и съел,потом и собаку схарчил.Так что крысы влёт пойдут для выживания.Знакомый охотовед (бывший) вообще всё живое,что есть ел,угощал белками.Белок не решился,но волком звенкийским за компанию (человек 8-10) закусил (лучше сосисок) только ягелем мясо отдает,впрочем меньше чем северный олень.Стёб это в статье,можно ведь и без мяса пару лет спокойно прожить.

Аватар пользователя Bledso
Bledso(4 года 9 месяцев)(10:10:56 / 22-11-2014)

Молодец мужик, выжил.

Аватар пользователя GreenWood
GreenWood(3 года 11 месяцев)(23:58:28 / 21-11-2014)

мать ать ! тьфу ! выскочил отседова Ж)

Аватар пользователя РомРомыч
РомРомыч(3 года 9 месяцев)(10:04:16 / 24-11-2014)
Как раз сейчас начал в "This war of main" играть - статья конкретно в тему. =)

Лидеры обсуждений

за 4 часаза суткиза неделю

Лидеры просмотров

за неделюза месяцза год

СМИ

Загрузка...